Schmelzt Oaxaca-Käse? (Erklärt)
Es gibt bestimmte Rezepte, die die Verwendung nicht irgendeines Käses, sondern eines schmelzbaren Käses erfordern.
Nun, es ist möglich, dass Sie viele Käsemarken kennen, die schmelzen, aber es besteht auch die Notwendigkeit, sicher zu sein, wie gut sie schmelzen. Dies wird als „Schmelzfähigkeit“ bezeichnet. Die Schmelzfähigkeit ist nicht nur als Schmelzfähigkeit bekannt, sondern auch als das Ausmaß, in dem das Produkt geschmolzen werden kann.
Nun zurück zum fraglichen Produkt; die Oaxaca, einfach ausgesprochen „wa ha ka“.
Schmelzt Oaxaca-Käse?
Ja, Oaxaca-Käse schmilzt, inwieweit würde er wirklich schmelzen? Diese und mehr erfahren Sie im Rest dieses Artikels.
Welche Art von Käse ist der Oaxaca?
Der Oaxaca ist ein leicht harter Käse mit einem buttrigen Gefühl. Es wird mit Kuhmilch hergestellt und hat einen Geschmack, der am besten als subtil beschrieben wird und seinen Geruch? Genau wie saure Milch.
Der Oaxaca hat eine cremige Optik, kann sehr dehnbar, strähnig und weich sein. Der Käse stammt aus Mexiko und hat eine Textur, die fast als die des Mozzarella durchgehen kann.
Ohne Zucker zu überziehen, ist der Oaxaca eines der Meisterwerke Mexikos im Käsespiel. Es wird hergestellt, indem Lab zu Kuhmilch hinzugefügt wird, um den Quark auseinander zu legen. Es wird dann einem Enthärtungsprozess unterzogen, indem es als nächstes in heißes Wasser getaucht wird.
Der Erweichungsprozess ist wichtig, denn nur dann kann der Käsebruch gut zum Kneten sein. Der Knetprozess ist für seine natürliche, strähnige Textur verantwortlich.
Der Oaxaca hat keine Schwarte. Also improvisierten die Produzenten und ließen es zu einer Kugel formen, um sie in Seilen zu verkaufen.
Alles in allem ist der Quesillo, ein anderer Name für den Oaxaca, ein perfekter Käse, der als Garnierung oder einfach nur als Toppings auf Ihren Köstlichkeiten verwendet werden kann.
Wie gut schmilzt Oaxaca-Käse?
Sie möchten wissen, warum viele Bäcker den Oaxaca für alle ihre Backpraktiken übernommen haben? Es ist wegen seiner schmelzenden Fähigkeiten. Der Oaxaca-Käse schmilzt mühelos.
Wie man Oaxaca-Käse schmilzt
Das Schmelzen des Oaxaca-Käses erfordert keinerlei Fachwissen. Es ist ziemlich einfach und schnell. Im Folgenden finden Sie vier einfache Schritte, um dies zu erreichen.
Zu den benötigten Elementen gehören:
- Wasser
- Bain-Marie
- Der Oaxaca-Käse natürlich
Prozeduren
Schritt 1: Gießen Sie etwas Wasser mit dem unteren Teil in den Doppelkessel und lassen Sie es auskochen.
Nun, der Grund, warum die untere Pfanne des Doppelkessels verwendet wird, ist, dass der Käse mit indirekter Hitze langsamer gart. Auf diese Weise bleibt der Käse fest und zerfällt nicht.
Schritt 2: Wenn Sie möchten, dass der Käse gleichmäßig schmilzt, müssen Sie ihn nur vorsichtig ziehen, um sehr kleine Schnüre zu bilden.
Schritt 3: Wechseln Sie nun die Position des Käses vom unteren zum oberen Teil des Kessels. Stellen Sie sicher, dass Sie vorzugsweise mit einem Holzspatel in die gleiche Richtung rühren, bis er zu Ihrer Zufriedenheit schmilzt. Sie wissen, dass es geschmolzen ist, wenn es sehr strähnig und weich wird. Sie können es dann an dieser Stelle entfernen lassen.
Schritt 4: Verwenden Sie als Teil Ihrer Gerichte in geeigneten Portionen.
Für diejenigen, die keinen Doppelkessel haben, ist ein weiterer alternativer Gegenstand, den Sie verwenden können, eine Schüssel und eine Pfanne. Wie würde das funktionieren? Sie müssen nur die Schüssel in die Pfanne stellen und etwas Wasser hineingießen und den Ofen auf eine sehr niedrige Hitze stellen, damit er gleichmäßig schmilzt.
Wenn der Käse schmilzt, muss auch Kondensmilch hineingegossen werden. Dies würde helfen, die glatte Textur auch nach dem Schmelzen zu erhalten. Sie können auch Maisstärke verwenden, um dies zu erreichen.
Wenn Sie fertig sind, rühren Sie ununterbrochen weiter, während es schmilzt. Wenn Sie mit dem Schmelzegrad zufrieden sind, können Sie ihn zur sicheren Aufbewahrung in einen Behälter umfüllen lassen.
Wichtige Regeln zum Schmelzen von Käse
Es gibt eine goldene Regel, die beim Schmelzen von Käse zu befolgen ist, und das ist die richtige Wärmeregulierung. Es gibt so viele Möglichkeiten, Käse zu schmelzen, aber in jeder von ihnen wird immer betont, dass Sie sehr geringe Hitze verwenden.
Dies verhindert, dass es brennt und lässt es gleichmäßig schmelzen, während es seine strähnige Textur beibehält. Käse falsch zu schmelzen würde nur dazu führen, dass Sie den Käse als Fehler verurteilen, die einmal gemacht wurden, können nicht umgedreht werden.
Wie man Oaxaca-Käse lagert
Für ungeöffneten Käse das Beste Form der Lagerung ist, es gekühlt zu haben. Es hält es frisch und sicher vor jeder Form von äußerer Kontamination.
Für diejenigen, die geöffnet und verwendet wurden, ist es jedoch am besten, den Rest in einen luftdichten Behälter oder Zip-Lock-Beutel zu legen. Danach lassen Sie es im Gefrierschrank aufbewahren.
Überprüfen Sie immer zeitweise auf Schimmelbildung, da sich auf geöffnetem Käse immer leicht Schimmel entwickeln kann. Wenn Sie es bemerken, lassen Sie es sofort verwerfen. Obwohl Schimmelbildung für einen gefrorenen Käse fast unmöglich wäre.
Das Gute am Oaxaca-Käse ist, dass selbst das Einfrieren seine Schmelzfähigkeit nicht beeinträchtigt. Es schmilzt super leicht, wenn es aufgetaut und gekocht wird.
Schlussfolgerung
Schmelzt Oaxaca-Käse? Ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie Ihre Antwort inzwischen erhalten haben. Um unseren Standpunkt weiter zu untermauern, schauen wir uns noch einen anderen Namen an, unter dem der Oaxaca-Käse bekannt ist. das „Asadero chesse“, was leicht zu schmelzen bedeutet.
Getreu seinem Namen kann die Schmelzfähigkeit des Oaxaca-Käses als ausgezeichnet bezeichnet werden, was ihn perfekt zum Grillen, Backen und Braten macht.
Als Plus ist der Käse ein Mehrzweckkäse. Es kann als Toppings auf Ihren Snacks verwendet werden, perfekt für die Herstellung von Pizzen und zum Garnieren Ihrer Suppen und sogar Bohnen.
Auf der Suche nach einem schmelzbaren Käse? Der Oaxaca sollte für Sie ganz oben auf der Liste stehen. Probieren Sie es aus und genießen Sie seinen angenehmen Geschmack in all Ihren Gerichten.
