Backchips vs. Schokoladenstückchen: Hauptunterschiede
Bestimmte Rezepte erfordern die Verwendung von Backchips wie Schokoladenkuchen, Brownies, Trüffeln usw. Wenn Sie keine Backchips zur Verfügung haben, wäre die Verwendung von Schokoladenstückchen nicht die beste Option. Aber was genau ist der Unterschied zwischen Backchips und Schokoladenstückchen?
Dieser Unterschied liegt in ihren Verwendungen und Inhaltsstoffen, die auf dem Etikett zu finden sind. Oft in Riegelform verkauft, enthalten weiße Schokoladenstückchen Kakaobutter, während weiße Backchips keine Kakaobutter haben und nicht wirklich eine Schokolade sind.
Es ist jedoch nicht ratsam, Backchips durch Schokoladenstückchen zu ersetzen, da der Kakaobuttergehalt in Schokoladenstückchen zu einer unterschiedlichen Inkonsistenz im Endprodukt führen kann.
Lesen Sie weiter, während wir den Unterschied zwischen Backchips und Schokoladenstückchen sowie andere wichtige Tipps dazu beschreiben.
Was sind Schokoladenstückchen?
Schokoladenstückchen sind sehr kleine Schokoladenstücke, die mit einem Süßstoff gemischt werden, um ihren Geschmack zu verbessern. Es wird als Hauptzutat in vielen Desserts wie Muffins und Schokoladenkeksen und in Frühstücksspeisen wie dem Pfannkuchen verwendet.
Sie sind normalerweise in rechteckigen oder quadratischen Formen erhältlich, aber sie können auch in einer kreisförmigen Form und jeder Form Ihrer Wahl gefunden werden.
Ursprünglich stellten Bäcker Schokoladenstückchen aus halbsüßen Pralinen her, und heutzutage sind sie in bittersüßen Geschmacksrichtungen wie Erdnussbutter, weißer Schokolade und dunkler Schokolade erhältlich.
Wofür werden Schokoladenstückchen verwendet?
Schokoladenstückchen werden ursprünglich zum Backen und Schmelzen verwendet. Sie werden in Backwaren wie Kuchen, Puddings, Muffins und Pfannkuchen verwendet. Sie können Schokoladenstückchen nur bei der richtigen Temperatur zu Saucen schmelzen.
Schokoladenstückchen sind zum Schmelzen nicht geeignet, da sie mit Kakaobutter hergestellt wurden. Da Backchips weniger Kakaobutter enthalten, ist sie gegenüber Schokoladenstückchen im Vorteil.
Schokoladenstückchen sind Backgewürze in den Vereinigten Staaten und vielen Teilen weltweit.
Was sind Backchips?
Backchips sind Schokoladenstückchen, die ohne Kakaobutter hergestellt werden und ihnen die Fähigkeit geben, Rezepte in einer Schale zusammenzuhalten.
Backchips werden zum Backen von Kuchen, Muffins und frischen Obstkuchen verwendet. Wenn Sie Ihre frische Obsttorte mit Schokoladenstückchen füllen, kann sie die Früchte nicht ordentlich an Ort und Stelle halten.
Backchips vs. Schokoladenstückchen: Der Unterschied
Sie können den Unterschied leicht auf dem Zutatenetikett finden. Schokoladenstückchen werden normalerweise in Riegelformen verkauft, und auf dem Etikett würden Sie sehen, dass sie mit weißer Kakaobutter hergestellt wurden. Backchips hingegen haben keine Kakaobutter als Teil ihrer Rezepte.
Zusammenfassend unterscheiden sie sich vor allem in ihren Inhaltsstoffen und Verwendungen.
Können Sie Backchips durch Schokoladenstückchen ersetzen?
Es ist nicht ratsam, Backchips durch Schokoladenstückchen zu ersetzen, da der Kakaobuttergehalt in Backchips niedrig ist, was zu einer unterschiedlichen Inkonsistenz im Endprodukt führen kann.
Um auf der sicheren Seite zu sein, ersetzen Sie stattdessen eine Kombination aus Kakaopulver, Fett und Zucker; Dies würde zu einem viel besseren Ergebnis führen.
Für eine Unze halbsüßes Backpulver ersetzen Sie einen Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, zwei Esslöffel Zucker und zwei Esslöffel Butter (geschmolzen).
Sie können die Menge, die Sie für größere Mengen hinzufügen würden, verdoppeln oder verdreifachen, während Sie der oben genannten Messung folgen.
Sind Backchips dasselbe wie schmelzende Schokolade?
Nein, das sind zwei völlig verschiedene Dinge. Schmelzchips werden nur mit Kakaobutter hergestellt, die mehrmals weich gemacht wird, während Schokoladenstückchen mit stabilen Ölen hergestellt werden, so dass sie von Bäckern und in anderen Gerichten verwendet werden können, die Anwendungen mit höheren Temperaturen erfordern.
Was sind einige gute Backschokoladenmarken?
Es gibt viele Marken, die sehr gute Backschokolade produzieren. Einige davon umfassen;
1. Callebaut Schokolade
Die dunklen Schokoladenkallets schmelzen gut, da sie mindestens 36% Kakaobutter enthalten. Es hat ein Gleichgewicht zwischen süßen und bitteren Aromen, und wenn Schokoladenmilch Ihre Vorliebe ist, ist es sowohl milchig als auch cremig mit einer süßen Vanille- und Karamellnote.
2. Aura Schokolade
Aura-Schokolade ist eine reichhaltige, weiche und dunkle Schokolade mit fruchtigen Noten. Wenn Sie sie verwenden, werden Sie feststellen, dass die Nussigkeit mit der Fruchtigkeit übereinstimmt, was Ihrem Backgut einen insgesamt erstaunlichen Geschmack verleiht.
3. Belcolade Schokolade
Die Schokoladenmarke Belcolade existiert schon lange. Was diese Schokolade für Bäcker geeignet macht, ist, dass sie hochwertige Zutaten enthält und preisgünstig ist.
Auch wenn diese Marke nicht sehr beliebt ist, bietet sie die gleiche Qualität wie die anderen beliebten Marken, die Sie vielleicht kennen.
Andere Pralinen sind die Risa-Schokolade, Ghirardelli und Hershey Schokoladenstückchen und Lily’s Schokoladenstückchen.
Kann man hausgemachte Backchips machen?
Ja, Sie können Ihre aromatisierten Backchips herstellen, und für dieses Rezept benötigen Sie 2/3 Tassen weiße Schokoladenhäppchen, 1/4 Teelöffel Himbeerextrakt und vier Tropfen Lebensmittelfarbe.
Verfahren
- Schmelzen Sie weiße Schokolade in einer mikrowellenfesten Schüssel für ca. 1-2 Minuten, aber stellen Sie sicher, dass Sie 30 Sekunden lang gut umrühren. Wenn es schmilzt, rühren Sie Ihren Himbeer- und Lebensmittelfarbextrakt ein, bis er sich gleichmäßig vermischt
- Ein Backblech mit Papier auslegen, die geschmolzenen Chips in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und die Chips in Form von Chips verrohren
- Chips etwa fünf Minuten fest kühlen lassen und in einem wiederverschließbaren Beutel aufbewahren
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