Ist Büffelmozzarella vegetarisch?
Ist Büffelmozzarella vegetarisch?
Es gibt nur wenige vegetarische Stände auf der Straße für vegane Optionen in der breiten und geschäftigen Käsegemeinschaft, in der täglich Hunderttausende von Käsesorten hergestellt und verkauft werden.
Du weißt es; Ich weiß es.
Es gibt nicht viele Optionen da draußen. Der Großteil des Käses, vor allem traditionelle europäische Käsesorten, wird mit tierischem Lab hergestellt – einem Produkt aus der Magenschleimhaut von Kälbern.
Und das verschiebt sie von der Speisekarte für viele Vegetarier und Laktoseintoleranz.
Dies könnte Sie dazu bringen, sich zu fragen, ob Büffelmozzarella-Käse eine vegetarische Wahl ist.
Die Antwort ist sowohl ja als auch nein! Es gibt tierische Büffelmozzarella-Käsesorten, die für Vegetarier nicht geeignet sind. Während einige mit einem mikrobiellen Lab hergestellt werden, was sie vegetarisch macht. Es hängt also alles von dem ab, den Sie kaufen.
Ist Büffelmozzarella vegetarisch?
Wie bereits erwähnt, verwendet jeder Käse auf Milchbasis Milch, die von einem Schaf, einer Kuh oder einer Ziege gestohlen wurde.
Aber nicht alle.
Einige Sorten stammten von „Wasserbüffeln“, wie Büffelmozzarella und Fetakäse.
Leider macht das es nicht zu einer veganen Wahl. Lassen Sie sich nicht vom heiligen Namen „Wasserbüffel“ täuschen – es ist nur eine andere Büffelrasse.
Außerdem wird später Lab hinzugefügt, um die Proteine abzubauen, so dass sie geknetet und in eine Ausrichtung gezogen werden, was dem Käse ein federndes Gefühl verleiht.
Strenge Veganer trinken lieber Soja oder andere pflanzliche Milch als Milch von Kühen oder anderen Tieren, egal wie ansprechend der Name klingen mag.
Abgesehen davon besagt das Gesetz über den DOP Büffelmozzarella eindeutig, dass die Käsezubereitung streng an der Verwendung von Tierlab folgen MUSS.
Aus diesem Grund konsumieren Vegetarier und Laktoseintolerante aufgrund dieser Einschränkung niemals Mozzarella und die meisten europäischen Käsesorten.
Aber alle Hoffnung ist noch nicht verloren.
Vegetarischer Mozzarella-Käse existiert und wird mit Gerinnungsmitteln wie Zitronensaft, Hefe, Schimmel oder sogar Disteln hergestellt.
Obwohl es dem Käse aufgrund des Fehlens von Lab möglicherweise nicht diese wichtige Dehnung verleiht.
84% des vegetarischen Käses sorgen nie für diesen sprudelnden, geschmeidigen, im Mund explodierenden Moment, weil sie nicht diese Stringenz haben oder zufriedenstellend schmelzen.
Aber lesen Sie weiter. Was als nächstes kommt, ist ein schockierendes Comeback.
Woher kennen Sie einen vegetarischen Mozzarella-Käse?
Die meisten Käsehersteller, insbesondere Top-Marken, verwenden jetzt vegetarischen Ersatz anstelle von Lab, so dass jeder den Käse genießen kann.
Und das ist so brillant, weil Sie den Unterschied nicht einmal bemerken werden, wenn Ihnen nicht gesagt wurde, dass es ohne Lab hergestellt wurde.
Die vegetarischen Käsesorten verwenden pflanzliches Lab, vegetarische Enzyme, nicht-tierische Enzyme oder mikrobielle Enzyme.
Diese pflanzlichen Enzyme verleihen dem Käse genau die gleiche Fähnigkeit und zufriedenstellende Schmelzeigenschaften, als wäre es Labkäse.
Um jedoch sicherzustellen, dass es sich um eine vegane Version handelt, überprüfen Sie die Zutatenliste auf dem Etikett, insbesondere wenn es sich um FDA-zugelassenen vegetarischen Käse handelt.
Auch dank dieser Innovation wird vegetarischer Käse auf der ganzen Welt inspiriert.
So können Sie atmen und Ihren Käse genießen, ohne einen Schuldtrip zu erleben, dass ein Tier zwischen jedem Bissen verletzt wird.
Nur kann es ziemlich schwierig sein, es zu finden, aber sobald Sie es tun, ist es 100% pflanzlich und völlig tierversuchsfrei.
Wie werden pflanzliche Enzyme oder pflanzliches Lab hergestellt?
Vegetarisches Lab oder pflanzliche Enzyme werden hergestellt, indem Pflanzen darüber eingeweicht und ein Enzym extrahiert wird, das tierischem Lab ähnelt.
In der Zwischenzeit wird mikrobielles Lab aus bestimmten labartigen Pilzen in einem Laborraum gewonnen.
Es wird dann der milchfreien Milch hinzugefügt, um eine Reaktion zu erzeugen, und dann Quark, um weiche käsige Güte zu bilden.
Schlussfolgerung
Schließlich, ob Ihnen gesagt wird, dass ein bestimmter Büffelmozzarella der vegane Typ ist, überprüfen Sie, ob das Produkt authentisch labfrei ist.
Ich empfehle, sich für einen vegetarischen Käser zu entscheiden, der 100% vegetarische Waren herstellt.
Zum Beispiel können Sie Ihren vegetarischen Mozzarella, Parmesan und Provolone von Daiya, Follow Your Heart, Go Veggie und Parma bestellen, insbesondere für veganen Parmesan.
