6 Beste Ersatz für Rutabaga
Eine der häufig gestellten Fragen zu Steckrüben betrifft seine Ersatzstoffe.
Nun, heute werden wir einige der besten Ersatzstoffe für Steckrüben wie Rüben, Daikon, Kohlrabi, Selleriewurzel, Daikon und Brokkolistängel diskutieren.
Rüben scheinen die nächsten unter allen zu sein. Gekochte Steckrübe schmeckt ziemlich ähnlich. Darüber hinaus sind sie texturähnlich und können austauschbar in fast jedem Rezept verwendet werden – ob gebacken oder gekocht in Aufläufen, Eintöpfen und Suppen.
Wenn jedoch keine Rüben verfügbar sind, können Sie auch eine gute Vorstellung davon haben, wie Steckrüben mit den anderen Optionen schmecken.
Einige mögen süßer oder milder sein als Steckrübe, aber eines ist garantiert, keiner von ihnen verirrt sich zu weit von der Steckrübe.
Was ist Rutabaga?
Rutabaga ist ein berühmtes Wurzelgemüse – ein Grundnahrungsmittel der nordeuropäischen Küche aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Sowohl Rutabaga als auch Rüben sehen außen violett oder bräunlich-gelb und innen gelb oder weiß aus.
Die meisten Menschen betrachten es als eine Kreuzung zwischen einer Rübe und einem Kohl.
Der Geschmack ist interessant – ein starker, scharfer Geschmack mit einem erdigen Aroma.
Es schmeckt genau wie eine Rübe, aber milder im rohen Zustand.
Wenn es jedoch in Eintöpfen, Aufläufen oder Suppen gekocht wird, schmeckt es süß und buttrig wie Süßkartoffeln mit einem Hauch von bitterem Geschmack.
Sie sind nahrhaft in Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
Sie können sie entweder roh, gebacken oder in einer Vielzahl von Rezepten gekocht essen.
Aber das ist nicht der Fall, oder?
Ein Rezept könnte nach Steckrüben verlangen, aber Sie haben es nicht zur Hand, noch ist es in den örtlichen Geschäften vorrätig. Oder vielleicht mögen Sie den Geschmack einfach nicht, wollen aber etwas Ähnliches.
In diesem Fall schauen wir uns die Alternativen an, die Ihren Bedürfnissen entsprechen könnten.
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Beste Ersatz für Rutabaga
1. Rübe
Rüben ist unser Starersatz. Oft werden sie mit Steckrüben verwechselt und austauschbar beim Kochen verwendet.
Die Wahrheit ist, dass sie separate Wurzelgemüsearten sind, aber beide Mitglieder derselben Familie sind.
Im Gegensatz zu Steckrüben haben Rüben eine glattere violett-weiße Haut mit weißem Fleisch. Sie schmecken etwas mehr Rettichgeschmack und sind kleiner.
Wenn Sie also auf der Suche nach dem süßen, nussigen und erdigen Geschmack der Steckrübe sind, aber mit einem schärferen Geschmack, ist die Rübe Ihre erste Wahl.
Nahrhaft, abgesehen von Steckrüben, die Rüben im Ballaststoff- und Kaliumgehalt schlagen, sind sie beide reich an Vitamin C, fett- und cholesterinfrei und natriumarm, was sie zum perfekten Ersatz macht.
Sie fragen sich, wie Sie Rüben verwenden werden?
Verwenden Sie es so, wie Sie Steckrübe oder Kartoffeln verwenden würden – gebacken, gekocht oder gedämpft. Sie können sie gebacken oder gekocht in Pfannengerichten, Eintöpfen oder Suppen probieren.
Oder noch besser, leicht gedämpft mit etwas Salz, Butter oder Zitronensaft für einen zusätzlichen Kick.
Schließlich sind Rüben das ganze Jahr über erhältlich, im Gegensatz zu Steckrüben, die meist zwischen Oktober und November erhältlich sind und geerntet werden.
Und stellen Sie sicher, dass Sie jüngere Rüben für Ihren Tausch verwenden. Reife Rüben haben eine dickere Haut und intensive Aromen. Außerdem sind sie normalerweise um die Zeit, in der Steckrüben in der Saison sind.
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2. Rettich
Rettich (etwas Rettich an sich) könnte nur ein weiterer großartiger Ersatz für Steckrübe sein.
Und warum ist das so?
Nun, sie sind Wurzelgemüse und auch aus der Brassica-Familie. Abgesehen davon sind sie leichter erhältlich als Steckrübe.
Es gibt Arten von Rettich, und jeder variiert in Geschmack (von sehr würzig bis sehr mild), Farbe (von rot, schwarz, weiß, gelb, rosa bis lila) und Form (von rund bis lang und schmal).
Weißer Rettich aus Ostasien, insbesondere japanischer Daikon, eignet sich aufgrund seiner knackigen Textur, seines süßeren und milderen Geschmacks als das Gebiss für Salate, Currys sowie Pfannengerichteter Steckrübe.
Auch der chinesische Rettich, der hellrosa ist, kann gerecht werden, wenn Steckrüben nicht sofort verfügbar sind.
Aber unter allen ist der schwarze Rettich der vielversprechendste.
Sie schmecken wie Steckrübe. Stellen Sie sich einfach seine Würze und Milde von Kohl vor, zusammen mit der Erdigkeit einer Rübe – und Sie sind näher am Steckrübengeschmack.
Nicht nur das, sie sind fast identisch im Nährstoffgehalt. Schwarzer Rettich ist fett- und cholesterinfrei, reich an Vitamin C und arm an Natrium.
3. Knollensellerie
Sellerie ist der unbesungene Held des Wurzelgemüsereiches aus der Karottenfamilie, außer dass er viele kleine Wurzeln und einen bauchigen Hypokotyl hat.
Sie können dies auch durch Steckrübe ersetzen.
Sie haben so einen köstlichen Crunch, mit einem nussigen Sellerie-ähnlichen Geschmack, der Sie für mehr kommen lässt.
Knollensellerie ist vielseitig und erfüllt fast alle Steckrübe.
Ob roh, in Scheiben geschnitten, sautiert, püriert oder geröstet, Sie würden sie in Salaten, Krautsalat, Eintopf, Saucen sowie Suppen lieben.
Schließlich haben sie ein beeindruckendes Nährstoffprofil – eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Phosphor, Mangan, Kalium, Molybdän, Vitamine B6, C und K, um nur einige zu nennen.
Wie Steckrüben ist auch Knollensellerie fett- und cholesterinfrei. Also, was willst du mehr?
4. Brokkoli-Stängel
Wenn Sie mit Knollensellerie nicht zufrieden sind, könnte vielleicht die milde pflanzliche Süße und der leicht grasige Geschmack von Brokkoli mit einem Hauch von Bitterkeit am Ende Ihr Herz gewinnen.
Kräuterig und erdig, Brokkoli sind fett- und kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C.
Brokkoli ist eine essbare grüne Pflanze als Ganzes aus der Kohlfamilie.
Sie enthalten mehr Nährstoffe als Steckrüben und können austauschbar verwendet werden.
Sie können sie zu Brühen hinzufügen, sie zu Reis zerkleinern, zu Pesto oder Hummus blitzen, sie zu Nudeln spiralisieren, zu Suppen mischen und in Pommes frites rösten.
Ein weiterer Grund, warum Sie Brokkoli verwenden sollten, ist, dass die Stiele ähnliche knackige Texturen wie Steckrüben bieten.
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5. Kohlrabi
Kohlrabi ist ein weiterer interessanter, auf den Sie achten sollten.
Diese niedrige, kräftige Sorte ist ein wilder Kohl, der ungewöhnlich erscheinen mag, aber eine Signatur von süßem, aber pfeffrigem Geschmacksprofil trägt, zusammen mit dem Geschmack und der Textur, die an Brokkoli erinnern.
Ich betrachte es eher als Brokkoli-Stammersatz als als Steckrübe. Aber sie bieten ähnliche Nährstoffe wie Steckrüben.
Sie können Kohlrabi gedämpft, gefüllt, sautiert, geröstet, in Aufläufen, Eintopf oder Suppengerichten cremig subtieren.
Seien Sie achtsam! Junger Kohlrabi neigt dazu, süßer zu schmecken; Das Gemüse entwickelt einen schärferen, während reife im Geschmack rettichartiger sind.
Aber wenn überhaupt, versuchen Sie, Kohlrabi zu kaufen, der fest und fest ist, niemals matschig.
6. Pastinaken
Pastinake ist ein unverwechselbares Wurzelgemüse weit entfernt von Steckrüben – durch einen Cousin von Karotte und Petersilie, alle aus der Familie der Doldenblütler.
Es mag wie eine seltsame Wahl klingen, aber zum Braten und Pürischen können Pastinaken mit etwas Wurzelgemüse aus der Brassica-Familie, einschließlich Steckrüben und Rüben, getauscht werden.
Sie sind ein langes, spitz zulaufendes Wurzelgemüse, das einer Karotte ähnelt, aber nicht wie sie schmeckt.
Stattdessen sind Pastinaken süßer – betrachten Sie sie als Süßkartoffeln zusammen mit einem köstlichen nussigen oder erdigen Geschmack.
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Schlussfolgerung
Zu den besten Steckrübenersatzstoffen gehören Rüben, einige Radieschen, Knollensellerie, Brokkolistiele und Kohlrabi.
Ihre Erfahrungen mit einigen dieser Ersatzstoffe stimmen möglicherweise nicht genau mit dem überein, was Sie von der Steckrübe bekommen können, aber ich bin sicher, dass die Rübe ähnliche Aromen und fast identische Nährstoffgehalte bietet, die Sie in Steckrüben finden werden.
Das ist das nächste, was ich mir vorstellen kann!
