5 Beste Yuzu Sauce Ersatz

Sobald Sie Ponzu-Sauce in einem japanischen Restaurant gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich bereits Yuzu-Extrakt gegessen, der aus der Yuzu-Frucht hervorgeht.

Da die Frucht jedoch in großen Supermärkten schwer zu finden ist, haben viele Feinschmecker Schwierigkeiten, genau den richtigen Ersatz für Yuzu-Sauce zu finden.

Während einige argumentieren, dass es so etwas wie einen perfekten Ersatz nicht gibt, gibt es ein paar verschiedene Möglichkeiten, wie kreative Köche den Geschmack von Yuzu nachgeahmt haben. Yuzu hat einen würzigen, starken Geschmack, der einer Zitrone ähnelt, die mit einer Mandarine gemischt wird, aber mit einer würzigen Note, die einige mit Reisessig vergleichen.

Was ist Yuzu Sauce / Saft?

Yuzu-Saft ist ein entscheidendes Element in Ponzu-Sauce, einer süßen Chilisauce auf Sojasauce, die im Allgemeinen mit frittierten Speisen, Knödeln und Sushi serviert wird, und die Schale der Frucht könnte verwendet werden, um Yuzu-Kosho, ein würziges Gewürz, herzustellen.

Wenn Sie sehr viel Glück haben, können Sie Yuzu-Früchte auf japanischen Gourmet-Marktplätzen leicht finden, und Sie können den abgepackten Saft online kaufen, aber wenn diese Alternativen Sie versagen und Sie nach einer Yuzu-Saft-Alternative suchen, gibt es eine Vielzahl von Optionen, die Sie versuchen können.

Beste Yuzu Sauce Ersatz

Yuzu, auch bekannt als japanische Zitrone, ist eine Zitrusfrucht. Yuzu wird typischerweise in ostasiatischen Regionen angebaut. Trotzdem wird Yuzu in Frankreich, Italien, Australien und Spanien gepflanzt und angebaut.

Einige Leute denken, Yuzu ist eine Kreuzung zwischen Ichang Papa und Mandarine Orange. In Korea ist es als Yuja bekannt. Yuzu ähnelt Grapefruit, ist aber kleiner.

Yuzu hat eine unregelmäßige Epidermis und ist in grün oder gelb leicht zugänglich. Die Farbe wird normalerweise durch den Reifegrad bestimmt. Yuzu hat ein starkes Aroma. Yuzu kommt auch in einer natürlich süßen Version namens Yuko, die nur in Japan erhältlich ist.

Sie wissen vielleicht nicht, dass Yuzu zur Herstellung von Alkohol verwendet wird, aber auch zur Herstellung von Kuchen und Marmelade verwendet werden kann.

Wenn Sie Doritos mögen, wird Yuzu auch in diesen leckeren Snack eingeführt. In Bezug auf den Geschmack hat Yuzu einen gesäuerten und würzigen Geschmack mit einem aggressiven Duft. Yuzu hat ein zitroniges Aroma und Geschmack, aber es ist mehr Kräuter im Geschmack. Lasst uns jetzt nach Yuzu-Ersatz suchen!

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Was ist der erste Yuzu-Saucenersatz?

1. Zitronenmarmelade/Meyer Zitronen

Meyer Zitronen sind eine Hybride aus Zitronen und Mandarinen.

Sie haben einen pflanzlichen, fruchtigen Geschmack, der spritzig, aber süßlich ist, vergleichbar mit Yuzu. Wenn Sie Meyer Zitrone entdecken können, ist dies ein einfacher Ein-Zutaten-Ersatz für Yuzu-Saft.

Meyer Zitronen hingegen sind nicht immer leicht zu bekommen. Wenn Sie keine Meyer-Zitrone finden können, probieren Sie lieber eine Zitrussaftmischung.

Wir empfehlen, nur ein Eins-zu-Eins-Verhältnis von brandneuem Zitronen- und Limettensaft zu verwenden, während wir empfehlen, Zitronensaft mit ein paar Prisen Orangen- und Grapefruitsäften zu mischen.

Keiner dieser Yuzu-Saft-Ersatzstoffe sind exakte Nachbildungen des Originals, aber sie sind ähnlich genug, dass Sie in der Lage sein werden, Ihre bevorzugten Yuzu-Saft-inklusiven Mahlzeiten ohne Sorgen zuzubereiten.

2. Bergamotte

Jeder, der Earl Grey Tee mag, kennt Bergamotte, da er ein wesentliches Element ist. Bergamotte hat jedoch andere potenzielle Geschmacksrichtungen.

Bergamotte hat eine duftende Schale, aber manche Leute erkennen auch florale Noten. Insbesondere Bergamotte hat Ahnungen von Citronella und Rosen. In Bezug auf die Frucht hat es einen leckeren Saft mit einem dicken Mundgefühl.

Bergamotte hat den sauren Geschmack von Limette und ist auch bitter (es nimmt die Bitterkeit von Grapefruits). Der blumige Duft findet sich auch in Bergamotteschalen wieder. Die Schale wird in die Brühe gemischt, um die blumigen und pflanzlichen Aromen zu verstärken.

Es kann auch als Gewürz für Cocktails verwendet werden.

3. Dekopon

Dies sind riesige Früchte mit einer natürlichen Süße und einem angenehmen visuellen Reiz. Dies sind Mandarinen, die hybridisiert wurden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wovon wir sprechen, schmeckt Dekopon wie Orangenbrei kombiniert mit konserviertem Kalk.

Im Vergleich zu echten Orangen ist es fair anzunehmen, dass Dekopon einen orangefarbeneren Geschmack hat. Dekopon könnte sowohl zum Brauen als auch zum Kochen verwendet werden.

Darüber hinaus ist dekopon hals süßer Geschmack, der es ideal für die Herstellung köstlicher Desserts macht. Es passt zum Beispiel gut zu Sorbet, Puddingkuchen und Kleinigkeiten. Sie werden jedoch auch verwendet, um essig und köstlichen Geschmack und Aroma zu herzhaften Gerichten wie Schweinefleisch, Ente, Aal und Karotten hinzuzufügen.

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4. Procimequat

Diese Frucht hat einen Geschmack, der eine Kreuzung zwischen Orange, Zitrone und Sellerie ist. Es kann in eine Meeresfrüchte-Salsa gemischt werden. Es eignet sich auch gut als Gewürz für Martinis.

Das Beste an Procimequat ist, wie einfach es ist, zu wachsen. In Bezug auf den Geschmack hat es einen Kräuter- und Zitrusgeschmack. Schließlich passt es gut zu Weizenbier!

5. Buddhas Hand

Wir wissen, dass der Titel faszinierend ist, aber er kann Ihnen helfen, den Geschmack von Yuzu wie kein anderer wiederherzustellen. Sein Geschmack ist insbesondere mit Bergamotte vergleichbar, kann aber zitroniger und weniger kräftig sein.

Aus dieser Frucht können Gurken hergestellt werden. Es hat ein wunderbares Aroma und Geschmack, das den Geschmack jeder Mahlzeit verbessern kann.

Wo findet man Yuzu Sauce/Saft?

Ganze Yuzu können außerhalb Japans und Koreas extrem schwer zu finden sein. Es ist weit verbreitet in einer winzigen (aber wachsenden) Größe in Kalifornien und Australien, aber es ist relativ selten in den meisten Lebensmittelgeschäften. Yuzu-Saft ist in vielen großen japanischen Supermärkten relativ leicht zu finden.

Wie wählt man Quality Yuzu

Suchen Sie nach leuchtenden, duftenden und vergleichsweise makellosen Früchten. Da die ziemlich dicke Epidermis nicht fest an der Grundfrucht haftet, kann sich Yuzu sehr weich anfühlen.

Wie man Yuzu zubereitet

Yuzu ist erstaunlich einfach zu schälen, obwohl dies keine übliche Methode für die Zubereitung ist. Die Frucht wird typischerweise zerquetscht (ganz oder in Hälften), um den Saft zu extrahieren, wobei das Perikarp und das Mark für den späteren Gebrauch aufbewahrt werden. Das Fleisch und die Membranen sind leicht zu entfernen, aber es gibt viele große Samen.

Wie benutzt man Yuzu?

Der Saft wird in einer Reihe von Rezepten verwendet, entweder gekocht oder roh. In herzhaften Gerichten wird es ähnlich wie Essig verwendet, während Desserts dazu neigen, das ausgeprägte Aroma und den brillanten Zitrusgeschmack mit verarbeitetem Zucker zu fördern.

Frisch oder getrocknet, kann die Schale sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Im Gegensatz zum weißen Mark mehrerer Zitrusfrüchte ist das weiße Mark nicht bitter, wodurch die Schale sehr flexibel zu verwenden ist.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Yuzu?

Eine würzige, extrem duftende Zitrusvariation (Familie Rutaceae), die in Ostasien beheimatet ist. Yuzu ist mit Japan verflochten, wird aber auch in Korea und China angebaut und konsumiert.

Was ist Yuzus Geschmacksprofil?

Sauer, sauer (Saft) und stark duftend, mit einem unterscheidbaren und unterschiedlichen Geschmack, ähnlich wie Zitrone mit einer pflanzlichen Frische.

Wie schmeckt Yuzu?

Yuzu schmeckt wie eine Kreuzung aus Zitrone, Orange und Grapefruit, mit einer möglicherweise ein bisschen Heilkräuterqualität, die schwer zu beschreiben ist. Die Aromen von Yuzu sind jedoch nur ein Aspekt seiner kulinarischen Anziehungskraft; Ein Großteil der Gourmet-Anziehungskraft von Yuzu beruht auf seinem starken und unverwechselbaren Duft.

Ist Yuzu ähnlich wie Pomelo?

Obwohl Yuzu und Pomelo sehr unterschiedlich sind, gibt es einige sprachliche Überschneidungen, die zu Verwirrung führen können. Yuzu und Yuja sind die japanischen bzw. koreanischen Wörter für die Frucht. Dennoch hat dieses Wort im modernen Chinesisch eine neue Dimension angenommen und bezieht sich nun auf die Pomelofrucht.

Abgesehen davon, dass es sich bei beiden um Zitrusfrüchte handelt, haben Yuzu und Pomelo fast nichts gemeinsam. Pomelo ist viel größer als Yuzu, mit einem relativ dicken Mark und angenehmem Fleisch, das normalerweise frisch gegessen wird.

Ist Yuzu eine Zitrone oder eine Zitrone?

Yuzu ist keine Zitrone oder Zitrone, sondern eine ausgeprägte Zitrusfrucht. Zitronen sind eine der wenigen Cucurbitaceae-Familie, die in freier Wildbahn gefunden werden kann (dh eine Sorte, die nicht durch relativ moderne Hybridisierung entstanden ist).

Zitronen gelten als zusammengesetzte Nachkommen der Zitrone, höchstwahrscheinlich eine Kreuzung zwischen Bitterorange und Zitrone. Yuzu hingegen wird als eine Kreuzung zwischen Mandarinenorangen und einer weniger bekannten Zitrusfrucht namens Papeda angesehen.

Was macht Yuzu so teuer?

Yuzu ist in der Regel aufgrund von zwei Hauptvariablen kostspielig: Angebot und Nachfrage sowie agronomische Kontrollmechanismen. Japan produziert den Großteil der weltweiten Ernte, wobei ein Großteil davon im Inland verwendet und / oder für Saft extrahiert wird.

Ein Großteil der koreanischen Ernte wird auch zu Konserven verarbeitet, die bei der Zubereitung von Yuja-Tee vorherrschen. Außerhalb Asiens ist die kommerzielle Yuzu-Herstellung relativ klein, was bedeutet, dass das Angebot häufig knapp ist.

Abgesehen von Versorgungsproblemen, Bedenken hinsichtlich der SPRAufgrund bestimmter Pflanzenkrankheiten kann das gesamte japanische Yuzu nicht leicht nach Übersee in andere Zitrusanbaugebiete verschifft werden. Japanischer Yuzu kann nach Kanada verschifft werden, aber nicht in die Vereinigten Staaten, wo Zitrusfrüchte ein großer kommerzieller Sektor sind.

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Schlussfolgerung

Yuzu ist eine große Fruchtsorte, die in einem Gericht schwer zu ersetzen ist. Angesichts der Schwierigkeiten, frisches Yuzu zu erhalten, ist abgefüllter oder gekühlter Yuzu-Saft plus oder minus Zitronenschale in der Regel die beste Alternative (oder getrocknete Yuzu-Schale, wenn Sie sie finden können).

Wenn Sie anscheinend keine Yuzu-Produktlinien finden, mit denen Sie arbeiten können, haben Sie einige Möglichkeiten. Es ist erwähnenswert, dass diese Ersatzstoffe Yuzu nicht genau nachbilden, aber sie erzielen ähnliche Effekte in Mahlzeiten.