10 Pilzersatzstoffe – Sie sollten es wissen
Pilze können in vielen Küchen auf der ganzen Welt gefunden werden. Pilze verleihen dem Essen einen einzigartigen Geschmack. Manche Menschen mögen dieses Gemüse nicht, besonders Kinder, und manche Menschen mit einer Pilzallergie können es nicht essen. Wir haben unsere Top Ten aufgelistet Pilzersatz.
Was sind Pilze?
Pilze sind essbare Pilze. Sie bilden eine schirmartige Struktur, die Primordials genannt wird, die dann zu einem Substrat werden. Untersuchungen zeigen, dass es weltweit mehr als 14.000 Pflanzen- und Tierarten gibt. Aber man kann nicht alle essen.
Die häufigsten Pilzarten sind der weiße Knopf, Cremini und Portabella. Sie können auch Austernpilze, Pfifferlinge und Enoki sowie Steinpilze, Shitake und viele andere essbare Sorten finden.
Umami ist ein Geschmack, den Pilze haben, der einen erdigen, herzhaften Geschmack hat. Wenn sie gekocht werden, nehmen sie eine fleischige Textur an. Sie haben einen subtilen, nussigen Geschmack, wenn sie frisch sind. Sie sind ein großartiger Proteinersatz, da sie starke Aromen und ihren milden Geschmack aufnehmen können.
Pilze können Lebensmitteln einen einzigartigen, erdigen Geschmack verleihen. Es ist so ausgeprägt, dass es schwierig ist, seinen Geschmack zu replizieren. Selbst für die erfahrensten Feinschmecker kann es schwierig sein, die besten zu finden Pilzersatz. Sie können nicht den gleichen Geschmack bekommen, wenn Sie nur verschiedene Zutaten mischen.
Viele Köche und kulinarische Profis sind sich einig, dass Pilze nicht einfach ersetzt werden können. Es ist schwierig, den einzigartigen Geschmack von Pilzen zu replizieren, weshalb es so selten ist.
Beste Pilzersatzprodukte
1. Zucchini
Zucchini, eine Gemüsesorte, die zur großen Familie der Kürbisse gehört, ist ein Beispiel. Es ist auch als Sommerkürbis bekannt. Die durchschnittliche Länge der Zucchini kann bei Reife fast einen Meter betragen.
Dieser Kürbis kann in einer jungen, winzigen Größe geerntet werden. Dies liegt daran, dass es nur in diesem Stadium weiches Fleisch und einen angenehmen süßen Geschmack produzieren kann. Zucchini kann verwendet werden, um herzhafte Gerichte und andere Rezepte zuzubereiten. Zucchini kann anstelle von Pilzen bei der Herstellung von Pasta verwendet werden. Sie müssen es zu diesem Zweck in kleine Stücke schneiden oder hacken.
2. Sonnengetrocknete Tomaten
In den 1990er Jahren waren sonnengetrocknete Tomaten sehr gefragt. Dieses Gemüse wurde weitgehend vergessen, da sich immer mehr Menschen für normale Tomaten entschieden. Es hat eine Wiederbelebung der Popularität genossen, besonders unter Köchen. Diese Tomate kann in dünne Scheiben geschnitten und in Olivenöl gebraten oder sautiert werden.
Diese Tomaten können mit trockenen Kräutern, Petersilie und Koriander sowie anderen Gewürzen wie Olivenöl, Knoblauch und sogar Koriander verwendet werden. Sie können als Topping für viele Gerichte verwendet werden und sind ein guter Ersatz für Pilze.
Ganze Tomaten sind ebenfalls erhältlich, die voller natürlichem Geschmack und lebenswichtigen Vitaminen sind. Dieses Gemüse kann in Pasta, Fleischgerichten und Hühnerspezialitäten verwendet werden. Um zu sehen, welche Tomaten in welchen Gerichten erlaubt sind, stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept überprüfen. Dieses Gemüse kann als Frucht gegessen werden, um die Energie zu erhöhen, die Verdauung zu verbessern und schädliche Giftstoffe zu beseitigen. Sonnengetrocknete Tomaten sind ein großartiger Ersatz für frisches Obst.
3. Tofu
Tofu ist eine großartige Alternative zu Pilzen. Tofu kann in Scheiben geschnitten und in Sojasauce geworfen werden, um die erdigen Aromen von Feldpilzen aufzunehmen. Tofu kann die Pilze in einer Pilzsauce ersetzen. Der Geschmack wird nicht der gleiche sein wie bei Pilzen, aber ich kann bestätigen, dass er besser schmecken wird. Die Sauce wird aussehen, als wäre sie darin wie Pilze aus dem Boden geschossen.
4. Tempeh
Tempeh könnte eine neue Zutat für Sie sein. Es ist eigentlich eine sehr häufige Zutat in Indonesien. Es ist ein Sojaprodukt mit einer festen Textur. Dieses Essen sieht dem nussigen Nougat sehr ähnlich. Der Geschmack ist jedoch ganz anders.
Tempeh schmeckt fast identisch mit Pilzen. Wenn Sie Tempeh so dünn wie möglich schneiden, kann es in der Textur sehr ähnlich sein. Tempeh wird hergestellt, indem Sojabohnen teilweise in Wasser gekocht werden. Die Bohnen werden dann Schimmelpilzen ausgesetzt, die den Tempeh produzieren. Tempeh wird nicht für Menschen empfohlen, die allergisch gegen Schimmelpilze sind.
5. Russet Kartoffeln
Es gibt viele Sorten von Kartoffeln, die angebaut werden können und sie sind immer sehr gefragt. Russet Kartoffeln sind eine beliebte Wahl sowohl bei Käufern als auch bei Köchen. Aufgrund ihrer Größe und ihrer Besonderheiten ist die Kartoffelmarke Russet leicht zu erkennen. Sie sind zäh und schwer zu schälen, aber sie können in vielen verschiedenen Gerichten und Vorspeisen verwendet werden. Sie haben auch viel Stärke und sind trockener als andere Sorten.
Russet-Kartoffeln sind bekannt für ihre Fähigkeit, große Mengen an Flüssigkeiten aufzunehmen. Diese Kartoffeln eignen sich hervorragend zum Herstellen von Kartoffelpüree oder zum Braten oder Backen von Kartoffelscheiben. Diese Kartoffeln sind jedochs sind nicht geeignet für die Zubereitung von Suppen oder Salaten.
Diese Kartoffeln können in diesen Gerichten schnell matschig werden, daher ist es wichtig, sich daran zu erinnern. Suchen Sie nach Kartoffeln, die zum Braten oder Backen geeignet sind, wenn Sie Pilze ersetzen. Reinigen Sie ihre Haut und entfernen Sie die Augen. Wenn nötig, schneiden Sie sie in kleinere Stücke und fügen Sie sie den entsprechenden Rezepten hinzu, um die am besten schmeckenden Ergebnisse zu erzielen.
6. Auberginen
Die Küche ist ein Hot Spot für Auberginen. Dies sind kleine, eiförmige Gemüse mit einer violetten Schale. Da Auberginen empfindlich sind, können sie leicht gequetscht werden. Es ist wichtig, bei der Auswahl von Auberginen vorsichtig zu sein. Achten Sie auf faule oder verletzte.
Das Fruchtfleisch von Auberginen ist weich und mild süß, was es zu einer ausgezeichneten Wahl macht, um Pilze in Ihrer Küche zu ersetzen.
Wenn Auberginen für diesen Zweck verwendet werden, sollten sie zuerst geschält und dann in Stücke geschnitten werden, die mindestens gleich lang sind wie die Gegenstände, die sie ersetzen. Sie sollten wissen, dass Auberginen schnell schwarz werden können, sobald sie geschält sind. Wenn Sie nicht möchten, dass dies geschieht, können Sie sie eine Weile in Wasser einweichen, bevor Sie sie schälen. Sie sollten auch bedenken, dass Auberginen sehr matschig werden können, wenn sie verkocht sind.
7. Miso
Dies ist eine gute Option, wenn Sie den Umami-Geschmack von Pilzen nachahmen möchten. Miso wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt. Sie werden es wahrscheinlich als Suppe auf der Speisekarte eines japanischen Restaurants gesehen haben. Es gibt viele Geschmacksrichtungen von Miso, und nicht alle können als Ersatz für Pilze verwendet werden. Suchen Sie nach der dunklen oder braunen Sorte, wenn Sie in Ihr asiatisches Lebensmittelgeschäft oder Ihren Supermarkt gehen. Diese Zutat verleiht jedem Gericht Umami-reiche und komplexe Aromen.
Miso passt nicht perfekt zu Pilzen, so dass es den Geschmack Ihres Gerichts verändern kann. Es kann argumentiert werden, dass es den Geschmack verbessert, aber wenn Ihre Gäste keine Überraschungen mögen, dann sollten Sie sich fernhalten.
8. Koriander
Koriander ist ein beliebtes Topping für herzhafte Fleisch-, Hühner- und Fischgerichte. Der einzigartige Geschmack von Koriander ist dafür bekannt, alle Arten von Gerichten zu verbessern und die Geschmacksknospen zu erfreuen. Da es sich um einfaches Gemüse handelt, das hinzugefügt und gegessen werden kann, können sie auch als Ersatz für Pilze verwendet werden. Sie sollten das Gemüse gut waschen und alle verfärbten oder braunen Blätter entfernen.
Sie können Koriander zu Nudelgerichten, Reisgerichten und sogar indischen und pakistanischen Mahlzeiten hinzufügen, aber sie sind auch völlig akzeptabel, um als Snack gegessen zu werden. Dieses Gemüse ist sehr nahrhaft und kann in den meisten Supermärkten gefunden werden. Für diejenigen, die gesundheitsbewusster sind und lokal angebautes Obst und Gemüse essen möchten, gibt es Bio-Optionen.
9. Linsen
Wenn sie als Ersatz für Pilze verwendet werden, sind Linsen den Garbanzo-Bohnen sehr ähnlich und sind etwas, mit dem die meisten Menschen vertraut sind.
Linsen sind einfacher zu verwenden als Kichererbsen und leichter einzutauschen. Ihnen fehlt jedoch die gleiche Erdigkeit. Linsen können Ihrem Essen Masse und Geschmack verleihen. Senf kann verwendet werden, um den Geschmack und die Herzhaftigkeit Ihres Essens zu verbessern. Linsen lassen sich sehr gut mit Senf kombinieren.
Ähnlich wie bei Garbanzo-Bohnen sollten Sie nicht zu viel hinzufügen, wenn Sie sie gegen Pilze austauschen. Sie sind viel schwerer, als Sie sich vielleicht vorstellen können.
10. Zwiebeln
Zwiebeln sind eine weitere gute Alternative zu Pilzen. Zwiebeln sind würzig, aber vollgepackt mit Vitaminen und Geschmack. Rote Zwiebeln können scharf sein, so dass sie möglicherweise nicht zu jedem Gericht passen. Auf der anderen Seite schmecken weiße Zwiebeln süßer und eignen sich hervorragend zum Topping von Burgern, Hühnchen, Fisch und Geflügelgerichten. Zwiebeln können gebraten, sautiert oder gebacken werden. Sie sind vielseitig einsetzbar und können in den unterschiedlichsten Gerichten eingesetzt werden. Obwohl sie einen anderen Geschmack als Pilze haben können, können Sie sie immer noch zu Ihrer Einkaufsliste hinzufügen, um schnelle und gesunde Snack-Optionen zu machen oder Pilze in letzter Minute zu ersetzen.
Schlussfolgerung
Wenn Sie auf der Suche nach Alternativen zu Pilzen und offen dafür sind, über den Tellerrand hinauszuschauen, halten Sie die Augen offen, wenn Sie nach ihnen suchen. Sie müssen keine wesentlichen Zutaten opfern, um das gewünschte Gericht nachzubilden. Wir hoffen, dass Sie diese Liste nützlich fanden, um einige ausgezeichnete Pilzersatzprodukte zu identifizieren, die Sie für Ihre nächste Kochsitzung verwenden können.
