Wie schärft man ein gezacktes Messer richtig?

Das gezackte Messer ist ein Küchenwunder. Diese Messer sind in der Lage, schwierige Aufgaben wie das Schneiden von Tomaten, knusprigem Brot oder zarten Kuchen zu bewältigen, ohne sie zu zerquetschen, zu zerquetschen oder anderweitig zu zerstören. Wenn das nicht genug war, um gezackte Messer zu einem der größten kulinarischen Wunder der Welt zu machen, dann bedenken Sie die Tatsache, dass sie selten oder gar nicht geschärft werden müssen.

Verbreiteter Mythos: Gezackte Messer können nicht geschärft werden. Es ist falsch. Es gibt viele Möglichkeiten, gezackte Messer zu schärfen. Das ist nicht immer einfach.  In diesem Artikel helfen wir Ihnen, diese Frage zu beantworten: Wie schärft man ein gezacktes Messer?

Was ist ein gezacktes Messer?

Das Grundprinzip hinter einer gezackten Messerklinge ist das gleiche wie bei einer Säge. Es hat Zähne an der Klinge, die harte Oberflächen greifen und sanft nach unten gleiten.

Ein gutes Kochmesser mit gerader Kante kann viele Dinge tun, aber es ist nicht das beste Werkzeug für jede Küchenaufgabe. Gezackte Messer eignen sich jedoch nicht nur hervorragend für ihre Haltbarkeit. Gezackte Messer sind mehr als nur ihre Haltbarkeit im Laufe der Zeit und die Wartung, die Sie benötigen, um sie auf einem hohen Standard zu halten: Sie müssen sie selten schärfen.

Das einzigartige Design der gezackten Messer ermöglicht es ihnen, ihre feierlichen Aufgaben fortzusetzen, die darin bestehen, französisches Brot zu durchschneiden, ohne das weiche Innere zu brechen. Dieses Messer ist insofern einzigartig, als es nicht wie jedes andere Küchenmesser ist. Die Klingenkante funktioniert wie eine Handsäge. Die Zähne greifen und reißen dann durch das harte Äußere, um weiche Innenräume zu erreichen.

Was bewirkt, dass Messer stumpf werden?

Das Essen, das sie schneiden, macht Messer nicht stumpf, sondern das Schneidebrett. Es mag Sie überraschen zu wissen, dass die meiste Zeit das, was die Klingen dämpft, nicht das Essen ist, auf dem sie verwendet werden, sondern das Schneidebrett.

Die Kante Ihrer Messerklinge leidet jedes Mal, wenn Sie etwas auf einem Schneidebrett schneiden. Es kann abrasiert werden, aber die scharfe Kante wurde nach hinten gebogen. Schlimmer noch, die scharfe Kante des Schneidebretts kann im Laufe der Zeit stumpf und verzerrt werden. Um die stumpfe Kante in eine scharfe zu verwandeln, müssen Sie etwas Metall entfernen. Ein Schleifstein ist der beste Weg, dies zu tun.

Sie können auch feststellen, dass die scharfe Kante des Schneidebretts runder geworden ist, weil sie so lange stecken geblieben ist. Sie müssen das Metall umformen, indem Sie es für eine Weile schleifen. Dazu benötigen Sie ein Schärfwerkzeug.

Sie benötigen Werkzeuge, um Gezackte Messer schärfen. Es gibt viele Anleitungen, die erklären, wie man ein gezacktes Klingenmesser schärft. Ich werde es einfach halten. Was Sie brauchen, um ein gezacktes Messer zu schärfen:

• Ein stumpf gezacktes Messer
• Ein Schärfstab
• Keramischer Schärfstab
• Nicht notwendig: Karton

Wie man ein gezacktes Messer schärft

Wenn Sie neu im Schärfen von Stahl sind, kann es ziemlich beängstigend sein. Keine Angst: Das Schärfen von Stahl muss nicht schwierig sein.

Es ist wichtig zu beachten, dass gezackte Messer eine andere Form haben als Messer mit gerader Kante. Dies bedeutet, dass viele der gleichen Messerschärftechniken, die für normale Küchenmesser verwendet werden, nicht auf gezackten Messern verwendet werden können. Werfen Sie einen Blick auf Ihr gezacktes Messer und beachten Sie, wie viele gekrümmte Verzahnungen es hat. Jede dieser abgeschrägten Zacken kann nacheinander geschärft werden.

Dies geschieht mit einem gezackter Messerschärfer, auch bekannt als Schärfstab. Die Schärfstäbe funktionieren wie Honstähle, sind aber kleiner und robuster. Sie verjüngen sich zu einem Punkt. Dies bedeutet, dass Sie aus vielen Dicken entlang der Welle des Keramiksstabs wählen können, mit denen Sie ihn auf verschiedene Breiten der Verzahnungen Ihres Messers einstellen können.

Halten Sie den Schärfstab mit Ihrer dominanten Hand. Als nächstes legen Sie das Messer in Ihre gegenüberliegende Hand. Die gezackte Seite sollte Ihnen zugewandt sein. Wenn Sie mehrere Verzahnungen durchführen, können Sie den Spitzer oben auf der abgeschrägten Kante einstellen oder Ihre Aufmerksamkeit auf eine konzentrieren. Der Winkel des Spitzers sollte mit dem Winkel des Schleifens übereinstimmen.

Nehmen Sie dann den Schärfstab und bewegen Sie ihn von Ihnen weg. Ziehen Sie die Stange über die Verzahnung, bis der Durchmesser der Stange der Breite der Serration entspricht. Sie sollten jede Verzahnung entsprechend der vorgegebenen Breite schärfen, sonst könnten Sie Ihre Messerklinge beschädigen. Jede Verzahnung sollte nur wenige Durchgänge dauern. Dieser Vorgang sollte wiederholt werden, bis sich ein dünnes Stück Stahl auf der Schneide entwickelt. Dies wird als Grat bezeichnet.

Manchmal können Grate kleine Mengen Stahl sein, die an der Klinge befestigt bleiben. Um Grate zu entfernen, können Sie die s verwendenHarfenstein oder Stab, um ihn entlang der Klingenkante von einem Ende zum anderen zu führen. Fertig! Es ist ganz einfach. Sie sind jetzt bereit, eines Ihrer wichtigsten Küchenmesser zu schärfen.

Wie man ein gezacktes Brotmesser schärft

Brotmesser haben mehr Zacken als andere gezackte Messer. Dies bedeutet, dass Sie einen Schärfstab mit einem größeren Durchmesser benötigen. Keramikstäbe sind in der Regel nicht sehr teuer, so dass Sie die Bank nicht brechen müssen.

Sie müssen nicht so viele Durchgänge pro Verzahnung mit Schärfstäben mit großem Durchmesser machen.

Es ist eine gute Idee, abgesehen von den oben erwähnten gelegentlichen Schärfungen, Ihre Brotmesser hin und wieder zu verfeinern. Es ist viel schneller, als wenn Sie ein gerades Messer verwenden würden. Führen Sie die Länge Ihrer Klinge einige Male über Ihre Honstange. Die Zackenspitzen werden die Aufmerksamkeit auf sich ziehen, aber sie sind die Teile, die gehont werden müssen.

Wie man ein gezacktes Steakmesser schärft

Am anfälligsten dafür, langweilig zu werden, sind Steakmesser. Selbst wenn Ihre Steaks zart sind, kann es eine Weile dauern, bis Sie es bemerken, aber die Porzellanplatten können eine Menge Verschleiß an Ihren Serrationspunkten verursachen.

Es gibt viele Größen von Verzahnungen für diese Messer, also stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Größe Rute finden. Genießen Sie einen Film, während Sie das Set der Messer durcharbeiten.

Es ist erwähnenswert, dass sehr kleine Zacken an Steakmessern schwer zu entfernen sind. Um alle Zacken zu entfernen, können Sie sie durch einen elektrischen Trimmer führen. Wir empfehlen keine kleinen Zacken, da sie schwer richtig zu schärfen sind.

Der letzte Schritt

Ein Messer muss geschärft werden, um kleine Mengen Stahl zu entfernen. Diese sind manchmal teilweise an der Klinge befestigt und werden Grate genannt. Wenn Sie Ihren Finger sanft über die Rückseite der Klinge führen, werden Sie sie spüren. Diese Seite der meisten gezackten Messer ist flach. Diese Bohrer sind das, was Sie verwenden werden, um es zu schärfen.

Sie können diese Grate leicht entfernen, indem Sie einfach Ihre flache Seite über die Oberfläche des feinkörnigen Finishsteins in Ihrem Schärfsteinsatz bewegen. Jetzt haben Sie ein geschärftes Messer, das in Ihrer Küche sowohl nützlich als auch unerlässlich ist. Ich hoffe, dass Sie mit diesem Beitrag wissen werden Wie man ein gezacktes Messer schärft.