Was tun mit trockenem Brisket (wie man es speichert oder in einem anderen Gericht verwendet)

Wenn es darum geht, ein Brisket zu perfektionieren, gibt es eine überraschende Anzahl von Dingen, über die Sie nachdenken müssen, um die perfekten Level zu erhalten. Sie müssen sicherstellen, dass Sie die richtige Menge an Holz und Holzkohle verwenden, Sie müssen sicherstellen, dass die Temperatur genau dort bleibt, wo sie sein sollte, und Sie müssen normalerweise sicherstellen, dass das Brisket nicht austrocknet.

Bei all den Dingen, die Sie im Auge behalten müssen, kann es leicht sein, einige Aspekte aus den Augen zu verlieren, wenn Sie neu im Räuchern und Grillen von Fleisch sind. Dies kann Sie mit dem allzu häufigen Problem eines trockenen Briskets zurücklassen.

Dies ist etwas, das niemand haben möchte, besonders wenn Sie das Brisket für ein Familientreffen vorbereiten. Zum Glück gibt es ein paar Dinge, die Sie versuchen können, um das Brisket zu retten, wenn Sie glauben, dass es zu trocken ist, um alleine serviert zu werden.

Sie können entweder versuchen, es wiederzubeleben, oder Sie können das Brisket retten und in einem anderen Gericht verwenden. Verständlicherweise werden Sie wahrscheinlich versuchen wollen, das Brisket so weit wie möglich wiederzubeleben, bevor Sie auf ein anderes Gericht zurückgreifen.

Das trockene Brisket wiederbeleben

Diese Methode ist ziemlich einfach, obwohl sie möglicherweise nicht immer funktioniert, wenn das Brisket zu trocken ist, um Feuchtigkeit zu halten. Sie werden etwas Brühe und Folie für diese Methode haben wollen, sowie eine Möglichkeit, das Brisket zu lagern und genug Platz, um es für ein wenig zu lagern.

Abhängig von Ihrer Situation möchten Sie vielleicht das Brisket auf Serviertemperatur halten, obwohl, wenn Sie das Brisket nicht dringend benötigen, diese Methode gut funktioniert, wenn Sie es in den Kühlschrank stellen.

Das Wichtigste zuerst, Sie werden die Brühe in einer Pfanne aufwärmen wollen. Während Sie dies nicht immer tun müssen, wenn Sie versuchen, das Brisket im Voraus vorzubereiten, wird es dem Fleisch helfen, die Feuchtigkeit ein wenig mehr aufzunehmen.

Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn Sie das Brisket bei seiner Temperatur servieren möchten und nur wenig Zeit haben, das Brisket wiederzubeleben.

Während Sie daran arbeiten, die Brühe aufzuheizen, möchten Sie das Brisket in Folie einwickeln. Sie sollten es jedoch noch nicht versiegeln, da Sie im nächsten Schritt die Brühe in das Brisket in der Folie gießen müssen.

Wenn Sie besonders besorgt sind über Leckagen oder dass das Brisket die Brühe nicht genug absorbiert, können Sie zwei Schichten Folie anstelle von einer verwenden.

Wie bereits erwähnt, werden Sie die warme Brühe auf das Brisket gießen wollen. Dies führt im Wesentlichen die Feuchtigkeit ein, die Ihr Brisket aus irgendeinem Grund verloren hat.

Der Grund, warum Sie Brühe anstelle einer anderen Flüssigkeit wie Wasser verwenden sollten, ist, dass Brühe die Konsistenz und das Aroma der Fleischsäfte nachahmt, die Ihr Brisket nicht mehr hat. Dies gibt ihm den besten Geschmack, und Ihr Brisket schmeckt nicht verwässert, wenn diese Methode das Brisket wiederbelebt.

Sobald Sie die Brühe über das trockene Brisket gegossen haben, sollten Sie sicherstellen, dass Sie die Folie gut versiegeln. Hier muss man warten und hoffen, dass das Brisket nicht so weit weg ist, dass es nichts aufnehmen kann.

Der Sinn dieses Schrittes besteht darin, zu versuchen, das Brisket zu zwingen, die Brühe aufzunehmen und sie wie ihre eigenen Fleischsäfte aufzunehmen. Wenn alles gut geht, wird dies Ihr Brisket rehydrieren, als ob überhaupt nichts falsch wäre.

Wenn Sie wirklich schick werden möchten, können Sie der Brühe, die Sie dem Brisket vorstellen, eine Reihe von Gewürzen hinzufügen. Wenn Sie versuchen möchten, sicherzustellen, dass die Brühe so nah wie möglich am Brisket schmeckt, sollten Sie versuchen, die gleichen Gewürze zu verwenden, die Sie beim Kochen des Fleisches verwendet haben.

Einige Leute erwägen auch, ähnliche Zutaten wie bei der Einreibung zu verwenden. Um genau zu wissen, was in die Brühe zu geben ist, braucht es einige Erfahrung sowie ein gewisses Maß an Versuch und Irrtum.

Das Brisket in etwas Neues verwandeln

Egal, ob Sie nicht versuchen möchten, das Fleisch wiederzubeleben, oder ob Sie diese Methode ausprobiert haben und es nicht gut funktioniert hat, es könnte eine Zeit kommen, in der Sie entscheiden, dass Sie das trockene Brisket in etwas Neues verwandeln möchten.

Sie haben ein paar verschiedene Routen, die Sie gehen können, je nachdem, was Sie in Ihrer Küche haben, wie viel Zeit Sie haben und worauf Sie Lust haben.

Der häufigste Weg, um Ihr ausgetrocknetes Brisket in etwas Besseres zu verwandeln, ist mit Chili. Das ist nicht nur ein Wunderl Weg, um ein Urlaubsessen zu servieren, aber es ist auch unglaublich schnell, einfach und leicht zu machen.

Du könntest dieses Smoked Brisket Chili Rezept von Vindulge probieren.

Dies bedeutet, dass es nicht viele Vorräte oder Kochkünste braucht, um es herzustellen, was sehr wichtig ist, wenn Sie an einer Zeitkrise arbeiten.

Die Hauptsache, auf die Sie sich konzentrieren möchten, ist das Schneiden des Briskets in kleinere Stücke. Es kann nicht wirklich Chili sein, wenn es massive Brisketplatten gibt, die nur in der Pfanne sitzen.

Während es ganz bei Ihnen liegt, die Größe der Brisket-Stücke zu bestimmen, ist kleiner normalerweise besser für Chilis. Dies ist auch eine gute Methode, um Ihr übrig gebliebenes Brisket zu verwenden, das sich als richtig herausstellt, wenn Sie sich ziemlich oft mit Resten beschäftigen.

Wenn Sie nicht ganz ein Fan von Chili sind, können Sie einen Brisket-Eintopf in Betracht ziehen. Dies dauert etwas länger, da Sie den Geschmack des Brisket in das Gemüse und andere Lebensmittel eindringen lassen möchten, die Sie dem Eintopf hinzufügen, so dass es möglicherweise nicht das Beste ist, was Sie in einer Zeitnot tun können.

Wenn Sie jedoch viel Zeit haben, um Ihr Brisket zu retten, ist Eintopf ein weiteres ausgezeichnetes Urlaubsessen, das Sie zubereiten können. Am Ende kann Eintopf eine wunderbar herzhafte Mahlzeit für Sie, Ihre Freunde und jede Familie sein, die Sie haben.

Probieren Sie dieses Easy Beef Brisket Stew Rezept von A Farmgirl’s Kitchen.

Wenn Sie etwas zubereiten möchten, das weniger eine schwere Mahlzeit ist und mehr etwas, das Sie als einfaches übrig gebliebenes Mittagessen essen können, sollten Sie in Betracht ziehen, Brisket-Suppe zuzubereiten.

Die Suppe wird einen wunderbaren Geschmack haben, ohne all das Gewicht, das mit einem großen, herzhaften Eintopf einhergeht. Brisket-Suppe ist eine wunderbare Alternative und eine hervorragende Möglichkeit, Ihr ausgetrocknetes Brisket in etwas zu verwandeln, das Sie genießen können.

Wenn Sie in der Stimmung sind, noch mehr zu kochen, können Sie sogar in Betracht ziehen, Ihr Brisket in einen Hirtenkuchen zu verwandeln. Dies ist eine weitere hervorragende Möglichkeit, etwas, von dem Sie nicht wissen, was Sie damit anfangen sollen, in eine traditionelle Mahlzeit zu verwandeln, die fast jedem gefallen wird, den Sie haben.

In vielerlei Hinsicht passt ein Shepherd’s Pie am besten zum weichen Geschmack von Brisket, abhängig von der Art des Rauchs, mit dem Sie ihn aromatisiert haben.

Was verursacht ausgetrocknetes Brisket?

Am Ende des Tages, egal ob Sie Ihr Brisket in eine andere Mahlzeit verwandelt haben oder Sie es erfolgreich wiederbeleben konnten, fragen Sie sich vielleicht immer noch, warum Ihr Brisket trockener war, als es sollte.

In einigen Fällen kann es durch etwas verursacht werden, das mit dem Fleisch zu tun hat, wie z.B. zu wenig Fett. In anderen Fällen wird es durch etwas verursacht, das beim Grillen oder Räuchern schief gelaufen ist. Zu wissen, was das trockene Brisket verursacht hat, ist wichtig, da Sie wahrscheinlich nicht wollen, dass es wieder passiert.

In einigen Fällen kann es an der Art und Qualität des Brisket liegen. Zum Beispiel neigen flache Wohnungen dazu, trockener als Punkte zu sein. Wenn Sie versucht haben, eine Wohnung zu rauchen, besteht eine gute Chance, dass sie trocken wird.

In anderen Fällen kann es daran liegen, dass Sie Select oder Ungraded Brisket anstelle von Choice ausgewählt haben. Choice Brisket wird insgesamt von viel höherer Qualität sein und daher viel einfacher zu verarbeiten sein.

Manchmal kann ein trockenes Brisket durch die Bedingungen verursacht werden, unter denen es gekocht wurde. Während alles Brisket etwas anders sein wird, wissen die meisten Leute, dass das Kochen von Brisket bei zu hoher Temperatur für zu lange Zeit es schnell austrocknen wird. Wenn Sie das Brisket zu früh aus dem Smoker ziehen, kann es auch trocken werden.

Wenn Sie neu im Rauchen von Brisket sind, sollten Sie eine beträchtliche Menge an Nachforschungen anstellen, um die optimale Temperatur und Zeit zum Kochen eines Brisket herauszufinden. Denken Sie daran, dass es anfangs wahrscheinlich viel Versuch und Irrtum geben wird.

Eine weitere sehr häufige Ursache für ein ausgetrocknetes Brisket ist, wenn das Brisket keine Gelegenheit hatte, sich auszuruhen. Das Ausruhen eines Briskets zwingt den Dampf im Wesentlichen dazu, im Fleisch zu bleiben, so dass die Fleischsäfte bis zu dem Punkt verdicken können, an dem sie nicht aus dem Fleisch verdunsten können.

Wenn Sie das Fleisch nicht ruhen lassen, trocknet das Brisket innerhalb weniger Stunden vollständig aus, da der Dampf die gesamte Feuchtigkeit mitnimmt.