Unterschied zwischen Corn Beef und Brisket

Die Leute denken fälschlicherweise, dass Corned Beef oder Brisket die gleiche Art von Mahlzeit ist. Obwohl sie mit dem gleichen Fleisch hergestellt werden können, gibt es viele Unterschiede im endgültigen Gericht.

Was sind die Unterschiede zwischen Corned Beef und Brisket? Beide sind Rindfleischstücke, aber der Hauptunterschied zwischen ihnen ist, wie sie zubereitet werden, bevor sie es in die Küche schaffen.

In diesem Leitfaden werden Brisket, Corned Beef und die Unterscheidung der beiden Arten erläutert. Wir teilen alle Details zu jedem einzelnen mit, damit Sie einen Bezugspunkt und ein großartiges Vergleichstool haben.

Was ist Corned Beef?

Corned Beef enthält nicht unbedingt Mais. Das Prager Pulver ist für die rosa Farbe von Corned Beef Brisket verantwortlich. Das Pulver besteht aus Natriumnitrit (Natriumnitrat), das hilft, das Wachstum von Bakterien zu unterdrücken und das Fleisch zu konservieren.

Corned Beef ist aufgrund seines reichen und herzhaften Geschmacks eine beliebte und beliebte Ergänzung der amerikanischen Küche. Corned Beef Brisket kann geschnitten werden, um die Kochzeit zu verkürzen. Dies macht es einfach, es in vielen Rezepten zu verwenden.

Was ist Brisket?

Brisket ist ein knochenloses Rindfleisch, das mit etwas Fett geschnitten wurde. Es wird aus dem unteren Teil der Brust einer Kuh gewonnen. Diese Region hilft, ihr Gewicht zu stabilisieren. Dieser Bereich der Kuhbrust ist oft überarbeitet und erschwert ihn als andere Schnitte. In den meisten Lebensmittelgeschäften wird es auch als Rinderbrisket bezeichnet.

Das Brisket ist das erste Teil, das während des Schlachtens auseinander geschnitten wird. Eine Kuh kann zwei Briskets produzieren, von denen jedes je nach Größe mehr als 20 Pfund wiegt. Es kann in großen oder rohen Stücken gekauft werden.

Unterschied zwischen Corn Beef und Brisket

Es ist leicht, den Unterschied in der Form von Corn Beef und Brisket zu erkennen.

1. Geschmack

Maisrindfleisch ist bereits aromatisiert und enthält mehr Salz als Brisket. Brisket ist feuchter und voller Saft als Maisrindfleisch. Ersteres fühlt sich trockener an als letzteres. Wie Sie das Brisket vor dem Kochen marinieren, beeinflusst seinen Geschmack und Geschmack. Es ist auch wichtig, das richtige Pellet zum Grillen zu wählen.

2. Farbe

Corned Beef hebt sich von allen anderen Fleischsorten durch seine unverwechselbare Farbe ab. Corning bewahrt nicht nur die Rötung des Rindfleisches, sondern verbessert auch seinen Farbton.

Ein gut gegrilltes Brisket wird dunkelbraun sein, was auch als Rinde bekannt ist. Es sollte verkohlt, aber nicht verbrannt sein. Das Grillen des Briskets macht es saftiger als sein äußerer Teil. Wenn es gekocht wird, wird das Brisket braun.

3. Kochmethode

Während beide aus den gleichen Rindfleischstücken hergestellt werden, haben Corn Beef und Brisket unterschiedliche Verarbeitungsmethoden. Das meiste Maisrindfleisch wird in Dosen vorverpackt geliefert. Es erfordert kein Kochen, im Gegensatz zu Rindfleisch-Brisket. Es ist ein Grundnahrungsmittel mit hohem Nährwert.

Brisket, einer der grundlegendsten Schnitte von Rindfleisch, wird normalerweise roh verkauft. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Schmoren und Rauchen. Um es kaubar zu machen, muss es zart gemacht werden.

Brisket ist ein zähes Fleisch und sollte langsam gekocht, indirekt gegrillt, gebacken oder bei indirekter Hitze geräuchert werden. Die Kochzeit hängt von der Textur des Briskets ab.

4. Verwendungen

Corn Beef ist eine häufige Zutat in vielen Rezepten. Es wird jedoch in den meisten Küchen selten alleine oder in Kombination mit anderen Zutaten gegessen. Maisrindfleisch ist eine Schlüsselzutat in Reuben-Sandwiches in Nordamerika. Es kann mit Schweizer Käse und russischem Dressing zum Frühstück oder als Maisrindfleischeintopf oder Suppe gegessen werden.

Brisket ist eine beliebte Zutat in vielen Rezepten auf der ganzen Welt, aber es ist nicht auf diese beschränkt. Sie können es als Zutat oder als Beilage verwenden. Es wird oft mit Nudeln in einigen Teilen der Welt, wie Hongkong, serviert. Es ist ein entscheidender Bestandteil des Topfbratens in den Vereinigten Staaten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wir hoffen, dass Sie diesen Leitfaden finden, um die Unterschiede zwischen Corned Meat und Brisket zu verstehen. Für weitere Informationen laden wir Sie ein, den Frage-und-Antwort-Abschnitt unten zu lesen.

1. Corned Beef: Ist es schlecht für Sie?

Corned Beef ist aufgrund des Reife- und Salzgebungsprozesses kein gesundes Gericht. Es ist sehr reich an Natrium und könnte leicht genug Natrium enthalten, um Ihre tägliche maximale Natriumaufnahme zu erreichen. Achte darauf, wie oft und wie viel du isst.

2. Wie lange dauert es, Brisket zu kochen?

Brisket sollte für ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten pro Pfund gekocht werden. Dadurch wird sichergestellt, dass es ausgeschrieben ist. Um Brisket auf eine Innentemperatur von 185 Grad zu kochen, müssen Sie es etwa 15 Minuten lang erhitzen.

Schlussfolgerung

Brisket, oder Beef Brisket, ist seit langem ein Lieblingsteil des Körpers eines Tieres. Da es sich jedoch um eine starreD kompakt kann es eine zeitaufwendige Aufgabe sein. Dies ist der Bereich, der 60% des Körpergewichts des Tieres trägt. Sie können wählen, ob Sie einen flachen oder Punktschnitt haben möchten.

Corned Beef Brisket (bevorzugt) ist ein verarbeitetes Beef Brisket. Es wird mit einer Salzlösung behandelt, um das Fleisch weicher zu machen und Geschmack hinzuzufügen. Das Salz kann vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden.