Rübengrün gegen Collard Greens: Hauptunterschiede
Es gibt eine massive Debatte über Rübengrün vs. Kohlgrün, wenn Sie Blattgemüse zu Ihrer gesunden Ernährung hinzufügen. Es geht nicht darum, sie voneinander zu unterscheiden. Es ist eine Sache von „was besser ist“ – Geschmack, Geschmack und Ernährung.
Und von dem, was wir gesammelt haben, zwischen den beiden, neigt Rüben dazu, das nährstoffreichere Gemüse zu sein. Es enthält mehr Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C und B6, Kalzium, Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium. Collard Greens hingegen behaupten sich nach wie vor.
Und geschmacklich gewinnen Rübengrüns die Oberhand mit einer süßeren Geschmacksnote und überschwemmen den leicht bitteren Geschmack der Kohlblätter. Das ist jedoch nur das Intro dieser Debatte.
Und wie wir wissen, erklärt ein guter Start nicht den Gewinner. Lassen Sie uns mehr über die Unterschiede zwischen Rübengrün und Kohlgrün erfahren.
Was sind Rübengrüne?
Rübengrün sind die dunklen oder (manchmal) bläulich-grünen Blattspitzen von Rüben. Dieses Grün gehört zur Familie der Kreuzblütler, wie Brokkoli und Grünkohl. Es hat einen milden Geschmack, leicht süß bis pfeffrig, mit einem Hauch von Bitterkeit.
Hochnahrhaft mit fast unendlichen Einsatzmöglichkeiten, ist Rübengrün jedermanns Lieblingsgemüse für hausgemachten Krautsalat, sautiert oder gedämpft als Beilage oder als Zusatz zu Pasta, Eintöpfen oder Suppen.
Was sind Collard Greens?
Collard Greens ist eines der bekanntesten Gemüse auf der obersten Liste der nahrhaften Hierarchie. Es ist auch ein Mitglied der Kohlfamilie und eine alltägliche Grundnahrungsmittel in der südlichen Küche. Collard Greens hat große grüne Blätter und dornige Stängel, die normalerweise vor dem Essen entfernt werden.
Die Blattteile sind das, was wir essen. Und da die Blätter dick und robust sind, hält es gut, wenn es lange gekocht wird. Deshalb ist es perfekt in Suppen und Schmoren.
Abgesehen davon können Sie sie in den Auflauf zerkleinern, zu Pesto, in Salaten, Slaws oder als Sandwich-Wraps und mehr verwenden.
Rübengrün gegen Collard Greens: Hauptunterschiede
Die Dinge fangen an, interessant zu werden, weil Sie am Ende dieser Debatte mit nur einem nach Hause gehen werden.
Obwohl es einen großen Unterschied zwischen Rübengrüns und Collard Greens gibt. Beide Grüns stammen aus derselben Pflanzenfamilie, haben also viel gemeinsam.
Aber da sie nicht gleich sind, ist der Unterschied klar.
1. Geschmack
Während beide Grüns auf die gleiche Weise gekocht und in fast allen Rezepten austauschbar verwendet werden können, gibt es eine Geschmacksänderung.
Rübengrün ist etwas süßer mit einem robusten Geschmack, im Gegensatz zu Kohlblättern, die mit ein paar Geschmacksabweichungen bitter sind. Aber es hängt allein von der Erntezeit ab.
Das junge Rübengrün ist milder im Geschmack. Der gereifte oder gereifte Typ hat jedoch einen angenehm pfeffrigen Geschmack wie extra milder Rucola.
Auf der anderen Seite sind Kohlblätter nicht so bitter, wie Sie denken – zumindest nicht so schmerzhaft wie Grünkohl.
Der bittere Geschmack ist stark, wenn er roh gegessen wird. Aber wenn gekocht, mildert die Hitze den Geschmack und verleiht ihm eine subtile Erdigkeit.
2. Aussehen
Das EINZIGE Mal, dass diese Grüns identisch aussehen, ist in der Anfangsphase ihres Wachstums. Sie können das eine mit dem anderen verwechseln. Aber das passiert kaum, es sei denn, Sie entscheiden sich dafür, sie so jung aus Ihrem Garten zu ernten.
Meistens werden sie kultiviert, wenn sie voll ausgereift sind, wo ihre Unterschiede ins Rampenlicht gerückt werden. Collard Greens haben eine dunkle bis hellgrüne Farbe, dicke Blätter und hellgrüne Adern.
Auf der anderen Seite haben Rübengrüns schlanke grüne Blätter, sind aber etwas heller. Sie sind an Rüben befestigt, so dass sie leicht von Collard zu unterscheiden sind.
Selbst wenn Sie die Blätter dieses Gemüses im Supermarkt finden, werden sie wahrscheinlich etikettiert, und Sie können sie in separaten, beschrifteten Behältern aufbewahren.
Darüber hinaus hat Collard eine gröbere Textur und sie wachsen in aufrechten habitutragenden Blättern an der Spitze ihrer langen Stängel. Die Größe, Breite und Farbe sind der wesentliche Unterschied.
3. Nutzung
Collard und Rüben sind vielseitige Gemüsesorten, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können. Aber jedes Grün wird bekanntlich für eine bestimmte Art von Mahlzeit verwendet.
Zum Beispiel sind Rübengrün aufgrund ihrer süßeren Noten und flauschigen Blätter für jedes Salatgericht vorzuziehen.
Kohlblätter eignen sich jedoch am besten für gekochte Rezepte. Wenn überhaupt, wurde es zu Salaten hinzugefügt. Es muss vor dem Gebrauch gekocht worden sein.
Sie sind free, um einen gegen einen anderen auszutauschen. Sie werden den Unterschied nicht bemerken, besonders wenn Sie mit den gleichen Gewürzen und Kräutern kombiniert werden.
- Zu einem fleischigen Schmor vermischt
- In die Suppe gerührt
- In viele Saucen schneiden
- Salate und Slaws zubereiten
- Zu einer Pfanne gekocht
- Püriert in Pesto
- Zu einem Auflauf geschreddert
- Zu Chili hinzugefügt
- Kartoffelpüree mit Gemüse
- Weiße Bohne, Wurst, mit Kohl- oder Rübengrün Eintopf
- In einem Wrap zusammengerollt
Obwohl Sie keine Rübengrüns zum Einrollen in einem Wrap verwenden können, können Sie mit Collard beginnen, da die Blätter viel größer und fester sind.
4. Wachstumssaison und Timing
Diese Grüns sind Gemüse der kühlen Jahreszeit. Dies bedeutet, dass es sich um frühes Gemüse handelt, das kalten Temperaturen nicht standhält. Collard ist jedoch kälter und frosttoleranter als Rübengrün.
Obwohl Kohl und Rübe im Frühjahr und Sommer gepflanzt werden. Aber beide brauchen Zeit, um zu keimen, zu wachsen, Früchte zu setzen, zu reifen und schneller Rübengrün zu machen.
Es dauert etwa 60 bis 70 Tage, um Kohlblätter zu ernten. Mittlerweile dauert es nur noch 40 Tage, um Rübengrün zu ernten.
Häufig gestellte Fragen
Wie bekommt man die Bitterkeit aus Rübengrün?
Der Trick, um die Bitterkeit in Rübengrün loszuwerden, besteht darin, sie mit einer süßen Zutat zu kochen. Kochen Sie Rübengrün für 10 Minuten oder bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen.
Legen Sie die Blätter zusammen mit einer gehackten Zwiebel und 1/2 Tasse braunem Zucker zurück in die Pfanne – kochen Sie bei mittlerer Hitze. Schauen Sie gelegentlich, bis die Rüben zart sind und die Zwiebel karamellisiert ist.
Sind Rübenblätter giftig?
Sind Rübenblätter giftig? Nein. Sie sind nicht giftig. Rübenblätter sind ein Gemüse und können gegessen werden.
Welche Grüns sind die bittersten?
Während es leicht ist, sich zu den süßen und herzhaften Aromen hingezogen zu fühlen, die natürlich ansprechender sind, gibt es viel Raum, um die bittere Seite des Geschmacksspektrums zu schätzen und zu genießen.
Einige der bittersten Grüns sind Kohl, Löwenzahn, Endivie, Grünkohl, Senf, Radicchio, Spinat und Brunnenkresse.
Welche Art von Grüns sind nicht verbittert?
Lieben Sie Salate, finden aber, dass die meisten Ihrer Grüns einen bitteren Geschmack haben? Das ist kein Deal-Breaker, aber es ist ärgerlich. Sie können nicht einfach irgendein altes Grün in Ihren Salat werfen und erwarten, es zu genießen.
Einige nicht bittere Gemüse, mit denen Sie Ihren Salat mehr genießen können, sind Spinat, Mangold, Kohl und Grünkohl.
Schlussfolgerung
Also, zum Schluss, was denkst du, ist besser, zwischen Rübengrün vs Collard Greens? Sind es die Rübengrüns, weil sie einen herrlichen Geschmack haben und mit Tonnen von Nährstoffen beladen sind. Oder bevorzugen Sie das Collard für Ihre Wrap-Rezepte?
Nun, ich habe das Gefühl, dass beide Grüns einzigartige Charaktere haben, und da sie austauschbar verwendet werden können, sehe ich keine Kosten für Alarm.
Wenn Sie jedoch etwas Gesünderes wollen, ist die Rübe die richtige Wahl. Collard kann ein Ersatz sein, wenn Ihnen die Rübengrüns ausgehen.
