Fresno Pepper Vs Jalapeno Pepper: Hauptunterschiede
Der schwierigste Umstand ist, wenn Sie zwischen zwei Dingen hin- und hergerissen sind, die gleichzeitig ähnlich und unähnlich sind. Es kann Ihnen häufig in Ihrem täglichen Leben passieren, und Sie können es schwierig finden, den Weg zu wählen, den Sie gehen sollen.
Wenn Sie versuchen, den Unterschied zwischen Fresno-Pfeffer und Jalapeno-Pfeffer zu erkennen, passiert dasselbe. Fresno-Paprika sind feurig in Aussehen und Geschmack und können mit Jalapeno verglichen werden.
Der Unterschied zwischen Fresno-Pfeffer und Jalapeno ist die Dicke ihrer Mauern. Im Gegensatz zu Jalapenos haben Fresnos dünnere Wände, die sich darauf auswirken können, wie sie beim Kochen verwendet werden. Fresno-Paprika ist auch etwas würziger und rauchiger als Jalapenos und bietet auch einen fruchtigeren Geschmack.
In diesem Artikel werden wir genauer untersuchen, wie sich Fresno-Pfeffer von Jalapeno-Pfeffer unterscheidet und welche Ähnlichkeiten sie haben.
Was sind Fresno Peppers?
Es sieht aus wie Jalapeno und schmeckt sogar wie ein Jalapeno, aber es hat ein paar Überraschungen in seiner Manschette, die es zu einem sehr angesehenen Chili in seinem Anspruch machen.
Wie ein moderates Serrano-Chili hat es einen etwas würzigeren Kick (2.500 bis 10.000 Scoville-Wärmeeinheiten), und in seiner reifen roten Phase hat der Fresno-Pfeffer einen etwas süßeren, schlammigen Geschmack.
Dies ist ein beliebter Ort für Feinschmecker, die nach etwas anderem suchen.
Was sind Jalapenos?
Eine der wohl besten Capsicum annuum-Arten sind Jalapeno-Paprikaschoten. Grüne und rote Varianten dieses mittelgroßen Chilis sind erhältlich: Weil rote Jalapenos voll reifen dürfen, haben sie ein bisschen mehr Schärfe.
Auf der anderen Seite ernten die Erzeuger grüne Jalapenos, die in Gemüseabteilungen von Supermärkten üblich sind, bevor sie perfekt reif sind, was sie weniger feurig macht. Grüne Sorten sind ideal zum Einlegen oder um Ihren Lieblingsgerichten einen Hauch von Würze zu verleihen.
Jalapenos haben einen helleren, erdigeren Geschmack als alle anderen Pfeffersorten wie Habanero-Paprika, was sie für eine Vielzahl von Küchen geeignet macht und ideal für eine Allzweck-scharfe Soße.
Fresno Pepper Vs Jalapeno: Ähnlichkeiten und Unterschiede
| Fresno Pfeffer | Jalapeno-Pfeffer | |
| Benutzungen | Ceviche, Salsa und als Beilage für Reis und schwarze Bohnen sind alle üblichen Verwendungen für Fresno Chilis. | Jalapenos werden häufig roh in Salsas und Gurken verwendet. |
| Farbe | Obwohl sich Fresno-Paprika von grün zu leuchtend rot entwickelt und mit zunehmender Entwicklung schärfer wird, werden sie oft gepflückt und grün serviert.
Grüne Paprika ist mäßig bis mittelfeurig, und reife rote Fresno-Paprika sind viel schärfer und übertreffen den Jalapeno. |
Jalapenos werden normalerweise gepflückt, sobald sie grün sind, und sie sollen nicht immer gelb oder rot werden. |
| Größe | Ein reifer Fresno-Pfeffer hat eine konische Form, etwa 50 mm (2 Zoll) lang, und hat einen Stieldurchmesser von etwa 25 mm. | Jalapenos sind viel kleiner und erreichen kaum 3 Zoll Länge.
Meistens haben sie eine konsistente, dünne Form. |
| Wärmeniveau | Die Scoville-Einheit des Fresno-Pfeffers reicht von 2.500 bis 10.000. | Der Jalapeno hat, wie der Fresno-Pfeffer, einen Schärfegrad von 3.500-8.000 SHU. |
Zu Beginn kann jede Küche, die einen Jalapeno-Pfeffer benötigt, durch einen Fresno-Pfeffer ersetzt werden. Sie eignen sich hervorragend für Salsas, feurige Saucen und Ceviche und füllen sich auch hervorragend.
Viele Leute genießen eingelegte Fresno-Chilis, und sie roh in Bands für Sandwiches und Burger (wie den Jalapeno) zu hacken, ist ebenfalls sehr beliebt.
Diese beiden Chilis werden häufig miteinander verwechselt. Sie sind beide etwa zwei bis drei Zoll lang, etwas gebogen und haben glatte Haut.
Beide färben sich leuchtend rot, wenn sie reifen. Sie haben sogar einen ähnlichen Geschmack wie grüne Chilis. Es ist leicht zu verstehen, warum Fresno-Paprika in Supermärkten fälschlicherweise als Jalapenos bezeichnet wird.
Die Größe der Schalen, der Geschmack eines reifen roten Chiles und die kumulative Schärfe sind die Variationen:
- Fresno-Paprika hat dünnere Wände, wodurch sie besser zum Trocknen geeignet sind. Sie können verpackt werden, aber der Jalapeno ist wegen seiner dickeren Wände nicht vorzuziehen.
- Während er sich zu seiner rötlichen Färbung entwickelt, entwickelt der Fresno einen rauchigeren Geschmack als ein Jalapeno.
Häufig gestellte Fragen
Was ist würziger, der Fresno oder der Jalapeno?
Fresno-Paprika variiert in der Intensität von 2.500 bis 10.000 Scoville Wärmeeinheiten auf der Scoville-Skala.
Dieser hat ein ähnliches Wärmeniveau wie der Jalapeno, der maximal 8.000 SHU hat. Es ist ein gutes Wärmeniveau für das tägliche Kochen, besonders für diejenigen, die ein wenig Hitze mögen, aber nicht zu viel.
Ist es möglich, Fresno durch Jalapeno zu ersetzen?
Ja, der allgegenwärtige Jalapeno ist hier die beste Wahl. Diese Chilis sind sich so ähnlich, dass Händler sie häufig in Geschäften mischen. Der Fresno und der Jalapeno haben einen ähnlich brillanten, knackigen Geschmack und eine bescheidene Schärfe, wenn sie neu und frisch sind.
Was sind die Verwendungen von Fresno-Paprika?
Ceviche, Salsa und als Beilage mit Reis und schwarzen Bohnen sind alle üblichen Anwendungen für Fresno Chilis. Sie trocknen nicht gut und sind wegen ihrer dicken Wände nicht für Chilipulver geeignet.
Sie können anstelle von oder neben Jalapeno- und Serrano-Paprika beim Kochen verwendet werden.
Sind Fresno Chilis gesund?
Die mittelscharf-süße Fresno-Chili ist etwa 2 Zoll lang und feuerwehrrot, wenn sie vollständig reif ist, kleiner als ein grüner Jalapeno. Sie enthalten auch mehr Vitamine A und C sowie B-Vitamine und entzündungshemmende Capsaicin.
Werden Jalapenos rot?
Grüne Jalapenos werden karmesinrot, wenn sie auf dem Stiel belassen werden (und sogar wenn sie geerntet werden). Infolgedessen sind karmesinrote Jalapenos reifer als grüne Jalapenos. Die roten sind heißer als die grünen, besonders wenn sie viele Grate haben, und sie sind schmackhafter.
Schlussfolgerung
Diese feurigen, minzigen Chilis sind mexikanischer Abstammung, unterscheiden sich jedoch in zweierlei Hinsicht: Schärfe und Größe. Fresnos hat einen Geschmack, der ziemlich identisch mit Jalapenos ist, aber sie sind zwei- bis fünfmal schärfer.
Ein Grund, warum Jalapenos und Fresnos ein so breites Wärmespektrum haben, ist, dass ihre Hitze variiert, wenn sie während der Pflanzsaison geerntet werden (Hitze und Regen wirken sich ebenfalls aus).
Da Fresno-Pfeffer und Jalapenos das gleiche feste Fleisch und glatte Wände haben, im Gegensatz zu geknickten oder geschwungenen Peperoni wie Shishitos und Geisterpaprika, ist der einfachste Weg, sie zu unterscheiden, ihre Größe.
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