Die 8 besten Seitan-Ersatzstoffe
Seitan ist ein proteinreiches Lebensmittel, das mit Glutenweizen hergestellt wird, der bei der Zubereitung vegetarischer Gerichte verwendet wird. Genau wie Fleisch hat Seitan eine zähe Textur, was ihn zu einem guten veganen Fleischersatz macht. Seitan ist identisch mit Tofu, da es den Geschmack von anderen Lebensmitteln nimmt, was es zu einem erstaunlichen Gericht in vielen Rezepten macht.
Seitan kann zu Pfannengerichten, Füllung für Tacos und Burritos hinzugefügt werden, und es ist auch in vielen Formen erhältlich, entweder in trockener oder gewürzter Form. Sie können Seitan in vielen Lebensmittelgeschäften in Ihrer Nähe finden, hauptsächlich auf den asiatischen Märkten.
Leider ist Seitan nicht auf der ganzen Welt sehr verfügbar, weshalb Sie oft andere Seitan-Ersatzstoffe wie Tempeh, Linsen, Tofu, Jackfrucht, veganes Fleisch, Pilze, Bohnen und Hülsenfrüchte für Gerichte benötigen, die Seitan erfordern.
Schauen wir uns nun diese Alternativen an und sehen, wie Sie sie verwenden können, um Seitan in Ihren Mahlzeiten zu ersetzen!
Beste Seitan Ersatzstoffe
1. Tofu
Tofu ist im Allgemeinen ein großartiger Ersatz für Fleisch, Fisch, Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Teller mit Meeresfrüchten. Der Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt und ist auch reich an Kalzium und Protein.
Genau wie der Seitan ist Tofu auch ein Grundnahrungsmittel in asiatischen Gerichten und was den Menschen zuerst in den Sinn kommt, wenn sie von Tofu hören, ist „vegetarisch“.
Tofu bekommt eine schlechte Aussicht, als weich, schwammig und fad, aber manchmal ist es nicht wahr und es kann auch so hart und zäh wie Fleisch gemacht werden.
Um dies zu erreichen, können Sie Ihren Tofu einfach in den Kühlschrank stellen und dann drücken oder stattdessen sehr harten Tofu bekommen und ihn auch drücken, was ihn so weich und zäh wie Fleisch macht.
Tofu ist ein ausgezeichneter Ersatz, da er den Geschmack anderer Zutaten oder Gewürze genau wie der Seitan absorbiert. Tofu kann als Ersatz in Suppen, Eintöpfen und Marinaden dienen.
2. Tempeh
Tempeh ist einer der besten Seitan-Ersatzstoffe. Es wird aus Sojabohnen hergestellt und hat einen nussigeren Geschmack und wenn es um Textur geht, ist Tempeh viel fester als der Tofu.
Tempeh ist sehr nahrhaft, da es eine gute Menge an Kalzium, Ballaststoffen und Vitaminen enthält, und ein Vorteil, den Tempeh darstellt, ist, dass Sie es nicht drücken müssen, da es genauso funktionieren kann wie in geschnittener, gewürfelter und gehackter Form.
Manchmal können Sie Tempeh ein bisschen bitter finden, also sollten Sie es in Betracht ziehen, es zu dämpfen, bevor Sie es zu Ihren Gerichten hinzufügen. Tempeh hat eine großartige Textur, die der von Fisch- und Rindfleischchilis ähnelt.
3. Texturiertes pflanzliches Protein
Das texturierte pflanzliche Protein ist ein sehr einfach anzuwendender Ersatz gepaart mit der Tatsache, dass es auch billig zu kaufen ist.
Das TVP kommt in Granulat und Stücken und eignet sich daher für Rinderhackfleischgerichte, Koteletts, Hackbraten und Burger. Sie können diesen Ersatz als texturiertes Sojaprotein finden, also sollten Sie sich keine Sorgen machen.
4. Veganes Fleisch
Veganes Fleisch ist wie eine glutenfreie Version von Seitan. Bestimmte Leute kreierten das vegane Fleisch neben dem veganen Truthahn, der veganen Wurst und dem veganen Truthahn.
Viele verschiedene Zutaten werden verwendet, um dieses Gericht zu kreieren, das eine sehr ähnliche Textur wie echtes Fleisch hat. Und kann auch auf viele verschiedene Arten aromatisiert werden.
Veganes Fleisch ist auch sehr vielseitig, da es gerollt, geschnitten, gehackt und zu Stücken und Schnitzeln verarbeitet werden kann. Wenn du also ein fleischähnliches Gericht kreieren möchtest, solltest du dich für veganes Fleisch entscheiden.
5. Jackfrucht
Sie fragen sich vielleicht, wie eine „Frucht“ ein richtiger veganer Ersatz sein kann, aber ja, Sie wären zu Hause erstaunlich tropisch und maty dieser Ersatz ist.
Die Jackfrucht allein ist sehr zäh, aber wenn Sie eine zähere Textur wünschen, sollten Sie sie etwa 15 Minuten auf einem Backblech rösten.
Auch wenn die Jackfrucht einen süßen ananasartigen Geschmack hat, ist sie eher wie eine leere Leinwand und Sie können jedes Gewürz mischen, das Sie möchten.
6. Pilz
Wenn Sie sich für einen süßen, herzhaften und zähen Umami-Geschmack entscheiden, dann sind die Pilze sehr gute Optionen, besonders die Cremini, Portobello, oder Shiitake-Pilze.
Pilze sind nicht nur süß; Sie sind auch sehr gesund und sättigend und Sie können sie anstelle von Fleisch in vielen Rezepten verwenden.
7. Linsen
Seit Beginn des Veganismus waren Linsen immer ein Ersatz, da sie gesund sind und auch den Seitan in vielen Rezepten ersetzen können, die alles Fleischige beinhalten.
Linsen sind auch ein erstaunlicher Ersatz für Marinaden, da sie in einer Vielzahl von Farben wie Schwarz, Rot, Grün und Braun erhältlich sind.
Linsen sind auch sehr preiswert und können auch schnell kochen und mit einem erstaunlichen Geschmack kann nur eine kleine Portion dieses Gerichts einen sehr langen Weg gehen.
Sie können Linsen in köstlichen Gerichten wie den Doppeldecker-Linsen-Tacos, Linsenfleischbällchen, Linsen-Tacos und den südindischen Linseneintöpfen probieren.
8. Bohnen und Hülsenfrüchte
Genau wie die Linsen sind die Bohnen und Hülsenfrüchte sättigend, preiswert und auch ein sehr leckeres Plus, es gibt viele Sorten zur Auswahl, von den schwarzen Bohnen, Pintobohnen und Kichererbsen.
Bohnen machen herzerwärmende und herzhafte Eintöpfe, die ohne das Fleisch fleischig schmecken würden.
Dies sind einige der erstaunlichen Ersatzstoffe für Seitan, aber das bedeutet nicht, dass es keine anderen Ersatzstoffe gibt. Einige andere erstaunliche Ersatzstoffe sind Auberginen, Blumenkohl, Kartoffeln, Kokosnuss und Rüben.
Die Aubergine hat einen reichen und fleischigen Geschmack und Blumenkohl auch, auch wenn der Blumenkohl stark überbewertet ist. Rüben sind perfekt für Salate, aber sie können auch gut in herzhaften Gerichten mit Fleisch funktionieren.
Häufig gestellte Fragen
Ist Seitan ein guter Fleischersatz?
Ja ist es. Seitan ist auch ein sehr gesunder Fleischersatz, da er reich an Eiweiß und wenig Fetten ist. Abgesehen von all diesen ist es auch reich an Mineralien wie Selen und Eisen. Sie können Ihren Seitan zu Hause mit nur wenigen Zutaten wie Weizengluten, Wasser und Aromen zubereiten, wenn Sie möchten.
Schmeckt Seitan nach Hühnchen?
Seitan schmeckt nach Hühnchen, genau wie der Portobello-Pilz. Der ursprüngliche Geschmack des Seitans ist mild und herzhaft, aber er kann immer mehr Aromen aus verschiedenen Rezepten annehmen. Wenn es scharf und würzig ist, soll es wie die ursprünglichen Chicken Wings schmecken.
Wie heißt veganes Fleisch?
Veganes Fleisch kann als Faux, Fake, Mock, Fleisch, Pflanzenprotein oder Analoga bezeichnet werden. Nicht nur das vegane Fleisch, diese Namen werden auch verwendet, um Lebensmittel zu identifizieren, die tierfleischähnliche Eigenschaften von Posse in Geschmack und Aussehen aufweisen.
Warum ist mein Seitan gummiartig?
Dies geschieht meistens, wenn der Seitan heiß ist oder noch kocht. Es wird weich, wackelig und schwammig mehr wie Fleisch-Gelee. Sie sollten sich darüber keine Sorgen machen, denn so ist alles Seitan; Stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihren Seitan sanft köcheln lassen, um sicherzustellen, dass Sie am Ende die richtige Textur archivieren.
Kann man Seitan roh essen?
Bitte versuchen Sie nicht, Seitan roh zu essen, da dieses fleischartige strukturierte Lebensmittel gehärtet, geschmort und dann richtig gekocht werden soll, bevor es genossen werden kann. Roher Seitan hat keinen angenehmen Geschmack und keine angenehme Textur; Schmeckt eher nach rohem Fleisch.
Schlussfolgerung
Anscheinend können Fleischliebhaber gesunde und fleischige Lebensmittel essen, ohne echtes Fleisch zu essen.
Und wenn du dir Sorgen machst, dass die Leute dich fragen, warum du vegan bist und trotzdem Fleisch willst, dann kannst du einfach sagen, dass du gleichzeitig zufrieden und mitfühlend bist und das ist eine Win-Win-Situation.
