Die 6 besten deutschen Senf-Ersatzstoffe
Die Deutschen haben keinen Senf, den sie als „deutschen Senf“ bezeichnen, wie es die Briten oder die Engländer tun.
Daher sollte der Satz als eine Sammlung von Senf betrachtet werden. Die meisten deutschen Senfe sind grob pulverisiert, süß und mild, während es glatte und scharfe Sorten gibt.
Wenn Leute „deutschen“ Senf sagen, meinen sie normalerweise die süßen, grob gemahlenen Sorten, aber sie werden überrascht sein, wenn sie Deutschland besuchen und eine Wurst mit einem sehr scharfen Senf bestellen!
Würziger brauner Senf, gelber Senf, Biersenf, steingemahlener Senf und Mayonnaise sind einige der deutschen Senfersatzstoffe, die in einer Situation verwendet werden können, in der deutscher Senf nicht ohne weiteres verfügbar ist.
Eigenschaften von deutschem Senf
Welche Faktoren spielen bei der Herstellung des perfekten deutschen Senfs eine Rolle? Der beste deutsche Senf sollte einen feurigen Kick haben. Um den Geschmack zu verbessern, sollte es zusätzliche Zutaten enthalten.
Deutscher Senf hat eine bescheidene Würze wegen der Kombination von gelben Samen und heißeren braunen Samen.
Wenn Sie nicht scharf sind, machen Sie sich keine Sorgen, denn der Geschmack wäre nicht zu übertrieben.
Es wird im Vergleich würziger sein als gelber Senf. Wenn es um den Geschmack von deutschem Senf geht, erwarten Sie, dass er scharf, würzig und mild süß ist.
Seine Textur variiert von grob bis glatt und sein Farbton reicht von braun bis hellgelb.
Deutscher Senfersatz
Wenn es um deutschen Senfersatz geht, gilt deutscher Senf zwar als flexibel, ist aber nicht immer verfügbar. Es ist ein einzigartiges Produkt, und obwohl es lecker ist, ist es unwahrscheinlich, dass es zu einem Grundnahrungsmittel wird.
Wenn Sie jedoch ein paar gebräuchlichere Heimkomponenten haben, können Sie den Geschmack fast duplizieren.
Werfen wir einen Blick auf einige der Top-Ersatzstoffe für deutschen Senf:
1. Gelber Senf
Sein satter gelber Farbton wird durch die Kombination von fein zerkleinerten gelben Senfkörnern mit Kurkuma, einem starken Farbgewürz, erreicht.
Um eine dicke, quetschbare Sauce herzustellen, kombinieren Sie diese beiden Produkte mit Essig und Wasser sowie ein paar milderen Gewürzen.
Gelbe Samen befinden sich am unteren Ende des Senfwärmespektrums, so dass diese Art Ihre Nebenhöhlen nicht reinigt, aber ein feiner gelber Senf sollte immer einen frischen, klaren Senfgeschmack haben.
Gelber Senf ist wegen seiner Weichheit ein Allzweckgewürz.
2. Honigsenf
Honigsenf ist ziemlich einfaches Zeug wie: eine Honig-Senf-Mischung. Dies geschieht in der Regel in einem Verhältnis von eins zu eins, obwohl es an Ihre Vorlieben angepasst werden kann.
Da der Zweck von Honigsenf darin besteht, eine Sauce zu versüßen, die für ihre Schärfe und Härte bekannt ist, ist Honigsenf der am häufigsten verwendete Senf, da er einen milden Geschmack hat, der einfach mit Honig zu zähmen ist.
3. Englischer Senf
Scharfer Senf gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, einschließlich englischem Senf. Englischer Senf ist eine Mischung aus gelben und braunen Senfkörnern.
Es überspringt den Essig, um so viel Wärme und Feuchtigkeit freizusetzen (eine Säure wird hinzugefügt, um verpackte englische Senfe abzusetzen), aber es ist nicht annähernd so feurig wie ein chinesischer scharfer Senf, da es sich in die weicheren gelben Samen einfügt.
Obwohl englischer Senf in einer Flasche erhältlich ist, wird er am besten in Pulverform gekauft und etwa fünfzehn Minuten vor Gebrauch mit kaltem Wasser kombiniert, um den maximalen Geschmack und die maximale Schärfe hervorzubringen.
4. Vollkornsenf
Vollkornsenf ist im Wesentlichen Senf, der gerade genug verarbeitet wurde, um eine Paste herzustellen, aber nicht so sehr, dass alle Senfkörner abgebaut wurden, was zu einer dicken, körnigen Textur führt.
Obwohl Vollkornsenf an keine Formel gebunden ist, hat der Großteil dessen, was Sie in den Regalen finden, eine deutsche Wirkung oder eine Variante davon.
Viele Vollkornsenfe machen einen Unterschied dank der Verwendung von Wein anstelle von Essig und braunen und schwarzen Samen statt gelb.
5. Mayonnaise
Mayonnaise ist ein perfekter Ersatz für deutschen Senf, da ihr die Tiefe der Aromen fehlt. Während Dijon etwas istwhBei Peppery kann Mayonnaise an ihrer Stelle mit hervorragender Wirkung verwendet werden.
Schließlich wird Mayo mit Eiern hergestellt und enthält Essig oder Schärfe aus Zitronensaft, also ist es keine Überraschung.
Mayo kann der ideale Geschmack für Ihr Fleisch oder der wunderbare Emulgator und Klebstoff für Ihre Salate und Gemüse sein, dank seiner cremigen Textur und seines moderaten, angenehmen und dennoch herben Geschmacks.
Alles von Gemüse über Pommes, Salatdressings und Vinaigrettes bis hin zu Fleisch, Burgern und Hotdogs, um nur einige zu nennen, kann mit Mayonnaise aromatisiert werden.
6. Dijon-Senf
Dijon-Senf müsste nicht in Dijon, Frankreich, zubereitet werden, solange er dem Rezept folgt, das 1865 vom Dijon-Senfproduzenten Jean Naigeon entwickelt wurde.
Verjuice, ein saurer Saft aus unreifen Trauben, wurde anstelle von Essig in seinem feinen, braunen Samensenf verwendet.
Da der Säuregehalt die Reaktion hemmt, die die extreme Hitze des Senfs verursacht, verleiht die Verwendung einer weniger sauren Lösung dem Dijon-Senf einen robusteren Charakter, intensivere Wärme und einen intensiveren Geschmack.
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Häufig gestellte Fragen
Was unterscheidet deutschen Senf von Standardsenf?
Gelbe und braune Senfkörner werden häufig im deutschen Senf verwendet. Deutscher Senf ist wegen der braunen Samen schärfer, während amerikanischer Senf typischerweise nur mit leicht würzigen gelben Senfkörnern hergestellt wird.
Was hat es mit deutschem Senf auf sich?
Verschiedene Arten von pulverisierten Senfkörnern (hauptsächlich Sinapishirta und Brassica nigra) werden mit Essig, Öl, Kräutern und / oder Süßigkeiten gemischt, um deutschen Senf herzustellen.
Es kommt in einer Vielzahl von Texturen und Farben, von fein bis grob gemahlen und hellgelb bis braun.
Was macht deutschen Senf so scharf?
Die Schärfe kommt von den schwarzen Senfkörnern, während der braune Zucker, Knoblauch, Gewürze und Estragon Geschmackstiefe bieten.
Der Senf muss eine Weile warten, bevor er gemischt wird, und dann weitere drei Tage, bis die Schärfe verblasst und sich der Geschmack verbindet.
Ist deutscher Senf glutenfrei?
Senf ist von Natur aus glutenfrei, weil es eine Pflanze ist. Senfkörner können zu Mehl, Pulver oder Öl verarbeitet werden, die alle glutenfrei sind.
Weizenmehl wird manchmal in Senfprodukten als Verdickungs- oder Füllbestandteil verwendet. Ist dies der Fall, muss dies explizit auf dem Lebensmitteletikett vermerkt werden.
Schlussfolgerung
Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfersatzstoffen, wenn Sie möchten. Salatdressings mit Kräutersenf sind äußerst lecker.
Honigsenf und geräucherter Senf sind ausgezeichnete Fleischsaucen. Was auch immer Sie wählen, denken Sie daran, dass Sie andere Möglichkeiten haben.
Wir glauben, dass diese oben beschriebenen deutschen Senfersatzstoffe Ihnen einige Inspiration gegeben haben.
Denken Sie daran, dass jeder Senf durch deutschen Senf ersetzt werden kann, wenn also Ihr Lieblingssenf nicht auf dieser Liste steht, können Sie ihn stattdessen verwenden.
