7 Beste koschere Salzersatzstoffe
Salz ist eine der wichtigsten Zutaten, die allen anderen kulinarischen Gewürzen in unseren Regalen vorausgeht. Sie können es zu fast jeder Mahlzeit hinzufügen. Mehr als nur Würzen, intensiviert es das Aroma, gleicht andere Aromen aus, lässt Fleisch saftiger schmecken und konserviert Lebensmittel.
Und eine Art von Salz, die in den letzten Jahrzehnten an historischer Bedeutung und Nützlichkeit gewonnen hat, ist koscheres Salz. Aber wenn Sie ausgehen, gibt es gute Koscherer Salzersatz, den Sie eintauchen und den Tag retten können?
Natürlich gibt es das!
Einige der besten Alternativen zu koscherem Salz, die Sie verwenden können, sind Speisesalz, Pökelsalz, Meersalz, Maldon-Meersalz, Himalaya-Rosa und viele mehr – von denen die meisten in Ihren lokalen Geschäften erhältlich sind.
Was ist koscheres Salz?
Koscheres Salz ist eines der vielen Steine, die wir essen. Es hat ein grobes, flachkörniges Aussehen, das keine Zusatzstoffe enthält. Koscheres Salz enthält hauptsächlich Natriumchlorid, ohne Jodatom, das zu einem bitteren Geschmack von Lebensmitteln führen kann.
Eine der außergewöhnlichen Eigenschaften von koscherem Salz ist, dass es den Geschmack von Lebensmitteln verbessert, anstatt sie salzig schmecken zu lassen. Koscheres Salz kann einige antiklumpende Elemente enthalten, die in den meisten Fällen das Verklumpen verhindern.
Wofür wird koscheres Salz angewendet?
Koscheres Salz kann für eine Vielzahl von Dingen verwendet werden, darunter:
1. Räuchern von Fleisch
Eine der besten Möglichkeiten, den Geschmack unseres Fleisches zu ergänzen, ist das Räuchern.
Und das Salzen vor dem Rauchen hat Tradition. Obwohl die Verwendung eines dichten Salzes dafür verhindern könnte, dass der Rauch in die Oberfläche des Fleisches eindringt.
Hier kommt die flockige Natur des koscheren Salzes zur Rettung. Es erleichtert das Eindringen, da es weniger dicht in Partikeln ist.
2. Margaritas
In Bezug auf Margaritas haben Sie wahrscheinlich die Frage „Salz oder kein Salz?“ gehört. Koscher ist die beste Art von Salz zum Umranden von Margarita-Gläsern, die wir gefunden haben.
Viele Menschen schätzen die Größe der Körner und wie sie ihrer Margarita einen komplexeren Geschmack verleihen. Meersalz könnte auch gut gehen, aber denken Sie nicht einmal daran, jodiertes Speisesalz dafür zu verwenden.
3. Nudelwasser
Unter anderem ist es in den meisten Haushalten ein Grundnahrungsmittel, um leckere Pasta aufzuschlagen.
Fügen Sie es dem Wasser hinzu, während es kocht. Dann kochen Sie Ihre Nudeln, Spaghetti oder Nudeln darin.
4. Zum Salzen, Kashering und Beizen
Aufgrund der koscheren grobkörnigen und flockigen Textur eignet es sich hervorragend zum Salzen.
Koscher hat eine lange Geschichte der Entfernung von Blut oder Feuchtigkeit aus Fleisch – es könnte bis zur jüdischen religiösen Praxis zurückverfolgt werden.
Es ist einfacher für Sie, das Fleisch vor dem Kochen zu kneifen und zu würzen. Und da es keine Zusätze wie Antibackzusätze enthält, die sich auflösen und die Farbe des Wassers verändern könnten, ist es ideal zum Beizen und Salzen.
5. Reinigen bearbeiten
Die Verwendung von Salz ist eine kostengünstige, aber effektive Möglichkeit, in und aus der Küche zu reinigen.
Hausbesitzer verwenden Salz als Schleifmittel, um Rost, Fett, Schmutz oder Flecken auf ihrem Kochgeschirr und ihren Messern zu entfernen. Und koscheres Salz passt aufgrund seiner körnigen Größe dazu.
Beste koschere Salzersatzstoffe
Scrollen Sie nach unten, um denjenigen zu finden, der zu Ihnen spricht. Und noch etwas: Stellen Sie sicher, dass Sie die empfohlene Menge für die Substitution verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
1. Speisesalz
Auf den ersten Blick mag Salz wie eine einfache Zutat erscheinen. Seit wir Kinder waren, verwenden wir es zum Würzen unseres Essens. Seien wir ehrlich, das Salz, das wir alle kannten, als wir aufwuchsen, ist Speisesalz.
Viele Leute sagen, weil sie es oft auf dem Esstisch benutzen – aber Sie verstehen den Witz! Unter anderem wird dieses Salz am häufigsten in Heimküchen verwendet.
Und sie sind oft ein guter Ersatz für koscheres Salz, nur Speisesalz enthält süchtig machend und hat nicht die gleichen größeren Körner, die für den Koschering-Prozess geeignet sind.
Ansonsten bietet Ihnen Speisesalz die gleichen Vorteile wie koscheres Salz. Daher können Sie Verwenden Sie sie in vielen Rezepten als Ersatz.
Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Messung verwenden. Ein Ersatz im Verhältnis 1 zu 1 wird niemals in Rezepten funktionieren. Verwenden Sie stattdessen für jeden Esslöffel koscher 1/2 oder 3/4 Teelöffel Kochsalz und seien Sie immer noch wachsam.
Sie fügen ein wenig hinzu und probieren Ihre Rezepte. Das ist die Taktik.
2. Meersalz
Meersalz wird auf die Spitze der Hierarchie des gesündesten Salzes gesetzt.
Da es aus dem Trocknen von Salzwasser aus Seen oder dem Meer zu Kristallen gewonnen wird, fehlen einige Mikronährstoffe und andere subtile Aromen in koscherem Salz.
Es ist weitaus gesünder als Speisesalz und passt zu den Fliegen des koscheren Salzes, was es zu einer bevorzugten Alternative macht. Koscher ist jedoch weniger raffiniert und braucht aufgrund der größeren Körner einige Zeit, um sich aufzulösen.
Aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie einen Tausch tätigen. Sie möchten keine salzige Mahlzeit zubereiten, also verwenden Sie die richtige Menge.
3. Pökelsalz
Ein anderes Salz, das üblicherweise anstelle von koscher verwendet wird, ist das Pökelsalz. Das liegt an ihrer Reinheit – keine Zusatzstoffe oder Trennmittel – und sind in vielen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.
Aber seien Sie nicht zu aufgeregt, die Körner sind nicht gleich groß, aber beide wiegen gleich.
Alles ist gut mit dem Austausch von koscher gegen Beizsalz, aber Sie müssen die Maße anpassen. Verwenden Sie einen 1/4 bis 1 1/2 Teelöffel Pökelsalz, um jeden Teelöffel koscheres Salz zu ersetzen.
4. Maldon Meersalz
Maldon Meersalz ist ein weiterer koscherer Salzersatz, den Sie probieren können. Es ist mehr Natriumchlorid, enthält aber einige Mineralien aus Meerwasser, die den Geschmack beeinflussen können.
Dieses Salz ist flockig und weich; weniger bitter und salzig. Es könnte manchmal ein bisschen süß sein.
Sie müssen mehr von dem verwenden, was für koscheres Salz erforderlich ist, um die gewünschte Salzigkeit zu erreichen, die Sie benötigen.
5. Grobes Meersalz
Grobes Meersalz ist im Gegensatz zur normalen feinen Textur ziemlich robust wie koscheres Salz. Man kann sie Zwillinge nennen, weil sie fast identisch aussehen. Beide haben große Kristalle, die sich ideal zum Salzen und Kosherieren eignen.
Wie koscher verleiht dieses Salz auch herzhaften Gerichten Knusprigkeit und Salzigkeit, kein Wunder, dass die meisten Köche es Speisesalz oder normalem Meersalz vorziehen.
Aber wegen des Größenunterschieds sollten Sie einen Teelöffel grobes Meersalz für jeden 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz ersetzen.
6. Rosa Salz im Himalaya
Der bemerkenswerteste Unterschied zwischen koscherem Salz und rosa Himalaya-Salz ist die Farbe. Wie das sagt, ist Himalaya rosa, aber manchmal cremefarben.
Es hat auch einen größeren Gewinn, der die gleiche Knusprigkeit wie koscheres Salz in Mahlzeiten hinzufügt. Das rosa Himalaya-Salz ist jedoch das gesündeste Salz auf der Liste – viel gesünder als das Meersalz, aber es löst sich auf die gleiche Weise auf wie das koschere Salz.
Beide Salze dienen dem Hauptzweck: dem Würzen von Lebensmitteln.
Koscheres Salz ist jedoch am besten für das Pökeln von Fleisch bekannt. Inzwischen hat Himalaya-Rosasalz einen weichen, milden Geschmack und ist aufgrund seiner 84 Spurenelemente eine viel gesündere Option.
Für den allgemeinen Gebrauch wählen wir Himalaya-Salz. Es wird oft zum Würzen aller Arten von Lebensmitteln verwendet.
Sie können beide gleichermaßen verwenden, abhängig vom Essen.
7. Hawaiianisches Rotsalz
Hawaiianisches Rotsalz ist eine weitere interessante Alternative, die einfach zu verwenden ist.
Machen Sie einfach einen 1: 1-Verhältnistausch in Ihren Rezepten.
Dieses Salz hat auch größere Kristalle wie koscheres Salz, um Ihrem Essen diese knusprige Textur hinzuzufügen.
Dem koscheren Salz fehlen jedoch die mineralischen Geschmacksnoten aus dem Hawaii-Meer.
Sie sind ideal zum Würzen von Schweinefleisch, Meeresfrüchten und anderen Fleischsorten.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält koscheres Salz?
Nun, tut es nicht!, Koscher und Meersalz hat eine unbegrenzte Haltbarkeit. Sie halten wahrscheinlich ewig, wenn sie richtig gelagert und frei von Verunreinigungen gehalten werden.
Obwohl sie ihre Farbe ändern können, ist es immer noch sicher für den Gebrauch, auch wenn dies ein verräterisches Zeichen von Verderb ist.
Auf der anderen Seite halten jodierte Salze mit Zusätzen wie Speisesalz möglicherweise nicht so lange – die höchsten 5 Jahre.
Kann man koscheres Salz zum Backen verwenden?
Koscheres Salz ist eine vielseitige Zutat, die überall außer Backen funktioniert. Der Grund ist der Salzgehalt und die Kristallgröße. Es ist so unregelmäßig, dass es entmutigend ist, die geeignete Messung zu messen.
Daher empfehlen wir, sich für einen leichteren und kleineren Kristall wie Speisesalz für Backwaren zu entscheiden – und größere, gröbere Kristalle als Abschlusssalz zu belassen.
Welches Salz ist am gesündesten?
Himalaya-Salz, Meer und koscheres Salz werden von Viele sind eine gesündere Option als gewöhnliches Speisesalz und andere Natriumchloride.
Welches Salz eignet sich am besten für Steaks?
Wenn es um hochwertiges Rindfleisch geht, herrscht koscheres Salz an erster Stelle. Sie brauchen kein feines Mahlen von Salzen wie Speisesalz oder jodiertem Zeug.
Es wäre hilfreich, wenn Sie einen Diamantkristall zum Würzen von Steaks hätten, da die Größe eine leichte Absorption auf der Steakoberfläche ermöglicht.
Schlussfolgerung
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie sich mit dem reichlich koscheren Salzersatz in Ihrer Hand nicht viel darum kümmern können, wenn koscher nicht vorrätig ist. Nur einen Steinwurf zu einem nahe gelegenen Lebensmittelgeschäft und Sie erhalten einen der koscheren Salzersatzprodukte.
Abgesehen von dieser Liste können Sie Steinsalz (auch bekannt als Sendha Namak), Jodsalz oder kaliumreiches Süßsalz probieren und bietet mehrere gesundheitliche Vorteile. Alle diese Alternativen dienen dem gleichen Nutzen wie koscher.
Außerdem, wenn Sie koscheres Salz in großen Mengen kaufen, könnte es 20% teurer sein als die meisten Salze. Warum zusätzliches Geld verschwenden, wenn Sie etwas so nah oder sogar besser als koscher zu einem günstigeren Preis bekommen könnten?
Ich sage nicht, dass koscher das teuerste Salz auf dem Planeten ist. Das sollte Bambussalz mit einer satten Menge von $ 100 für nur ein 8,5-Unzen-Glas sein.
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