5 Ersatz für weißen Pfeffer werden Sie überraschen
Möchten Sie großartige Ersatz für weißen Pfeffer? Lesen Sie weiter, um unsere Vorschläge zu sehen. Weißer Pfeffer wird oft verwendet, um cremige Saucen oder helle Gerichte aufzupeppen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, milden Pfeffergeschmack ohne die schwarzen Flecken von schwarzem Pfeffer hinzuzufügen.
Es ist milder und komplexer als die schwarze Sorte. Dies ist auf den Fermentationsprozess zurückzuführen, der die Zusammensetzung des Gewürzes verändert. Wenn Sie keinen weißen Pfeffer mehr haben, funktionieren die folgenden Alternativen.
Was ist weißer Pfeffer?
Die gleiche Pfefferbeere (Piper. nigrum) wird verwendet, um weißen Pfeffer zu machen. Nachdem die Pfefferbeere vollständig gereift ist, wird sie von ihrer Haut entfernt und getrocknet. Dieser Pfeffer ist schärfer als schwarz, aber er hat einen ausgeprägten Geschmack, der schnell überwältigend werden kann, wenn Sie zu viel verwenden. In unserem Karottenlauchsuppenrezept verwenden wir weißen Pfeffer.
Der Geschmack unterscheidet sich deutlich von dem von schwarzem Pfeffer. Ganze weiße Pfefferkörner können gekauft oder gemahlener weißer Pfeffer gekauft werden. Diese können in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Ganze weiße Pfefferkörner sind auf den asiatischen Märkten zu sehr erschwinglichen Preisen erhältlich.
Ersatz für weißen Pfeffer
1. Schwarzer Pfeffer
Weißer Pfeffer wird verwendet, um das Gericht zu konservieren, besonders wenn es mit Sahne oder weißen Saucen hergestellt wird. Wenn Ihnen jedoch ein paar schwarze Punkte in Ihrer Suppe nichts ausmachen, kann schwarzer Pfeffer verwendet werden. Es hat den gleichen Geschmack, das gleiche Aroma und die gleiche Würze wie weißer Pfeffer. Dies ist die beste Option für eine subtile Substitution.
2. Gemahlener Ingwer
Gemahlener Ingwer ist eine häufige Zutat in der thailändischen Küche. Es hat ein ähnliches Aussehen wie weißer Pfeffer. Gemahlener Ingwer ist eine vielseitige Zutat, die in leichten, cremigen Saucen verwendet werden kann. Es hat auch milde Gewürze. Sie brauchen nur eine kleine Menge gemahlenen Ingwer, um einen großen Unterschied zu machen. Beginnen Sie mit ein wenig und fügen Sie dann nach Bedarf mehr hinzu. Um sicherzustellen, dass der Ingwer gut mit anderen Zutaten eingearbeitet ist, riechen oder schmecken Sie ihn.
3. Gemahlener Senf
Es ist leicht gelb in der Farbe, aber es schmeckt besser mit weißen Saucen als schwarze Pfefferkörner. Gemahlener Senf ist ein starker Geschmack, der den Gerichten eine milde Hitze verleiht.
Es hinterlässt einen würzigen Geschmack auf der Zunge, ist aber immer noch mild und imitiert die Geschmacksnoten von weißem Pfeffer. Gemahlener Senf ist neben seinem Geschmack ein natürlicher Emulgator, der Öl an Eier bindet. Die rohe Form hat einen milden Geschmack, was sie ideal für die Verwendung mit Zutaten wie Rindfleisch, Käse oder Butter macht.
Dieses Gewürz hat ein angenehmes Aroma, eher wie ein kopfschüttelnder oder frischer Duft. Sie können weißen Pfeffer durch eine Prise gemahlenen Senf ersetzen. Sie können mehr hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.
4. Grüne Pfefferkörner
Grüne Pfefferkörner ähneln sowohl weißen als auch schwarzen Pfefferkörnern. Sie stammen von Piper nigrum Pflanzen. Obwohl grüne Pfefferkörner typischerweise eingelegt werden, ist es möglich, sie getrocknet zu finden, so dass sie zu weißen Pfefferkörnern gemahlen werden können.
Einige Gerichte können die eingelegte Version verwenden. Eingelegte oder getrocknete grüne Pfefferkörner sind sichtbarer als schwarze Pfefferkörner, aber sie werden immer noch auffallen. Sie können als Ersatz für schwarze Pfefferkörner in Gerichten verwendet werden, die sonst unattraktiv aussehen würden.
5. Rosa Pfefferkörner
Neben weißem Pfeffer gibt es auch rosa Pfeffer. Es wird für sein süßes, harziges Aroma und seinen Geschmack geschätzt. Rosa Pfefferkörner sind heller in der Farbe als ihre weißen Gegenstücke. Sie werden in Fischrezepten, Essig, Weinen und anderen Anwendungen verwendet, die einen milden pfeffrigen Geschmack haben.
Die ätherischen Öle werden auf die gleiche Weise wie weißer Pfeffer gewonnen. Dies verleiht ihnen einen milderen Geschmack und ein weniger starkes Aroma. Er ist auch als peruanischer Pfefferbaum bekannt und gehört zur Familie der Anacardiaceae, die in Chile und Peru beheimatet ist.
Sie können die weiße Sorte durch rosa Pfeffer ersetzen. Um ihnen einen milden und scharfen Geschmack zu verleihen, behandeln Sie sie genau gleich.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Was ist der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Pfeffer?
Beide Paprikaschoten werden unterschiedlich geerntet und unterschiedlich verarbeitet. Die Geschmacksprofile beider Paprikaschoten sind etwas unterschiedlich. Schwarzer Pfeffer hat mehr Schärfe und ist stärker als weißer Pfeffer, der milder, aber erdiger ist.
2. Was ist die Haltbarkeit von weißem Pfeffer?
Das ganze weiße Pfefferkorn hat eine sehr lange Haltbarkeit. Wenn es unter den richtigen Bedingungen gelagert wird, kann es bis zu 3-4 Jahre am besten aufbewahrt werden. Sie können die Haltbarkeit Ihres Gewürzes verlängern, indem Sie es in einem versiegelten Behälter aufbewahren. Dies verhindert, dass Luft eindringt. Dies bewahrt den Geschmack und die Wirksamkeit des Gewürzes.
3. Weißer Pfeffer ähnlich wie Cayennepfeffer?
Es ist völlig anders. Cayennepfeffer cOmen aus einer anderen Familie als die Capsicum Annum, während weißer Pfeffer aus der Familie der Piperaceae stammt.
Schlussfolgerung
Diese Ersatzstoffe gehören zu den beliebtesten Ersatz für weißer Pfeffer. Dies liegt vor allem an ihrem ähnlichen Geschmack, Aroma und ihrer Farbe. Der beste Weg, Zutaten zu ersetzen, besteht darin, eine kleine Menge zu verwenden und dann die Menge bei Bedarf zu erhöhen.
