5 Beste Ersatz für Curryblätter
Curryblätter sind ein beliebtes Kräutergewürz, das aus Südindien stammt. Es hat einen intensiven zitronigen Geschmack und wird in verschiedenen Gerichten verwendet, von Reis, Gemüse und Suppen bis hin zu Currys und Chutneys. Curryblätter sind so vielseitig, dass sie weltweit in verschiedene Küchen eingeführt wurden.
Sie werden nicht nur für ihre geschmackvolle und aromatische Zugabe geschätzt, sondern bieten auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Diese Kräuter- und Zitrusblätter enthalten die Vitamine A, B, b12 und C; liefern Eisen und Kalzium; hilft, den Stoffwechsel, die Verdauung, das Gedächtnis und das Haarwachstum zu steigern.
Es kann jedoch manchmal schwierig sein, Curryblätter während des Kochens zu beziehen, insbesondere wenn Sie sich außerhalb Indiens befinden, wodurch Sie nach einer Alternative suchen.
Einige der besten Ersatz für Curryblätter, die Sie verwenden können, sind Zitronenlinie, Zitronenschale, Kaffernlimettenblätter, Lorbeerblätter, Zitronenmelisse und Basilikum.
Was sind Curryblätter?
Curryblätter sind auch als süßer Neem bekannt; Die Blätter stammen von einem subtropischen Baum, der in Indien gefunden wurde. Der Baum produziert glänzend grüne Blätter mit einer tropfenförmigen Form; Diese Blätter können frisch oder getrocknet für verschiedene kulinarische Zwecke verwendet werden.
Es ist erwähnenswert, dass Curryblätter sich von Currypulver unterscheiden und trotz ihres Namens keinen ähnlichen Geschmack haben, viele Leute nehmen an, dass Currypulver aus gemahlenen Curryblättern hergestellt wird, aber das ist falsch.
Curryblätter werden von einem Zitrusbaum gewonnen, was ihnen einen leichten Zitrusgeschmack verleiht, der Zitrone oder Limette sehr ähnlich ist, aber mit etwas erdigeren Untertönen. Diese Blätter haben einen frischen und warmen Geschmack und ein würziges Aroma ähnlich wie Anis oder Anis.
Curryblätter werden häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in der südindischen Küche; Sie werden normalerweise zusammen mit Ghee und anderen Gewürzen verwendet, um Currys und andere Rezepte herzustellen.
Sie sind auch ein großer Teil der ayurvedischen Medizin und wurden verwendet, um Cholesterin und Blutzuckerspiegel zu regulieren; Es hat auch entzündungshemmende und antibakterielle Fähigkeiten.
Curryblätter sind im Gegensatz zu Currypulver nicht sehr weit verbreitet; Dies ist auf die Citrus-Greening-Krankheit zurückzuführen, die mit dem Curryblattbaum verbunden ist, so dass seine Ausbreitung in Schach gehalten werden muss.
Was tun Sie also, wenn Sie diese zitrusartigen, aber kräuterwarmen Noten in Ihrem Gericht haben möchten und keine Curryblätter zur Hand haben?
Hier sind ein paar Curryblattersatz, die Sie verwenden können, um ein gut schmeckendes Gericht zu erhalten, genau wie Sie es mit Curryblättern tun würden.
Bester Ersatz für Curryblätter
1. Kaffernlimettenblätter
Dies ist zweifellos einer der besten Ersatzstoffe für Curryblätter in vielen Rezepten. Kaffir-Limetten sind auch als Makrut-Limette bekannt und funktionieren perfekt beim Ersatz von Curryblättern.
Sein Geschmack ist Curryblättern sehr ähnlich und funktioniert so gut an ihrer Stelle. Kaffir-Limette ist auch eine wichtige Zutat, die in vielen indischen Gerichten verwendet wird.
Beide Blätter haben ein ähnliches Aussehen; Beide haben eine glänzende, grüne Farbe und eine tropfenförmige Form. Der einzige signifikante Unterschied besteht darin, dass die Blätter der Kaffernlimette etwas zitrusartiger im Geschmack sind als die des Curryblattes.
Dies ist jedoch nur ein kleiner Unterschied, und Sie können sie möglicherweise nicht unterscheiden, so dass Sie Kaffernlimettenblätter in fast allen Rezepten verwenden können, die Curryblätter erfordern.
Es kann hinzugefügt werden, um Gerichte, Currys, Suppen und sogar Reis zu rühren. Sie können verwendet werden, um Fischgerichte, Fleisch und verschiedene thailändische Gerichte zu würzen.
Ersetzen Sie Curryblätter durch die gleiche Menge an Kaffernlimettenblättern, wenn das Rezept also fünf Curryblätter erfordert, fügen Sie fünf Kaffernlimettenblätter hinzu.
2. Zitronenschale oder Limettenschale
Die Schale einer Zitrone oder Limette ist ein weiterer ausgezeichneter Ersatz für Curryblätter in vielen Rezepten. Der Zitrusgeschmack und das Aroma von Curryblättern, obwohl milder, können durch die Schale einer Zitrone oder Limette repliziert werden.
Dies ist ein schneller Ersatz, wenn Sie in einer Klemme sind und wirklich diesen kleinen Kick Zitrusgeschmack wie Zitrone oder Limettenschale brauchen, was Sie leicht in die Hände bekommen können.
Zu diesem Zweck benötigen Sie ungewachste Zitronenlimetten, da Sie keine Ladung Wachs in Ihrer Schale haben möchten.en Sie die Schale direkt reiben.
Versuchen Sie auch, die frischesten Zitronen oder Limetten zu verwenden. Wählen Sie Bio, wenn Sie können. Die Schale der Zitrusfrüchte schälen und dann den Rest der Frucht richtig lagern, da sie entsaftet und für andere Rezepte verwendet oder zu gebackenen Leckereien und Smoothies hinzugefügt werden können.
Zitronen- oder Limettenschale hat ein sehr scharfes und frisches Aroma. Dies liegt an dem Öl, das in der Schale der Frucht enthalten ist. So benötigen Sie nur eine kleine Menge in Ihren Rezepten.
Wenn Sie Zitronen- oder Limettenschale anstelle von Curryblättern verwenden, denken Sie daran, dass es einen viel stärkeren Zitrusgeschmack hat, so dass Sie nur eine kleine Menge benötigen, um zu verhindern, dass es den Geschmack Ihres Gerichts überwältigt.
Sie benötigen die Hälfte der Zitronen- oder Limettenschale im Vergleich zu Curryblättern. Passen Sie also Ihr Rezept entsprechend an; Wenn es einen Teelöffel Curryblätter erfordert, benötigen Sie nur einen halben Teelöffel Zitronen- oder Limettenschale.
Sie können je nach Geschmack mehr oder weniger Schale verwenden, aber denken Sie daran, dass der Geschmack von Zitrusfrüchten intensiver ist als der von Curryblättern.
3. Basilikum
Basilikum wird häufig in der italienischen und anderen mediterranen Küche verwendet, im Gegensatz zu Curryblättern, die mit Gerichten aus Südindien in Verbindung gebracht werden.
Dies macht Basilikum nicht weniger zu einem hervorragenden Ersatz für Curryblätter. Es kann zusammen mit der Schale einer Zitrone oder Limette hinzugefügt werden, um den Geschmack von Curryblättern in Rezepten besser zu replizieren.
Basilikum ist Curryblättern in Bezug auf Aussehen und Textur sehr ähnlich, kann aber einen etwas anderen Geschmack haben.
Basilikum verleiht Gerichten keinen zusätzlichen Zitrusgeschmack wie Curryblätter, aber es ist zweifellos sehr frisch wie ein Curryblatt. Es ist auch aromatisch mit einem leichten minzigen Geschmack, ganz ähnlich wie Anis.
Das Hinzufügen von Zitrusfrüchten gleicht die würzigen Keynotes von Curryblättern aus und kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden.
Sie benötigen eine gleiche Menge an Basilikumblättern, wie das Rezept für Curryblätter erfordert, und fügen Sie dann eine Prise Limetten- oder Zitronenschale hinzu; Sie können sogar einen Spritzer des Zitrussaftes hinzufügen, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.
Basilikum kann anstelle von Curryblättern in Suppen, Salaten, Dips und Currys verwendet werden, sowohl in der asiatischen als auch in der mediterranen Küche.
4. Lorbeerblätter
Dies ist ein weiteres würziges Gewürzblatt, das in asiatischen Gerichten und als Beilage in indischen Currys und anderen Rezepten verwendet wird.
Lorbeerblätter haben keinen ähnlichen Geschmack wie Curryblätter, besitzen aber bestimmte Ähnlichkeiten, von denen eine ihr Aussehen ist. Sie sind minzig und erdig, mit einer leichten Süße.
Lorbeerblätter sind leicht zu beschaffen und eine häufige Zutat in vielen Haushalten; In der Tat können Sie einige in Ihrer Speisekammer haben.
Sie können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, aber denken Sie daran, dass sie keinen ähnlichen Zitrusgeschmack haben, genau wie Curryblätter, aber den Gerichten einen frischen Geschmack und ein scharfes Aroma verleihen.
Das Verhältnis der Substitution für Curryblätter hängt vom Rezept ab, aber denken Sie daran, dass Lorbeerblätter einen wirklich überwältigenden Geschmack haben, so dass sie nicht in großen Mengen verwendet werden sollten.
Wenn möglich, fügen Sie sie Blatt für Blatt hinzu und probieren Sie so, bis Sie Ihren gewünschten Geschmack erreichen, anstatt ein direktes Ersatzumwandlungsverhältnis zu verwenden.
Lorbeerblätter können als Ersatz für Curryblätter in verschiedenen Rezepten wie indischen Currys, Aufläufen, Pfannengerichten, Suppen und Saucen verwendet werden. Sie passen auch sehr gut zu Fleisch- und Fischgerichten.
5. Zitronenmelisse
Ihre typische Gartenkräutermelisse hat einen erdigen Kräutergeschmack und ist Curryblättern sehr ähnlich; Es verfügt über einen frischeren Zitrusgeschmack und einen insgesamt intensiven Geschmack, ist aber etwas süßer als Curryblätter.
Zitronenmelisse ist ein ausgezeichneter Ersatz für Curryblätter, wenn Sie in Not sind, da Sie wahrscheinlich schon welche zu Hause haben.
Sie haben jedoch einen milden Geschmack, so dass Sie möglicherweise etwas mehr davon verwenden müssen, wenn Sie es anstelle von Curryblättern verwenden, um die gleiche Geschmackstiefe zu erreichen.
Zitronenmelisse passt gut zu warmen Mahlzeiten wie Currys, Suppen, Saucen und Aufläufen.
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