3 Beste destillierte Essigersatzstoffe
Mit einem grundlegenden Verständnis der Bestandteile von Essig wird die Entdeckung eines Ersatzes zur Ergänzung eines Rezepts eine einfache Lösung sein.
In diesem Artikel werden wir über die verschiedenen destillierten Essigersatzstoffe sprechen, die erhältlich sind.
Zitronen- oder Limettensaft ist die beliebteste Alternative, die Sie für destillierten weißen Essig finden können. Andere Stellvertreter sind Apfelessig oder Malzessig.
Der Eins-zu-Eins-Prozentsatz für diese Alternativen und ihre einfache Verfügbarkeit machen die Substitution zu einem Kinderspiel.
Was ist destillierter Essig?
Essig existiert seit über 5.000 Jahren beim Kochen, so dass Sie sehen werden, warum die Zutat in vielen Rezepten, die wir heute kochen, bestehen bleibt.
Essig wird formuliert, indem Bakterien in andere fermentierende Komponenten gegeben werden, um Essigsäure zu entwickeln. Arten von Essig aller Art werden verwendet, um Marinaden, Dressings, Soßen, Gurken und einige andere Backwaren herzustellen.
Eine der beliebtesten Sorten, weißer Essig, wird auch als destillierter Essig identifiziert.
Destillierter Essig, auch als reiner Essig bezeichnet, kann aus fast jeder Essigeigenschaft formuliert werden. Einige davon sind: Reis, Malz, Wein, Obst, Balsamico, Apfelwein, Kiwi, Reis, Kokosnuss, Palme, Zuckerrohr, Rosin, Dattel, Bier, Honig, Kombucha und vieles mehr.
Wie Sie wahrscheinlich aus dem Namen ableiten können, wird dieser Essig aus Ethanol raffiniert. Was wir mit „raffiniert“ meinen, ist, dass das flüssige Element von der Basenkombination unterschieden wird.
Dadurch entsteht eine farblose Lösung mit 5-8% Essigsäure im Wasser, die etwas zerbrechlich ist als Weiß- oder Spiritusessig.
Für jeden Esslöffel weißen Essig verlangt eine Formel; Ersetzen Sie es einfach durch einen Esslöffel einer dieser weißen Essigalternativen.
Beste destillierte Essigersatzstoffe
1. Zitronen- und Limettensäfte
Da die saure Menge in Zitronensaft kleiner ist als Essig, müssen Sie möglicherweise doppelt so viel Essig geben. Zum Beispiel, wenn das Rezept 1 Teelöffel Essig erfordert, sollten Sie 2 Teelöffel Zitronensaft geben.
Limettensaft ist eine großartige Änderung für destillierten Essig. Einer der wichtigen Boni dieses Swaps ist der Komfort, den Sie beim Auffinden erfahren. Limetten sind fast immer in etwa jedem Lebensmittelgeschäft in Ihrer Nähe erhältlich.
Frisch gepresster Limettensaft verleiht Ihren Speisen ein Maß an Ausstrahlung und Frische und macht alle Aromen lebendig.
Eine kleine Sache, auf die Sie achten sollten, ist der Rundum-Geschmack. Dieser Ersatz eignet sich besonders gut für Küchen, die oft Zitrusfrüchte enthalten, wie die thailändische Küche.
Dennoch, wenn die Formel, die Sie herbeiführen, weißen Essig erfordert, weil er diesen Reißverschluss von gleichgültiger Säure benötigt, kann die Zitrusschale die Allround-Aromen des Gerichts beeinflussen, so dass Sie vielleicht einen anderen Ersatz verwenden möchten.
Für die günstigen Ergebnisse können Sie jedoch eine explizite Änderung vornehmen, z. B. einen Esslöffel Limettensaft anstelle eines Esslöffels weißen Essigs.
Andere Arten von Essig, wie Apfelwein oder Malzessig, funktionieren besser in Marinaden und Soßenrezepten. Zitronen- und Limettensäfte sind die besten Alternativen für destillierten weißen Essig, wenn er in Backwaren oder Salatdressings benötigt wird.
2. Apfelessig
Apfelessig oder Apfelessig ist eine Art Essig, der aus fermentiertem Apfelsaft formuliert und zur Herstellung von Salatdressings, Marinaden, Vinaigrettes, Lebensmittelkonservierungsmitteln und Chutneys verwendet wird.
Es wird zubereitet, indem Äpfel püriert und dann der Saft ausgepresst wird.
Bakterien und Hefe werden in die Flüssigkeit gegeben, um den alkoholischen Gärungsprozess zu beginnen, der den Zucker in Alkohol umwandelt. In der nächsten Gärphase wird der Alkohol von essigsäurebildenden Bakterien in Essig umgewandelt.
Apfelessig hat meist eine Farbe von einem Braunton, der von weichem Bernstein bis zu einer etwas dunkleren Teefarbe variieren kann und klar oder trüb sein kann.
Es kann als Salatdressing, zum Würzen von Gemüse und als Küchenessig für viele Rezepte verwendet werden. Der Apfelgeschmack passt perfekt zum Schweinefleisch und macht Apfelessig zu einer hervorragenden Wahl als Schmorflüssigkeit für Schweinefleischgerichte.
Es wird auch häufig als Tonikum verwendet, das durch Rühren von 1 bis 2 Teelöffeln mit Wasser und Schlucken auf nüchternen Magen zubereitet wird. Sie können es auch in yoIhr morgendlicher Smoothie.
3. Malzessig
Eine weitere vielversprechende Alternative ist Malzessig. Nur eine Böe Malzessig, die Ihre Nase streichelt, kann Sie in eine ganz andere Welt bringen. Im wahrsten Sinne des Wortes, ja!
Malzessig wird aus gemälztem Gerstegetreide formuliert.
Es hat eine herbe Schale und kann Ihnen helfen, die Aromen der anderen Lebensmittel, mit denen Sie es kombinieren, zu verbessern. Es ist im Volksmund bekannt für die Fertigstellung von Fish and Chips.
Malzessig hat eine köstliche Auswahl an Geschmack und Süße, die es ihm ermöglicht, innerhalb einer Auswahl von Gerichten zu arbeiten, obwohl er besonders gut für Fish and Chips und andere frittierte oder Kartoffelgerichte geeignet ist.
Es ist beliebter Essig mit Fish and Chips, und es wird eine angemessene Alternative in Gewürzen, einigen gekochten Gerichten und Beizen sein, aber nicht gut für Salatdressings.
Aber dann gibt es einen glutenfreien Malzessig zur Hand, wenn Gluten ein Problem für Sie ist.
Malzessig wird aus genau dem Getreide entwickelt, das bei der Zubereitung von Bier verwendet wird, und hat daher eine identische zitronige, nussige und karamellige Geschmackskontur wie Malzbier.
Es kann in der Farbe von hell bis dunkelbraun variieren; Einige gereinigte Variationen sind klar. Es ist meistens in Gewürz- oder Bäckereigängen in Ihren Lebensmittelgeschäften zu finden.
Für angemessene Ergebnisse müssen Sie mit diesem ein wenig schwerfällig sein.
Die Säure ist nicht ganz so scharf wie die von weißem Essig, also müssen Sie einen Spritzer extra hinzufügen.
Alternativer Essigersatz
Wenn diese oben aufgeführten destillierten Essigersatzstoffe für Sie nicht ausreichen und Sie immer noch auf der Suche nach anderen Arten von Essigalternativen sind, kann ein wenig von dem weißen Essig, den Sie haben, mit anderen Elementen gemischt werden, die ohne große Schwierigkeiten ersetzt werden können.
Zum Beispiel können proportionale Anteile von weißem Essig und Rotwein miteinander gerührt werden, um Rotweinessig zu ersetzen. Eineinhalb Teelöffel von jedem von ihnen können auch einen Esslöffel Rotweinessig ersetzen.
Für einen Reisessigersatz kombinieren Sie gefilterten weißen Essig mit einer Handvoll Zucker.
Ein Esslöffel Reisessig sollte gegen eineinhalb Teelöffel weißen Essig und einen viertel Teelöffel Zucker ausgetauscht werden, gut gemischt, um den Zucker zu schmelzen.
Sherry-Essig ist ähnlich anfällig für den Austausch mit einfachem Rotwein als Alternative. Verwenden Sie die ähnliche Menge Rotwein für den Sherry-Essig, den das Rezept erfordert.
Spezielle Essigsorten, wie Kräuteressig oder Himbeeressig, können wieder zu Hause nachgeahmt werden, wenn die oben genannten nicht verfügbar sind.
Verwenden Sie für Kräuteressig einen Esslöffel Rotweinessig, Reisessig oder Apfelessig. Geben Sie genug von dem Kraut, das Sie mögen, vielleicht Rosmarin oder Thymian, um die Kombination zu stabilisieren.
Wählen Sie den alternativen Essig, der am besten zu dem Gericht, Salatdressing oder der Sauce passt, die Sie formulieren, richtig?
Die Alternative sollte scharf genug sein, um im Rezept aufzufallen, ohne es zu überwältigen. Ein Esslöffel Sherryessig ist ein ausgezeichneter Ersatz für Himbeeressig.
Vorsichtsmaßnahmen beim Ersatz von Essig
Wenn Sie Lebensmittel kochen, die Sie für die Langzeitlagerung verwenden, achten Sie auf die Art des Essigs, den die Formel erfordert, und den Säuregehalt des Essigs.
Zum Beispiel – ich gebe ein wenig zu viele Beispiele in diesem Artikel, oder? Machen Sie sich keine Sorgen. Es ist so, dass Sie besser verstehen.
Wenn also eine Gurkenformel weißen Essig erfordert, der 5 bis 7% ige Essigsäure enthält, kann ein anderer Essig oder eine andere Lösung ausgetauscht werden. Dennoch sollte es den gleichen Grad an Essigsäure besitzen.
Die Aufrechterhaltung des richtigen Säurespiegels garantiert, dass die von Ihnen gewünschten chemischen Reaktionen vollständig ablaufen.
Wenn nicht, bleiben die Lebensmittel möglicherweise nicht so lange in der Lagerung bestehen oder sind nach längerer Lagerung gut zu konsumieren.
Häufig gestellte Fragen
Sind destillierter Essig und weißer Essig gleich?
Nein, sind sie nicht. Weißer Essig wird durch Fermentierung von Zuckerrohrextrakt oder durch Integration von Essigsäure mit Wasser formuliert.
Obwohl raffinierter Essig aus jeder Art von Essig hergestellt werden kann, wobei mehr Ethanol aus der Basismischung gereinigt wird, ist weißer Essig zäher und daher besser zum Aufräumen und Sterilisieren ausgegeben.
Wofür verwenden Sie destillierten Essig?
Es wird hauptsächlich beim Beizen verwendet, und sein heftiger Geschmack macht es eher in amerikanischen Küchen als Reinigungsmittel als als Kochzutat verwendet.
Dennoch wird es häufig in der thailändischen und vietnamesischen Küche verwendet, sowohl zum Einlegen von Gemüse als auch zu Marinaden und Saucen.
Wie mache ich destillierten Essig??
Etwas knifflig allerdings.
Destillierter weißer Essig wird hergestellt, indem Wodka-ähnlichem Getreidealkohol Sauerstoff zugeführt wird, was dazu führt, dass Bakterien wachsen und sich Essigsäure bilden.
Es sind diese Säuren, die Essig seinen sauren Geschmack verleihen.
Essig kann aus jedem Alkohol formuliert werden – Wein, Apfelwein, Bier -, aber es ist dieser Getreidealkohol, der destilliertem weißen Essig sein neutrales Profil verleiht.
Was sind die Vorteile der Verwendung von destilliertem Essig?
Seine Essigsäuremenge hat erhebliche gesundheitliche Vorteile, einschließlich Blutzuckerüberwachung, Gewichtsmanagement, gesenktem Cholesterinspiegel und antimikrobiellen Eigenschaften.
Woher weiß ich, ob mein Essig destilliert ist?
Das Wort „destilliert“ bedeutet lediglich, dass das flüssige Element von der Basismischung unterschieden wird.
Dies erzeugt eine farblose Mischung mit fast 5% bis 8% Essigsäure im Wasser, ziemlich zerbrechlich als Weiß- oder Spiritusessig.
Schlussfolgerung
Das Thema destillierter Essig ist breit, weil es viele Arten hat, die wiederum viele Arten haben.
Daher wird die Diskussion über destillierten Essigersatz noch breiter sein, aber wir haben versucht, ihm auf möglichst begrenztem Raum gerecht zu werden; Ich hoffe, Sie finden diesen Artikel nützlich.
