Senfsamenersatz – 5 beste Alternativen
Senfkörner sind ein wahres Kraftpaket des Geschmacks. Diese winzigen Samen haben einen starken Geschmack und ein starkes Aroma, das vielen Gerichten einen großen Schwung verleiht. Manchmal geht Ihnen vielleicht aus und Sie müssen nach Ersatz suchen. Sie können es je nach Ihren Bedürfnissen finden. Hier werden wir auflisten Senfsamenersatz die Sie verwenden können.
Verschiedene Arten von Senfkörnern
Dies sind die am häufigsten verwendeten Senfkörner in Rezepten.
1. Gelbe Senfkörner
Manchmal werden gelbe Senfkörner auch weiße Senfkörner genannt. Wenn ein Rezept nach weißen Senfkörnern ruft, seien Sie nicht verwirrt. Es wird immer noch dasselbe sein. Gurken und Relish werden aus gelben Senfkörnern hergestellt, wenn sie ganz sind.
Sie können ganze gelbe Senfkörner durch pulverisierte oder braune Senfkörner in einem Rezept ersetzen, das sie erfordert. Sowohl braune als auch schwarze Senfkörner haben einen stärkeren Geschmack.
2. Braune Senfkörner
Der Geschmack von braunen Senfkörnern ist stärker als die gelben, aber nicht so stark wie die von den schwarzen. Es wird angenommen, dass sie ihren Ursprung im Himalaya haben und in indischen und südlichen mediterranen Gerichten verwendet werden.
Braune Senfkörner können durch schwarze Senfkörner ersetzt werden. Schwarze Senfkörner sind stärker im Geschmack. Sie können ein wenig nach dem anderen hinzufügen, bis die gewünschte Menge erreicht ist.
3. Schwarze Senfkörner
Schwarze Senfkörner haben einen stärkeren Geschmack als die braunen und gelben Sorten. Diese schwarzen Sorten sind eine beliebte Zutat für Spezialitäten aus dem Nahen Osten und dem südlichen Mittelmeerraum. Dies ist auf die höheren Kosten für den Anbau und die Ernte zurückzuführen.
Köstliche Zutaten als Senfsamenersatz
1. Kurkuma – Die beste Wahl
Kurkuma ist ein häufiges Gewürz, das in der asiatischen Küche verwendet wird. Seine Beliebtheit für Geschmack und Gesundheit hat es jedoch auch auf anderen Kontinenten bekannt gemacht. Kurkuma kann aufgrund seiner leuchtend gelben Farbe und ähnlichen pfeffrigen, erfrischenden Geschmacksnoten mit Senfkörnern als Ersatz für Senfkörner verwendet werden.
Und im Gegensatz zu Meerrettich und Wasabi, die einen sehr angespannten, würzigen Geschmack haben; Kurkuma ist relativ mild im Geschmack, so dass Sie sich keine Sorgen um die Geschmacksunterschiede machen müssen, wenn Sie Senf mit diesem Gewürz ersetzen.
Kurkuma’s beste Funktion als Ersatz für Senfkörner ist in Suppen und trockenen Gerichten, wo das Verhältnis 1: 1 ist. Kurkuma hat auch erstaunliche medizinische Eigenschaften, die Entzündungen reduzieren und die Immunität erhöhen.
2. Meerrettich – für warme oder würzige Gerichte
Meerrettich ist Teil der gleichen botanischen Familie wie Senfsamen. Als solche sind sie sich sehr ähnlich. Diese beiden Gewürze können in vielen Gerichten ersetzt werden, auch wenn sie sehr unterschiedlich aussehen und schmecken. Sie können frische Senfkörner in Rezepten wie geschmorte Zucchini durch Meerrettich ersetzen.
Sie können den Geschmack von Meerrettich am besten anpassen, wenn Sie ihn vorher mahlen. Mit der richtigen Modifikation können Sie auch Meerrettich, Senfcreme oder Samen in Gerichten verwenden.
Meerrettich kann auf jedem lokalen Markt gefunden werden. Wenn Sie jedoch keinen frischen Meerrettich in Ihrem örtlichen Geschäft oder auf Ihrem Markt finden können, kann zubereiteter Meerrettich eine Option sein.
Zubereiteter Meerrettich ist eine Mischung aus frischem Meerrettichessig und frischem Meerrettich, die hauptsächlich zum Aufpeppen von Gerichten verwendet wird. Versuchen Substitution von Senfkörnern für den reichen Geschmack von zubereitetem Meerrettich in Gerichten, denen sie fehlen.
Sie sollten auch beachten, dass Meerrettich würziger sein kann als Senf. Es ist besser, mit der Hälfte der Menge zu beginnen und einen Test durchzuführen, bevor Sie sie ersetzen.
3. Wasabi – Ein Freund aus Asien
Sie müssen die wunderbaren Gewürze in Sushi kennen, wenn Sie es lieben. Wasabi, ein grünes Gewürz mit würzigem Geschmack, das in der asiatischen Küche als Geschmacksverstärker verwendet wird, ist die Hauptzutat.
Aufgrund seiner natürlichen Schärfe und Schärfe kann Wasabi-Pulver Senfkörner mit einem tollen Geschmack ersetzen. Wasabi-Pulver ist würziger als Senfkörner. Es ist am besten, die Hälfte der Menge zu verwenden, wenn Sie Senfkörner durch Wasabi ersetzen.
Wasabi kann verwendet werden, um Senfkörner in Gerichten zu ersetzen, die zusätzliche Hitze und Würze erfordern. Die Kombination von Wasabi mit Meerrettich verleiht Ihrem Behälter einen würzigeren, aber geschmackvolleren Geschmack.
4. Kümmel – ähnlicher Geschmack
Kümmel sind eine gute Wahl, wenn Sie Konsistenz und Harmonie zwischen Senfkörnern und dem Ersatz finden möchten. Diese Samen haben einen ähnlichen Geschmack wie Senf und können erhitzt, erwärmt und leicht würzig sein.
Sie benötigen die gleiche Menge an Kümmel, um Senfkörner zu ersetzen, je nachdem, wie Viele Senfkörner hast du in deinem Rezept. Kümmel wird den Geschmack Ihres Rezepts einschließen.
5. Zubereiteter Senf – hausgemacht
Sie werden es nirgendwo anders finden. Sie können Senfkörner in fast jedem Rezept durch eine Flasche Dijon-Senf oder zubereiteten Senf ersetzen. Es kann anstelle von Senfsamen in Saucen, Marinaden und Eintöpfen verwendet werden.
Die meisten Senfe, insbesondere gelbe Senfe, sind milder als gemahlener Senf. Daher kann eine kleine Menge an Änderungen vorgenommen werden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Sie könnten mehr Kurkuma, Meerrettich oder Wasabi hinzufügen.
Ein Teelöffel Senfkörner kann durch einen Esslöffel zubereiteten Senf ersetzt werden. Sie können auch 2-3 Teelöffel mehr Senfkörner hinzufügen, um die Dichte des Senfs zu erhöhen.
Beim Ersetzen von Senfkörnern ist gelber Senf die klügste Wahl. Die meisten Pläne können mit normalen Senfen wie Dijon oder feurig-erdig gefärbt gemacht werden.
Wenn Sie beispielsweise einen wilden Senf-Vollkorn-Estragon mit Schalotten als Basis verwenden, sollten Sie darüber nachdenken, wie er mit verschiedenen Befestigungen schmeckt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Senf frisch und gebrauchsfertig ist, bevor Sie ihn verwenden.
Schlussfolgerung
Senfkörner können viele Lebensmittelaromen verbessern. Sie sollten die Notwendigkeit von Senfkörnern in Ihrem Rezept nicht ignorieren. Es ist besser, ein anderes Gewürz oder eine andere Zutat dafür zu ersetzen. Dies sind nur einige Vorschläge, aber es ist wichtig, die besten zu recherchieren Senfsamenersatz. Sie sollten die richtige Menge und den richtigen Typ für Ihr Gericht wählen, je nachdem, wie scharf es ist.
