Die 9 besten Wasabi-Ersatzspieler

Der authentischste Wasabi wird frisch gerieben und ist nur in Sushi-Bars zu finden – dem natürlichen Lebensraum.

Wenn Sie jemals Sushi gegessen haben, hatten Sie Wasabi – den Geschmack von grüner Paste, die Sushi oder Sashimi begleitet und Ihren Gaumen zwischen jedem Bissen reinigt und erfrischt.

Angenommen, Sie sehnen sich nach etwas Sushi oder organisieren eine japanische Dinnerparty und stellen fest, dass es nicht genug Wasabi gibt, besonders auf dem Sushi, was werden Sie tun?

Am sinnvollsten ist es an dieser Stelle, andere Wasabi-Ersatzstoffe wie Ingwer, Meerrettich, Karachi, Senf, scharfen Daikon, Yuzu, Carolina Reaper und Chilischoten zu verwenden.

Was ist Wasabi?

Wasabi ist ein Wurzelgemüse, das normalerweise zu einer Paste gemahlen verkauft wird. Wasabi ist eine grün gefärbte meerrettichartige Paste, die häufig zu japanischen Sushi-Gerichten serviert wird. Diese pikante Paste entsteht, indem die Wurzel einer Wasabi-Pflanze zu einem feinen Pulver gerieben und dann mit Wasser gemischt wird.

Die Mischung wird dann auf Sushi-Rollen verteilt oder als Dip-Sauce für andere Lebensmittel wie Hühnchen, Nudelsauce oder Gemüse verwendet. Wasabi-Paste kann heute in vielen Lebensmittelgeschäften und Fachgeschäften gekauft werden.

Darüber hinaus ist die Wasabi-Pflanze eines der ältesten bekannten Mitglieder der Kohlfamilie und wird seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet.

Es stammt aus Japan, wo es seit langem als wichtige Zutat in der traditionellen japanischen Küche gilt.

Beste Wasabi Ersatz

Im Folgenden finden Sie einige der besten Wasabi-Ersatzstoffe, die Sie kennen sollten:

1. Heißer Daikon

Hot Daikon ist eine pflanzliche Alternative zu Wasabi. Es ist ein würziges, frisches und vielseitiges Wurzelgemüse, das auf viele Arten konsumiert werden kann. Es hat diesen würzig-süßen Geschmack mit einem Hauch von Säure wie Wasabi, mit einem starken Aroma.

Sie können es roh essen, in Salate und Sandwiches einschließen oder zum Garnieren verwenden. Es ist köstlich, wenn es auch in Suppen und Eintöpfen enthalten ist. Seit der Antike wächst die Pflanze in China, Japan, Indien, Korea und anderen asiatischen Ländern.

In den Vereinigten Staaten finden Sie Hot Daikon, das hauptsächlich in der mittelatlantischen Region angebaut wird. Außerdem ist es vollgepackt mit Nährstoffen und Vitaminen, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind.

2. Meerrettich

Es kann schwierig sein, frischen Wasabi außerhalb Japans zu finden, daher verwenden die meisten japanischen Restaurants in den Vereinigten Staaten stattdessen Wasabi-Pulver oder -Paste aus Meerrettich.

Meerrettich hat viel mit Wasabi gemeinsam. Beide haben einen ähnlichen scharfen Geschmack und ein ähnliches brennendes Gefühl, so dass Meerrettich als Ersatz für Wasabi verwendet werden kann.

Aber es ist nicht so gut wie das Original. Während Meerrettich ein ähnliches Aussehen und einen ähnlichen Geschmack hat, hat es nicht den gleichen Kick wie „echter Wasabi“.

Meerrettich stammt aus den Wurzeln einer Pflanze namens Armoracia rusticana, während Wasabi aus dem Stamm (oder Rhizom) der Wasabia japonica-Pflanze hergestellt wird.

Sie können entweder roh oder gekocht essen, aber sie schmecken nicht gleich, wenn sie so zubereitet werden.

3. Karatschi

Wenn Sie Wasabi lieben, aber versuchen, nachhaltiger zu essen, ist Karachi der perfekte Ersatz für Wasabi. Karachi ist eine Pflanze, die genau wie Wasabi schmeckt.

Während der Geschmack möglicherweise nicht mit Wasabi identisch ist, ist er für die meisten Menschen nah genug, um ihn als Ersatz zu genießen. Plus, weil Karachi nicht den gleichen Schlag wie Wasabi packt, ist es viel weniger wahrscheinlich, dass es Ihren Mund verbrennt oder übermäßiges Reißen verursacht.

Darüber hinaus wächst Karachi in der Region Pakistans, die als Karachi bekannt ist, weshalb es Karachi genannt wird.

Es ist das einzige Gewürz auf dem Markt, das nachweislich Ihren Cholesterinspiegel senkt, Ihnen mehr Energie gibt und Ihnen sogar hilft, länger zu leben.

4. Ingwer

Braucht Ihr Gaumen einen Kick? Probieren Sie Ingwer.

Ingwer wird oft als Ersatz für Wasabi verwendet. Sie sind häufiger als Wasabi, leichter zu bekommen und Günstiger.

Aber das ist nicht fair gegenüber Ingwer. Ingwer und Wasabi sind zwei völlig unterschiedliche Zutaten, und beide bieten ähnliche Geschmacksprofile, die sie zu hervorragenden Ergänzungen für Ihr Gewürzregal machen.

Wasabi, auch japanischer Meerrettich genannt, hat einen scharfen, würzigen Geschmack. Es wird oft mit Sojasauce und Ingwer kombiniert, um eine Dip-Sauce für Sushi zu kreieren. Es kann roh oder eingelegt gegessen werden.

Die einzige Sache ist, dass Ingwer gleichzeitig würzig und süß ist, mit einem intensiven erdigen Aroma, im Vergleich zu Wasabi.

5. Senf

Senf wird aus gelben oder braunen Samen hergestellt, die zu einer Paste gemahlen wurden. Es hat einen starken, scharfen Geschmack, was es als Zutat in vielen Gerichten sehr beliebt macht.

Wenn Sie Ihrer Mahlzeit etwas Zing hinzufügen möchten, kann Senf eine gute Möglichkeit sein, dies zu tun. Vergessen Sie die Farbe. Ja, es sieht vielleicht nicht wie Wasabi aus, aber es schmeckt eher so.

Außerdem hat Wasabi einen milderen Geschmack als Senf, behält aber nach dem Kochen immer noch seine Schärfe. Während Senf und Wasabi aus der Familie der Brassicaceae stammen, stammen sie von verschiedenen Arten. Erwarten Sie also nicht, dass sie identisch schmecken.

6. Chilischoten

Chilischoten und Wasabi sind beide köstliche Ergänzungen zu Mahlzeiten, die ein bisschen mehr brauchen, aber wenn wir uns zwischen den beiden entscheiden, wissen wir, was wir für Chilischoten erreichen.

Zum einen sind Chilischoten viel einfacher zuzubereiten als Wasabi.

Sie müssen sich keine Sorgen machen, Ihre Finger auf ein hartes Stück Wasabi zu reiben oder einen würzigen Geschmack zu haben, der alle anderen Geschmäcker der Gerichte überwältigt.

Stattdessen können Chilischoten in einer einfachen Prise hinzugefügt werden – genießen Sie die Frische des Geschmacks von Chilischoten!

7. Yuzu

Die Yuzu ist eine Zitrusfrucht, die einen herben und würzigen Geschmack hat.

Es kann als Ersatz für Wasabi in Sushi-Saucen verwendet werden, und es kann auch zusammen mit Sushi und Sashimi serviert werden, um Ihnen die Befriedigung zu geben, nach der Sie sich von Wasabi sehnen.

Beide Gewürze sind japanische Favoriten.

Aber Yuzu ist eine gesündere Wahl, die das Beste aus Ihrem Essen ohne unnötige Zusatzstoffe herausholt.

8. Carolina Sensenmann

Carolina Reaper ist ein Ersatz für Wasabi – für viele Menschen ja! Diejenigen, die das Feurige von Wasabi lieben, werden nichts dagegen haben, einen Carolina Reaper in ihre Mahlzeit zu werfen, um dieses Gefühl wieder zu bekommen.

Obwohl es intensiver ist als Wasabi. Natürlich sollte es das. Es ist die schärfste Paprika der Welt. Bei seiner Spitzenhitze kann es bis zu 1,5 m auf der Scoville-Skala erreichen, verglichen mit Wasabis 200K auf seinem Spitzenwärmeniveau.

Abgesehen von der Schärfe haben Carolina Reaper einen komplexen Geschmack mit einem Hauch von Grasigkeit und Fruchtigkeit.

Sie können es in Ihrer Soße, Suppen, Eintöpfen usw. verwenden.

9. Hausgemachte Wasabi-Paste

Wenn Sie es leid sind, fertige Produkte wie diese zu kaufen (die oft überteuert sind), warum versuchen Sie nicht, Ihre eigenen zu machen?

Hausgemachte Wasabi-Paste ist nicht nur billiger als Wasabi, sondern auch bequemer. Darüber hinaus enthält hausgemachter Wasabi rein natürliche Zutaten.

Alles, was Sie brauchen, ist, unsere Anweisungen mit ein paar Zutaten strikt zu befolgen. Sie müssen nicht nach Japan reisen oder viel Geld für ausgefallene Zutaten ausgeben, um Ihre Wasabi-Paste herzustellen.

Stattdessen können Sie es mit den folgenden Zutaten herstellen:

1. 3/8 Tasse (60g) Meerrettichpulver
2. 1/8 TL Natron
3. 1 EL Mirin (süßer Reiswein)
4. 1/4 TL Sojasauce
5. 1/4 TL Kartoffelstärke
6. 2 EL Wasser
7. Prise Salz

Mischen Sie alle Zutaten gründlich in einer Schüssel, und Sie haben Ihre Wasabi-Paste.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man gefälschten Wasabi?

Wie macht man gefälschten Wasabi? Sie können das Pulver kaufen und mit Wasser mischen oder die vorgemischte Paste in einer Tube kaufen. Sie können sogar ein pulverisiertes Wasabi-Kit mit Samen und einem Bodenpellet kaufen, mit dem Sie Ihre Wasabi-Pflanzen zu Hause anbauen können.

Aber warum Geld für gefälschten Wasabi ausgeben, wenn Sie Ihr eigenes machen können? Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt besser als jede im Laden gekaufte Sorte. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Meerrettich, Senf und Sojasauce.

Ist Meerrettich ähnlich wie Wasabi?

Ja ist es. Kein Wunder, dass Meerrettich und Wasabi ähnlich sind: Beide werden als Beilage zu Sushi und Sashimi verwendet. Sie können sie auch als Gewürz für größere Gerichte (wie Makkaroni und Käse) verwenden, da beide einen ähnlichen Geschmack usw. haben.

Außerdem basiert Wasabi auf Meerrettich. Überraschend ist jedoch, dass Meerrettich und Wasabi überhaupt nicht sehr eng miteinander verwandt sind. Meerrettich gehört zur Familie der Kohlgewächse, während Wasabi zur Familie der Kreuzblütler gehört. Überraschend, oder?

Ist Wasabi A Horseradisch?

Schwein Wasabi ist kein Meerrettich. Und ich weiß, dass du denkst: „Warte, was?“ Aber hören Sie mir zu. Zunächst einmal ist Wasabi eine Pflanze. Meerrettich ist ein Wurzelgemüse. So können wir sofort sehen, dass sie aus zwei völlig verschiedenen Teilen des Pflanzenreichs stammen.

Zweitens sehen sie anders aus. Vielleicht klingt das nach einem trivialen Punkt, aber wenn man darüber nachdenkt, kann uns die Art und Weise, wie etwas aussieht, viel darüber sagen, was es ist und was es tut – ganz zu schweigen von dem kulturellen Kontext, in dem es existiert.

Außerdem sind ihr Geschmack und ihre Textur völlig unterschiedlich. Wasabi hat diesen würzigen Kick, der dich in den Rachen trifft und deine Augen tränen lässt – mit anderen Worten; Du weißt, dass es da ist.

Meerrettich ist nur scharf um der Würze willen – es hat diese intensive Hitze, die wie ein unbeweglicher Feuerklumpen auf Ihrer Zunge sitzt.

Drittens und letztens sind sie nicht einmal verwandt!

Sie stammen aus völlig unterschiedlichen Pflanzenfamilien – die Wasabi-Pflanze ist mit Senf und Brokkoli verwandt, während Meerrettich mit Kohl und Rüben verwandt ist.

Ist Wasabi scharf oder bitter?

Es hängt davon ab, welche Liste Sie betrachten. Wasabi, der japanische Meerrettich, wird oft als bitter und adstringierend beschrieben.

Das beliebte Gewürz wird jedoch auch in einigen Listen als scharf eingestuft – was bedeutet, dass es eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel ist, das das heiße, brennende Gefühl erzeugen kann, das wir mit Chilis assoziieren.

Schlussfolgerung

Es ist kein Geheimnis, dass Wasabi eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit ist. Egal, ob Sie Sushi, Sashimi genießen oder einfach nur Ihren Reis aufpeppen möchten, Wasabi ist die Antwort. Aber wussten Sie, dass es einen noch besseren Ersatz für Wasabi gibt? Es heißt heißer Daikon, Senf, Karachi oder sogar Meerrettich

Wir hoffen, dass wir Ihnen geholfen haben, eine Alternative zu Wasabi zu finden, bei der Sie sich gut fühlen können. Der Hauptpunkt ist, warum ein Produkt unterstützen, das Verbindungen zu einer so ausbeuterischen Industrie hat, wenn es eine Vielzahl von besseren Optionen gibt?

Halten Sie Ihr Gewissen so rein wie Ihren Gaumen mit den Produkten, die wir oben empfohlen haben.