8 Beste Butterextrakt-Ersatzstoffe
Butterextrakt ist ein Milchprodukt, das aus Milchproteinen besteht. Es repliziert den reichen Geschmack von Butter ohne all die zusätzlichen Fette und Kalorien, die Ihrem Gericht hinzugefügt werden. Butterextrakt ist nicht vegan, aber für diejenigen geeignet, die laktoseintolerant sind.
Es wird häufig in Backrezepten verwendet, einschließlich Cupcakes, Keksen oder Brownies. Butterextrakt kann auch verwendet werden, um süße und herzhafte Gerichte zuzubereiten. Wenn Sie keinen Butterextrakt in die Hände bekommen können, kann sich eine Alternative als nützlich erweisen.
Sie können Olivenöl, echte Butter, Rapsöl, Mandelextrakt, griechischen Joghurt, Vanilleextrakt, griechischen Joghurt, Apfelmus oder Mandelbutter als Butterextraktersatz verwenden. Sie alle liefern ähnliche Ergebnisse und Geschmäcker.
Woraus besteht Butterextrakt?
Butterextrakt wird aus echter Butter gewonnen und schmeckt daher ähnlich wie echte Butter. Damit Butter als Extrakt gilt, muss sie mindestens 35 Volumenprozent Alkohol enthalten; Ihnen fehlen auch Harze, Verbindungen oder alkohollösliche ätherische Öle.
Sie enthalten eine Liste verschiedener Zutaten je nach Marke, aber die bemerkenswertesten Inhaltsstoffe von Butterextrakt sind Wasser, Alkohol, natürliches Aroma und Extrakte von Butter (Milch).
Es gibt auch Variationen von reinem Butterextrakt, die milchfrei, zuckerfrei und glutenfrei sind. Hier ist eine Liste von Ersatzstoffen, die Sie verwenden können, wenn Butterextrakt nicht verfügbar ist:
Beste Butterextrakt-Ersatzstoffe
1. Vanille-Extrakt
Vanilleextrakt, einer der besten Ersatzstoffe für Butterextrakte, wird aus Vanilleschoten gewonnen, die in einer Mischung aus Wasser und Alkohol sitzen. Es hat einen Geschmack, der dem Butterextrakt auffallend ähnlich ist, und die Menschen können den Unterschied möglicherweise nicht erkennen.
Vanilleextrakt ist der nächste Butterextraktersatz; Es ist die perfekte Alternative, wenn Sie keinen Butterextrakt mehr haben.
Vanilleextrakt kann zu süßen Rezepten wie Kuchen, Vanillepudding und Puddings hinzugefügt werden. Aber denken Sie daran, dass Vanilleextrakt im Vergleich zu reinem Butterextrakt einen intensiveren Geschmack hat.
Sie müssen also auf die Menge an Vanilleextrakt achten, die Sie Ihren Backwaren hinzufügen, damit das Gericht nicht vom Geschmack überwältigt wird.
Bei der Herstellung von Vanilleextrakt sollte die Lösung mindestens 35 Prozent Methanol und 100 Gramm Vanilleschoten pro Liter Wasser enthalten.
Dies verleiht Ihren Süßigkeiten die richtige Geschmackstiefe. Je konzentrierter Ihr Vanilleextrakt ist, desto kleiner ist die Menge, die Sie zu einem Gericht hinzufügen müssen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
2. Mandelextrakt
Mandeln sind wegen ihres bitteren Geschmacks nicht jedermanns Favorit, aber Mandelextrakt ist mild und zart. Dieser Extrakt hat einen reinen nussigen Geschmack, der andere zahlreiche Zutaten wie Kaffee, Kirsche bis Schokolade und eine Vielzahl verschiedener Backrezepte ergänzt.
Dieser Butterextraktersatz kann auch den Topping-Füllungen oder Salatdressings Ihrer Kuchen eine süße Note verleihen.
Sie können Mandelextrakt aus dem Backgang oder den Aromaabteilungen in Lebensmittelketten wie Walmart oder Vollwertkost erhalten.
Siehe auch: Butterextrakt vs. Butteraroma
3. Echte Butter
Es gibt keinen besseren Weg, um Ihren Gerichten einen buttrigen Geschmack zu verleihen, als echte Butter zu verwenden. Verschiedene westliche Gerichte verwenden Butter, und es verleiht den Gerichten einen unverwechselbar reichen und cremigen Geschmack.
Echte Butter kann auch andere fettlösliche Substanzen in der Rezeptur ersetzen. Für ein noch intensiveres Geschmacksbeispiel fügen Sie der echten Butter Vanilleextrakt hinzu; Dadurch erhält die Butter den vollen Geschmack, der dann in das Gericht übertragen wird.
Sowohl gesalzene als auch ungesalzene Butter sind in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber Sie müssen ungesalzene Butter kaufen; Dies gibt Ihnen die Autonomie, so viel Salz zu kontrollieren, wie Sie zu Ihren Gerichten hinzufügen möchten.
4. Olivenöl
Olivenöl hat auch einen Fettgehalt, was es zu einer geeigneten Alternative zu Butterextrakt macht. Fügen Sie ein paar Tropfen Olivenöl hinzuUnser Rezept, um ihm einen reichen, herrlichen und unwiderstehlichen Geschmack zu verleihen. Olivenöl funktioniert am besten mit süßen Gerichten wie Brownies, Pasteten und Maismehlkuchen.
Olivenöl hat einen robusteren Geschmack im Vergleich zu Butterextrakt, so dass Sie nur wenig in Ihrem Gericht benötigen. Wenn ein Rezept also 4 Teelöffel Butterextrakt erfordert, können Sie es durch 3 Teelöffel Olivenöl ersetzen.
Wenn Sie diesen Butterextraktersatz zum Backen verwenden, wählen Sie natives Olivenöl extra im Gegensatz zu raffiniertem Olivenöl. Sie verbessern den Geschmack Ihrer Backwaren, aber stellen Sie sicher, dass Sie natives Olivenöl extra verwenden, da es den einzigartigen und raffinierten Geschmack und das Aroma von Oliven trägt.
Wenn es nicht raffiniert ist, soll Olivenöl antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften sowie lebenswichtige Nährstoffe haben.
5. Rapsöl
Dies ist ein weiterer Butterextraktersatz, der am besten in Backrezepten verwendet wird. Rapsöl wird aus einer Vielzahl von Rapssamen gewonnen und hat nicht den Geschmack von Butterextrakt. Aber sein leichter, neutraler Geschmack harmoniert gut mit anderen Zutaten und sticht nicht als prominenter Geschmack hervor.
Rapsöl ergänzt andere Gourmet-Zutaten wie Bio-Milch oder dunkle Schokolade und bringt ihre verlockenden Aromen zur Geltung.
Rapsöl hat einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, insbesondere im Vergleich zu anderen Pflanzenölen; Dies macht es zur beliebtesten Wahl für gesundheitsbewusste Menschen. Es wird jedoch nicht empfohlen, Rapsöl für Vanillepudding zu verwenden, da es die Konsistenz des Vanillepuddings ruiniert.
6. Griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt hat einen einzigartigen cremigen Geschmack, der ihn zu einem erstaunlichen Ersatz für Butterextrakt macht. Es ergänzt sowohl süße als auch herzhafte Rezepte und macht diese Zutat zu einem der praktischsten Ersatzprodukte.
Ein Milchprotein in griechischem Joghurt, bekannt als Kasein, unterstützt die Feuchtigkeitsspeicherung bei der Herstellung süßer Leckereien. Es hilft, den Teig der Muffins zu verdicken, den Teig der Brötchen zu hydratisieren und die Feuchtigkeit und Zartheit von Bananenbrot zu erhalten.
Einfacher griechischer Joghurt ist eine gesunde Alternative zu Butterextrakt; Es hat eine Liste von unglaublichen Vorteilen für Ihre Gesundheit; Griechischer Joghurt ist fettfrei, zuckerfrei und hat einen hohen Gehalt an Protein und Probiotika, was für Ihr Verdauungs- und Immunsystem sehr vorteilhaft ist.
7. Mandelbutter
Mandelbutter kann in Backwaren als Ersatz für Butterextrakt verwendet werden; Es hilft, Rezepten Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit hinzuzufügen. In letzter Zeit ist Mandelbutter in der pflanzlichen Küche immer beliebter geworden, da sie milchfrei ist.
Es ist ein großartiger Ersatz für Butterextrakt, verleiht Ihren Backwaren aber einen anderen Geschmack. Nichtsdestotrotz wird Mandelbutter immer noch erfolgreiche Ergebnisse liefern und helfen, Ihre Kuchen und Cupcakes feucht zu halten.
Es wird jedoch nicht empfohlen, Mandelbutter in Vanillepudding zu verwenden, da sie, wie Raps und Olivenöl, ihre Konsistenz ruiniert.
8. Apfelmus
Apfelmus ist eine weitere Zutat, die nicht nur als Butterextraktersatz wirkt, sondern auch anstelle von Eiern beim Backen verwendet werden kann, hauptsächlich weil sie einem Kuchen, Brownies und anderen Backwaren Fülle und Feuchtigkeit verleiht.
Es ist ein gesunder Ersatz für Butterextrakt; Es aromatisiert und texturiert Kuchen, ohne Butter oder Butterextrakt zu benötigen. Sie können einen etwas anderen Geschmack erzielen, wenn Sie Apfelmus verwenden, aber Ihr Backartikel wird immer noch feucht und lecker.
Können Sie geschmolzene Butter anstelle von Butterextrakt verwenden?
Ja, Sie können geschmolzene Butter anstelle von Butterextrakt verwenden, erreichen aber möglicherweise nicht den genauen Geschmack, aber es ist garantiert, dass Ihre Backwaren feucht werden.
Ersetzen Sie Butterextrakt durch etwa eine halbe Stange geschmolzene Butter; Sie können etwas mehr für einen ausgeprägten Geschmack hinzufügen, aber fügen Sie ein wenig nach dem anderen hinzu, so dass Sie die Konsistenz Ihres Rezepts nicht verändern.
