Wie schmeckt Thai-Curry?
Curry ist eine umfangreiche und abwechslungsreiche Küche, und es gibt verschiedene Arten von Thai-Curry, darunter grünes Curry, rotes Curry, gelbes Curry, Massaman-Curry, Panang-Curry usw., und sie werden alle mit ähnlichen Zutaten hergestellt. Doch wie schmeckt Thai-Curry?
Jedes Thai Curry hat seinen unverwechselbaren Geschmack, von einem würzigen, zarten Geschmack bis hin zu super scharfem und würzigem Geschmack. Aber die Grundlagen von Thai-Curry sind ziemlich stabil.
In diesem Artikel werden wir über den wahren Geschmack von Thai-Currypaste sprechen. Fangen wir an!
Was ist Thai Curry?
Thai-Curry ist eine Mahlzeit mit Currypaste, Kokosmilch oder Wasser, Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse oder Obst und Kräutern in der thailändischen Küche. Thailändische Currys unterscheiden sich von indischen Currys dadurch, dass sie Kräuter und duftende Blätter über einer Gewürzmischung betonen.
Currys werden mit Reis serviert, in der Regel Jasminreis in Zentral- und Südthailand und Basmatireis in Nord- und Nordostthailand, sowie Khanom-Kinn-Nudeln (fermentierte Reisnudeln).
Bestimmte Currys können auch mit Roti serviert werden, der thailändischen Variante von Malaysias Roti Canai, einem gebratenen Fladenbrot nach indischer Art.
Wie schmeckt Thai-Curry?
Die meisten thailändischen Currys beginnen mit einer Gewürzbasis aus Zitronengras, Galgant, Garnelenpaste und anderen Aromen, die zu einer feinen Paste püriert wurden.
Die Aromen, die jedes Curry auszeichnen, werden auf diese Zutaten gelegt.
1. Grünes Curry
Abgesehen davon, dass es das schärfste aller Currys ist, ist das frische grüne Curry dank der großzügigen Verwendung von Kokosmilch und Zitronenschale auch köstlich.
Grüne Chilis und Auberginen in einer grünen, würzigen Sauce sind typische Zutaten. Thai-Basilikum, grüne Chilis, Limettenblätter, blauer Ingwer, Kra Chai, Schalotten, Knoblauch und Kurkuma werden alle verwendet, um die Sauce herzustellen.
Frische grüne Chilis werden in diesem Curry verwendet, das dank frischer Korianderwurzel und Kaffernlimettenblättern hell und kräuterig ist.
2. Gelbes Curry
In Thailand gibt es gelbes Curry in einer Reihe von Geschmacksrichtungen, von denen die typischste aufgrund der Verwendung von Kokosnusscreme ziemlich reich ist. Orange Curry, Gold Curry und Elefantencurry sind einige der anderen gelb gefärbten Varianten.
Das gelbe Curry ist würziger als das Goldcurry. Das Elefantencurry ist scharf, aber nicht scharf, und es wird ohne Kokosmilch gekocht, während das Orangencurry sauer, aber nicht scharf ist.
Wichtig ist, dass alle drei Arten von gelben Currys eine erhebliche Menge an Kurkuma enthalten. Gelbe Senfkörner, Kreuzkümmel und Kaffernlimettenblätter sind mögliche Ergänzungen. Gelbes Curry hat einen tiefen, köstlichen Geschmack und eine leuchtend gelbe Farbe dank Kurkuma und getrocknetem Curry.
3. Panang Curry
Panang Curry ist ein beliebtes Gericht in Zentralthailand, mit Ursprung in Laos. Es ist sanfter und hat einen subtileren Geschmack als andere thailändische Currys.
Knusprige Chilis, Kokosmilch, Zitronengras, Kaffernlimettenblätter, Knoblauch, blauer Ingwer, Schalotten, Koriander, Kreuzkümmel und etwas Paste werden verwendet, um es herzustellen. Es kann gelegentlich Erdnüsse enthalten.
Geröstete Erdnüsse werden direkt in die Currypaste gemahlen, was ihr einen nussigen, weichen Geschmack und eine Textur verleiht.
4. Rotes Curry
Das „Hot Curry“ ist ein anderer Name für rotes Curry. Das feurige Gericht stammt aus der zentralen Region Thailands.
Die Farbe kommt von der Verwendung von vielen roten Chilis, die mit Schalotten, Knoblauch, blauem Ingwer und Zitronengras püriert werden. Um eine Currysauce herzustellen, wird die rote Currypaste mit Kokosmilch kombiniert.
Das leuchtend karmesinrote Curry ist stark gewürzt mit getrockneten roten Chilis.
5. Massaman Curry
Das Massaman-Curry ist ein beliebtes Gericht in Zentral- und Südthailand und wird aus indischem Curry gewonnen.
Rote Chilis, Knoblauch, Zitronengras, blauer Ingwer, Schalotten, Kardamom, Muskatnuss, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel und Zimt werden zur Herstellung von Massaman-Currypaste verwendet.
Die Sauce wird dann mit Kaffernlimettenblättern und Kokosmilch hergestellt und dann mit Kartoffeln und Erdnüssen garniert.
Massaman Curry hat eine sanfte Schärfe und ist vollgepackt mit indischen Gewürzen wie Zimt und Kardamom.
Häufig gestellte Fragen
Ist Thai Red Curry süß?
Die süßen Vidalia-Zwiebeln, Karotten und Kokosmilch verleihen dem thailändischen roten Cu eine natürliche SüßeRry, der würzig und herzhaft ist. Limettensaft sorgt für den richtigen Säureausgleich, während die thailändische rote Currypaste eine leichte Hitze hinzufügt.
Was unterscheidet Thai-Curry von anderen?
Jedes Curry hat seine eigene Farbe aufgrund der Farbe der Chilis und anderer Komponenten. Für ein sehr scharfes Gericht wird rotes Curry mit mehreren roten Chilis, grünes Curry mit grünen Chilis und gelbes Curry mit gelben Chilis gekocht.
Was ist das süßeste Thai-Curry?
Masaman Curry ist eine der schönsten Currysorten auf dem Markt. Es ist ein thailändisches Gericht, obwohl es von einer Vielzahl indischer Currygerichte beeinflusst ist. Der Geschmack von Masaman-Curry stammt hauptsächlich von Kardamom, Zimt, Nelken und Muskatnuss und nicht von Gewürzen.
Was ist das schärfste Thai-Curry?
Green Thai Curry ist das schärfste aller Currys, mit einem brennenden, aber köstlichen Geschmack, der in Ihrem Mund verweilt. Es ist höchste Zeit für Leute, die glauben, dass rotes Curry das schärfste aller thailändischen Currys ist, zu überdenken.
Schlussfolgerung
Wenn Sie kein Liebhaber von scharfem Essen sind oder gerade erst mit der thailändischen Küche beginnen, ist thailändisches gelbes Curry ein guter Ausgangspunkt. Im Vergleich zu grünen und roten Currys sind gelbe Currys meist heller und süßer.
Sie sind bereit, Ihr thailändisches kulinarisches Abenteuer zu beginnen, jetzt, da Sie die Grundlagen der thailändischen Currys kennen. In der Thai-Curry-Unterkategorie ist für jeden etwas dabei, mit so vielen Optionen!
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