How to Keep Pulled Pork Moist (When Making Ahead of Time)

Wie man Pulled Pork feucht hält (wenn man es vorzeitig macht)

Wenn es an der Zeit ist, Ihr Pulled Pork am Esstisch zu servieren, ist das Schlimmste, was passieren könnte, dass die Gäste erkennen, dass das Pulled Pork kein saftiges Gericht mehr ist, sondern dass es ausgetrocknet ist, um ein Schatten seiner selbst zu werden.

Niemand will wirklich, dass das passiert.

Leider könnten Sie während der Hektik des Urlaubs vergessen, sicherzustellen, dass Sie Ihr Pulled Pork richtig verpackt haben, damit dies nicht passiert.

Wenn Sie sicherstellen, dass Sie daran denken, das Pulled Pork richtig zu verpacken, können Sie sicher sein, dass es feucht bleibt, wenn Sie es am Tisch präsentieren.

Es gibt ein paar verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Pulled Pork warm und feucht halten können, damit es perfekt ist, um Ihren Gästen zu dienen. Denken Sie daran, dass, sobald es frisch vom Grill ist, es nie den gleichen perfekten Geschmack haben wird, obwohl Sie ihm sicherlich nahe kommen können.

Der Haupttrick besteht darin, dem Fleisch von Zeit zu Zeit wieder Flüssigkeiten zuzuführen, um den austretenden Dampf zu bekämpfen. Meine persönliche Lieblingsart, Pulled Pork zuzubereiten, ist auf dem Big Green Egg, in dem dieses Rezept mit dem Raging River Rub von Dizzy Pig absolut lecker ist!

Was sollten Sie verwenden?

Wenn man bedenkt, wie viele verschiedene Arten von Flüssigkeiten es gibt, die Sie verwenden können, um Ihr Pulled Pork zu rehydrieren, könnte es zunächst etwas überwältigend sein, darüber nachzudenken, was am besten funktionieren würde.

Als sehr einfache Lösung könnten Sie das gezogene Schweinefleisch in einem Crockpot aufbewahren, um es warm zu halten, und regelmäßig Hühnerbrühe sprühen, um es feucht zu halten.

Dies verleiht dem Gericht mehr Geschmack als Wasser und kann auch dazu beitragen, dass der Dampf nicht so stark entweicht, wenn man bedenkt, dass er dicker als Wasser ist.

Wenn Sie jedoch schicker werden möchten, was Sie verwenden, um das gezogene Schweinefleisch zu rehydrieren, können Sie Weißwein in Betracht ziehen. Der Geschmack von Weißwein könnte etwas zu stark sein, abhängig von der Würze, die Sie für das gezogene Schweinefleisch verwendet haben, aber es wird die Aufgabe erledigen, Feuchtigkeit einzuführen und gleichzeitig das Schweinefleisch würzig zu halten.

Wenn Sie einen Schritt von der Verwendung von Weißwein gehen möchten, können Sie auch Apfelsaft für einen ähnlichen Effekt verwenden.

Pulled Pork warm halten

Wenn Sie sich Sorgen machen, das Pulled Pork aktiv feucht zu halten, werden Sie wahrscheinlich auch sicherstellen wollen, dass Sie das Pulled Pork auch warm halten.

Zum Glück ist dies noch einfacher. Alles, was Sie brauchen, ist ein Crockpot, ein Deckel zum Crockpot und eine Steckdose in der Wand, damit der Crockpot mit Strom versorgt werden kann.

Da es viel einfacher ist, das Schweinefleisch auf einer bestimmten Temperatur zu halten, sollten Sie den Crockpot im Allgemeinen auf einer niedrigeren Hitzeeinstellung haben und ihn einfach köcheln lassen. Dies nutzt die Wärme, die das Pulled Pork hinterlassen hat, und verhindert gleichzeitig, dass es zu stark auskühlt.

Sie möchten keine höhere Wärmeeinstellung verwenden, oder Sie könnten das Pulled Pork überkochen, was es nur noch mehr austrocknen würde.

Um beide Methoden zu kombinieren, müssen Sie nur den Deckel des Crockpot von Zeit zu Zeit öffnen und Weißwein, Apfelsaft oder Hühnerbrühe hineinsprühen, um ihn feucht zu halten.

Um sicherzustellen, dass alle Teile des Pulled Pork ausreichend angefeuchtet werden, sollten Sie es dabei auch aufrühren.

Eine letzte Möglichkeit, einen frisch gekochten Boston-Hintern oder eine Schweineschulter vor dem Ziehen warm zu halten, ist die kühlere Methode. Sie können den Boston-Hintern in Alufolie wickeln, ihn in einen Kühler auf einige Handtücher legen und dann das Fleisch mit mehr Handtüchern abdecken und den Deckel schließen. Dadurch bleibt das Fleisch gut 6-8 Stunden heiß, sollte es zu früh fertig gekocht werden.

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