Wie man harte Rippen repariert (und verhindert, dass es beim nächsten Mal passiert)

Rippchen können ein schwer zu meisterndes Essen sein, weil sie kein alltägliches Essen sind. Normalerweise grillen oder rauchen Menschen Rippchen an besonderen Feiertagen wie Memorial Day, Independence Day oder Labor Day.

Die meisten Menschen freuen sich auf dieses köstliche Essen und es kann zu Enttäuschungen führen, wenn sie nicht bereit sind, auf der Zunge zu zergehen.

Manchmal werden deine Rippen hart sein. Sie könnten zu zäh oder trocken sein. Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, dieses Problem zu lösen, und Sie können diese Erfahrung sogar nutzen, um zu lernen, wie Sie verhindern können, dass es beim nächsten Mal passiert.

Davon abgesehen folge ich persönlich diesem Rezept, in dem es mich nie im Stich gelassen hat, Raging River Tender Smoked Ribs.

Warum Ihre Rippen hart geworden sind

Im Idealfall werden Ihre Rippen zart, saftig und ein wenig
außen knusprig. Wenn Ihre Rippen hart ausfallen, haben Sie höchstwahrscheinlich nicht gekocht
sie lang genug. Dies geschieht, wenn Sie Rippchen zu schnell bei zu hohen
Temperatur.

Die Sache, an die Sie sich erinnern sollten, ist, dass bevor Sie Rippchen kochen, sie natürlich hart sind. Ein Teil der erfolgreichen Herstellung der perfekten Rippchen besteht darin, sie vorzubereiten, was bedeutet, sie länger bei einer niedrigeren Temperatur zu kochen oder sogar den Prozess durch Dämpfen zu starten.

Wenn sie sich jedoch als schwierig erwiesen haben, gibt es einige Möglichkeiten, die Situation zu beheben.

Was können Sie tun, um harte Rippen zu reparieren?

Sie können eine Sauce aus Apfelessig und Barbecue-Sauce machen. Verwenden Sie die Hälfte von jedem und braten Sie die Sauce auf die Rippen. Nachdem Sie sie in Folie eingewickelt haben, legen Sie sie bei schwacher Hitze wieder in den Ofen. Halten Sie die Hitze um 300 Grad Fahrenheit.

Die spezielle Soße, die Sie hergestellt haben, lässt sie dampfen, wodurch Feuchtigkeit wieder hinzugefügt wird. Lassen Sie sie für etwa eine Stunde drin und sie sollten zart sein, wenn Sie sie herausziehen.

Wie bereitet man Rippen vor?

Der beste Weg, um harte Rippen zu reparieren, besteht darin, zu vermeiden, dass sie in der
Erster Platz. Wenn Sie sie richtig vorbereiten, üben Sie Geduld beim Kochen,
Und lernen Sie, wie Sie wissen, wann sie fertig sind, werden Sie viel bessere Ergebnisse erzielen.

Das erste, woran man sich erinnern sollte, ist, dass es keine Abkürzung zum Kochen gibt
Rippen. Sie sind am besten, wenn sie lange Zeit bei schwacher Hitze gekocht werden. Sie können sich nicht beeilen
Dieser Prozess. Wenn Sie die Temperatur erhöhen, um die Zeit zu verkürzen, werden die Rippen
wird nicht so werden, wie Sie es sich wünschen.

Bevor Sie sie kochen, müssen Sie sie vorbereiten. Sie können beginnen mit
Kochen Sie Ihre Rippen, bevor Sie sie kochen. Nachdem Sie Wasser in einem Topf gekocht haben, fügen Sie die
Rippen. Drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie sie ca. 45 Minuten köcheln. Das Fleisch sollte
Seien Sie zärtlich. Sie können die Rippen aus dem Wasser entfernen.

Als nächstes können Sie die Rippen in der Soße abdecken, die Sie verwenden möchten. Wenn Sie den Grill verwenden, ist es wichtig, dass Sie die Rippen nicht über direkte hohe Hitze legen.

Dies trocknet sie aus und macht sie zäh. Sie müssen die Hitze auf der einen Seite des Grills und die Rippen auf der anderen Seite haben.

Sobald Sie sie eingesetzt haben, stellen Sie sicher, dass Sie sie mindestens dreißig Minuten lang nicht überprüfen. Wenn Sie den Grill während dieser Zeit häufig (oder überhaupt) öffnen, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass Sie die Rippen austrocknen.

Nach zwei Stunden Kochen bei schwacher Hitze (ca. 325 Grad)
Fahrenheit), überprüfen Sie sie. Das Fleisch sollte zart sein. Wenn ja, sind sie bereit
Und Sie können sie mit Ihrer Lieblingssauce aufschäumen.

Wenn es kein guter Tag zum Grillen im Freien ist, können Sie hier Rippchen im Ofen kochen.

Wie man weiß, wann Rippen fertig sind

Sie müssen lernen, wann Rippen durch Erfahrung gemacht werden. Es gibt so viele verschiedene Arten von Rippchen und sie kochen alle unterschiedlich. Es gibt Richtlinien über Innentemperaturen, aber es ist sehr schwierig, ein Fleischthermometer in Rippen zu stecken.

Wichtig ist, dass Sie sie auf 190 Grad Fahrenheit erhitzen müssen, da dies die Temperatur ist, bei der Kollagen und Fette im Fleisch schmelzen und es zarter und saftiger machen.

Um die Rippen feucht zu halten, ist es eine gute Idee, die Rippen während des Kochens mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Die einzigen Rippen, die vom Knochen fallen, sind gekochte oder gedämpfte. Wenn Sie Rippchen grillen, fallen sie nicht vom Knochen. Sie werden sich jedoch sauber vom Knochen lösen, wenn Sie sie essen. Je länger Sie sie kochen, desto zarter werden sie.

Zum Beispiel sind Rippchen, die vier Stunden lang bei 225 Grad Fahrenheit gekocht werden, zarter und saftiger als solche, die zwei Stunden lang bei 300 Grad Fahrenheit gekocht werden.

Dies ist eine Frage der persönlichen Vorlieben, aber wenn Sie super-zarte, saftige Rippchen wollen, können Sie in Betracht ziehen, die Temperatur zu senken und sie für eine längere Zeit zu kochen.

Das heißt, es gibt verschiedene Tests, die Sie durchführen können, um zu bestimmen
ob die Rippen fertig sind oder nicht.

• Verbiegen sie sich? Nimm deine Zange und schnapp dir eine
  der Rippen. Wenn Sie es hochhalten und hüpfen, sollte sich die Rippe biegen, bis die
  Fleisch beginnt zu knacken. Wenn es aufbricht, sind sie bereit.
• Verdreht es sich? Wenn Sie den Knochen auf dem
  Ende einer Rippe und drehen Sie es, das Fleisch sollte anfangen, sich zu lösen.
• Hat das Fleisch zurückgezogen
  Die Knochen? Wann
  Die Rippen sind fertig, das Fleisch sollte sich zurückziehen und etwa einen Viertelzoll freilegen
  von Knochen.
• Probieren Sie es. Diese bewährte Methode wird Ihnen sagen, ob es bereit ist.
• Verwenden Sie einen Zahnstocher. Wenn der Zahnstocher in
  Das Fleisch zwischen den Knochen ohne Kampf, die Rippen sind fertig.

Abschließende Gedanken

Ihr Ziel ist es immer, sicherzustellen, dass die Rippen genau richtig sind, aber wenn etwas schief geht, können Sie das Problem immer noch beheben und Ihre Rippen saftig und zart machen. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind und sie ausgetrocknet oder zäh sind, machen Sie eine Paste aus Apfelessig und Barbecue-Sauce.

Dies hat einen dämpfenden Effekt, wenn Sie die Rippen wieder auf den Grill bringen. Nachdem Sie sie länger gekocht haben, sollten sie in Ordnung sein.

Das Schwierigste beim Kochen von Rippchen ist, die Geduld zu haben, sie kochen zu lassen. Kochen Sie sie länger bei niedrigeren Temperaturen, um sie saftig und zart zu machen.

Um sicherzustellen, dass Sie nicht die ganze Zeit mit Grillen verbringen und am Ende nicht genug Rippchen haben, lesen Sie meine Vorschläge, wie viele Rippchen Sie pro Person kochen sollten, bevor Sie beginnen.