Wie man Garnelen auf dem Grill kocht (ohne Spieße)

Garnelen sind vielleicht die am meisten genossenen Meeresfrüchte. Sie sind klein, würzig und können mit einer Vielzahl von Saucen und würzigen Marinaden überzogen werden. Noch besser, Garnelen können zu etwas wie einem Salat oder Nudeln hinzugefügt werden oder alleine als Gesamtmahlzeit stehen.

Garnelen sind auch großartig, weil sie auf verschiedene Arten zubereitet werden können. Kochen Sie sie, kochen Sie sie in einer Pfanne oder werfen Sie sie in einen Topf mit vielen anderen Zutaten, um ein spektakuläres Meeresfrüchtegericht zu kreieren, das nie zu „fischig“ schmeckt.

Eine andere Methode zum Kochen Ihrer Garnelen kann sein, sie auf den Grill zu werfen. Besonders im Sommer kann das Grillen zu einem regelmäßigen Ereignis werden, das dem Geschirr Rauch und Verkohlung auf eine Weise verleiht, die sonst nicht möglich ist.

Die Verwendung von Spießen ist vielleicht die häufigste Methode, Garnelen auf dem Grill zu kochen. Da sie klein sind, brauchen Garnelen nicht lange, um richtig zu kochen. Wenn sie zu lange auf dem Grill sitzen, können sie überkochen, sie gummiartig färben und sogar auf einer sengend heißen Oberfläche wie dem Grill verbrennen.

Spieße sind so vorteilhaft, weil sie verwendet werden können, um Ihre Garnelen gleichmäßig zu kochen, so dass Sie keine verschiedenen Garnelen mit unterschiedlichen Kochstufen haben. Aber Spieße sind nicht unbedingt ein Haushaltsgegenstand.

Also, was sollen Sie tun, wenn Sie Garnelen kochen wollen, aber nicht die notwendigen Spieße haben?

Grillgarnelen ohne Spieße

Der erste Weg, wie Sie Garnelen auf dem Grill kochen ist es, sie einfach einzeln auf den Grill zu legen. Dies wird am besten bei Grills erreicht, die über obere Gestelle verfügen. Diese sind für Lebensmittel, die schnell kochen oder die Sie nicht verkohlen möchten.

Stellen Sie sicher, dass Sie ein Kochspray verwenden, um zu verhindern, dass sie an den Rosten haften, und Sie sollten in der Lage sein, ausreichend Wärme bereitzustellen, ohne sie zu verkohlen oder gummiartig zu machen.

Noch besser, es gibt einige Grills, die flache Komponenten für kleinere Lebensmittel haben, die durch das Gitter fallen können. Diese eignen sich besonders gut, um Ihrem Essen beim Kochen Gewürze hinzuzufügen.

Dies ist immer noch ein etwas heikler Prozess und es kann leicht sein, die Garnelen zu überkochen. Es ist wichtig, innerhalb bestimmter Temperaturbereiche zu arbeiten, um ein gleichmäßiges Garen der Garnelen während des gesamten Prozesses zu gewährleisten.

Aber wenn Sie nach einer effektiveren Möglichkeit suchen, Garnelen auf dem Grill zu kochen, gibt es eine andere Möglichkeit: Verwenden Sie Folie.

Grillgarnelen mit Folie

Folie kann eine großartige Möglichkeit sein, Ihren Garnelen ein vollständiges, gleichmäßiges Kochen zu bieten, ohne Angst zu haben, sie zu verkohlen oder zu schwärzen (obwohl einige Leute dies tatsächlich genießen). Beginnen Sie, indem Sie Ihren Grill in den Bereich von 350 bis 450 Grad Fahrenheit einstellen.

Die meisten Grills sollten irgendwo außen Temperaturanzeigen haben; Es gibt sogar einige, die Knöpfe mit den Temperaturmarkierungen haben.

Wenn Sie dafür einen Holzkohlegrill verwenden, stapeln Sie Ihre Holzkohle in Form einer Pyramide am Boden des Grills. Folgen Sie dem mit einem Spritzer Feuerzeugflüssigkeit und zünden Sie die Kohlen an.

Lassen Sie sie absterben und geben Sie es dann etwa 10 Minuten, um sicherzustellen, dass Ihre Kohlen alle die richtige Temperatur haben, damit Ihre Garnelen kochen können. Wenn Ihr Holzkohlegrill über einen automatischen Starter verfügt, können Sie den Startknopf direkt nach dem Beladen des Grills mit Holzkohle drücken.

Als nächstes legen Sie Ihre Garnelen in ein großes Stück Folie. Stellen Sie sicher, dass es gerade groß genug ist, um die Menge an Garnelen unterzubringen, die Sie kochen möchten. Marinieren oder würzen, bevor Sie sie in die Folie geben, obwohl Sie die Garnelen auch mit Dingen wie Wurst, Mais und Knoblauch unterbringen können, um ein wirklich geschmackvolles Paket zu bilden.

Wenn Sie planen, eine gute Menge Garnelen zu kochen, kann das Erstellen mehrerer Pakete die beste Idee sein, um ein gleichmäßigeres Kocherlebnis zu bieten.

Wenn Sie alle Garnelen auf Ihrer Folie ausgelegt haben, ist es Zeit, die Seiten zusammenzufalten. Dadurch entsteht ein Paket, das die Folie versiegelt. Rollen Sie sowohl den unteren als auch den oberen Rand der Folie, um alles in der Packung zu halten.

Es ist unbedingt erforderlich, dass Sie sicherstellen, dass die Packungen vollständig verschlossen sind, bevor Sie sie auf den Grill legen. Die Folie wird sehr heiß und wenn Sie eine Anpassung vornehmen müssen, ist dies erst möglich, wenn die Folie ausreichend abgekühlt ist.

Wenn Ihre Pakete richtig verschlossen sind, legen Sie sie für etwa 10 oder 15 Minuten auf den Grill. Wenn Sie Ihrem Paket andere Zutaten hinzugefügt haben, neigen Sie näher an die 15-Minuten-Marke.

Das ist großartig, denn wenn die Garnelen kochen, nimmt sie all diese Gewürze und die Marinade auf, die Sie in die Packung aufgenommen haben.

Wenn die Garnelen ausreichend gegart sind, kannst du die Folie auspacken und dann deine Garnelen sofort als Sie sind am besten, wenn sie heiß sind. Sie können sogar einen Spritzer Säure hinzufügen – Zitronensaft ist großartig – oder Butter als zusätzliches bisschen Geschmack.

Wie kaufe ich Garnelen?

Bevor wir können Sorgen Sie sich um das Kochen der Garnelenist es wichtig, dass wir Garnelen kaufen, die so frisch wie möglich sind. In den Supermarkt zu gehen ist wahrscheinlich in Ordnung, obwohl Fischkenner bei dieser Option wahrscheinlich die Nase rümpfen werden.

Finden Sie einen lokalen Fischmarkt oder Fischhändler, dem Sie vertrauen können, und wählen Sie dann zwischen einer einheimischen Garnele oder wild gefangenen (denken Sie an Golfgarnelen), wenn sie sie haben. Eine andere Sache, die Sie berücksichtigen sollten, ist der Rest Ihres Zeitplans.

Wenn Sie nach dem Kauf Ihrer Garnelen nicht direkt nach Hause gehen, stellen Sie sicher, dass Sie eine Eistruhe oder einen Kühler haben, um sie frisch und kühl zu halten, bis Sie nach Hause kommen.

Wenn frisch keine Option ist, ist gefroren völlig akzeptabel und beeinträchtigt nicht den Geschmack Ihres Gerichts. In einigen Fällen ist es sogar vorzuziehen, gefrorene Garnelen zu kaufen.

Wenn Sie auf einem Markt kaufen, kann es schwierig sein zu sagen, wie lange diese „frischen“ Garnelen schon hinter der Theke sitzen. Wenn Sie gefroren kaufen, haben Sie die Kontrolle über das Auftauen und Sie können sie kochen, sobald sie biegsamer werden.

Neben der Frische der Garnelen, die Sie kaufen, ist die Größe ein weiterer wichtiger Aspekt. Garnelen sind nicht universell; Sie können in vielen Größen von klein bis jumbo erhältlich sein. Ja, es ist absolut wichtig, welches Sie kaufen.

Garnelen haben verschiedene Anwendungen in verschiedenen Größen, und sie können auch sehr unterschiedlich kochen. Je nachdem, wie Sie sie einsetzen möchten, kann die richtige Größe der Garnelen den Unterschied zwischen einem gleichmäßigen Koch und einem, der eine Litanei von Problemen verursacht, ausmachen.

Kleinere Garnelen sind zum Beispiel die beste Wahl für Nudelgerichte, Salate und Suppen. Für das Kochen bei hoher Hitze wie Sautieren und Grillen möchten Sie vielleicht eine größere Garnele verwenden. Anstatt sich auf den Namen zu konzentrieren – klein, groß, Jumbo – achten Sie darauf, was ihre Anzahl pro Pfund ist.

Kleine Garnelen kommen in großen Mengen; etwa 50 bis 60 pro Pfund. Mittlere Garnelen werden im Bereich von 35 bis 45 pro Pfund liegen. Große Garnelen kommen im Bereich von 30 bis 35 pro Pfund, Jumbo etwa 16 bis 20 und kolossal mit 15 Garnelenstücken oder weniger.

Achten Sie wie immer darauf, dass Sie die Qualität der Garnelen überprüfen, bevor Sie sie kochen, egal ob sie frisch oder gefroren sind. Sie möchten, dass das Fleisch fest ist und dass es einen leicht salzigen Geruch gibt.

Wenn die Garnelen fischig riechen oder sich matschig anfühlen, werfen Sie sie weg. Sie wollen nicht von schlechten Garnelen krank werden.

Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie sie im Kühlschrank auf. Das Auftauen auf der Theke oder in warmem Wasser kann sie möglicherweise der sogenannten Gefahrenzone aussetzen.

Dies ist der Bereich zwischen 40 Grad Fahrenheit und 140 Grad Fahrenheit, wo Bakterien die besten Chancen haben, zu wachsen.

Schließlich gibt es noch die Frage des Schälens und Entleerens. Servicegarnelen auf einer Platte sind wahrscheinlich in Ordnung, um die Schalen während des Kochvorgangs eingeschaltet zu lassen.

In der Tat ist das Halten der Schalen eine gute Möglichkeit, ihnen zu helfen, ihre natürliche Feuchtigkeit zu behalten. Wenn Sie vorhaben, sie zu grillen oder in einer Pfanne zu braten, nehmen Sie zuerst die Schalen ab.

Um sie zu entfernen, ziehen Sie einfach die Schale ab und führen dann ein Gemüsemesser entlang des Unterbauchs und des Rückens, wobei Sie die dunklen Adern sanft entfernen. Vielleicht möchten Sie in Betracht ziehen, an diesen Garnelenschalen festzuhalten, da sie in Aktien, Biskuits und Bouillabaisse hinzugefügt werden können, um zusätzlichen Geschmack zu bieten.

Verschiedene Möglichkeiten, Garnelen zu kochen

Das Tolle am Servieren von Garnelen ist, dass es eines der vielseitigsten Lebensmittel ist. Noch besser, es liefert eine Packung Protein ohne viele Kalorien, was es zu einer köstlichen, gesunden Wahl für Mahlzeiten während des Tages macht.

Das Beste an Garnelen ist vielleicht, dass sie einen natürlich milden Geschmack haben. Dies macht es perfekt, um Gewürze, Saucen und andere Aromen in die Mischung zu geben, um eine einzigartige, köstliche Mischung zu schaffen, die immer wieder genossen werden kann.

Garnelen-Scampi ist eines dieser klassischen Garnelengerichte, die auf vielen Speisekarten zu finden sind. Dies ist ein Gericht, das die Garnelen in Butter, Knoblauch, Weißwein und etwas Zitronensaft sautiert enthält. Im Allgemeinen wird es über einigen Nudeln serviert und kann sogar mit etwas Petersilie zum Garnieren belegt werden.

Das Tolle ist, dass die Garnelen gut zu den Saucen passen, die traditionell in den Scampi verwendet werden. Sie können sich sogar dafür entscheiden, gesünder zu werden, indem Sie glutenfreie Nudeln verwenden (Spaghettikürbis oder Zucchini-Nudeln sind großartig) und etwas sautierten Spinat aufhäufen, um einen zusätzlichen Hauch von Nährwertqualität zu bieten.

Vielleicht suchen Sie nach traditionellerem südlichem Geschmack. There ist nichts, was „südlich“ sagt, wie Garnelen und Grütze. Es ist beruhigend, cremig und wird selten vermisst. Denn wer mag nicht ein Rezept, das viel Speck, Butter und Käse verwendet?

Das Kochen der perfekten Garnelen und Grütze hängt vom Timing ab. Stellen Sie sicher, dass Sie die Grütze zuerst kochen, halten Sie sie bei niedriger Hitze warm und rühren Sie sie gelegentlich um. Wenn sie sich verdicken, können Sie ein wenig Brühe oder Wasser verwenden, um sie auszudünnen.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Garnelen in letzter Minute anbraten, damit sie nicht überkochen, und legen Sie sie dann über die Grütze und servieren Sie sie sofort. Sie haben dann eine heiße, cremige, würzige Mahlzeit, die an den traditionellen Süden erinnert.

Natürlich können Sie immer zu einem anderen traditionellen Gericht gehen, das unabhängig von der Nacht oder Umgebung sicher ein großer Hit wird: Tacos. Garnelen-Tacos sind frisch, freundlich für die ganze Familie und machen viel Spaß an einem Wochenabend.

Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass jede Garnele, die Sie wählen, die richtige Größe hat, um in den Taco zu passen. Schließlich möchten Sie nicht, dass die Hälfte der Füllung aus Ihrem Taco fällt, bevor Sie die Chance haben, sie zu genießen. Sie können sie auch auf viele verschiedene Arten zubereiten, obwohl das Anbraten oder Grillen für die Zwecke eines Taco am besten ist.

Noch besser, Sie können den Geschmack Ihres Garnelen-Tacos wirklich verbessern, indem Sie etwas Taco-Gewürz hinzufügen, bevor Sie die Garnelen kochen.

Stellen Sie nur sicher, dass Sie Maistortillas anstelle von Mehl verwenden, wenn Sie Garnelen-Tacos servieren. Sie haben eine bessere Textur und einen besseren Geschmack, wenn sie mit den Garnelen kombiniert werden, obwohl sie dazu neigen, nicht so gut zu sein, wenn sie kalt serviert werden.

Dies sind nur einige Vorschläge, was Sie mit Ihren Garnelen machen können, um sie lecker und würzig zu machen. Sie können viele verschiedene Garnelenoptionen erkunden und testen, um herauszufinden, welche Rezepte Ihnen am besten gefallen, und die Wunder der Garnelen in all ihren Formen für eine lange Zeit erkunden.