Wie man Burger auf Big Green Egg grillt (Kamado)
Das Grillen von Burgern auf dem Big Green Egg wird nicht einfacher oder schmackhafter als dieses Rezept. Diese Burger sind vollgepackt mit kräftigen Gewürzen von Mesquite und werden mit noch mehr Geschmack zubereitet, wenn sie mit etwas Kuhleck von Dizzy Pig abgerundet werden.
Wie von Dizzy Pig erwähnt, ist das Cow Lick Gewürz eines der ursprünglichen Gewürze von Dizzy Pigs und seine köstliche Würze enthält frischen gemahlenen Pfeffer, erdige Chilis, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln.
Das Grillen dieser Burger auf dem Big Green Egg ist ein Familienfavorit und ein Muss.
Feuere das große grüne Ei an
Dies ist nur ein direktes Kochen auf dem Rost bei 500 Grad. Starten Sie die BGE und lassen Sie sie auf 500 Grad einstellen, während Sie mit der Zubereitung der Burger beginnen.
Wie man Burger für das große grüne Ei zubereitet
Burger Zutaten
- Hackfleisch – 80% mageres Rindfleisch / 20% Fett
- Kuhleckgewürz von Dizzy Pig
- Mesquite Gewürze von McCormick
- Bayou-ish Blackening Gewürz von Dizzy Pig (Optional, aber mit zusätzlichem Geschmack)
Beginnen Sie, indem Sie Ihre Patties mit 1/4 bis einem 1/2 Pfund Patty machen. Wir kaufen Fleisch in loser Schüttung und frieren den Überschuss für Spaghetti, Hamburger-Helfer ein… Wir werden also nicht alles verwenden, was hier gezeigt wird.
Sobald die Patties gemacht sind, beginnen Sie mit dem Hinzufügen von Mesquite von McCormick. Sie suchen nur nach dünner bis mittlerer Menge auf jedem Patty.
Drücken Sie das Gewürz leicht in die Burger, damit es klebt.
Befolgen Sie das gleiche Verfahren, aber wiederholen Sie es mit dem Cow Lick Gewürz von Dizzy Pig. Sie werden ein wenig mehr als die Mesquite hinzufügen wollen.
Das Gewürz wieder leicht in den Burger drücken.
Dieser Schritt ist optional, aber um diesen Burgern noch mehr kräftige Aromen hinzuzufügen, streuen Sie eine Schicht Bayou-ish Blackening Seasoning von Dizzy Pig.
Drehen Sie die Burger um und wiederholen Sie den Vorgang.
Wie man die Burger auf dem großen grünen Ei kocht
Das Big Green Egg sollte sich bei etwa 500 Grad stabil halten. Während Burger einfach zu kochen sind, neige ich dazu, sie zu sondieren, damit ich die Temperatur überwachen kann, ohne den Deckel zu öffnen.
Wenn Sie sie untersuchen, legen Sie einen in den dicksten Burger und einen in den dünnsten. Dies wird Ihnen helfen, wissen zu lassen, wenn die Kleinen dem Ziehen näher kommen, wenn alle Patties die gleiche Größe haben.
Legen Sie die Burger direkt auf den Rost und schließen Sie den Deckel.
Wenn die Sonden zeigen, dass die Burger eine Temperatur von 140-145 Grad erreichen, öffnen Sie den Deckel und drehen Sie sie.
Lassen Sie sie kochen, bis die Innentemperatur 160 Grad erreicht, in der Sie sie abziehen können. Laut USDA beträgt die minimale Innentemperatur von Rindfleisch 160 (oder was auch immer Ihr bevorzugter Gargrad ist).
Wenn Käse bevorzugt wird, werfen Sie es auf, wenn Sie die Temperatur bei 155-158 Grad sehen, und es sollte perfekt geschmolzen sein, wenn Sie die 160 Grad erreichen.
Wie man dem Burger zusätzlichen Geschmack verleiht
Um diesem bereits einfach zu machenden, perfekten Burger mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie einfach einige Holzspäne hinzu. Dies kann erreicht werden, indem Sie sie einfach auf den Boden des Big Green Egg legen.
Ich würde das Folgende als großartigen Zusatz empfehlen, wenn Sie sich verzweigen und den Burger mit noch mehr Geschmack füllen möchten:
- Apfelholzchips – Dies ist ein süßer Rauch, der einen Hauch von Fruchtigkeit hat, der ideal ist, um jedem Huhn, Rind oder Schwein Geschmack zu verleihen.
- Mesquite Wood Chips – Dieses Holz brennt heißer und schneller und ist großartig mit Geschmack zu jedes Huhn oder Rindfleisch.
- Hickory Wood Chips – Dies ist Holz, das dem Fleisch auch einen süßen Geschmack verleiht und jedem Huhn, Rind oder Schwein Geschmack verleiht.
Diese Burger sind auch fantastisch mit einer Seite dieser Baked Beans mit Speck auf dem Big Green Egg.
