Wie benutzt man einen Holzkohlegrill?
Grillen ist eine großartige Möglichkeit, das ganze Jahr über eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Obwohl Holzkohlegrills schwieriger zu bedienen sein können als Gasgrills, sind sie viel geschmackvoller. Beginnen Sie mit einem Holzkohleschornstein und legen Sie dann Ihre Kohlen auf den Grill. Holzkohlegrills eignen sich hervorragend zum schnellen Kochen wie Hot Dogs, Hamburger und anderes Gemüse. In diesem Artikel werden wir diskutieren wie man einen Holzkohlegrill benutzt. Nun, fangen wir an!
Wählen Sie eine Holzkohlesorte
Bevor Sie ein Streichholz anzünden, ist es wichtig, den richtigen Kraftstoff auszuwählen. Es gibt viele Arten von Holzkohle, jede mit ihrem eigenen Geschmack und ihrer eigenen Schärfe.
Holzkohle-Briketts: Diese Holzkohlebriketts können den ganzen Sommer über in Convenience-Stores, Supermärkten und anderen Orten gefunden werden. Diese Holzkohlestücke werden aus komprimiertem Sägemehl oder anderem Holzmaterial hergestellt. Holzkohlebriketts sind konsistent und halten lange. Sie sind auch sehr erschwinglich. Eine 16-Pfund-Tasche kostet etwa 10 US-Dollar. Dieser Kraftstoff hat einen Nachteil: Sie hinterlassen viel mehr Asche, als Sie möchten, und geben nicht den verkohlten Geschmack, nach dem sich Griller sehnen.
Holzkohle- oder Hartholzklumpen: Diese Holzkohle besteht aus reinem Holz und verleiht Ihrem Essen mehr Geschmack. Diese Holzkohle ist effizienter als Brikett, produziert aber weniger Asche. Hartholzkohle wird von vielen Grillern bevorzugt, die wegen ihres zusätzlichen Geschmacks erfahren sind. Obwohl es teurer ist als Briketts (eine 15-Pfund-Tasche kostet etwa 14 US-Dollar), glaubt unsere Testküche, dass der Geschmack die zusätzlichen Kosten wert ist.
Mischen beides: Sie müssen sich nicht nur an eine Art von Holzkohle halten. Das Mischen von Briketts und Hartholzkohle ist eine Option. Dies senkt die Kosten, beschleunigt das Grillen und gibt Ihnen immer noch diesen rauchigen Geschmack.
Unabhängig davon, welchen Brennstoff Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass Ihre zusätzliche Holzkohle an einem trockenen Ort gelagert wird. Sie können Ihre zusätzliche Holzkohle in einer Garage oder einem Schuppen aufbewahren. Um Ihre Kohlen trocken zu halten, können Sie einen versiegelten Behälter verwenden.
Wie man einen Holzkohlegrill benutzt
1. Feuern Sie einen Holzkohlegrill an
Traditionelle Briketts können preiswert sein und sich schnell aufhellen. Sie brennen auch lange Zeit gut. Hartholzkohle (auch bekannt als Holzkohle) verleiht Ihnen einen stärkeren, rauchigeren Geschmack. Diese sind extrem heiß, aber sie brennen schneller.
Bevor Sie den Grill anzünden, öffnen Sie alle Lüftungsschlitze. Um das Feuer am Laufen zu halten, wird Sauerstoff benötigt. Sie können die Innentemperatur des Grills einstellen, indem Sie die Lüftungsschlitze ändern. Größere Lüftungsöffnungen produzieren mehr Wärme und Sauerstoff. Kleinere Lüftungsöffnungen führen zu einer niedrigeren Kochtemperatur. Die Flammen erlöschen, wenn sie nicht vollständig geschlossen sind.
Ein Holzkohlekamin ist der beste Weg, um Ihren Grill zu starten. Feuerzeugflüssigkeit ist nicht erforderlich. Legen Sie Zeitungspapier in den Boden des Schornsteins (es gibt einen Platz dafür unter dem Drahtgestell) und fügen Sie dann Holzkohle in den Schornstein hinzu. Stellen Sie den Schornstein in den Kamin und entfernen Sie dann den oberen Rost.
Wie lange sollten die Kohlen brennen dürfen? Lassen Sie die Holzkohle oder Briketts brennen, bis sie mit Weiß-Grau bedeckt sind. Es dauert 5-10 Minuten, bis Kohlen eine hohe Hitze erreichen, und 25-30 Minuten, um eine mittlere Hitze zu erreichen.
Entfernen Sie den oberen Rost von Ihrem Grill und halten Sie dann, während Sie schützende Grillhandschuhe tragen, den Schornstein an den Griffen und legen Sie Holzkohle auf den Grill. Als nächstes verwenden Sie ein Papiertuch, das in Pflanzenöl getränkt wurde, um die Holzkohle über den Rost zu verteilen. So verhindern Sie, dass Lebensmittel auf dem Grill haften bleiben.
2. Bereiten Sie den Kochrost vor
Sie können den Kochrost ölen und reinigen, während die Kohlen angezündet werden. Es ist einfach, den Rost zu reinigen, indem man alle eingebrannten Lebensmittelpartikel kratzt und wegbürstet. Verwenden Sie ein in Speiseöl getränktes Papiertuch, um den Rost zu ölen. Dies verhindert, dass Lebensmittel am Rost haften bleiben.
Als nächstes erhitzen Sie den Rost. Nachdem Sie Ihre Holzkohle hinzugefügt und angeordnet haben, legen Sie den Rost auf den Deckel. Warten Sie drei bis vier Minuten.
3. Ein Feuer bauen
Obwohl es offensichtlich ist, dass mehr Kohle zu mehr Wärme führen wird, gibt es eine andere Dimension. Ein größerer Haufen führt zu mehr Kohlen und die Kohlen näher an der Nahrung.
Möglicherweise möchten Sie nicht, dass die Kohlen gleichmäßig über Ihre Grillschüssel verteilt werden, wenn Sie nur eine Art von Essen kochen. Sie können eine präzisere Temperaturregelung erreichen, indem Sie ein Zwei-Zonen-Feuer erzeugen. Das bedeutet, dass Sie die Holzkohle auf eine Seite Ihrer Grillschüssel laden und die andere leer lassen.
Dadurch entsteht eine heiße und kühle Zone. Es ist nützlich zum Kochen verschiedener Arten von Speisen wie Steaks oder Gemüse. Sie können auch Gegenstände verschieben, wenn sie fast fertig sind, um ein Überkochen zu vermeiden. Schübe werden durch Fett verursacht, das auf Kohlen tropft. Eine kühle Zone hilft, sie zu kontrollieren. Als Fackel-up sinkt, können Sie das tropfende Objekt in die kühle Zone bewegen. Ein Zwei-Zonen-Feuer ist der beste Weg.
4. Kontrollieren der Temperatur
Sie können die Temperatur Ihres Holzkohlegrills steuern, indem Sie die Kraftstoffmenge anpassen oder wie hoch Sie ihn stapeln. Ein Feuer braucht Sauerstoff und Brennstoff. Eine andere Möglichkeit, die Temperatur zu kontrollieren, besteht darin, die Lüftungsöffnungen zu öffnen und zu schließen.
Egal welche Art von Holzkohlegrill Sie verwenden, es wird mindestens eine Entlüftung unter der Schüssel und eine unter dem Deckel geben. Das bedeutet, dass Sie fast immer mit aufgesetztem Deckel grillen sollten.
Die unteren Lüftungsschlitze eines Grills lassen kühle Luft um die Oberfläche zirkulieren. Danach werden Hitze und Rauch durch die oberen Lüftungsschlitze ausgestoßen.
Halten Sie sowohl die oberen als auch die unteren Lüftungsschlitze immer offen. Um das heißeste Feuer zu bekommen, stellen Sie sicher, dass sie vollständig geöffnet sind. Die obere Entlüftung sollte auf halbem Weg geschlossen werden, um einen mittelgroßen Grill von 350 bis 450 ° F zu erzeugen. Wenn Sie niedrige Temperaturen (250 bis 350 ° F) benötigen, sollte die obere Entlüftung nur ein Viertel entfernt geöffnet werden.
Die untere Entlüftung sollte in den meisten Fällen vollständig geöffnet sein. Sie sollten die Lüftungsöffnungen nicht vollständig schließen, da sonst Ihr Feuer erlöschen könnte. Stellen Sie außerdem sicher, dass die untere Entlüftung frei von Asche und anderen Ablagerungen ist.
Konvektion ist ein Ergebnis von Luft, die sich auf eine bestimmte Weise bewegt. Dieser Konvektionseffekt fördert das gleichmäßige und schnelle Kochen. Die Form des Deckels wurde entwickelt, um diesen Luftstrom zu ermöglichen. Es kann entfernt werden, um den Fluss zu stoppen und die Temperaturkontrolle zu reduzieren.
5. Reinigen Sie einen Holzkohlegrill
Verwenden Sie eine Grillbürste aus steifem Draht, um den Grill nach dem Kochen zu reinigen. Es kann jedes Mal verwendet werden, wenn Sie grillen, um Lebensmittelpartikel von der Oberfläche zu entfernen.
Schlussfolgerung
Holzkohlegrills sind bekannt für ihre hohen Fleischbrenntemperaturen und ihren rauchigen Geschmack. Sie erlauben Ihnen auch, Fleisch zu grillen und zu räuchern. Sie müssen einen Holzkohlegrill manuell starten, im Gegensatz zu Gasgrills, die mit Knöpfen und Knöpfen zum Einschalten ausgestattet sind. Lassen Sie sich von der damit verbundenen Arbeit nicht einschüchtern. Sie werden mit leckerem, perfekt gegrilltem Essen belohnt, wenn Sie die oben genannten Schritte befolgen.
