Welches ist schärferes rotes oder grünes Curry?

Welches ist schärferes rotes oder grünes Curry?

Wenn es um die thailändische Küche geht, sind rotes Curry und grünes Curry beliebte Favoriten, unabhängig von ihren Unterschieden. Aber was ist schärferes rotes oder grünes Curry?

Während Die Schärfe des Gerichts variiert je nach Koch, rotes Curry ist im Allgemeinen schärfer als grünes Curry. Rotes Curry ist auch vielseitiger, während Grün mehr einzigartige Aromen hat.

Der Hauptunterschied zwischen rotem Curry und grünem Curry ist die Farbe, die auf die verschiedenen Zutaten zurückzuführen ist, die in den Currys verwendet werden!

Das rote Curry verwendet eine Basispaste aus trockenen roten Chilis, während die grüne Paste Korianderwurzeln und grüne Chilis verwendet, was ihm einen süßeren und weniger würzigen Geschmack verleiht.

Rotes Curry

Was ist schärfer rotes oder grünes Curry

Rotes Curry ist ein würziges Curry aus roter Currypaste und Kokosmilch. Dieses Curry enthält manchmal Huhn, Schwein, Ente, Garnelen, Rindfleisch oder Tofu. Manchmal werden sie sogar mit Fischstücken hergestellt.

Die rote Currypaste besteht meist aus trockenen roten Spornchilis, Kaffernlimettenblättern, Knoblauch, Galgant oder Ingwer, Schalotten, Korianderwurzel und -samen, Kreuzkümmelsamen, Zitronengras und Garnelenpaste. Die Garnelenpaste ist jedoch ziemlich stark, daher sollte sie vorsichtig verwendet werden.

Bei der Herstellung von hausgemachter roter Currypaste können Sie ein paar Tropfen Fischsauce hinzufügen, um diesen salzigen Umami-Geschmack zu erzielen.

Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr rotes Curry zu viel Schärfe packt oder wenn Sie keine getrockneten roten Thai-Chilis an Ihrem Standort finden können, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Fügen Sie einfach ein oder zwei Löffel Tomatenmark zum Curry hinzu, um ihm die rote Farbe zu verleihen und es subtil süß zu machen.

Sie können rote Currypaste von Grund auf neu machen, aber der Prozess ist ziemlich langwierig und erfordert viel Vorbereitung; Auch die Beschaffung der Zutaten kann eine Herausforderung darstellen.

Um die Dinge budgetfreundlich und weniger zeitaufwendig zu halten, ist es am besten, fertige rote Currypaste in einem Glas zu kaufen, aber denken Sie daran, dass Sie reichlich vorhanden sind, um ein besser schmeckendes Curry zu erzielen, wenn Sie hausgemachte Paste verwenden.

Thailändisches rotes Curry wird normalerweise mit Reis gepaart, kann aber auch mit anderen beliebten Gerichten wie thailändischen Truthahnfleischbällchen oder köstlichem Weißfisch kombiniert werden. Sie können dem roten Curry auch etwas Erdnussbutter für diesen herrlichen nussigen Geschmack hinzufügen.

Grünes Curry

Grünes Curry ist thailändisches süßes Curry, das aus grünen Chilis, Korianderwurzeln und Kokosmilch hergestellt wird. Grünes Curry ist normalerweise viel milder als rotes Curry, aber es hat einen starken Geschmack.

Grünes Curry kann mit Weißfisch, Huhn, Garnelen, Truthahn oder Tofu kombiniert werden. Grünes Curry wird normalerweise mit anderem grünen Gemüse wie Brokkoli, grüner Paprika, Zuckererbsen oder weißem Gemüse wie Babymais oder Blumenkohl gepaart.

Grünes Curry kann mit Fisch oder Huhn zubereitet werden; Es sollte jedoch definitiv nicht mit Rindfleisch gepaart werden.

Welches ist schärferes rotes oder grünes Curry?

Im Allgemeinen ist rotes Curry im Vergleich zu grünem Curry viel würziger und scharfer. Wenn Sie also nicht mit zu viel Schärfe umgehen können, sollten Sie sich von rotem Curry fernhalten.

Grünes Curry hat einen subtileren und sanfteren Geschmack, dies hängt jedoch vom Koch ab; Jedes Curry ist anders, und der Koch könnte sich entscheiden, das grüne Curry mit einer großzügigen Menge grüner Chilis zu machen.

Es ist also immer eine gute Idee, vorher zu fragen, wie scharf das Curry ist. Rotes Curry hat verschiedene Gewürzstufen, aber es wird allgemein als würziges Curry angesehen. Es kann vorbereitet sein, subtile Wärmeelemente oder eine kopfblasende Hitze zu haben.

Aber im Allgemeinen ist das rote Curry immer schärfer als das grüne Curry. Um diese beiden beliebten und köstlichen Currys besser zu verstehen, lassen Sie uns sie noch weiter aufschlüsseln.

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