Welche Kräuter passen zum Steak? (7 leckere Paarungen)
Das Experimentieren mit verschiedenen Kräutergeschmäckern, sowohl einzeln als auch in Gruppen, kann beim Kochen mit Kräutern eine reizvolle kreative Erfahrung sein. Gerichte, die Steak enthalten, haben bestimmte Anforderungen. Dieses zarte Fleisch braucht würzige Kräuter und Gewürze mit ausgeprägten Aromen, die unabhängig voneinander stehen können.
Die Auswahl der besten Aromen und Kräuter für die Fleischküche ist ein kompliziertes Urteil, bei dem sich verschiedene Experten für verschiedene Aromen entscheiden. Aber welche Kräuter passen zum Steak?
Basilikum, Salbei, Schnittlauch, Petersilie, Oregano, Rosmarin und Thymian sind nur einige der besten Kräuter, die zum Steak passen.
Verwenden Sie auch, wenn möglich, frische Kräuter in Ihren Gerichten anstelle von getrockneten Kräutern. Noch besser, wenn Sie Ihre Kräuter produzieren können, wird dies optimale Frische und Geschmack gewährleisten.
Schauen wir uns diese Steak-freundlichen Kräuter im Detail an!
Welche Kräuter passen zum Steak?
Rosmarin, Thymian, Oregano und Salbei sind die häufigsten aromatischen Kräuter, die in Braten und Steaks verwendet werden. Trockene Äquivalente können in die Kochflüssigkeit eingeführt werden, um Langgartopfbraten Geschmack zu verleihen.
Sie können auch vor dem Grillen von Steaks aufgesprüht werden, aber sie braten über der intensiven Temperatur eines Grills, also ist es am besten, dies zu tun, nachdem das Steak ruht hat.
Das heißt, einige der besten Kräuter, die zu Steak passen, sind:
1. Basilikum
Basilikum ist ein Kraut aus der Familie der Minze, bekannt für seinen kräftigen Geschmack, der gut zu Steak und seinem Aroma passt. Es kann vor dem Grillen gehackt und in Ihr Steak gerieben werden.
Es ist vorzuziehen, frische Basilikumblätter zu verwenden, da trockene normalerweise schwarz und geschmacklos sind.
2. Schnittlauch
Schnittlauch ist ein langer, hohlgrüner Stiele aus der Zwiebelfamilie. Obwohl sie einen zwiebelartigen Geschmack haben, sind sie weniger scharf. Sie werden leicht durch Hitze zerstört und dem Steak als Last-Minute-Garnitur hinzugefügt.
3. Petersilie
Es ist ein erdgrünes Kraut. Es wird manchmal mit Koriander verwechselt, obwohl es dunkler und glänzender ist. Es sollte beachtet werden, dass der Stängel der Petersilie mehr Geschmack hat als seine Blätter.
Der Petersilienstiel kann verwendet werden, um Ihr Steak zu garnieren und frischen Geschmack hinzuzufügen. Es hat einen sauberen und erdigen Geschmack, der den Geschmack Ihrer Speisen aufhellt. Obwohl es leicht bitter ist, verleiht es herzhaften Gerichten wie Steak ein Gleichgewicht.
4. Oregano
Es hat eine subtile Balance zwischen süß und würzig. Es ist mutig, erdig und leicht bitter. Obwohl es einen herzhaften Geschmack hat,
Es verleiht Ihrem Gericht einen minzigen Geschmack und Aroma. Es verliert seinen Geschmack, wenn es längere Zeit Hitze ausgesetzt wird, so dass es zuletzt als Kruste / Garnitur auf Ihr Steak gestreut wird.
Es ergänzt Thymian und erzeugt einen komplexen Geschmack in Steaks. Es wird manchmal mit Majoran verwechselt.
5. Rosmarin
Es ist auch ein Mitglied der Minzfamilie. Es hat duftende kiefernartige Blätter. Es hilft auch bei der Verbesserung der Verdauung.
Es hat einen holzigen Duft und Piniengeschmack, der gut zu Steak passt. Es wird vor dem Grillen in das Steak gerieben. Es hält gut gegen Hitze und verlängerte Garzeiten. Es wird besser verwendet, wenn es frisch ist.
6. Thymian
Es ist ein Synonym für Steakgerichte. Es kann getrocknet oder frisch verwendet werden. Es rundet den Geschmack Ihres Steaks ab und verleiht ihm einen Hauch von Tiefe. Es kann vor dem Grillen in Steaks gerieben oder als Kruste verwendet werden.
Es wird meistens beim Kochen von gebackenen, gebratenen, geschmorten Gerichten verwendet, passt aber gut zu Rind, Schwein oder Lamm. Es riecht würzig, wärmend und angenehm. Köche bauen es manchmal auf ihren Fensterbänken an. Es hat verschiedene Sorten, aber Zitronenthymian ist ein Favorit der Köche.
Getrockneter Thymian verleiht Ihrem Steak einen leicht knusprigen Geschmack. Frischer Thymian ist in einer winzigen Menge zu verwenden, da er überwältigender und effektiver ist als getrockneter Thymian.
7. Salbei
Es stammt aus dem Mittelmeerraum und wird als Aroma für viele Gerichte verwendet. Obwohl es oft übersehen wird, ist es ein Kraut, das den stärkeren Aromen im Steak gut standhält. Es fügt ein duftendes Aroma und Wärme hinzu Schmecken Sie zu Ihrem Steak.
Frischer oder getrockneter Salbei passt wunderbar zu Ihrem Steak. Es ist auch ein Teil der Minzfamilie. Es hat einen Kräutergeschmack, der leicht pfeffrig ist mit einem Hauch von Minze, Eukalyptus und Zitrone. Es hat auch ein intensives Aroma.
Es schmeckt hervorragend in vielen Rezepten wie Stroganoff und Eintöpfen. Es passt gut zu Schweinefleisch-, Steak-, Hühner- und Entengerichten.
Es enthält Vitamin A und C und andere Antioxidantien, die helfen, das Risiko von Gesundheitsproblemen wie Krebs zu reduzieren. Es ist auch reich an Vitamin K und hilft bei der Blutgerinnung. Es kann durch Majoran oder Thymian ersetzt werden.
Welche Gewürze ergänzen Steak?
Einige der besten Gewürze, die Steak ergänzen, sind:
- Pulver
- Zwiebelpulver
- Paprika
- Trockener Senf
- Brauner Zucker
- Thymian
- Petersilie
- Zerkleinerte Paprikaflocken
Häufig gestellte Fragen
Ist Thymian besser als Rosmarin im Steak?
Obwohl sowohl Rosmarin als auch Thymian Mitglieder der Familie der Minze sind, sind beide zwei verschiedene Kräuter. Rosmarin hat längere Blätter und einen bitteren Geschmack als Thymian. Getrockneter Rosmarin ist kalorienärmer als Thymian, aber beide sind ausgezeichnete Ergänzungen zu Steakgerichten.
Welche Gewürze/Kräuter ergänzen sich nicht?
Karotten sollten immer von anderen Brassica-Pflanzen ferngehalten werden, und Raute und Basilikum sind schlechte Brassica-Begleiter. Rosmarin sollte getrennt von anderen Kräutern und Kartoffeln, Karotten und anderem Wurzelgemüse gelagert werden.
Wie lange dauert es, bis Sie Ihr Steak aufpeppen sollten?
Kochen Sie Ihr Fleisch mindestens 40 Minuten und bis zu Stunden vor der Zubereitung, wenn Sie Zeit haben. Es ist am besten, direkt vor dem Kochen zu würzen, wenn Sie 40 Minuten Zeit haben. Die schlechteste Methode ist, das Steak nach dem Einlegen drei bis vierzig Minuten lang zu kochen.
Was sind die Eigenschaften eines guten Steaks?
Ein großartiges Steak ist reichhaltig, zart, würzig und hat so wenig Fett wie möglich. Der kirschrote Teil des Fleisches ist mager. Die weiße Komponente des Fleisches ist das Fett. Auf einem Steak ist Fett ein weggeworfener Gegenstand.
Schlussfolgerung
Frisch gemahlene Gewürze eignen sich am besten für Steaks, da sie durch die Fettigkeit des Fleisches eindringen und jedem Steakrezept ein helles, lebendiges Geschmacksprofil verleihen können.
Frisch ausgewählte Kräuter sind die besten für Rindfleisch. Es ist ziemlich ungewöhnlich, vor dem Kochen ein paar Zweige Thymian, Rosmarin oder Lorbeerblatt einzuwerfen oder frisches Basilikum, Koriander oder Petersilie fein zu schneiden, um kurz vor dem Servieren darauf zu bürsten. Auf der anderen Seite brennen frische Kräuter und fühlen sich bitter an, wenn sie auf dem Grill gekocht werden.
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