What Is a Pre Basted Turkey? (And What Is a Brined Turkey)

Was ist eine vorbasted Türkei? (Und was ist ein gesalzener Truthahn)

Ein vorgefertigter Truthahn ist ein köstlicher saftiger Truthahn. Pre Basted Truthahn ist ein Truthahn, der mit einer Art Flüssigkeit injiziert wurde, die höchstwahrscheinlich etwas Gewürz enthält, auch wenn es nur Salz ist (es gibt mehrere da draußen). Brühe und Zucker werden auch häufig bei der Injektion von Puten verwendet, um sie vorgefertigt zu machen.

Beim Kauf eines vorgefertigten Truthahns sollte die Verpackung Sie mit einem Prozentsatz an Basting informieren, der in den Truthahn injiziert wurde. Dies sagt Ihnen im Grunde, dass der Truthahn bereits gesalzen wurde, in dem er von innen heraus gesalzen wird und keine andere Form von Salzlake mit einem vorgefertigten Truthahn erforderlich ist.

Ein vorgefertigter Truthahn wird auch als selbstbastender Truthahn bezeichnet.

Kann man einen vorgefertigten Truthahn salzen?

Die kurze Antwort ist ja, aber es hat wirklich keinen Sinn, dies zu tun. Die Türkei kann nur so viel Salz halten. Wenn der Truthahn also bereits vorgebastelt ist, muss er höchstwahrscheinlich nicht gesalzen werden.

Wenn Sie es auch salzen, dann werden Sie nicht wirklich etwas verletzen, da der Truthahn nur so viel Salz aufnehmen kann, aber an diesem Punkt verschwenden Sie so ziemlich Zeit, Geld und Ressourcen, um einen vorgefertigten oder selbstbastelnden Truthahn zu salzen.

Wenn Sie versehentlich einen Truthahn salzen, der bereits gesalzen wurde, ohne es zu bemerken, ist es in Ordnung. Eine Sache, die Sie jedoch bemerken werden, ist, dass, wenn Sie Soße aus den Säften machen, Sie eine überschüssige Menge an Salzgeschmack in der Soße bemerken werden (in der Salz Natrium ist und auch nicht gut für Sie).

Was ist die Salzlake eines Truthahns?

Wenn Sie einen Truthahn salzen, versuchen Sie, eine bestimmte Menge an Feuchtigkeit durch das Salz im Truthahn eingeschlossen zu bekommen. Dies geschieht durch Einweichen oder Baden des Truthahns in einer Lösung, bei der das Salz die Feuchtigkeit im Truthahn einfängt.

Nicht wenige Leute bevorzugen diese Methode, weil der Truthahn untergetaucht ist, wodurch er besser arbeiten kann. Bei der Injektion eines Truthahns für vorgefertigte Puten fragen sich viele über die Dispersion der Injektion und ob er wirklich den ganzen Truthahn bekommt, den er braucht.

Viele bevorzugen es auch, einen Truthahn über Nacht mit weniger Salz zu salzen, während andere mehr Salz verwenden, aber nur vier Stunden lang salzen. Wenn Sie über Nacht salzen, wird empfohlen, etwa eine Tasse Kochsalz pro zwei Gallonen Wasser zu verwenden.

Dies ist ungefähr perfekt, um einen hervorragend gesalzenen Truthahn herzustellen, bei dem das Ziel darin besteht, den Salz- und Flüssigkeitsgehalt im Truthahn auszugleichen.

Was ist Basting a Turkey? (und wie man)

Einen Truthahn zu basen ist nicht immer notwendig. Es fügt dem Truthahn keine Feuchtigkeit oder andere Aromen im Inneren des Truthahns hinzu, aber es hilft, den Truthahn feucht zu halten.

Der einzige Grund, warum Sie in Betracht ziehen würden, einen Truthahn zu basteln, ist der Versuch, der Haut des Truthahns zu helfen, entweder knusprig oder goldbraun zu werden. Ansonsten überlassen Sie das Basten Dingen wie Hühnchen.

Einen Truthahn zu basen ist super einfach. Viele Menschen basteln mit allen möglichen Dingen wie Wein oder Bier auf Lager. Jede halbe Stunde bis Stunde nehmen Sie einfach einen Löffel und schöpfen Sie die Säfte aus dem Boden der Putenpfanne und gießen Sie sie über die Oberseite des Truthahns, bis der Truthahn fertig ist.

Das ist alles, was es gibt, um einen Truthahn zu basteln!

Wie macht man Truthahnsoße?

Eines meiner Lieblingsrezepte für Putensoße finden Sie hier. Dieses Rezept kann mit oder ohne die Innereien mit hervorragenden Ergebnissen hergestellt werden. Dieses Rezept von Lauren Allen ist auch ziemlich schnell und einfach zu machen. Für die Aufzeichnung bevorzuge ich auch dieses Rezept ohne die Innereien…

Sobald der Truthahn fertig gekocht ist, ziehen Sie ihn aus dem Ofen, Smoker oder wie auch immer Sie ihn kochen. Am Boden der Pfanne befinden sich alle Säfte, die vom Truthahn übrig geblieben sind.

Gießen Sie diese übrig gebliebenen Säfte in eine Schüssel und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Beim Abkühlen trennt sich das Fett vom Rest der Säfte. Einfach das Fett von der Oberseite abkratzen und entsorgen.

Nehmen Sie einen Topf und fügen Sie etwa eine Tasse dieser verbleibenden Säfte hinzu. Etwa 1/2 Tasse Mehl langsam einrühren. Dabei wird es goldbraun gefärbt. Fügen Sie die Brühe und die restlichen Säfte aus dem Truthahn hinzu (mit Ausnahme des Fettes, das Sie weggeworfen haben). Weiter rühren, bis es eingedickt ist.

Einmal eingedickt sind Sie fertig. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Geschmackstest machen und fügen Sie nach Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu.

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