Warum Paniermehl zu Burgern hinzufügen? (plus 5 Alternativen, um sie zu verbessern)

Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, einen leckeren, saftigen Burger zuzubereiten, dass es ewig dauern kann, alle Möglichkeiten auszuarbeiten. Aber es gibt eine Methode, von der Sie vielleicht gehört haben oder nicht, die Ihnen einen Curveball werfen wird: Brotkrumen.

Paniermehl, die zu Ihrem Burger hinzugefügt werden, mögen wie ein seltsames Gebräu klingen, aber es stellt sich heraus, dass es tatsächlich eine sehr vernünftige Methode für den Wahnsinn gibt.

Wenn Sie also darüber nachdenken, wie Sie Ihren nächsten Burger zubereiten möchten, sollten Sie sich unbedingt ein paar Semmelbrösel schnappen.

Warum Breadcrumbs?

Im Allgemeinen sind die Burger, die Sie im Laden kaufen, ein wenig gealtert, wodurch sie feucht, aber nicht zu „nass“ sind, um sie zusammenzuhalten. Das eigentliche Problem mit dem Binden entsteht, wenn Sie frisches Fleisch kaufen, normalerweise etwas von einem Metzger.

Wenn Sie frisches Fleisch kaufen, fügen Sie eine saugfähige Inhaltsstoffe wie Paniermehl Oder sogar zerbröckeltes Brot aus Ihrer Speisekammer kann eine gute Möglichkeit sein, um sicherzustellen, dass der Burger zusammenhält.

Während wir wollen, dass der Burger feucht ist, wollen wir nicht, dass er auseinanderfällt, bevor er überhaupt unseren Mund erreicht.

Ein weiterer Grund, warum Sie Ihrem Burger Paniermehl hinzufügen können, ist, das Fleisch ein wenig zu „dehnen“. Wenn wir einen Burger kaufen, wird oft vergessen, dass ein Teil dieses angegebenen Gewichts tatsächlich wegkocht.

Indem Sie Paniermehl hinzufügen, können Sie dazu beitragen, dass der Burger größer erscheint, ohne mehr Fleisch hinzuzufügen.

Schließlich gibt es noch die Frage der Textur. Burger haben nicht viel natürlichen Crunch, zumindest nicht ohne einen guten, harten Sear. Das Hinzufügen von ein wenig Paniermehl zu Ihrem Fleischpastetchen kann eine gute Möglichkeit sein, ein wenig Crunch zu bieten, nachdem es ausgekocht ist.

Dies kann ein großes Kompliment für die anderen Komponenten eines Burgers sein und etwas, das Sie vielleicht noch nicht probiert haben.

Andere Möglichkeiten, Ihren Burger zu verbessern

Man kann mit Sicherheit sagen, dass wir alle das Ziel teilen, unsere Burger so gut wie möglich zu machen. Während das vom persönlichen Geschmack abhängt, gibt es einzelne Komponenten für den Burger, die es wirklich schaffen oder brechen können.

Hier sind ein paar verschiedene Möglichkeiten, wie Sie kleine Änderungen an Ihrem Burger vornehmen und ihn in ein köstliches Meisterwerk verwandeln können.

1 – Toasten Sie das Brötchen

Einer der häufigsten Anfängerfehler ist es, das Brötchen so zu lassen, wie es ist. Sicher, die Auswahl eines anderen Stils und Geschmacks von Brötchen – Ciabatta, Brezel und so weiter – kann eine großartige Möglichkeit sein, Ihrem Burger mehr Geschmack zu verleihen, aber warum dort aufhören?

Für welches Brötchen Sie sich auch entscheiden, stellen Sie sicher, dass es einen Kuss vom Grill bekommt. Wenn Sie Ihrem Brötchen ein wenig Saibling geben, kann dies ihm eine weitere Geschmackstiefe verleihen, die das Geschmacksprofil Ihres Burgers nur verbessert. Nicht nur das, es braucht sehr wenig Aufwand, um es zu verwirklichen.

Stellen Sie sicher, dass Sie auf dieses Brötchen anstoßen!

2 – Das richtige Fleisch auswählen

Während es einfacher, schneller und kostengünstiger sein kann, einfach etwas vorverpacktes im Lebensmittelgeschäft zu nehmen, beschränken Sie sich möglicherweise darauf, den bestmöglichen Burger zu bekommen.

Fragen Sie Ihren örtlichen Lebensmittelhändler oder besuchen Sie sogar einen Metzger in der Umgebung und kreieren Sie Ihre eigene Mischung. Etwas, das zu 50% aus Lendenbraten und zu 50% aus Futter besteht, wäre zum Beispiel eine gute Option.

Auf diese Weise können Sie mit Ihrem Burger experimentieren, um den ultimativen Geschmack zu finden. Nicht nur das, der Kauf eines im Laden gekauften Burgers macht die Dinge universell für alle und die Geschmacksknospen sind alles andere als universell.

Werden Sie kreativ und Sie werden überrascht sein, welche Art von Geschmacksprofil Sie sich ausdenken können.

3 – Überlasten Sie das Fleisch nicht

Einer der Die häufigsten Fehler Was Amateur-Burger-Kenner machen, ist, dass sie dazu neigen, ihr Fleisch zu übermischen.

Während es sicherlich verständlich ist, warum dies geschieht – Sie möchten sicherstellen, dass all diese Gewürze gründlich in das Fleisch gemischt werden – kann es tatsächlich den umgekehrten Effekt haben.

Burger die zu viel gearbeitet werden, können ein wenig schwer zu kauen werden und können auch etwas von dem Geschmack verlieren, den Sie versuchen, in den Burger zu infundieren.

Welche Gewürze Sie auch immer in die Fleischmischung geben, arbeiten Sie sie sanft ein, um zu verhindern, dass der Burger an Geschmack verliert und etwas zu zäh wird.

4 – Fügen Sie einen Hauch von Feuchtigkeit hinzu

Burger können schnell trocken werden und wenn Sie sie sogar ein wenig überkochen, kann dies den Geschmack Ihres Burgers wirklich beeinträchtigen. Um diese Trockenheit zu bekämpfen, versuchen Sie, eine geheime Zutat hinzuzufügen. Es muss nicht einmal etwas Kompliziertes oder Besonderes sein.

Versuchen Sie, einen Hauch von saurer Sahne, Mayonnaise, Frischkäse, Joghurt oder einem ähnlichen Mittel hinzuzufügen, das hilft, die Feuchtigkeit einzuschließen und Ihrem Burger einen kleinen Hauch von Geschmack zu verleihen.

Lassen Sie Ihre Burgermischung nicht zu einer verkochten, trockenen Enttäuschung werden.

5 – Salz am Ende

Während es verlockend sein kann, Salz in Ihre Rinderhackfleischmischung zu geben, können Sie Ihrem Burger-Patty tatsächlich einen großen Bärendienst erweisen. Dies liegt daran, dass Salz das Rindfleischprotein in der Mitte tatsächlich abbauen kann.

Wenn Ihr Burger klebrig und zäh wird und in der Mitte nicht gleichmäßig kocht, liegt das an dem Salz, das Sie Ihrer Rinderhackfleischmischung hinzugefügt haben. Aber Salz ist wichtig, oder? Also, wann sollten Sie das Salz zu Ihrem Patty hinzufügen?

Streuen Sie etwas Salz am Ende des Kochs. Der Burger kocht nicht nur viel besser, gleichmäßiger und gründlicher, sondern das Salz sorgt auch für den richtigen Geschmacksschub.

Sie werden mit einem großartigen Burger enden, der nicht hart oder seltsam strukturiert ist.

Abschließende Gedanken

Die Zubereitung des perfekten Burgers erfordert ein wenig Zeit, ein wenig Mühe, ein bisschen Glück und viel Experimentieren. Es ist nichts falsch an einem klassischen, traditionellen Burger, aber Sie könnten sich auf etwas wirklich Großartiges beschränken.

Fügen Sie Dinge hinzu, die Sie vielleicht nicht anders in Betracht gezogen haben, experimentieren Sie mit Ihrem Mix, und Sie werden überrascht sein, was Sie am Ende erstellen.