Unterschied zwischen Enchilada und Chimichanga
Tortillas sind ein mexikanisches Grundnahrungsmittel und werden als Basis für eine Vielzahl von Füllungen verwendet. Burrito, Chimichanga und Enchilada sind einige der beliebtesten mexikanischen Gerichte mit Tortillas.
Der Hauptunterschied zwischen Enchilada und Chimichanga liegt in der Füllung, der Art der verwendeten Tortilla und der Art und Weise, wie sie zubereitet wurde.
Enchiladas werden mit Maistortillas hergestellt, während Chimichangas mit Weizen hergestellt werden. Aber das ist nicht der einzige Unterschied, der die Gerichte auszeichnet; Hier sind einige bemerkenswerte Unterschiede zwischen Enchilada vs Chimichanga, die Sie kennen müssen.
Unterschied zwischen Enchilada und Chimichanga
Im Folgenden finden Sie die verschiedenen Unterschiede zwischen Enchilada und Chimichanga, beginnend mit ihrem Ursprung:
1. Herkunft
Enchiladas stammen aus Mexiko; Bereits in der Maya-Ära werden verschiedene Zutaten zu Tortillas gerollt. Heute ist es seit Jahrtausenden eine Gewohnheit in der Region, nicht nur in Mexiko, sondern auf der ganzen Welt.
Enchiladas sind traditionell Maistortillas mit Fischfüllung, können aber mit einer Vielzahl anderer Zutaten gefüllt werden.
Chimichanga hingegen stammt ursprünglich nicht aus Mexiko. Stattdessen ist es Teil der Tex-Mex-Küche, die normalerweise Gerichte mit mexikanischem Touch an der Grenze zu Nordmexikan beinhaltet.
Chimichangas sind in Tucson, Arizona, dem Geburtsort des Gerichts, unglaublich beliebt und sollen von Monica Flin vom Café el Charro benannt worden sein, die in den frühen 1950er Jahren versehentlich eine Tortilla in eine brutzelnde Ölpfanne steckte und es vermied, zu fluchen, indem sie sagte: „Chimichanga, weil Kinder da waren.
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2. Tortillas
Die Tortillas können für Leute, die neu in der mexikanischen Küche sind, gleich aussehen. Aber diese Gerichte verwenden tatsächlich zwei verschiedene Arten von Tortillas. Enchiladas verwenden Maistortillas, während Chimichangas normalerweise mit Weizentortillas hergestellt werden.
Verschiedene Tortilla-Typen werden für die Gerichte aufgrund ihrer unterschiedlichen Herkunft und der Zutatenanpassungen in diesen Bereichen verwendet.
Maistortillas sind die bevorzugte Zutat in fast jedem mexikanischen Wrap, da Mais überall zu finden ist. Sie existieren seit Jahren als essentielles landwirtschaftliches Produkt in der mexikanischen Kultur.
Vollkorntortillas sind in der Tex-Mex-Küche beliebt, da Weizen erst verfügbar war, als die Spanier nach Amerika kamen und die Samen aus Europa mitbrachten. Weizentortillas gab es damals ausschließlich in Nordmexiko und den Vereinigten Staaten.
Auch die Größen der Tortillas unterscheiden sich. Enchiladas sind in der Regel in 6 bis 8 Zoll Mehltortillas, fertige Maistortillas sind in der Regel bis zu 10 Zoll, und Restaurant-Tortillas können bis zu 16 Zoll bekommen.
Die verschiedenen Tortilla-Größen bedeuten, dass die endgültigen Gerichte auch unterschiedliche Portionen haben. Eine Portion Chimichanga entspricht normalerweise drei Portionen Enchilada.
3. Füllungen
Enchilada verlangt nicht zu viele Füllungen. Es könnte mit frisch zubereitetem Fleisch oder sogar Resten gefüllt werden. Um das Gericht vegan zu machen, kannst du das Fleisch überspringen und die Tortilla mit schwarzen Bohnen und Gemüse füllen.
Aber wenn Sie Fleischfüllung in Ihrer Enchilada wollen, sind die beiden beliebtesten Optionen Huhn und Rindfleisch. Sie können tatsächlich alles, was Sie wollen, in Ihre Enchilada einfügen.
Chimichanga verwendet Fleisch als Hauptzutat, und es gibt eine Vielzahl von Fleischoptionen zur Auswahl: Sie können getrocknetes Fleisch, gewürztes Schweinefleisch und fein gewürfeltes oder zerkleinertes Huhn verwenden. Obwohl sich die meisten Leute normalerweise für ein Rindfleisch-Chimichanga entscheiden.
Dies liegt daran, dass Chimichanga, wie bereits oben erwähnt, ein Tex-Mex-Gericht ist und das Gebiet, aus dem es stammt, Rindfleisch verwendet.
Neben dem Fleisch können Sie Ihre Chimichangas auch mit ein paar anderen Zutaten wie Käse, Reis und Bohnen kombinieren. Sie passen sehr gut zum Chimichanga neben dem Fleisch.
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4. Sauce
Enchiladas werden normalerweise mit zwei berühmten Saucen serviert: Rojo, einem roten Chili-Dressing, und einem grünen Chili-Dressing namens Verde. Diese Saucen verwenden normalerweise getrocknete rote oder grüne Chilischoten, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und saure Sahne. Das macht das Gericht ziemlich scharf.
Auf der anderen Seite können Chimichangas mit verschiedenen Dressing-Optionen wie geschmolzenem Käse, Enchilada, Guacamole, Salsa, Carne Asada und saurer Sahne kombiniert werden.
5. Verwendete Gewürze
Die Gewürze, die in den Gerichten verwendet werden, bedeuten auch einen großen Unterschied. Kreuzkümmel, eine häufig verwendete Zutat in der Tex-Mex-Küche, erscheint normalerweise in Gerichten wie Chimichangas.
Aber Gerichte aus derOmeland von Mexiko, wie Enchiladas, verwenden normalerweise Chilischoten und Koriander stattdessen.
Aufgrund der verschiedenen verwendeten Zutaten ist traditionelles mexikanisches Essen wie Enchilada tendenziell würziger als das von Tex-Mex.
Enchilada Vs Chimichanga: Kochmethoden
Die beiden Gerichte erfordern auch unterschiedliche Kochtechniken. Um traditionelle mexikanische Enchiladas herzustellen, macht der Koch normalerweise ein Chili-Dressing, mit dem anschließend der charakteristische Geschmack entsteht.
Die Füllung wird dann in die Maistortillas eingeführt, bevor der Wrap in das charakteristische Chili-Dressing getaucht wird. Einige moderne Rezepte fügen Käse in die Füllung hinzu, aber Sie können es in den meisten Fällen als Topping verwenden.
Dann werden die Enchiladas in den Ofen gestellt und gebacken, bis alles heiß ist. Sie können in den letzten Minuten des Backens zerkleinerten Käse auf die Enchiladas streuen, wenn Sie einen geschmolzenen Käsebelag wünschen.
Chimichanga hingegen wird als traditioneller Burrito zubereitet. Sie können mit Füllungen Ihrer Wahl gefüllt werden, aber oft enthalten sie Fleisch, Gemüse, Gewürze, Käse und Tomaten.
Die Füllungen werden in einer Weizentortilla aufgerollt, und ein Stock oder ein Holzspieß wird verwendet, um zu verhindern, dass Komponenten herausfallen und ein Durcheinander verursachen.
Anschließend wird er in einer heißen Pfanne bei ca. 200°C frittiert, bis die Außenseite golden und knusprig wird; Dies dauert ca. 3 Minuten.
Chimichanga kann auch im Ofen gebacken werden, nachdem es mit Öl bestreift wurde.
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