Top 4 Sambar Pulver Ersatz

Sambar-Pulver ist eines der wichtigsten leicht feurigen Gewürze, die häufig für die authentische indische Küche verwendet werden. Es enthält eine Reihe von komplexen Aromen, die Gerichten einen authentischen Geschmack verleihen.

Sambar-Pulver ist keine allgemein bekannte Gewürzmischung im Westen, so dass Sie möglicherweise Schwierigkeiten haben, es zu finden; Hier sind einige Sambar-Pulverersatzstoffe, die Sie stattdessen verwenden können.

Was ist Sambarpulver und woraus besteht es?

Sambar-Pulver ist ein südindisches Gewürzpulver, das normalerweise geschmackvoll und grob strukturiert ist.

Sambar-Pulver wird durch Mahlen verschiedener Arten von indischen Grundgewürzen wie Koriandersamen, Senfsamen, trockenen roten Chilis, Kreuzkümmelsamen, Bockshornkleesamen, schwarzen Pfefferkörnern, trockener Kokosnuss, Zimt usw. mit Chana Dal hergestellt.

Sambar Pulver Ersatz

1. Rasam Pulver

Rasam hat ein ähnliches aromatisches und würziges Geschmacksprofil wie SambarSambar. Beide Gewürzmischungen variieren jedoch je nach Region und Vorlieben des Kochs.

Sambar und Rasam Pulver stammen beide aus dem Bundesstaat Tamil Nadu, sind aber in ganz Indien beliebt. Die Gerichte variieren dramatisch oder sind sehr ähnlich, je nachdem, wer sie zubereitet. Rasampulvermischungen enthalten normalerweise ähnliche Gewürze, die in Sambar-Pulver verwendet werden.

Wählen Sie eine Rasam-Pulvermischung, die ähnliche Inhaltsstoffe in Ihrer bevorzugten Sambar-Pulvermischung enthält. Sie können ein Verhältnis von 1: 1 verwenden, wenn Sie Sambar-Pulver durch Rasam-Pulver ersetzen.

2. Chaat Masala

Tomate oder Tamarinde ist die Quelle der vorherrschenden Säuregeschmacksnote in Rasam. Chaat Masala enthält jedoch seine eigenen Säuerungsmittel, die den Säuregehalt in SambarSambar erhöhen, aber Sie können es verwenden, um die Tomate oder Tamarinde vollständig zu ersetzen.

Chaat Masala ist eine Gewürzmischung, die verwendet wird, um Chaat, einem frittierten Street Food, das aus gebratenem Fingerfood wie Kartoffeln und gebratenen Teigstücken besteht, Geschmack zu verleihen. Chaat Masala kann als 1:1-Ersatz für Sambar-Pulver verwendet werden.

3. Madras Currypulver

Dies ist eine britische Gewürzmischung, die die Geschmacksprofile anderer beliebter indischer Gewürzmischungen nachahmen soll.

Madras Currypulver hat eine Reihe ähnlicher Zutaten, die Sie in einer Sambar-Pulvermischung finden würden; Dadurch kann ein ähnliches Geschmacksprofil erreicht werden.

4. Vindaloo Curry Pulver

So wie Madras-Currypulver eine britische Gewürzmischung ist, wurde Vindaloo in dem Versuch kreiert, ein portugiesisches Gericht mit indischen Zutaten zuzubereiten. Es ist die schärfste Currypulvermischung und hat mehrere Gewürze mit Sambar-Pulver gemeinsam und bietet somit ein ähnliches Geschmacksprofil.

Wie man hausgemachtes Sambar-Pulver macht

Die beste Ersatzoption für schwer zu findende Gewürzmischungen wie Sambar-Pulver sind hausgemachte Versionen. Auf diese Weise können Sie die Mischung nach Ihren eigenen Vorlieben anpassen, und Sie erhalten einen robusteren Geschmack, da Sie eher frische ganze Gewürze verwenden, die Sie selbst mahlen.

Denken Sie daran, dass es schwierig sein kann, alle verschiedenen Zutaten in einer Sambar-Pulvermischung in einem typischen Lebensmittelgeschäft zu finden. Möglicherweise müssen Sie asiatische Geschäfte oder indische Märkte besuchen, oder Sie können nach wirksamen Alternativen für die am schwersten zu findenden Zutaten suchen.

Hier ist ein einfaches Rezept, dem Sie folgen können, um hausgemachtes Sambar-Pulver herzustellen

Zutaten:

• 16 kaschmirische Chilis entrappt
• 1/2 Tasse Koriandersamen
• 1/3 Tasse Curryblätter
• 2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
• 2 Esslöffel Chana Dal
• 1 Esslöffel Urad Dal
• 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
• 3/4 Esslöffel Bockshornkleesamen
• 1/2 Esslöffel Hing
• 1/2 Esslöffel Senfkörner
• 1/2 Esslöffel Kurkumapulver

Wegbeschreibungen:

• Die Korianders- und Kreuzkümmelsamen in eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Toasten geben, oft umrühren, bis die Samen eine hellbraune Farbe erreichen oder duften (dies kann 1 bis 2 Minuten dauern). Nehmen Sie die Samen aus der Hitze und geben Sie sie in eine große Schüssel und legen Sie sie zur Seite.
• In derselben Pfanne die Kashmiri-Chilis bei mittlerer bis niedriger Hitze geben. Gelegentlich umrühren, bis der Kashmiri geröstet ist und leicht braun wird; Dies dauert ca. 1 bis 2 Minuten. Nehmen Sie die Chilis vom Herd und legen Sie sie in die gleiche Schüssel wie die Koriander- und Kreuzkümmelsamen.
• Toasten Sie die Bockshornkleesamen, schwarzen Pfefferkörner, Chana Dal, Urad Dal, Curryblätter (die Sie knusprig machen sollten, bevor Sie sie zum Gewürz hinzufügenE-Schale), Senfkörner und Scharnier.
• Toasten Sie jedes Gewürz einzeln für einige Minuten, bis sie leicht gebräunt sind, bevor Sie sie in die große Schüssel mit den anderen Gewürzen geben.
• Die Kurkuma in die Gewürzschüssel geben und leicht umrühren, bevor Sie die Gewürze auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie sie zermahlen.
• Mit einem Mörser und Stößel oder Gewürzmühle die Gewürze zu einem feinen Pulver mahlen. Dies kann eine Weile dauern, und wenn Sie ein feines Pulver haben, geben Sie die Gewürzmischung in eine Schüssel.
• Sie können Ihr hausgemachtes Sambar-Pulver sofort verwenden oder in einen luftdichten Behälter geben und für die zukünftige Verwendung fest verschließen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist SambarSambar in indischem Essen?

Sambar ist ein Linsen- und Gemüseeintopf in Südindien, der mit Taubenerbsenlinsen, Tamarinde und einer speziellen Gewürzmischung, bekannt als Sambarpulver, zubereitet wird. Es ist beliebt und beliebt bei vielen und ist ein Grundnahrungsmittel in südindischen Haushalten.

Was ist der Unterschied zwischen Rasampulver und Sambarpulver?

Das normale Rasampulver in Tamil Nadu besteht normalerweise aus Pfeffer, Koriandersamen, Jeera mit Chana Dal und Tur Dal. Sambar-Pulver enthält auch diese Zutaten, wird aber normalerweise mit Bockshornkleesamen weiter verfeinert, enthält aber kein Jeera.

Was ist ein Ersatz für Sambar Masala?

Sie können zu gleichen Teilen Kreuzkümmel und Koriander und einen kleinen Hauch von Kurkumapulver und Cayennepfefferpulver oder rotem Chili verwenden. Dies ist ein enger Ersatz für Sambar Masala.

Ist Currypulver dasselbe wie Sambarpulver?

Ja, Sambar-Pulver ist im Wesentlichen das gleiche wie Currypulver in der südindischen Küche.