Tahini-Sauce: Wie macht man Tahini-Sauce?

Tahini Sauce ist ein beliebtes Topping für viele herzhafte Gerichte. Tahini Sauce ist eine reichhaltige, cremige vegane Pasta, die durch feines Mahlen von gerösteten Sesamsamen hergestellt wird, bis sie butterweich sind. Tahini-Sauce ist eine Kombination aus Zitronensaft, Knoblauch, Wasser und Tahini-Paste.

Diese Sauce ist sowohl in Israel als auch in arabischen Ländern im Nahen Osten beliebt. Diese Sauce kann verwendet werden, um Gerichte wie Falafel, Hummus und Babaganoush zu ergänzen. Sie können es auch mit einer koscheren Mahlzeit servieren, um einen milchfreien Ersatz für Sahnesauce zu erhalten.

Ernährung und Vorteile

Der Nährstoffgehalt einer bestimmten Tahini-Marke variiert je nachdem, um welche Art von Sesamsamen es sich handelt und ob die Schale intakt ist oder nicht. Ein Esslöffel Standard-Tahini, hergestellt aus geschältem, geröstetem weißem Sesamsam, enthält ungefähr 90 Kalorien und 8 g Fett.

Wie man Tahini Sauce macht

Tahini aus ganzen Sesamsamschalen hat etwas mehr Ballaststoffe.

Zutaten

Tahini: 100% Sesam ist die beste Zutat in gutem Tahini. Es ist cremig, glatt und nicht körnig. Tahini kann in Geschäften im Nahen Osten und im Mittelmeerraum sowie online erworben werden. Nach dem Öffnen des Glases muss Tahini nicht gekühlt werden.

Knoblauch: Dieses Rezept erfordert ein paar Nelken. Sie können eine Knoblauchzehe verwenden, wenn Sie einen stärkeren Knoblauchgeschmack bevorzugen.

Zitronensaft: Frisch gepresster Zitronensaft verleiht der Sauce einen hellen, lebendigen Geschmack. Limettensaft kann auch verwendet werden.

Gewürze: Kreuzkümmel, Cayenne und Salz werden benötigt. Diese Gewürze geben unseren hausgemachten Tahini Sauce genug Geschmack. Der Grad der Würze, die Sie in der Sauce bevorzugen, bestimmt, wie viel Cayennepfeffer verwendet wird.

Wasser: Wir verwenden Wasser, um den Tahini zu verdünnen. Die Konsistenz des Tahini und die Dicke, die die Sauce haben soll, bestimmen die erforderliche Wassermenge.

Anweisungen

Um den besten Geschmack aus Ihren Samen herauszuholen, toasten Sie sie. Dies ist jedoch nicht notwendig. Ihre Samen sollten während dieses Prozesses etwas dunkler und duftender werden. Sie können Ihre Samen auf eine dieser beiden Arten toasten:

• Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Rösten Sie die Samen in einer Backform oder auf einem umrandeten Keksblech für 10 bis 15 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie häufig bewegen, damit sie nicht brennen. Um sicherzustellen, dass sie nicht verbrannt werden, achten Sie darauf, die Samen häufig zu drehen.
• Die Sesamsamen sollten geröstet werden. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie in eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Fügen Sie optional Salz / Knoblauchpulver hinzu und mischen Sie, bis es glatt ist. Kratzen Sie die Seiten gelegentlich. Es dauert zwischen 5-10 Minuten, abhängig von der Ausrüstung, die Sie zum Mischen verwenden.
• Tahini und Meersalz in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut umrühren.
• Weiter verquirlen, bis Sie eine glatte, gießbare Sauce erhalten. Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Tahini sollte der dominierende Geschmack sein. Sie können jedoch Knoblauchpulver oder Meersalz hinzufügen, um die Salzigkeit zu erhöhen.
• Bewahren Sie es mindestens zwei Wochen lang bedeckt im Kühlschrank auf.

Diese Sauce eignet sich hervorragend für Salate, vegetarische Bratlinge und alles andere! Diese Sauce ist ideal für Gerichte, die nicht überwältigend würzig sein müssen.

NOTIZEN

• Verhältnis von Saatgut zu Paste. Etwa 1 Tasse Tahini wird aus 2 Tassen Sesam hergestellt.
• Eine gute Ausstattung ist unerlässlich. Eine Küchenmaschine oder ein Hochgeschwindigkeitsmixer wie Vitamix wird empfohlen.
• Knoblauch Tahini wird hergestellt. Für eine Sesampaste mit Knoblauchgeschmack fügen Sie 1/2 bis 1 Teelöffel Knoblauchpulver hinzu.
• Das Mischen ist die schnellste Methode. Ein Hochgeschwindigkeitsmixer kann die Verarbeitungszeit um die Hälfte reduzieren. Sie sollten die Sesamsamen mit mittlerer Geschwindigkeit verarbeiten. Ich empfehle, den Mixer zu verwenden, um Öl hinzuzufügen.
• Für eine glatte Paste fahren Sie mit der Verarbeitung fort. Mischen Sie die Paste für weitere 5 Minuten, um cremige Tahini zu erhalten. Es wird immer noch lecker schmecken, auch wenn es nicht glatt wird.
• Öl hinzufügen. Dies wird es effizienter machen. Für jede 2 Tassen Sesamsamen würde ich 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Sobald der Sesamsamen verklumpt ist, fügen Sie Öl hinzu. Wenn Sie einen Mixer verwenden, schlage ich vor, Öl hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Ist Tahini gut für dich?

Tahini ist köstlich, vielseitig und gesund. Sesamsamen sind der Hauptbestandteil und reich an Kalzium sowie wichtigen B-Vitaminen. Sie enthalten auch nützliche Spurenelemente wie Kupfer, Eisen, Mangan, Magnesium, Eisen und Magnesium.

2. Was ist der Geschmack von Tahini?

Tahini ist ein bittersüßes, nussig schmeckendes Gewürz, an das man sich nur schwer gewöhnen kann. Sobald Sie sich an den einzigartigen Geschmack von Tahini gewöhnt haben, werden Sie süchtig sein und es in allem haben wollen.

3. Was ist der Difference zwischen Hummus und Tahini Sauce?

Diese Saucen und Aufstriche werden im Nahen Osten verwendet, um Fleisch, Brot und Gemüse zu würzen. Beide werden als Teil einer Meze-Platte serviert, bei der es sich um einen kleinen Teller handelt, der zu Beginn einer Mahlzeit verschiedene Aufstriche, Saucen und Salate enthält. Der Hauptunterschied liegt in der Hauptzutat: Kichererbsen in Hummus und Sesam in Tahini.

Schlussfolgerung

Tahini Sauce, ein cremiges und geschmeidiges Gewürz, eignet sich hervorragend für viele Gerichte aus dem Nahen Osten. Es ist vegan und glutenfrei. Sie können es in nur wenigen Minuten schaffen. Es ist vielseitig und der reiche Geschmack von Knoblauch, Zitronensaft und nussigem Tahini verbindet sich wunderbar für eine reiche Textur und einen reichen Geschmack.