So halten Sie Ihre Schweinelende feucht

Schweinefleisch hat das Potenzial, ein köstliches, saftiges Gericht zu sein. Manche Menschen zögern, Schweinefleisch zu essen, es sei denn, es ist perfekt gekocht, im Gegensatz zu Rindfleisch oder Huhn.

Eines der Hauptprobleme mit Schweinefleisch, insbesondere Schweinelende, ist, dass es austrocknen kann.

Wenn Schweinelende austrocknet, kann es sehr schwierig sein zu essen. Der Geschmack ist schwer zu bemerken, da der Mangel an Feuchtigkeit das Kauen und Schlucken zu einer lästigen Pflicht macht.

Daher ist es wichtig, die Schweinelende während des gesamten Kochvorgangs feucht zu halten, damit sie beim Schneiden angenehm ist.

Halten Sie es einfach

Eines der Dinge, die zu einer unterdurchschnittlichen Schweinelende führen können, ist eine Überkomplikation der Zutaten. Halten Sie Ihre Gewürze einfach.

Eine Mischung aus Zwiebelpulver, Pfeffer, Salz, Knoblauch und Olivenöl ist alles, was Sie brauchen, um eine geschmackvolle Mahlzeit zu liefern.

Zu viele Zutaten können nicht nur die Palette verkomplizieren, sondern auch unbeabsichtigt einen Teil der Feuchtigkeit aufsaugen. Wenn die Feuchtigkeit aus einer Schweinelende kommt, kann sie die Qualität der Mahlzeit wirklich beeinträchtigen.

Schweinelende feucht halten

Vorbereitend Die perfekte Schweinelende kann einschüchternd sein, wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen oder was Sie tun sollen. Wenn Sie in den Supermarkt gehen, gibt es so viele verschiedene Schweinefleischstücke, dass Sie vielleicht nicht wissen, welches das Beste ist.

Sie können zwischen Schweinelende, Filet oder Koteletts wählen. Es ist wichtig, die richtige für die Mahlzeit auszuwählen, die Sie kochen, aber es muss nicht so schwierig sein, wie Sie denken.

Schweinelende unterscheidet sich von den anderen Schweinefleischstücken dadurch, dass sie breit genug sind, dass Sie größere Scheiben daraus schneiden können.

Schweinelende neigt auch dazu, eine dickere Fettschicht oben zu haben, die die Menge an Geschmack liefert, die bei Schweinelende üblich ist. Die Fettschicht hilft auch, die Feuchtigkeit in der Schweinelende zu halten und sie so feucht zu halten.

Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vorheizen. Dies ist nicht die Temperatur, bei der es bleiben wird, da Sie die Temperatur später senken werden.

Die Idee, die Temperatur hoch zu halten, ist, dass Sie die zusätzliche Wärme in einem Teil der Feuchtigkeit, insbesondere im Fett, einfangen lassen möchten.

Während sich der Ofen aufheizt, ist es jetzt an der Zeit, Ihre Schweinelende zu würzen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Seiten Ihrer Schweinelende mit einigen oder allen der oben genannten Gewürze würzen.

Sie können sie entweder einzeln hinzufügen oder in einer Schüssel mischen, um Ihre trockene Einreibung zu erstellen. Das vorherige Mischen ermöglicht eine gleichmäßigere Abdeckung der Gewürze als bei einer individuellen Anwendung.

Dies ist der wichtigste Teil der Gleichung. Stellen Sie sicher, dass Sie das Schweinelendenfett mit der Seite nach oben auf Ihr Backblech oder Ihre Bratpfanne legen. Wenn Sie das Schweinelendenfett mit der Seite nach unten legen, tritt die Feuchtigkeit aus dem Fett in die Schale oder das Blatt aus.

Das Fett muss nach oben zeigen, damit die Säfte aus dem Fett durchdringen und den Rest der Lende braten. Wenn Sie das Schweinelendenfett mit der Seite nach unten legen, trocknet es aus.

Ändern der Temperatur

Sie sollten die Schweinelende etwa 10 Minuten im 400 ° F-Ofen kochen lassen. Dies gibt der Schweinelende ein wenig Kruste auf der Außenseite des Fleisches, während die Säfte auf der Innenseite eingeschlossen bleiben, so dass sie feucht bleibt.

Nach diesen 10 Minuten senken Sie die Temperatur des Ofens auf 350 ° F. Sie werden die Schweinelende noch 20 Minuten pro Pfund kochen. Wenn Sie zum Beispiel eine zweieinhalb Pfund schwere Lende haben, möchten Sie sie noch 50 Minuten kochen.

Schweinelenden brauchen ziemlich viel Zeit zum Kochen, aber wenn sie richtig Zeit haben, können sie für ein sehr leckeres Abendessen sorgen.

Sie sollten die Innentemperatur der Schweinelende überprüfen, wenn sie sich dem Ende ihrer Kochzeit nähert. Suchen Sie mit einem Fleischthermometer nach der Lende, um eine Innentemperatur von 145 ° F zu erreichen.

Wenn dies der Fall ist, ziehen Sie es aus dem Ofen und bedecken Sie es locker mit Folie, damit es etwa 10 Minuten ruhen kann.

ruhendes Fleisch, nicht nur Schweinelende, ist wichtig, um die Säfte im gesamten Fleisch durchdringen zu lassen. Wenn Sie das Fleisch sofort nach dem Ziehen aus dem Ofen schneiden, kommen die Säfte heraus und lassen die gesamte Lende trocken.

Geduld ist eine Tugend für Schweinelende. Während es einen Trend zu „30-Minuten-Mahlzeiten“ gibt, gehört dies definitiv nicht dazu. Die Schweinelende braucht Zeit, um richtig zu kochen und sie muss ruhen, damit die Säfte den Rest der Lende durchdringen können.

Etwas, das Sie beachten sollten

Eine Sache, die Sie bei Schweinelende beachten sollten, ist, dass Sie es nicht einfach in den Ofen werfen und loslassen können, um es richtig zu kochen. Es neEds, die höher kochen für etwa 10 Minuten, um ihm einen sear-ähnlichen Koch zu geben, der normalerweise auf dem Herd erreicht würde.

Wenn das Anbraten fertig ist, braucht es Zeit, um nicht nur das Fleisch vollständig zu kochen, sondern auch die Säfte – wo der Geschmack und die Feuchtigkeit sind – durch den Rest der Schweinelende wirken zu lassen.

Ungeduldig zu sein, raubt der Schweinelende ihre Feuchtigkeit und ihren Geschmack, was es schwierig macht, sie zu essen.

Solange Sie das Fett beim Backen nach oben halten und der Lende den richtigen Sear geben, gibt es der Lende alles, was sie braucht, um würzig und feucht zu bleiben, wenn es Zeit zum Servieren ist.

Wenn Ihre Schweinelende zuvor trocken war, denken Sie an den Kochprozess zurück und Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass Sie etwas anders gemacht haben.