Schweinelendenrippchen vs. Baby Rückenrippen (gibt es einen Unterschied?)

Wenn diese warmen Sommernachmittage auftauchen, kann es keinen Zweifel geben, dass Grillen das erste ist, was jedem in den Sinn kommt.

Diese köstlichen, rauchigen Aromen, all die wunderbaren Gewürze und dieses weiche, zarte Fleisch reichen aus, um jeden mit jeder Art von Rippchen, besonders diesen zarten geräucherten Rippchen, in einen Kopfdreher zu versetzen.

Im Mittelpunkt dieses köstlichen Festmahls stehen fast immer Rippen. Rippchen werden auf der ganzen Welt als ein wirklich köstlicher Genuss genossen.

Wenn Sie jedoch denken, dass alle Rippen gleich sind, könnten Sie nicht falscher liegen. Es gibt zwei Haupttypen von Rippchen, die am häufigsten in Metzgereien und Geschäften zu finden sind.

Die ersten davon sind die Baby-Rückenrippen, auch bekannt als
Schweinelendenrückenrippen, Rückenrippen oder Lendenrippen. Dann haben Sie die Spareribs
die auch als Schweinefleisch-Spareribs aus Brustbein bekannt sind. Während beide
Unglaublich lecker, es gibt viele Unterschiede, die Sie berücksichtigen müssen
Konto.

Das Verständnis der subtilen Nuancen zwischen den verschiedenen Arten von Rippen wird unglaublich wichtig sein, um Ihnen zu helfen, die beste Auswahl und Kochvorbereitung für Ihren nächsten Grill im Garten zu treffen.

Hier erfahren Sie, was Sie über diese beiden Arten von Rippen wissen müssen und wie Sie sie ab heute vorbereiten können.

Baby Back Ribs (auch bekannt als Schweinelendenrippen oder Rückenrippen)

Babyrückenrippen sind ein bestimmtes Fleischstück, das sich von dort erstreckt, wo die Rippe auf die Wirbelsäule des Schweins trifft, nachdem die Lende entfernt wurde. Sie werden aufgrund ihrer kürzeren Größe allgemein als „Baby“ -Rückenrippen bezeichnet.

Höchstens können Sie erwarten, dass eine Babyrückenrippe etwa sechs Zoll erreicht und je nach Größe des Schweins so klein wie drei sein kann.

Baby-Rückenrippen sind unglaublich zart und viel schlanker als andere Schnitte wie Spareribs. Je nachdem, wie die Rippen geschlachtet wurden, können Sie sogar etwa einen halben Zoll Lendenfleisch an der Oberseite der Rippe erwarten.

Aus diesem Grund sind diese Rippen deutlich teurer und Sie müssen mehr kaufen, um eine hungrige Menge zu füttern.

Während diese Rippen unglaublich zart sind, ist es immer wichtig,
Denken Sie daran, dass ihre natürliche Magerkeit dazu führen kann, dass sie während der Zeit schnell austrocknen
der Kochprozess. Aus diesem Grund sollten Sie Vorbereitungen wählen, die
Führen Sie nicht dazu, dass Sie das Fleisch überkochen.

Spareribs

Spareribs sind der Fleischschnitt, der von dort herunterkommt, wo die Rückenrippen des Babys den ganzen Weg entlang des Brustbeins des Schweins enden.

Sie werden in der Regel in der Lage sein, diese Rippen in einer rechteckigen Platte zu finden, da Spareribs im St. Louis-Stil beliebt sind, bei denen Knorpel und hartes Brustbein bereits vor dem Verkauf entfernt wurden.

Diese Rippen sind viel flacher als Babyrippen und viel weniger Fleisch auf den Knochen. Bei diesen Rippen befindet sich das Fleisch in der Regel zwischen den einzelnen Rippen selbst.

Während sie jedoch viel knochiger sind, sind sie auch viel fetter, was bedeutet, dass sie unglaublich geschmackvoll sind, wenn sie richtig gekocht werden und schneller braun werden als Babyrücken.

Denken Sie daran, dass ein erwachsener Erwachsener leicht seinen Weg durch eine
Rippenplatte. Sie sind viel billiger als Baby-Rückenrippen, und wenn
Sie möchten für eine gute Anzahl von Leuten kochen, dies könnte der beste Weg sein
zu gehen.

Wenn es im St. Louis-Stil geschnitten wird, können Sie garantieren, dass das Gestell problemlos in Ihren Grill oder Grill passt. Das Entfernen des überschüssigen Knochens und Knorpels hilft auch, sicherzustellen, dass Ihre Rippen gleichmäßig und schnell kochen und Ihnen schönes, saftiges Fleisch geben, das voller Geschmack ist.

Kochrippchen

Egal, für welche Art von Rippenschnitt Sie sich entscheiden, der wirklich entscheidende Faktor dafür, wie lecker und köstlich sie werden, ist Ihre Kochmethode.

Rippchen werden köstlich und lecker, egal ob Sie sich entscheiden, sie zu rauchen, zu grillen, zu schmoren oder sogar im Ofen zu kochen. Es besteht jedoch kein Zweifel, dass ein großartiges Rack mit gegrillten und gegrillten Rippchen einfach nicht zu schlagen ist.

Ein weiterer wichtiger Teil der Vorbereitung eines wunderbaren Rippengestells wird sein,
Die Gewürzreibung und Soße fügen Sie hinzu. Rippchen sind so konzipiert, dass sie Gewürze und
Soßen, die der Hauptgrund dafür sind, dass sie am Ende so finger-li sindcking gut.

Salz und Pfeffer sind offensichtliche Grundnahrungsmittel, die jedes gute Rippchenrezept
include, aber Sie sollten auch einige andere Optionen testen
wie geräucherter Paprika, um ihnen einen Holzofengeschmack zu verleihen oder sogar gemahlen zu werden
Senf, der eine Helligkeit und eine Säure hinzufügen kann, die perfekt mit
Ihre Rippchen, egal wie Sie sie kochen.

Das Wichtigste beim Kochen großartiger Rippchen ist Ihr Timing. Egal, ob Sie sie auf dem Grill oder in Ihrem Ofen kochen, gute Rippchen sollten immer ein wenig Zeit in Anspruch nehmen.

Sowohl mit Babyrücken als auch mit Spareribs gibt der niedrige und langsame Prozess dem Fleisch und dem Fett die Zeit, die es braucht, um abzubauen und zu karamellisieren, was Ihnen die überwältigende Zartheit verleiht, die Sie im perfekten Rippengestell suchen.

Hier findest du eines meiner Lieblings-Rippchenrezepte, das ich gerne als Raging River zarte geräucherte Rippchen bezeichne. Die Kombination aus einer meiner Lieblingsrippen, Raging River von Dizzy Pig, ist mit dem perfekten Kochprozess gepaart, um sicherlich jede Menge für Ihre nächste Mahlzeit zu erfreuen.

Abschließende Gedanken

Rippchen sind eines der bekanntesten Schweinefleischstücke auf der ganzen Welt, und in der Lage, ihre saftigen Köstlichkeiten zu genießen, sobald der Sommer um die Ecke späht, ist der beste Moment für alle Grillliebhaber.

Aus diesem Grund möchten Sie sicherstellen, dass Sie wirklich alles verstehen, was es über Ihre Rippen, die verschiedenen Arten und deren Vorbereitung zu wissen gibt.

Unabhängig davon, mit welcher Art von Rippenschnitt Sie arbeiten, ist es wichtig, zu wissen, wie Sie Ihre Rippchen am besten nach Ihrem persönlichen Geschmack kochen können.

Stellen Sie sicher, dass Sie diese Vorbereitungstipps im Hinterkopf behalten und sich die Zeit nehmen, die beste Art von Gewürzeinreibung oder Soße zu finden, um sie zu bedecken, die zu dem passt, wo Sie sie kochen möchten, damit Sie die zartesten und leckersten Rippchen Ihres Lebens heute haben können.