Schweinelende vs. Schweineschulter: ihre Unterschiede

Obwohl Schweinelende und Schweineschulter vom selben Tier stammen und deutlich unterschiedliche Fleischstücke sind, haben beide unterschiedliche Texturen und werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Aber was ist der Unterschied zwischen Schweinelende und Schweineschulter?

Schweinelende und Schweineschulter stammen aus verschiedenen Teilen des Körpers eines Schweins; Schweinelende kommt aus dem Bereich zwischen Schulter und Hinterbeinen, während Schweineschulter von der oberen Schulter und zwischen den Schulterblättern kommt.

In diesem Artikel werden wir uns die anderen auffälligen Unterschiede zwischen diesen beiden Fleischstücken ansehen.

Was ist Schweinelende?

Schweinelende ist ein mageres Stück Fleisch, was bedeutet, dass es weniger Fett ist als Schweinefleisch. Es ist nicht nur ein sehr mageres Fleischstück, sondern auch das zarteste.

Schweinelende wird am häufigsten in Schweinekoteletts gefunden, obwohl Sie eine ganze Schweinelende in saftigen Schweinebraten verwandeln können.

Wenn es um Schweinekoteletts geht, werden die Knochen oft drin gelassen, was zu einer charakteristischen T-Bone-Form und dem saftigsten, zartesten Fleisch führt.

Darüber hinaus kann Schweinelende als ganzes, intaktes Stück Fleisch gefunden werden, oft als Schweinsbraten. Schweinelende wird am besten gebraten, wenn sie ganz und mit Knochen ist, obwohl Sie sie auch mit entfernten und gefüllten Knochen zubereiten können.

Wofür wird Schweinelende verwendet?

Schweinelende ist perfekt, um eine Menschenmenge zu füttern, besonders wenn Sie Schweinefleischsandwiches lieben. Im Allgemeinen ist es am besten, ein halbes Pfund ungekochte Schweinelende pro Person zu kochen.

Was ist Schweineschulter?

Wie der Name schon sagt, stammt die Schweineschulter aus dem oberen Teil einer Schweineschulter. Es ist reich an Fetten und Bindegewebe und eignet sich daher besonders gut zum langsamen Braten und Räuchern.

Schweineschulter wird manchmal als Schweinebutt oder Boston Butt bezeichnet. Schweineschulter enthält den Schulterblattknochen, was es zu einem Schweinebraten macht. Wenn sich der Schnitt im unteren Teil des Arms befindet, handelt es sich um einen Armbraten.

Dieser Schnitt wird meistens ganz geröstet und ist der perfekte Kandidat für das Pulled Pork, da seine Konzentration an hohem Fett und Knorpel dazu beiträgt, dass er während längerer Garzeiten nicht austrocknet. Schweineschulter eignet sich hervorragend für die Herstellung von gemahlenem Schweinefleisch und Schweinepasteten.

Wofür wird Schweineschulter verwendet?

Schweineschulter ist ein köstlicher Schnitt, der köstlich zum Braten, Schmoren, Schmoren und langsamen Kochen passt. Geringe und feuchte Hitze macht das Fleisch so zart und saftig, dass es einfach von den Knochen abfällt und praktisch im Mund schmilzt.

Unterschiede zwischen Schweinelende vs Schweineschulter

Ernährungsunterschied

Schweinelende ist bei weitem die gesündeste Wahl für den Nährwert von Schweinelende und Schweineschulter. Schweinelende hat weniger Kalorien, weniger Fett, Cholesterin, weniger Natrium und mehr Protein als die gleiche Menge Schweineschulter.

Preisunterschied

Während Schweinelende eine gesündere Wahl ist, wenn man Schweinelende mit Schweineschulter vergleicht, scheint Schweineschulter am günstigsten zu sein. Während Schweinelende zwischen 3 und 5 US-Dollar pro Pfund kostet, liegt die Schweineschulter zwischen 1 und 3 US-Dollar pro Pfund.

Ist Schweinelende ähnlich wie Schweineschulter?

Schweinelende und Schweineschulter werden nicht als ähnlich angesehen, da Schweinelende magerer ist als Schweineschulter, und ihre Geschmäcker und Texturen sind sehr unterschiedlich.

Sie können beide Schnitte in einer Vielzahl von Gerichten verwenden. Es ist jedoch nicht ratsam, für bestimmte Rezepte das eine durch das andere zu ersetzen.

Kann ich Schweinelende durch Schweineschulter ersetzen?

Es ist nicht gut, Schweinelende in einem Rezept durch Schweineschulter zu ersetzen und umgekehrt. Wenn Sie versuchen, eine Schweineschulter mit der gleichen Methode wie einen Schweinelendenbraten zu braten, erhalten Sie ein fettiges Stück Fleisch.

Natürlich ist der ultimative Ersatz für einen bestimmten Schweineschulterschnitt ein anderer Schweineschulterschnitt. Alternativ funktioniert Schweinekeule (Schinken) oder Oberschenkel genauso gut.

Kann ich Schweinelende für Schweineschultern für Carnitas ersetzen?

Die Herstellung von Schweinelenden-Carnitas ist eine großartige Möglichkeit, eine Schweinelende zu verwenden, also ja, es ist ein köstlicher Schweinefleischschnitt für Carnitas. Es ist in der Tat besser als die Verwendung von Schweineschulter, weil es weniger Fett als Schweineschulter hat.

Schlussfolgerung

Sowohl Schweinelende als auch Schweineschultern sind perfekte Teile von niedlichem Schweinefleisch. Einige Leute bevorzugen die Schweinelende, während andere die Schulter bevorzugen, aber Ihre Wahl der Schweinefleischschnitt, den Sie bevorzugen, liegt ganz bei Ihnen.

Verwandte Beiträge:

• Verschiedene Arten von Schweinefleischstücken
• 12 Beste Schweinebauchersatz
• Prosciutto vs Parma Schinken (Hauptunterschiede)
• Jamón Serrano Vs Prosciutto (Was ist besser?)
• Top 10 Kräuter, die zum Schweinefleisch passen