Sardinen vs Sardellen: Bemerkenswerte Unterschiede!
Sardinen und Sardellen sind Fischfutter, das eine seltsame Kombination aus Intrige, Abscheu, Begeisterung und sogar Stumpfheit teilt. Sardinen und Sardellen sind beide Arten von kleinen Fischen, die oft in geölten Dosen verpackt und verkauft werden.
Es gibt viele Optionen für Fischkonserven für den täglichen Käufer, aber die beiden beliebtesten sind die Sardinen und Sardellen. Aber was ist der Unterschied zwischen Sardinen und Sardellen?
Obwohl sie klein und ölig sind, haben diese Fischkonserven unterschiedliche Aromen, Geschmäcker, Aussehen und Ursprünge. Sardinen sind im Süden des Mittelmeers beheimatet. Sie sind größer als Sardellen und gehören zur gleichen Familie wie der Hering, während Sardellen kleiner und öliger sind.
Sardinen und Sardellen sind völlig unterschiedliche Fischarten – und Sie erfahren in diesem Artikel mehr darüber.
Was sind Sardinen?
Sardinen, die auch als Pilchards bezeichnet werden können, gehören zur Familie der Clupeidae. Bis zum 15. Jahrhundert wurde das Wort „Sardine“ verwendet.
Experten glauben, dass es von der Mittelmeerinsel Sardinien kam, wo der Fisch reichlich entdeckt wurde.
Sardinen sind klein; Sie sind silberfarbene, längliche Fische mit einer kurzen Rückenflosse, ohne Seitenlinie und ohne Schuppen auf dem Kopf.
Sie variieren in der Länge von 15 bis 30 cm (6 bis 12 Zoll), und sie leben und reisen in dichten Schulen, bewegen sich unisono entlang der Küste und ernähren sich von Plankton, das sie finden, das sie in großen Mengen konsumieren.
Abgesehen davon, dass sie größer sind, haben Sardinen einen weniger intensiven Geschmack als Sardellen; Daher ergänzen sie Gerichte, die einen weniger intensiven Geschmack erfordern.
Was sind Sardellen?
Sardellen sind kleine, grün gefärbte Fische mit blauen Reflexen im Wasser. Dies wird durch einen silberfarbenen Längsstreifen verursacht, der von der Basis ihrer Schwanzflosse verläuft.
Sardellen gehören zur Familie der Engraulidae, und sie haben einen sehr starken Schlag, der auch salzig ist. Daher sind sie eine gute Wahl, um Pizza und verschiedene andere herzhafte Gerichte hinzuzufügen, die einen intensiven Geschmack erfordern.
Sie sind buchstäblich überall auf der Welt zu finden, aber sie sind besonders häufig an den Küsten von Kreta, Griechenland, Sizilien, Italien, der Türkei, Portugal, Frankreich, Spanien und Nordafrika.
In der Länge reichen sie von 2 bis 40 cm (1 bis 151⁄2 Zoll), und ihre Körperformen sind veränderlich, um eher wie schlanke Fische in nördlichen Populationen auszusehen.
Sardellen sind bis zum Rand mit Protein beladen, einem entscheidenden Baustein, der in Ihrem Körper verwendet wird, um beschädigtes Gewebe zu reparieren, Muskelmasse zu schaffen und den Gesamtstoffwechsel anzukurbeln.
In Bezug auf den Geschmack haben Sardellen einen ausgeprägten und aggressiven, umamireichen Geschmack.
Sardinen vs. Sardellen: Was ist der Unterschied?
Wie ich bereits erwähnt habe, unterscheiden sich Sardinen von Sardellen in mehrfacher Hinsicht, einschließlich Geschmack, Aromen, Aussehen, Herkunft und Größe.
Aber trotz all dieser Unterschiede können Sardellen und Sardinen beide auf die gleiche Weise zubereitet werden, nämlich durch Grillen, Braten, Filetieren oder praktisch jede andere Fischkochmethode.
Sie fügen auch Protein, gesunde Fette und andere Nährstoffe zu Pizzas, Schaschlik Kebabs, kalten Salaten oder Snacktabletts hinzu.
Die einzige verbindende Tatsache ist, dass beide Fischarten wenig Quecksilber und reich an Omega-3-Fettsäuren sind.
Kann man Sardinen für Sardellen ersetzen?
Es ist keine gute Idee, Sardinen durch Sardellen zu ersetzen oder umgekehrt, nicht im Geringsten.
Diese beiden Fische verhalten sich sehr unterschiedlich und schmecken auch unterschiedlich, wenn sie gekocht werden. Sardellen neigen dazu, in der Nahrung wegzuschmelzen; Sie würzen das gesamte Gericht mit ihrer herzhaften Salzigkeit.
Sardinen hingegen sind fleischiger und weicher im Geschmack. Das dicke Fleisch einer Sardine löst sich nicht so leicht auf wie ein Sardellenfilet; Es wird nur umso mehr kochen.
Der Versuch, eine Sardine in ein Caesar-Salatdressing anstelle von Sardellen zu verwandeln, wäre nichts weniger als katastrophal.
Häufig gestellte Fragen
Wozu ähneln Sardellen?
Der beste Ersatz, den Sie sich für Sardellen vorstellen können, variiert von Gericht zu Gericht. Worcestershire-Sauce ist eine der häufigsten Wahlen, da Sardellen auf der Zutatenliste stehen. Andere Ersatzstoffe sind Fischsauce, Garnelenpaste, Sardinen, Sojasauce, Miso, Kapern, Kalamata-Oliven.
Was ist simiLar zu Sardinen?
Ein fetter Fisch, der Sardinen am ähnlichsten ist, heißt Hering und ist besonders gut, wenn er geräuchert wird. Der geräucherte Fisch ist jedoch mit Natrium gefüllt, so dass Sie ihn in Maßen konsumieren müssen.
Was ist besser für Sie? Sardinen oder Sardellen?
Beide Fischarten sind sehr quecksilberarm und reich an Omega-3-Fettsäuren. Aber dann sollten Menschen, die ihre Natriumaufnahme beobachten, Sardinen über Sardellen wählen. Sardellen sind notorisch salzig.
Schmecken Sardellen wie Sardinen?
Ihr Geschmack ist deutlich unterschiedlich. Sardinen haben einen fischigen Geschmack, aber sie sind weniger schmackhaft als Sardellen. Sardellen sind beliebt für ihre umamireiche Natur und sind intensiv aromatisiert, resultierend aus dem Aushärtungsprozess.
Sind Sardinen und Sardellen die gleichen Fische?
Sardinen und Sardellen sind zwei völlig unterschiedliche Fische. Die Sardine ist ein Mitglied der Familie Clupeidae, während Sardellen alle Mitglieder der Familie Engraulidae sind.
Schlussfolgerung
Vielleicht liegt es an ihrer geringen Größe oder daran, dass sie gleich aussehen, aber beide öligen Salzwasserfische werden hauptsächlich in Dosen verkauft.
Sie sind auch immer nebeneinander im selben Regal jedes Lebensmittelgeschäfts in Amerika positioniert, was dazu führt, dass sie regelmäßig miteinander verwechselt werden.
Aber wenn man sich die spezifischen Eigenschaften von Sardellen und Sardinen ansieht, sind sie sich tatsächlich deutlich weniger ähnlich, als Sie vielleicht denken.
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