Pommes Frites Rezept: Wie macht man es richtig?

Pommes Frites Rezept: Wie macht man es richtig?

Pommes frites waren im Laufe der Jahrhunderte ein Favorit vieler Menschen. Sie machen eine leckere Beilage und passen hervorragend zu einem saftigen, angebratenen Hamburger. Pommes frites sind die ideale Beilage oder der ideale Snack, wenn Sie etwas knuspriges, salziges, herzhaftes und befriedigendes wollen. In diesem Artikel teilen wir eine Pommes frites Rezept die Sie machen können. Fangen wir an.

Pommes Frites Rezept

1. Methode

Geschnittene Kartoffeln werden mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser aufbewahrt, bevor sie in diesem Pommes Frites-Rezept verwendet werden. Die Kartoffeln werden dann gespült und mit Handtüchern getrocknet, bevor sie zweimal gebraten werden.

Diese beiden Schritte sind entscheidend für die Herstellung der perfekten Braten. Diese hausgemachten Pommes frites erfordern etwas Aufwand, sind aber außen knusprig und innen weich und zart. Genau so, wie Pommes frites sein sollten.

Pommes Frites Rezept

Das Einweichen der Kartoffeln hilft, überschüssige Stärke zu entfernen. Dies ermöglicht es ihnen, schön zu knuspern und nicht zusammenzukleben. Das überschüssige Wasser kann dazu führen, dass die Kartoffeln stottern oder brechen, wenn sie durch Trocknen des Handtuchs zu Öl hinzugefügt werden.

Doppeltes Braten ist entscheidend, um die perfekten Pommes Frites zu kreieren. Die erste Brut bildet eine Schutzschicht auf der Außenseite der Kartoffel und gibt ihr genügend Zeit zum Durchkochen. Die zweite Brate verleiht der Kartoffel einen schönen goldenen Farbton und beendet den Kochvorgang.

2. Wegbeschreibung

  • Schritt 1: Kartoffeln hacken

Dieses einfache Rezept erfordert, dass Sie die Zutaten in der richtigen Form und Größe schneiden. Sie sollten sie nicht zu dünn oder zu dick schneiden. Sie sollten auch perfekt gerade sein. Zuerst die Kartoffeln in zwei Hälften schneiden und dann entlang ihrer Länge schneiden. Für eine lange, gleichmäßige Form können Sie einen Bratfräser verwenden.

Jede Kartoffel sollte der Länge nach halbiert werden. Dann sollte jede Scheibe in Stöcke geschnitten werden. Diese werden knuspriger, wenn sie dünner sind. Die Pommes frites in eine große Schüssel geben. Die Pommes mit kaltem Wasser abdecken und 2 bis 3 Stunden einweichen lassen.

  • Schritt 2: Tauchen Sie sie in Wasser. Andernfalls werden sie schwarz.

Sobald Sie bereit sind, die Pommes Frites zu braten, lassen Sie das Wasser aus den Kartoffeln ab und legen Sie sie auf zwei Backbleche, die mit Papiertüchern bedeckt sind. Zum Trocknen die Kartoffeln mit Papiertüchern bestreichen.

  • Schritt 3: Die Kartoffelpommes frites frittieren

In einem großen Topf ein paar Zentimeter Pflanzenöl erhitzen, bis es 300 ° F erreicht. Braten Sie die Kartoffeln in Chargen von 3-4, für jeweils 4 bis 5 Minuten oder bis sie weich sind. Sie möchten nicht, dass sie in diesem Stadium verkocht werden. Jede Charge sollte entfernt und auf trockenen, neuen Papiertüchern entleert werden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Wenn Rauch zu erscheinen beginnt, drehen Sie die Flamme herunter und lassen Sie das Öl auf Raumtemperatur abkühlen. Dann die Kartoffeln in Chargen anbraten. Die Flamme sollte niedrig gehalten werden. Dies wird sie knusprig machen und helfen, ihre Farbe zu behalten.

  • Schritt 4 Mit Salz und Pfeffer würzen und erhitzen

Lassen Sie das Öl abtropfen und legen Sie es auf saugfähiges Papier. Lass sie abkühlen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und gut zu mischen. Sofort mit Ketchup servieren. Sie können sie auch mit Burgern oder Schnitzeln servieren.

Tipps

  • Für Pommes Frites Perfektion, legen Sie Ihre Kartoffeln in eiskaltes Wasser für 20-30 Minuten.
  • Um knusprige Pommes Frites zu machen, trocknen Sie die Kartoffeln zweimal in Wasser bis dreimal auf Seidenpapier. Dann braten.

Was ist die Ernährung von Kartoffeln?

Gut bis jetzt Ernährung: Eine kleine, einzelne Portion große Kartoffel (5,2 oz), hat 110 Kalorien. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium. Sie sind auch gute Quellen für Ballaststoffe. Eine einfache Kartoffel ist auch arm an Fett, Natrium, Cholesterin und Kalorien. Pommes frites auf einem Backblech im Ofen gebacken.

Tipps für die Lagerung von Kühl- und Gefrierschränken

Kühlen: Kühlen Sie übrig gebliebene Pommes frites 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter. Befolgen Sie die Anweisungen unter So machen Sie Ihre Pommes Frites wieder knusprig, um Ihre übrig gebliebenen Pommes Frites zu erhitzen.

Zum Einfrieren. Die gefrorenen Pommes frites in einer Schicht auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben. Sobald sie fest sind, legen Sie sie in den Gefrierschrank. Die gefrorenen Pommes können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, der bis zu drei Monate frostsicher ist. Sie können die gefrorenen Pommes Frites gemäß den obigen Anweisungen erhitzen, aber 3 Minuten zur Kochzeit hinzufügen. Gefrorene Pommes frites können variieren, wie lange sie gebacken werden, also achten Sie darauf, sie im Auge zu behalten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Warum muss ich meine Pommes Frites zweimal braten?

Das erste Mal, wenn Sie Kartoffeln braten, hilft es ihnen, gleichmäßig zu kochen und schafft eine Barriere, die ihnen das knusprige Äußere gibt, das wir lieben. Die natürliche Feuchtigkeit in der Mitte der Kartoffeln beginnt beim Abkühlen zu verdunsten, was zu einer feuchten Kartoffel führen kann.

Die zweite Brut ist für den schönen goldenen Farbton verantwortlich, der mit Pommes frites verbunden ist. Es Kocht überschüssige Flüssigkeit ab und beendet das Kochen der Kartoffeln.

2. Warum sind meine Pommes frites spritzig?

Es klingt, als wäre Ihnen eines dieser drei Dinge passiert:

  • Die Kartoffeln vor dem Braten nicht in Wasser einweichen
  • Wenn Öl brät, war es nicht heiß genug
  • Die Kartoffeln nur einmal anbraten.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, tränken Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie trocknen. Dann auf 130-135 Grad Celsius erhitzen und dann mit Papiertüchern abtupfen.

Schlussfolgerung

Finden Sie heraus, wie Sie das Beste machen können Pommes frites bei Ihnen zu Hause. Diese Pommes frites sind schnell und einfach im Voraus zuzubereiten. Sie können sie im Ofen backen oder für eine schnelle Beilage oder einen Snack braten. Wir hoffen, dass Ihnen die Informationen, die wir geteilt haben, gefallen. Wir sind dankbar für Ihre Zeit.

Ähnliche Beiträge

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert