Pökelsalz vs. Pökelsalz (wenn Sie eines über das andere verwenden sollten)
Wenn es um die Zubereitung und das Kochen Ihres Essens geht, gibt es viele
verschiedene Dinge, die Sie beachten müssen. Dies ist insbesondere der Fall
wenn Sie mit praktischen Kochmethoden wie Grillen und
Rauchen.
Von der genauen Gewissheit, wie lange Sie Ihr Essen rauchen sollten, bis hin zu
Wenn man weiß, welche Art von Salz zu verwenden ist, um das Fleisch richtig zu heilen, gibt es viele
Dinge, an die man sich erinnern sollte. Eines der wohl wichtigsten Dinge, die man wissen sollte, ist die
Unterschied zwischen Pökelsalzen und Pökelsalzen.
Wie der Name vermuten lässt, handelt es sich um zwei völlig unterschiedliche Arten von
Salze, aber viele Leute fragen sich, ob sie austauschbar verwendet werden können. Die kurze
Antwort ist nein, sie sind absolut nicht austauschbar, wenn Sie Ihr Rezept wollen
um perfekt zu werden.
Um dies vollständig zu verstehen, müssen Sie mehr darüber wissen.
Salze, ihre Herkunft und was sie konkret unterscheidet.
Was macht diese Salze anders?
Während diese im Kern beide eine Form von Salz sind, gibt es einige Unterschiede auf chemischer Ebene, die diese beiden Salze unterscheiden. Pökelsalz kann mit Speisesalz verglichen werden, enthält aber kein Jod oder ähnliche Antibackprodukte, da es bei Beizgläsern einige kleinere ästhetische Probleme verursacht.
Pökelsalz ist auch so feinkörnig wie möglich konzipiert, damit es die Salzlake erzeugen kann, in der Sie Produkte einlegen.
Auf der anderen Seite gibt es ein paar verschiedene Variationen der Aushärtung
Salz, je nachdem, wo Sie nach ihnen suchen. Typischerweise sind sie ein
Mischung aus Ihrem typischen Speisesalz, Sandnatriumnitrat.
Das Natriumnitrit hilft sicherzustellen, dass Bakterien nicht auf
Das Fleisch, während es pökelt, da niemand wirklich will, dass dies geschieht. Abhängend
Auf welche Art von Salz Sie bekommen, erhalten Sie normalerweise eine andere Mischung aus
Natriumnitrit oder Nitrat.
Pökelsalz wird in der Regel auch rosa gefärbt, einfach damit es nicht
verwechselt mit Speisesalz, aber es sollte nicht mit Himalaya-Rosasalz verwechselt werden
entweder. Die Salzkörner in Pökelsalzen sind in der Regel vergleichbar mit Tafel
Salz, anstatt fein gemahlen zu werden.
Mit welchen Lebensmitteln werden sie verwendet?
Einlegesalz wird, wie Sie sich vorstellen können, am häufigsten beim Einlegen von Gurken oder anderen Lebensmitteln verwendet, die Sie auf diese Weise konservieren möchten. Manchmal, trotz der Tatsache, dass es eine Tendenz zum Kuchen hat, werden die Leute es anstelle von traditionellem Speisesalz verwenden.
Einige Leute bevorzugen es auch, es als eine Form von Popcornsalz zu verwenden, dank seiner Tendenz, an Lebensmitteln zu haften.
Das Pökeln von Salz hat viel mehr Nutzen als das Einlegen von Salz, wenn es um die Konservierung von Lebensmitteln geht. In den meisten Fällen wird es für fast jedes Wurstwaren auf dem Markt verwendet.
Einige Arten von Pökelsalzen sind für Fleisch konzipiert, das schnell gepökelt und gegessen wird und einen ausgeprägten Geschmack verleiht. Andere Pökelsalze sind eher für Fleisch wie harte Salami und Schinken gedacht, die wochen- bis monatelang aushärten.
Im Allgemeinen werden Pökelsalze fast ausschließlich für Fleisch verwendet.
