Palmzucker vs. Rohrzucker: 4 Hauptunterschiede

Palmzucker vs. Rohrzucker: 4 Hauptunterschiede

Ob zu Hause gekochte Mahlzeit, Restaurant oder verpackt im Supermarkt, Zucker spielt eine wichtige Rolle in unserem täglichen Konsum.

Es verleiht unseren Mahlzeiten nicht nur köstliche Aromen, sondern erhöht auch die Langlebigkeit, verändert die Textur und dient als Farb- / Füllstoff.

Und die beiden am häufigsten verwendeten und konsumierten Zuckerarten sind Palmzucker und Rohrzucker.

Sie haben es richtig erraten, wie aus dem Titel Palmzucker vs Rohrzucker; Wir werden einen Vergleichsgeschmack machen, um zu sehen, welcher Ihren Zweck am besten erfüllt.

Also schnallen Sie sich an!

Was ist Palmzucker?

Palmzucker ist ein natürlicher Süßstoff, der aus dem zuckerreichen Saft in Palmen gewonnen wird – und wird manchmal mit Kokospalmenzucker verwechselt.

Die Zuckerpalme (Arenga pinnata) stammt aus den Küsten- und tropischen Regionen Asiens, hauptsächlich aus China, Malaysia und Indonesien.

Es hat diesen milden, karamellartigen Geschmack mit einem ausgeprägten Palmgeschmack und ist in fast jedem indischen, thailändischen und afrikanischen Gericht ein Künstler.

Darüber hinaus überwältigt der sanfte zuckerhaltige Geschmack das Rezept nicht zu sehr, besonders wenn er mit anderen starken Aromen wie frischem Limettensaft oder Fischsauce kombiniert wird.

Es ist sowohl in kristallisierter als auch in Sirupform erhältlich und ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen als die meisten Zucker.

Noch wichtiger ist, dass es als natürlicher Zucker gilt und keine unangenehmen Chemikalien oder so enthält.

Was ist Rohrzucker?

Rohrzucker ist ein hochraffinierter Süßstoff, bei dem alle natürlich vorhandenen Melasse entfernt wurden. Es wird aus Zuckerrohrpflanzen gewonnen, die in der warmen tropischen Region der Welt angebaut werden, einschließlich Indien, Brasilien, Thailand und China.

Rohrzucker wird verwendet, um den Zuckermarkt mit seinem süßeren Nachgeschmack, fruchtigem Aroma, das in fast jeder Art von Brot, Keksen, Torten, Kuchen, Getränken und anderen Rezepten verwendet wird, zu monopolisieren.

Es ist als zuckerhaltiges Pulver oder Zuckerwürfel in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.

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Palmzucker vs. Rohrzucker: Was sind ihre Unterschiede?

Palmzucker Vs Rohrzucker

Es ist so klar wie schwarz und weiß und unterscheidet Palme von Rohrzucker.

Selbst auf den ersten Blick gibt es keine signifikanten körperlichen Unterschiede.

Der einzige Schuldige bei der Unterscheidung ist jedoch, wie sie im regalstabilen Lebensmittelgeschäft beprobt werden.

Manchmal werden sie unter ihren alternativen Namen vermarktet, was leider nicht viel über das genaue Zuckerprodukt aussagt.

Wie in vielen Fällen, in denen Palmzucker manchmal als „Kokosblütenzucker“ oder „Kokospalmenzucker“ bezeichnet und vermarktet wird, wird er zugegebenermaßen nicht immer aus der Kokospalme gewonnen.

Aber abgesehen davon ist es ziemlich einfach, sie voneinander zu unterscheiden.

Die Verwendung dieser Süßstoffe beim Kochen bietet ungleichen Geschmack und Süße.

Einige Hausköche und Feinschmecker kommen zu dem Schluss, dass Rohrzucker einen überlegeneren Geschmack hat. Während andere sich einfach mit dem leichten und süßen Karamell mit einem ausgeprägten Palmgeschmack von Palmzucker zufrieden geben.

Nun, lassen Sie uns herausfinden, was Sie bevorzugen.

1. Produktionsprozess

Da die Produktionsprozesse dieser Zucker die Wiege ihrer Unterschiede sind, beginnen wir dort.

Palmzucker wird durch Reduktion des Saftes von Palmpflanzen gewonnen, während Rohrzucker durch Extraktion von Zucker aus dem zerkleinerten Zuckerrohr hergestellt wird.

Schlüsselpunkt: Sie werden beide von zwei verschiedenen Pflanzen gewonnen – Palmen und Zuckerrohr.

Palmzucker wird dann in Form von Paste, Zapfen oder Blöcken vermarktet, während Rohrzucker in Würfeln oder pulverförmiger kristalliner Form vorliegt.

2. Geschmack und Süße

Für den Anfang haben beide unterschiedliche Geschmäcker und Aromen.

Palmzucker schmeckt karamellartig mit einem ausgeprägten Palmgeschmack, der leicht und süß ist. Es ist ein ziemlich sanfter zuckerhaltiger Geschmack.

Inzwischen ist Rohrzucker dafür bekannt, einen süßeren Nachgeschmack und ein fruchtigeres Aroma zu haben.

In Bezug auf die Süße ist Palmzucker weniger süß als Rohrzucker.

Während Palme Ihre Mahlzeit nicht überwältigt, kann Rohrzucker den Geschmack Ihrer Gerichte verändern, da sie dazu neigen, mehr Süßkraft zu haben.

3. Glykämischer Index und gesundheitliche Auswirkungen

Rohrzucker hat einen GI-Wert von 50, was im Vergleich zu Palmzucker relativ hoch ist.

Palmzucker rangiert im glykämischen Indexspiel um 35 GI niedrig – was eine gute Sache ist.

Nahrhaft kann der glykämische Index einer Diät beeinflussen Ihre Gesundheit auf verschiedene Arten.

Und die Wissenschaft hat bewiesen, dass eine Diät mit niedrigem glykämischen Index helfen kann, den Gewichtsverlust aufrechtzuerhalten. Während der hohe glykämische Index Ihre Chancen erhöht, Brust-, Prostata-, Darm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs zu bekommen.

Wenn das der Fall ist, gilt Palmzucker als gesünder als Rohrzucker.

Rohrzucker bietet zwar viele Vorteile, kann aber nicht mit dem verglichen werden, was Palme geben kann.

4. Nährstoffskala

Nahrhaft enthält Palmzucker mehr Nährstoffe, während Rohrzucker nicht so viel enthält.

Mit Palmzucker erhalten Sie eine ausreichende Menge an Kalium, Zink und Phosphor.

In der Zwischenzeit erhalten Sie nur Kohlenhydrate und Kalorien aus Rohrzucker.

In Bezug auf den Nährwert ist Palmzucker überlegen, und neben Kalium, Zink und Phosphor enthält er im Gegensatz zu Rohrzucker auch Ascorbinsäure, B-Vitamine mit anderen Mikro- und Makronährstoffen.

Wir verurteilen hier nicht Rohrzucker, aber wir geben nur dort Anerkennung, wo sie fällig ist.

Aber auf der positiven Seite ist Rohrzucker eine stetige Quelle von Energie und Antioxidantien.

In dem Moment, in dem Sie Rohrzucker zu sich nehmen, wandelt Ihr Körper die meisten Kohlenhydrate in Glukose um.

Die Glukose wird dann absorbiert und metabolisiert, um Energie auf zellulärer Ebene freizusetzen.

Ich möchte Sie nicht mit all der Wissenschaft dahinter langweilen.

Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel davon zu konsumieren, da dies letztendlich als Fett gespeichert wird und zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Studien zeigen auch, dass minimaler raffinierter Rohrzucker im Vergleich zu den meisten Süßstoffen einen höheren Gehalt an Antioxidantien liefert.

Und diese Antioxidantien sind besonders hilfreich, um freien Radikalen zu widerstehen, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen können.

Häufig gestellte Fragen

Kann man Rohrzucker durch Palmzucker ersetzen?

Ja, das können Sie, aber viele Leute werden es nicht tun, weil es das Gefühl des Essens mit seinem karamellartigen erdigen Geschmack verändern wird.

Gibt es einen Ersatz für Palmzucker?

Ja, es gibt andere natürliche Süßstoffe (sogar gesündere Optionen, die leicht verfügbar sind), die Palmzucker ersetzen können.

Einige davon sind Kokoszucker, Ahornzucker, Honig, dunkelbrauner Zucker, Melasse, Muscovado-Zucker, Dattelzucker, Weißzucker, Jaggery und Steinzucker.

Für weitere Details, versuchen Sie, den Beitrag über den besten Palmzuckerersatz zu lesen.

Wofür kann ich Palmzucker verwenden?

Palmzucker ist ein vielseitiger Süßstoff, der verwendet werden kann, um alles von Getränken, Currys, Reisgerichten, Desserts bis hin zu Süßigkeiten zu würzen.

Sie werden besonders Palmen in Mahlzeiten lieben wie:

  • Ingwer- und Jaggery-Tee.
  • Kokosnuss- und Eiermarmelade (Kaya)
  • Süß-saure Linsen (Gujerati dahl)
  • Gebratene Hähnchenflügel
  • Palmzucker Chinesischer Meisterstock
  • Karamell-Galgantlachs (ca kho to)
  • Grünes Chili- und Jaggery-Chutney (Mulaka Pachadi)
  • Reis- und Linsenpudding (aakkarai pongal)

Ist Rohrzucker schlecht für Sie?

Das Sprichwort:

„Ein Übermaß an allem ist schlecht.“

Gilt auch hier.

Während Rohrzucker für den Körper von Vorteil ist, ist der Verzehr von zu viel davon ungesund.

Schlussfolgerung

Ich hoffe, der Vergleich von Palmzucker und Rohrzucker hat Sie dazu gebracht, vieles zu relativieren.

Und von dem, was Sie bisher gesammelt haben, ist es kristallklar, dass Palmzucker die beste Wahl ist, da er gesünder, geschmackvoller und vielseitiger in Gerichten ist als sein Gegenstück.

Jetzt sind Sie am Zug!

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