Kochtemperaturen (Mindesttemperaturen für gängige Fleischsorten)
Verlassen Sie sich beim Kochen, Grillen oder sogar Rauchen nie darauf, wie das Essen aussieht. Wenn Sie ein dickes Stück Fleisch wie ein Steak haben, kann das Äußere so aussehen, als wäre es gemacht, während die Innentemperatur noch nicht sicher zu essen ist.
Vergewissern Sie sich immer, dass das Fleisch auf seine minimale sichere Temperatur gegart wurde. Wenn Sie nicht sicherstellen, dass das Essen, das Sie kochen, seine minimale sichere Temperatur erreicht hat, bevor Sie es essen, könnten Sie sehr krank werden.
Was ist die Mindestgartemperatur für Hackfleisch?
Hackfleisch wie Rind, Schwein, Kalb und Lamm haben eine Mindestinnentemperatur von 160 Grad (F).
Was ist die Mindestgartemperatur für Huhn und Pute?
Pute und Huhn sollten eine Mindestkochtemperatur von 165 Grad (F) haben.
Was ist die Mindestgartemperatur für Rind-, Kalb- und Lammfleisch?
Frisches Rind-, Kalb- und Lammfleisch wie Steaks, Braten und Koteletts haben eine sichere Mindestinnentemperatur von 145 Grad (F).
Was ist die Mindestgartemperatur für Geflügel?
Sämtliches Geflügel wie Brüste, Beine, Oberschenkel, Flügel, Innereien und sogar ganzes Huhn oder gemahlenes Huhn muss eine Mindesttemperatur von 165 Grad (F) haben.
Was ist die Mindestgartemperatur für Schweinefleisch und Schinken?
Schweinefleisch und Schinken müssen eine Innentemperatur von 145 Grad (F) erreichen.
Was ist die minimale Gartemperatur für Eier?
Die Innentemperatur von Eiern sollte 165 Grad betragen, wenn sie sich in einer Art Gericht, Teig oder Teig befinden. Eier selbst sollten gekocht werden, bis Eigelb und Weiß fest sind.
Was ist die minimale Gartemperatur von Fisch?
Die minimale Innentemperatur von Fischen sollte 145 Grad (F) oder undurchsichtig sein, in der er leicht mit einer Gabel getrennt werden sollte.
Was ist die Mindestkochtemperatur von Garnelen, Hummer, Krabben und Jakobsmuscheln?
Garnelen, Hummer, Krabben und Jakobsmuscheln werden mehr oder weniger gekocht, bis das Fleisch perlmuttfarben oder weiß und/oder undurchsichtig ist
Woran erkennt man, ob Venusmuscheln, Austern oder Muscheln gekocht werden?
Venusmuscheln, Austern oder Muscheln werden einfach gekocht, bis sich die Schalen öffnen.
Weitere Tipps zur Handhabung von Rohkost
Außerhalb des Kochens auf die sichere Mindesttemperatur ist es auch wichtig, rohe, ungekochte Lebensmittel richtig zu behandeln. Es ist immer am besten, sichere Praktiken zum Umgang mit Lebensmitteln zu befolgen und sie zu kochen und zu lagern, um lebensmittelbedingte Krankheiten oder Vergiftungen zu verhindern.
Verwenden Sie immer antibakterielle Tücher oder Seife, um Oberflächen zu reinigen, die möglicherweise mit rohem Fleisch jeglicher Art in Berührung gekommen sind. Ich persönlich benutze Lysol Bakterien Tücher.
Diese sind super einfach zu greifen und schnell die Oberfläche zu wischen und dann zu werfen. Ich empfehle, sogar die Liegestelle, an der Sie das Fleisch setzen, abzuwischen, bevor Sie es auf den eigentlichen Grill werfen.
Alle Informationen zu sicheren Mindesttemperaturen und sicherer Handhabung finden Sie hier, zuletzt aktualisiert am 12. April 2019.
