Kann Milch durch schwere Schlagsahne ersetzt werden?
Der Hauptunterschied zwischen Milch und Schlagsahne besteht darin, dass beim Melken der Kühe die Sahne zuerst nach oben steigt und abschöpft und die Milch zurücklässt. Normale Milch enthält etwa 3,23% Fett, während Schlagsahne etwa 30% Fett enthält, wenn nicht mehr. Aber kann Milch durch schwere Schlagsahne ersetzt werden?
Ja, schwere Schlagsahne ist ein großartiger Ersatz für Milch in einem Backrezept, aber sie muss leicht verdünnt werden, da sie einen hohen Fettgehalt enthält. Eine Tasse Milch kann eine halbe Tasse Schlagsahne mit Wasser gemischt ersetzen.
Schauen wir uns kurz an, wie wir Milch durch schwere Schlagsahne ersetzen können.
Kann Milch durch schwere Schlagsahne ersetzt werden?
Wie ich bereits sagte, können Sie Milch durch schwere Schlagsahne ersetzen. Sie können dies tun, indem Sie eine halbe Tasse Schlagsahne mit 1/2 Tasse Wasser mischen, um die Dicke zu reduzieren. Auf diese Weise können Sie Milch durch Schlagsahne ersetzen, während Sie ihre Dicke beibehalten.
Was kann ich Milch ersetzen?
Wenn Sie Milch für Ihr Rezept benötigen und keine Milch mehr haben, finden Sie hier einige Milchersatzprodukte, die Sie in die Hände legen können.
1. Schwere Sahne
Heavy Cream hat eine dickere Konsistenz und ein cremiges, samtiges Gefühl im Vergleich zu Milch. Es gibt viele Rezepte, die schwere Sahne für zusätzliches Fett benötigen. Schwere Sahne kann mit Zucker der Konditoren für köstliche Toppings geschlagen werden.
In Kombination mit Stabilisatoren wie Paspelgel können Sie es in die Glasur verwandeln. Um Milch durch schwere Sahne zu ersetzen, mischen Sie 1/2 Tasse Sahne mit 1/2 Tasse Wasser, um ihr eine milchigere und weniger dicke Konsistenz zu verleihen.
2. Halb und halb
Es wird hergestellt, indem eine halbe Tasse Milch und eine halbe Tasse Sahne gemischt werden. Es wird normalerweise in Rezepten verwendet, in denen eine etwas dickere Creme erforderlich ist.
Es eignet sich hervorragend für Soßen, Suppen und Soße, da sein schweres Fett die Möglichkeit verringert, dass es beim Kochen gerinnt. Um dies für Milch in einem Rezept zu ersetzen, verwenden Sie 3/4 von halb und halb und 1/2 Tasse Wasser.
3. Kondensmilch
Kondensmilch wird normalerweise mit gesüßter Milch verwechselt. Beachten Sie, dass Kondensmilch bestimmte Prozesse durchläuft, um einen Teil ihres Wassers zu entfernen, um ihr eine tiefere und vollere Farbe zu verleihen, während gesüßte Milch nicht so dick ist.
Kondensmilch hat eine relativ lange Haltbarkeit und wird als Ersatz für schwere Sahne verwendet, um dem Körper ohne zusätzliches Fett Reichtum zu verleihen. Es ist gut für die Zubereitung von Soßen, Suppen und Backwaren. Um dies für Schlagsahne zu ersetzen, mischen Sie 1/2 Tasse Kondensmilch mit 1/2 Tasse Wasser.
4. Milchpulver
Milchpulver ist die Milch, die übrig bleibt, nachdem Feuchtigkeit aus Kondensmilch entfernt wurde. Ein Vorteil von Milchpulver gegenüber anderen Alternativen ist seine längere Haltbarkeit. Es wird normalerweise zu Milchshakes und Smoothies hinzugefügt, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Ein weiteres erstaunliches Merkmal ist, dass es beim Backen sehr einfach zu bedienen ist. Beachten Sie, dass Milchpulver in verschiedenen Milchfettgraden erhältlich ist, also stellen Sie sicher, dass Sie den Fettgehalt beachten, bevor Sie Ihre Milch kaufen.
Andere milchfreie Alternativen für Vegetarier und laktoseintolerante Menschen, wie Mandeln, Hafer, Soja und Kokosmilch. Denken Sie daran, dass jeder von ihnen auch einen einzigartigen Geschmack hat, der ihre Verwendung in Rezepten begleitet.
Kann ich frische Milch zum Backen verwenden?
Zum Backen können Sie frische Milch verwenden, aber frische Milch erhöht auch die Wasseraufnahme des Teigs, erhöht die Bankzeit aufgrund der langsamen Gärung und erhöht den pH-Wert des Teigs.
Spielt die Art der Milch beim Backen eine Rolle?
Auf jeden Fall beeinflusst die Art der Milch, die Sie beim Backen verwenden, das fertige Produkt. Gleiches gilt für andere Zutaten wie Eiweiß, Mehl und Wasser, die als Bausteine der meisten Backwaren gelten.
Die beste Art von Milch, die beim Backen verwendet werden kann, ist Vollmilch, da der Proteingehalt, Zucker, Fett und alle Cremigkeit ideal sind, um köstliche Backwaren herzustellen. Vollmilch enthält etwa 3,25% Fett.
In Fällen, in denen Sie keine Vollmilch bekommen können, können Sie schwere Sahne, Kondensmilch oder Milchpulver verwenden, und wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie entweder Soja-, Hafer- oder Kokosmilch verwenden.
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