Kann man Pulled Pork einfrieren? (Tipps & Tricks, um es feucht zu halten)

Natürlich können Sie Pulled Pork für eine Mahlzeit zu einem späteren Zeitpunkt einfrieren. Der knifflige Teil besteht darin, das Pulled Pork wieder aufwärmen zu können, ohne dass es seine Zartheit verliert, während es nicht trocken wird.

Wenn es langsam gekocht oder auf einem Raucher geräuchert wird, wird das gezogene Schweinefleisch buchstäblich in Ihrem Mund schmelzen.

Vor dem Ziehen des Schweinefleisches gibt es ein paar Dinge, die getan werden können, um zu verhindern, dass es seine Feuchtigkeit und Zartheit verliert.

Erstens, wenn Sie wissen, dass Sie extra Pulled Pork haben werden, ziehen Sie nicht alles. Dadurch kann die Feuchtigkeit in der Rinde der langsam gekochten Schweineschulter (Boston-Hintern) intakt bleiben.

Zweitens, behalten Sie die Säfte. Nachdem das Schweinefleisch vom Big Green Egg oder einem anderen Raucher gezogen wurde, in Handtücher gewickelt und im Kühler ruhen lassen.

Ich habe es bis zu 4 Stunden ruhen lassen und es kam immer noch heiß und voller leckerer Säfte aus dem kühleren Rohr. Sobald es fertig ist, stellen Sie es in eine Pfanne.

Auf diese Weise können Sie das Schweinefleisch öffnen und auf einen Teller geben, ohne einen der Säfte zu verlieren. Gießen Sie die gesammelten Säfte in eine klare Tasse und lassen Sie sie abkühlen.

Sobald Sie abgekühlt sind, werden Sie eine Schicht auf der Oberseite bemerken, die eine andere Farbe hat. Das ist alles fett. Nehmen Sie einen Löffel und ziehen Sie ihn ab und werfen Sie ihn in den Müll. Der Rest ist die perfekte Feuchtigkeitscreme, wenn Sie das Schweinefleisch wieder aufwärmen.

Wie lange ist Pulled Pork gut?

Natürlich sollte das Pulled Pork in einem verschlossenen Behälter sein. Wenn Sie nur das Pulled Pork kühlen, sollte es 3-4 Tage halten, ohne schlecht zu werden.

Wenn Sie es länger behalten möchten, frieren Sie einfach das gezogene Schweinefleisch ein. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie so viel Luft wie möglich herausbekommen. Im gefrorenen Zustand sollte das gezogene Schweinefleisch etwa 6 Monate halten.

Wie friert man Pulled Pork ein?

Wenn es darum geht, Fleisch einzufrieren, geschweige denn Pulled Pork, ist der Schlüssel, den Sauerstoff loszuwerden. Der beste Weg, dies zu tun, ist mit einem Vakuumiergerät, aber wenn Sie wie ich sind, muss ich noch in einen investieren.

Bevor Sie das Fleisch für den Gefrierschrank vorbereiten, müssen Sie es zuerst abkühlen lassen. Wie bereits erwähnt, um die beste Gefrierlebensdauer aus dem Fleisch herauszuholen, müssen Sie einfach so viel Luft wie möglich herausbekommen. Um dies zu tun, empfehle ich, etwas Plastikfolie zu bekommen und das Fleisch ziemlich fest zu wickeln.

Diese Methode hilft, die Luft vom eigentlichen Fleisch fernzuhalten. Nach dem Einwickeln das gezogene Schweinefleisch in den Gefrierbeutel geben. Bevor Sie den Gefrierbeutel verschließen, versuchen Sie, die gesamte Luft herauszudrücken, die Sie können.

Dann einfach in den Gefrierschrank geben. Diese Methode sollte das Fleisch bis zu drei Monate lang gut halten, bevor es anfängt, Gefrierbrand zu bekommen. Mit einem Vakuumiergerät können Sie diesen Zeitrahmen verdoppeln und das Pulled Pork ist bis zu 6 Monate gut.

Möchten Sie mehr Optionen? Siehe meinen Artikel über 3 einfache Methoden zum Speichern von Pulled Pork (basierend auf der Lagerzeit).

Wie man Pulled Pork wieder aufwärmt? (4 Wege)

Wie man Pulled Pork im Ofen aufwärmt

Während Sie das gefrorene Pulled Pork in der Mikrowelle leicht aufwärmen können, ist es nicht die beste Methode, da es schwieriger ist, feucht zu bleiben. Ich persönlich ziehe es vor, das Pulled Pork im Ofen wieder aufzuwärmen. Um das Schweinefleisch im Ofen wieder aufzuwärmen, folgen Sie diesen einfachen Schritten:

• Backofen auf 225-250 Grad vorheizen
• Legen Sie das übrig gebliebene Schweinefleisch, das Sie aufwärmen möchten, in eine Pfanne (ich bevorzuge eine Blechfolienpfanne).
• Säfte sollten bereits wieder mit dem Fleisch gegeben worden sein, aber wenn sie es nicht waren, fügen Sie die übrig gebliebenen Säfte dem Fleisch in der Pfanne hinzu.
• Es ist optional, auch Ihre Barbecue-Sauce an dieser Stelle hinzuzufügen, in der Sie alles vermischen möchten.
• Decken Sie die Pfanne mit Fleisch entweder mit einem Deckel oder einer Alufolie ab.
• Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie das Pulled Pork kochen, bis es eine Temperatur von etwa 165 Grad erreicht, was normalerweise 25-35 Minuten dauert, abhängig von der Menge, die Sie aufwärmen.
• Das gezogene Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen, eine letzte Mischung geben und servieren.

Wie man Pulled Pork auf dem großen grünen Ei aufwärmt

Diese Methode ähnelt dem Ofen. Um Pulled Pork auf dem Big Green Egg wieder aufzuwärmen, folgen Sie einfach diesen Schritten:

• Starten Sie das Big Green Egg und lassen Sie es auf 225-250 Grad wählen.
• Holen Sie den Platteneinrichter hinein, damit Sie ihn indirekt wieder erwärmen.
• Legen Sie das übrig gebliebene Schweinefleisch, das Sie aufwärmen möchten, in eine Pfanne mit Alufolie.
• Säfte sollten bereits wieder in das Fleisch gegeben worden sein, aber wenn sie es nicht wären, fügen Sie die übrig gebliebenen Säfte hinzu das Fleisch in der Pfanne.
• Es ist optional, aber Sie können auch die Barbecue-Sauce an dieser Stelle hinzufügen, in der Sie alles mischen möchten.
• Stellen Sie die Pfanne auf den Grillrost, bis sie eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht hat. Ähnlich wie beim Ofen dauert dies in der Regel 25-35 Minuten, abhängig von der Menge, die Sie aufheizen.
• Sobald die Innentemperatur 165 Grad erreicht, ziehen Sie das abgezogene Schweinefleisch vom Big Green Egg und servieren Sie es (Mischen Sie noch einmal, wenn Sie Ihre Barbecue-Sauce bereits hinzugefügt haben).

Wie man Pulled Pork in einem Crock Pot aufwärmt

Eine ähnliche Möglichkeit, Pulled Pork wieder aufzuwärmen, ist die Verwendung eines Topftopfes.

• Das Pulled Pork in den Topftopf geben
• Säfte sollten bereits wieder mit dem Fleisch gegeben worden sein, aber wenn sie es nicht waren, fügen Sie die übrig gebliebenen Säfte dem Fleisch in der Pfanne hinzu.
• Fügen Sie Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce hinzu und mischen Sie leicht unter.
• Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie es so ein, dass es sich erwärmt, bis die Temperatur etwa 165 erreicht, was je nach Menge 2-3 Stunden dauert, die Sie wieder aufwärmen.
• Wenn Sie nach einem schnelleren Koch suchen, stellen Sie den Topftopf einfach auf niedrig, in dem es etwa eine Stunde dauert, ihn auf 165 zu erhitzen (die Zeit ist wiederum abhängig von der Menge im Topftopf).

Wie erwärmt man Pulled Pork mit vakuumversiegeltem Beutel?

Eine weitere schickere Möglichkeit, Pulled Pork wieder aufzuwärmen, ist das Kochen. Diese Methode erfordert, dass das gezogene Schweinefleisch in einem vakuumversiegelten Beutel eingefroren wird.

Wenn Sie das Zeug haben, um das gezogene Schweinefleisch vakuumversiegeln, ziehen Sie es einfach aus dem Gefrierschrank und fügen Sie es für etwa 20 Minuten in kochendes Wasser hinzu, in dem das Fleisch bei 165 Grad sein sollte (wenn weniger länger ins Wasser gelegt wird).