Ist Ziegenkäse vegetarisch? (NEIN! Hier ist der Grund)
Käse wird zu Käse durch „Ansäuerung“, ein Prozess, der Feststoffe in Milch aushärtet und isoliert, so dass sie in verschiedene Käsestile manipuliert werden können. Ziegenkäse ist eine Käsesorte, die von vielen genossen wird, aber können Veganer ihn essen? Ist Ziegenkäse vegetarisch?
Im Allgemeinen ist Ziegenkäse nicht vegetarisch, daher können Veganer ihn nicht essen. Ziegenkäse wird aus Lab hergestellt, das von einer Zickleinziege gewonnen wird, normalerweise aus der Magenschleimhaut.
Lab kommt normalerweise in einer pulverförmigen oder flüssigen Form, und eine kleine Menge Lab kann verwendet werden, um eine große Menge Milch zu gerinnen.
Vegetarische Käsesorten werden jedoch mit einem synthetischen Lab aus Hefe oder pflanzlichem Lab aus der Kardondistelpflanze koaguliert oder gehärtet.
Was ist Ziegenkäse?
Ziegenkäse ist eine Käsesorte, die aus der Milch einer Ziege hergestellt wird.
In seiner einfachsten Form wird Ziegenkäse hergestellt, indem Ziegenmilch auf natürliche Weise gerinnen wird und dann der Quark oder die Milchklumpen abgelassen werden.
Eine andere Technik zur Herstellung von Ziegenkäse ist die Verwendung einer Säure aus Essig oder Zitrone oder die Verwendung des Enzyms Lab zum Aushärten der Milch.
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Ziegenkäse oder Chèvre (die französische Aussprache) wird mit Ziegenmilch hergestellt und gilt im Vergleich zu Kuhkäse oder anderen Käsesorten als ernährungsphysiologisch gesünder.
Woraus besteht Ziegenkäse?
Der Hauptinhalt von Ziegenkäse ist Ziegenmilch, die wenig Kasein enthält, ein Milchprotein, das bei der Gerinnung von Milch hilft.
Dies bedeutet, dass Ziegenkäse kleine Klumpen oder Quark produziert, die leicht brechen.
So ist Ziegenkäse weicher und würziger als Käse aus Kuhmilch.
Ziegenkäse ist intensiv und bietet erdige und würzige Farbtöne, die die Geschmacksknospen scharf fegen.
Fettarm, ist es eine leichtere Alternative zu den meisten Käsesorten. Seine subtile Bitterkeit belebt die umliegenden Aromen und bietet gleichzeitig einen reichhaltigen Geschmack.
Ist Ziegenkäse vegetarisch?
Einige Vegetarier essen Käse.
Ein Vegetarier ist jemand, der auf das Fleisch von Tieren verzichtet – also kein Schweinefleisch, kein Rindfleisch, kein Geflügel, kein Fisch. Andere Arten von tierischen Produkten, wie Milch, Milchprodukte und Eier, sind normalerweise Teil der Ernährung eines Vegetariers.
Die Regel lautet: „Ich esse nichts, was das Töten eines Tieres erfordert.“
Wie alle Käsesorten kann Ziegenkäse entweder aus tierischem Lab oder pflanzlichem Lab hergestellt werden, und Käse mit pflanzlichem Lab ist vegetarisch.
Dies bedeutet, dass mehrere Käsesorten, die nach bestimmten Rezepten hergestellt werden, nicht als vegetarisch angesehen werden können, aber viele von ihnen haben vegetarische Äquivalente.
Sie müssen sich dieses Problems bewusst sein und die Etiketten dessen, was Sie kaufen, lesen.
Wird Ziegenkäse mit Lab hergestellt?
Wie oben erwähnt (obwohl wir es zur Betonung noch einmal durchgehen werden), JA, Ziegenkäse wird aus Lab hergestellt.
Lab ist ein Enzym, das aus der Magenschleimhaut einer Zickleinziege gewonnen wird und bei der Gerinnung von Ziegenmilch hilft.
Falls Sie sich mit Lab nicht wohl fühlen, gibt es Alternativen.
Pflanzliches Lab, speziell aus der Kardondistelpflanze, kann anstelle des Labs eines Tieres verwendet werden.
Wenn Sie keinen Zugang zur Pflanze haben, können Sie immer noch den sauren Saft aus Essig oder Zitrone verwenden, um die Milch zu härten.
Lab ist also nicht die einzige Komponente, aus der Ziegenkäse hergestellt werden kann.
Können Vegetarier Ziegenkäse essen?
Einige Leute verwenden den Begriff „pflanzlich“, der nicht genau definiert werden kann; Daher kann jemand, der sich pflanzlich ernährt, nicht-vegetarische Produkte wie Ziegenkäse essen.
Unter Berücksichtigung aller Punkte ist Ziegenkäse in keiner Weise vegetarisch. Es wird mit dem Enzym Lab hergestellt, das von Tieren gewonnen wird, und der einzige Weg, wie es erhalten wird, ist die Tötung des Tieres.
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