Heilbutt vs. Flunder: Hauptunterschiede

Jeder weiß, dass Heilbutt gegen Flunder zu den köstlichsten Seefischarten gehören. Die Leute nehmen sich nicht die Zeit, darüber nachzudenken, was diese beiden schmackhaften (und gesunden) Fische trennt, also möchte ich über einige der Unterschiede zwischen ihnen sprechen und was im Allgemeinen besser ist.

Heilbutt und Flunder unterscheiden sich in ihrem Geschmack, ihrer Farbe und der Art und Weise, wie sie zubereitet werden. Heilbutt ist flach und dunkel mit einem gräulichen Farbton, während Flunder normalerweise heller mit einer cremeweißen Farbe ist. Heilbutt kann im Nordatlantik, im Pazifischen Ozean und in der Ostsee gefunden werden.

Auf der anderen Seite können Sie Flunder möglicherweise nur beim Essen in die Hände bekommen, da sie weiter verbreitet ist als ihr Cousin Heilbutt.

Was ist Heilbutt?

Heilbutt ist ein flacher, weißfleischiger Fisch, der im nördlichen Pazifik und Atlantischen Ozean lebt. Es ist ein unglaublich beliebtes Gericht unter Meeresfrüchte-Liebhabern wegen seines zarten, buttrigen Geschmacks und vielseitigen Kochqualitäten.

Heilbutt hat einen milden Geschmack und eine feste, fleischige Textur, die es ihm ermöglicht, verschiedenen Kochmethoden standzuhalten. Heilbutt kann in der Pfanne gebraten, gebacken, gegrillt, gedämpft oder pochiert werden und passt gut zu vielen verschiedenen Gewürzen.

Eine Vier-Unzen-Portion Heilbutt enthält ungefähr 25 Gramm Protein und nur 130 Kalorien. Es liefert auch mehrere wichtige Nährstoffe, einschließlich Vitamin D, Magnesium und Phosphor.

Frische Heilbuttfilets sind fast das ganze Jahr über erhältlich. Es gibt jedoch strenge Vorschriften in Bezug auf die Größe und Anzahl der jedes Jahr gefangenen Heilbutte.

Aus diesem Grund können große Heilbuttfilets ziemlich teuer sein; Kleinere Filets sind leichter verfügbar und erschwinglich.

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Was ist Flunder?

Flunder ist eine Art Plattfische, was bedeutet, dass sie zwei Augen auf einer Seite ihres Körpers hat. Diese merkwürdige Eigenschaft entwickelte sich, weil Flundern die meiste Zeit auf dem Meeresboden liegen und darauf warten, ihre Beute zu überfallen.

Sie sind typischerweise gräulich oder bräunlich und haben ein relativ kleines Maul. Flunder ist ein festfleischiger Fisch mit einem milden Geschmack und mittlerer Textur. Es kann auf viele Arten zubereitet werden, einschließlich in der Pfanne anbraten, grillen, backen, grillen, braten und sogar zu Fischstäbchen machen.

Flunder wird auch häufig in Chowders und Suppen verwendet. Flundern können überall in kalten Küstengewässern gefunden werden, einschließlich des Mittelmeers und des Atlantischen Ozeans.

Die Flunder, die Sie auf Ihrem lokalen Fischmarkt finden, wird wahrscheinlich vor den Küsten von North Carolina oder Massachusetts gefangen, obwohl einige von so weit weg wie Island oder Norwegen kommen können.

Heilbutt vs. Flunder: Hauptunterschiede

Heute sehen wir uns zwei sehr ähnliche Fische an: Heilbutt und Flunder. Diese Fische sind Plattfische, was bedeutet, dass sie auf ihren Seiten schwimmen. Aber das ist nicht die einzige Ähnlichkeit.

Beide leben im Ozean und kommen weltweit in Gewässern vor. Beide haben einen sehr milden Geschmack (manchmal als herzhaft beschrieben) und eine weiche, flockige Textur, wenn sie richtig gekocht werden. Was ist also der Unterschied? Welches ist das Beste? Werfen wir einen Blick darauf!

Heilbutt ist größer als Flunder, was bedeutet, dass es länger dauert, um zu seiner vollen Größe zu wachsen, was enorm sein kann! Heilbutt kann bis zu 500 Pfund wiegen und fast 8 Fuß lang sein.

Flundern sind viel kleiner, werden selten mehr als 3 Fuß lang oder wiegen 15 Pfund. Heilbutt hat einen schlankeren Körpertyp mit weniger Fettdepots, während Flunder normalerweise fetter ist.

Dies macht Heilbutt weniger fehlerverzeihend, wenn Sie es überkochen, während Flunder immer noch gut schmeckt, auch wenn Sie ihm ein oder zwei zusätzliche Minuten auf dem Grill geben. Heilbutt ist auch teurer als Flunder, also gehen Sie für die Flunder, wenn Sie Ihren Dollar strecken möchten.

Beide Fischarten sind kalorienarm und proteinreich, und sie sind beide ausgezeichnete Quellen für Vitamin D, Omega-3-Fettsäuren und Selen.

Heilbutt ist ein magerer Fisch als Flunder – er hat etwa 20% weniger Kalorien und fast doppelt so viel Protein – aber Flunder hat fast doppelt so viel Selen und mehr Vitamin B12.

Häufig gestellte Fragen

Warum ist Heilbuttfisch so teuer?

Wenn Sie jemals versucht haben, Heilbuttfisch zu kaufen, besteht eine gute Chance, dass Sie schockiert waren, als Sie das Preisschild sahen. Es gibt viele Gründe, warum Heilbutt so teuer ist, und alle summieren sich, um dies zu einer der teuersten Arten von Meeresfrüchten zu machen, die Sie kaufen können.

Erstens brauchen Heilbuttfische lange, um zu reifen und Eier zu produzieren. Das bedeutet, dass es lange dauert, bisR Heilbuttpopulationen von Fangexpeditionen zu erholen, was zu seinem hohen Preis beiträgt.

Darüber hinaus gibt es strenge Grenzen, wie viele Pfund Heilbutt jedes Jahr gefangen werden können, was es für Angler noch schwieriger macht, weiter zu fangen.

Sind Heilbutt-Bodenfütterer?

Wussten Sie, dass Heilbutt ein Bodenfresser ist? Wenn die Nahrungsquellen im Meer niedrig sind, gehen sie auf niedrigere Ebenen der Wassersäule und ernähren sich von Tintenfischen, Garnelen und anderen Krebstieren. Deshalb werden Heilbutte Bodenfresser genannt.

Was ist der gesündeste Fisch zu essen?

Wenn Sie nach dem gesündesten Fisch suchen, ist es am besten, sich Fischarten anzusehen, die reich an Omega-3-Fettsäuren und wenig Toxinen sind. Lachs, Sardinen, Muscheln und Regenbogenforellen gehören zu den gesündesten Fischen. Sie haben eine gute Balance an Omega-3-Fettsäuren und sind quecksilberarm.

Neben gesunden Fetten sind Meeresfrüchte reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B12, Selen und Jod.

Was ist der einfachste Fisch zu essen?

Wenn Sie neu im Fischessen sind, machen Sie sich keine Sorgen. Hier ist eine Liste von Fischen, die am einfachsten zu essen sind:

• Tilapia
• Thunfisch
• Lachs
• Bangus (Milchfisch)
• Sardine
• Atlantische Makrele
• Kabeljau
• Hering
• Seeforelle

Was ist der beste Fisch für Ihr Herz?

Wenn es darum geht, herzgesunden Fisch zu essen, fragen Sie sich vielleicht, was der beste Fisch für Ihr Herz ist. Während es mehrere große Auswahlmöglichkeiten gibt, heben sich einige von den anderen ab. Im Folgenden finden Sie einige der besten Fische, die Sie für Ihr Herz essen können.

• Thunfisch
• Lachs
• Makrele
• Sardinen
• Hering

Schlussfolgerung

Heute hoffe ich, dass Sie ein oder zwei Dinge über Heilbutt gegen Flunder gelernt haben. Das Wichtigste, was diese Fische gemeinsam haben, ist, dass sie beide Plattfische sind, was bedeutet, dass sie beide Salzwasserbewohner sind.

Sie unterscheiden sich jedoch im Aussehen und mehr, wie Sie oben sehen können. Wenn Sie ein ernsthafter Fischhändler sind, sollten Sie Heilbutt über Flunder wählen. Es ist nicht so schwer, sie voneinander zu unterscheiden: Heilbutt sieht flach aus, die Augen sind alle auf der linken Seite seines Gesichts und lebt im Meer.

Die Flunder ist runder und hat ihre Augen auf beiden Seiten ihres Gesichts, und sie schwimmt in Süßwasser.