Gyoza Vs Wonton: Hauptunterschiede
Gyoza und Wonton sind beide Varianten chinesischer Knödel. Beide werden auf ihre eigene Weise und von den Menschen, die sie genießen, genossen. Aber was sind die Unterschiede zwischen Gyoza und Wonton?
Zuallererst müssen Sie sich über Ihre Vorlieben im Klaren sein, wenn es um Knödel geht, denn das wird der entscheidende Faktor bei Ihrer Wahl sein.
Sie sind beide von Jiaozi abgeleitet und ähneln sich in der Kochmethode, Verpackung und Form. Der Hauptunterschied zwischen Gyoza- und Wonton-Wrappern liegt jedoch in ihren Produktionsbereichen, da Gyoza in Japan dominiert, während Wonton in China dominanter ist.
Gyoza-Verpackungen sind japanisches Knödelverpackungsgebäck, während Wanton weißes chinesisches Knödelgebäck ist, das sich um die Füllung wickelt. Gyoza Wrapper sind immer dünner als Wonton Wrapper!
Wir werden in Kürze mehr darüber erfahren!
Was ist Jiaozi?
Der Elternknödel, von dem sowohl Gyoza als auch Wonton abgeleitet sind, heißt Jiaozi. Dieser Knödel besteht hauptsächlich aus Hackfleisch- und Gemüsefüllung, die zu einem zart gerollten Stück Teig gebunden wird, das dann durch Zusammendrücken der Ränder verschlossen wird.
Wenn der Jiaozi vorbereitet wurde, kann er gekocht, gedämpft, gebraten oder frittiert werden. Es wurde vor über tausend Jahren im alten China erfunden und ist seitdem ein beliebtes Grundnahrungsmittel.
Viele andere Varianten von Knödeln wurden daraus entwickelt, von denen wir heute in diesem Artikel zwei sorgfältig sezieren werden.
Gyoza Vs Wonton: Hauptunterschiede
| Gjosa | Huntun |
| Gyoza ist eine japanische Knödelverpackung aus Weizenmehl | Wonton sind chinesische Knödelverpackungen, die auch mit Weizenmehl hergestellt werden |
| Ursprünglich kam es aus Nordchina und die Japaner übernahmen es später in ihre eigene Version | Kam aus Nordchina |
| Ziemlich viel kleiner und dünner | Dicker und größer |
| Kann auf verschiedene Arten serviert werden, z. B. gedämpft, gekocht oder gebraten und mit Dip-Sauce serviert | Chinesische Knödel, die in Wonton-Verpackungen eingewickelt sind, werden normalerweise entweder in der Pfanne gebraten, frittiert oder in Suppen gegeben |
| Die Füllung wird feiner sein, da die Verpackung fein ist | Die Füllung wird dicker sein |
| Haben Sie eine runde Form | Kommt in quadratischer Form |
| Hergestellt aus Öl, Weizenmehl, Wasser und Salz | Hergestellt aus Eiern, Wasser, Weizenmehl und Salz |
Gyoza-Knödel sind sperrig, japanische Knödel sind normalerweise mit einer Kombination aus gemahlenem Schweinefleisch, Kohl, Schnittlauch, Ingwer und Knoblauch gefüllt.
Sie entstanden als Nebenprodukt des chinesischen Jiaozi, aber sie weichen in vielerlei Hinsicht von Jiaozi ab, insbesondere in der Art und Weise, wie sie verpackt sind.
Gyoza hat sehr blasse Verpackungen, die mit Markenfalten verschlossen sind, während chinesische Jiaozi große Verpackungen hat, die in der Art und Weise schwanken, wie sie geschlossen sind.
In ganz Japan können Sie Gyoza entweder in gedämpfter, gebratener oder frittierter Form finden, und in den heutigen Jahren sind Gitterknödel berühmt geworden.
Ein Wonton hingegen ist eine Vielzahl von chinesischen Knödeln, die im Allgemeinen in den provinziellen Techniken der chinesischen Küche zu finden sind.
Die Schreibweise könnte auch wantan oder wuntun in der Transliteration aus dem Kantonesischen und wenden aus dem Shanghaiesischen sein.
Es gibt zahlreiche Arten von Wonton, die in ganz China zubereitet werden, aber die meisten Außenstehenden kennen nur kantonesische Wontons aufgrund der Bedeutung kantonesischer Restaurants in Übersee.
Wontons sehen Jiaozi-Knödel sehr ähnlich, haben aber normalerweise eine magere Füllung und sind in eine schlanke gelbe quadratische Teigverpackung gekleidet und in eine dreieckige Form gesteckt, die wie ein chinesischer Goldbarren aussieht.
Jiaozi werden in einer kaum schwereren kreisförmigen weißen Teigverpackung mit mehr Füllung mit flachen oder plissierten Enden gebunden.
Die Wonton-Teigverpackung wird gelegentlich als Wonton-Haut bezeichnet und wird transparent, nachdem sie vollständig gekocht wurde.
Es dauert eine kürzere Zeit, um einen Wonton zu kochen. Die Komposition ist auch sehr weich.
Wontons werden konventionell in Suppe serviert, aber Jiaozi wird normalerweise mit Dip-Gewürz eingenommen.
Herstellung von Wonton Vs Gyoza Wrappers
Gyoza kann sowohl durch Braten als auch durch Dämpfen formuliert werden.
Sie werden zuerst in einer heißen Pfanne gebraten, bis sie darunter knusprig braun werden, dann wird eine kleine Menge Wasser hineingegossen, dann wird die Pfanne eingeschlossen, damit sie die gesamten Knödel sofort dämpfen kann.
Dieses Verfahren bietet Gyoza die beste Mischung von Kompositionen, bei denen Sie knackige Unterseiten und zarte Softtops erhalten, die die saftige Füllung im Inneren bedecken.
Zubereitet durch Spritzen einer Gülle aus Mehl und Wasser in die Pfanne mit den Knödeln im Inneren, verdunstet das Wasser und der Teig bildet ein knuspriges Spitzennetz.
Diese gebratene Art stammt aus dem Gaijin Cookbook.
Diese Sorten von Knödeln sind so zugänglich wie Ramen in Japan. Sie können sie in Fachgeschäften, Izakaya, Ramen-Läden, Lebensmittelgeschäften oder sogar auf Festivals finden.
Wontons auf der anderen Seite werden zubereitet, indem eine quadratische Verpackung zirkuliert, die eine Teighaut aus Mehl, Ei, Wasser und Salz ist, flach in der Handfläche, eine kleine Menge Füllung in der Mitte setzen und den Wonton in die beabsichtigte Form schließen, indem die Ränder des Deckblatts zusammen mit den Fingern reduziert werden.
Die Verklebung kann durch Befeuchten der inneren Ränder der Verpackung verbessert werden, normalerweise durch Eintauchen einer Fingerspitze in Wasser und Bewegen über den trockenen Teig, um das zusätzliche Mehl zu schmelzen.
Als Aspekt des Versiegelungsverfahrens wird die Luft aus dem Innenraum gepresst, um zu verhindern, dass das Wonton beim Kochen von der inneren Spannung gerissen wird.
Wontons werden normalerweise gekocht und in Suppe oder gelegentlich frittiert serviert. Es gibt mehrere bekannte provinzielle Formvariationen.
Die anpassungsfähigste Form ist ein einfach zu erstellendes rechtwinkliges Dreieck, das durch Schneiden der quadratischen Verpackung in zwei Hälften hergestellt wird, indem zwei diagonal gegenüberliegende Ecken zusammengegriffen werden.
Sein flaches Profil ermöglicht es, wie eine Guotie in der Pfanne gebraten zu werden, zusätzlich zum Kochen oder Frittieren.
Ein kugelförmigeres Wonton kann erzeugt werden, indem alle vier Ecken zusammengefaltet werden und sich in Form eines Hobo-Bindeglieds entwickeln, das durch Befestigung aller vier Stoffecken entsteht.
Eine ähnliche Art von Wonton wird durch die Verwendung einer ähnlichen Art von Verpackung erzeugt, die jedoch nur einen winzigen Prozentsatz der Füllung und des sofortigen Schließens der Verpackung und das Befestigen des Wontons in eine ungleichmäßig eingeklemmte Form beinhaltet.
Diese heißen Xiao Huntun, wörtlich übersetzt „kleiner Wonton“ und werden immer in einer Suppe serviert, oft mit Aromen wie Gurken, Ingwer, Sesamöl und Koriander.
Gyoza und Wonton Füllungen
Traditionelles Gyoza enthält normalerweise gemahlenes Schweinefleisch, gewöhnlichen Kohl, Aromaten wie Knoblauch und Gewürze.
Die Gewürze sind bescheiden, mit nur Sake, Sojasauce, Sesamöl und einer Prise Salz und Pfeffer. Auf diese Weise können Sie einfach den Geschmack und die Frische der zentralen Elemente genießen.
Die beliebteste Füllung für Wonton hingegen ist gemahlenes Schweinefleisch und Garnelen mit einer leichten Menge Mehl als Bindemittel.
Die Mischung wird mit Salz, Gewürzen und oft Knoblauch oder fein geschnittenen Frühlingszwiebeln aufgepeppt.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist Gyoza in Japan so beliebt?
Japanische Soldaten gewöhnten sich während des Zweiten Weltkriegs an Jiaozi, als sie in China stationiert waren. Als die Soldaten nach Japan zurückkehrten, wollten sie Jiaozi duplizieren, und so wurde der Gyoza erfunden und vom japanischen Volk weitgehend akzeptiert.
Ist Gyoza gut für die Gewichtsabnahme?
Nein, überhaupt nicht.
Ist Gyoza dasselbe wie Wonton?
Der Hauptunterschied zwischen Wonton- und Gyoza-Verpackungen besteht darin, dass Wanton-Verpackungen dünnes weißes chinesisches Knödelgebäck sind, das die Füllung umgibt, während Gyoza-Verpackungen noch dünner sind, modifiziert von den Japanern aus den nordchinesischen Gemeinschaften.
Was ist in einem chinesischen Wonton?
Das Innere umfasst eine Scheibe herzhaftes Fleisch oder Meeresfrüchte und eine einzigartige gelbe Farbe und Rechteckverpackung wickelt die Füllung in einen Wonton. Die gelbe Farbe erscheint von Eigelb, da Wonton-Verpackungen Eier enthalten.
Haben Wontons Fleisch?
Ja natürlich. Wontons sind im Wesentlichen gebratene Knödel, die mit einer Kombination aus Gemüse und Fleisch, im Allgemeinen Hackfleisch oder Schweinefleisch, vollgestopft sind.
Schlussfolgerung
Um dieses Thema über Gyoza vs Wonton zu beenden, würde ich sagen, dass alles auf Ihre Präferenz hinausläuft.
Verwandt mit einem Wonton neigt Gyoza dazu, einen größeren Wickel und eine einzigartige, sichelförmige Form zu haben. Außerdem neigt ein Wonton eher dazu, als Suppe serviert zu werden, während Gyoza häufiger ganz alleine genossen wird.
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