Gyoza Vs Knödel: Bemerkenswerte Unterschiede

Gyoza Vs Knödel: Bemerkenswerte Unterschiede

Die Unterscheidung zwischen Gyoza und Knödel ist im Grunde eine Situation, in der ein Vater gegen seinen Sohn antritt. Der Vater, der der Knödel ist, ist ein generischer Name und ein Regenschirm, während gyoza der Sohn eine Variante seines Elternteils ist.

Aber ist Gyoza und Knödel dasselbe? Wie unterscheiden sie sich?

Grundsätzlich ist Knödel eine große Klasse von Gerichten, die Teigportionen enthalten, die aus einer Vielzahl von Stärkederivaten hergestellt werden, die oft um einen Füllstoff befestigt sind.

Gyoza hingegen ist eine Variante von Knödeln, die in den 1940er Jahren in Japan von japanischen Veteranen des Zweiten Weltkriegs erfunden wurde, die den Jiaozi mit japanischen Zutaten nachbauen wollten.

Lassen Sie uns tiefer gehen!

Was ist Gyoza?

Die ersten chinesischen Knödel hießen Jiaozi!

Diese Knödel bestehen aus Hackfleisch und Gemüsefüllung, die zu einer dünn gerollten Teigportion befestigt werden, die dann durch Zusammenklemmen der Ränder verschlossen wird.

Fertige Jiaozi können gekocht, gedämpft, gebraten oder frittiert werden. Der Teig kann aus Brot, Mehl, Buchweizen oder Kartoffeln hergestellt und mit Fleisch, Fisch, Tofu, Käse, Gemüse, Obst oder Süßigkeiten gefüllt werden.

Also, wie ist die japanische Art?

Das Hauptelement von Gyoza liegt in seiner Kochtechnik, die sowohl das Braten als auch das Dämpfen umfasst. Sie werden zunächst in einer heißen Pfanne gebraten, bis sie auf der Unterseite knusprig braun werden, dann wird ein wenig Wasser gegeben, bevor die Pfanne geschlossen wird, um die gesamten Knödel direkt zu entkernen.

Diese Technik bietet Gyoza die beste Mischung aus Texturen, bei der Sie knackige Böden und zarte Softtops erhalten, die die saftige Füllung im Inneren umhüllen. Gyoza ist mollig, japanische Knödel, die im Allgemeinen mit einer Mischung aus gemahlenem Schweinefleisch, Kohl, Schnittlauch, Ingwer und Knoblauch gefüllt sind.

Sie entstanden als Derivat des chinesischen Jiaozi, aber sie widersprechen sich in vielerlei Hinsicht, besonders in der Art und Weise, wie sie verpackt sind: Gyoza haben sehr schlanke Wrapper, die mit charakteristischen Falten geschlossen sind, während chinesische Jiaozi große Wrapper hat, die in der Art und Weise schwanken, wie sie versiegelt sind.

In ganz Japan können Sie Gyoza sehen, entweder gedämpft, gebraten oder frittiert, und in späteren Jahren sind Gitterknödel prominent geworden.

Durch Spritzen einer Gülle aus Mehl und Wasser in die Pfanne mit den Knödeln löst sich das Wasser auf und der Teig bildet ein knuspriges Spitzennetz.

Diese gebratene Art stammt aus „The Gaijin Cookbook“.  Diese Art von Knödeln sind überall wie Ramen in Japan.

Sie können diese köstlichen Knödel in Fachgeschäften, Izakaya, Ramen-Läden, Lebensmittelgeschäften oder sogar auf Festivals bekommen.

Was ist Knödel?

Wie ich in der Einleitung des Artikels erwähnt habe, ist der Knödel ein generisches Wort, das alle Arten von Lebensmitteln umfasst, die aus Teigstücken hergestellt werden, die aus einer Reihe von Stärkequellen hergestellt werden, die oft um eine Füllung herum eingeschlossen sind.

Knödel können durch eine Reihe von Verfahren formuliert werden, einschließlich Backen, Kochen, Braten, Kochen oder Dämpfen, und können in vielen Küchen auf der ganzen Welt gesehen werden.

Gyoza Vs Knödel: Unterschiede

Obwohl alle Gyozas Knödel sind, sind alle Knödel keine Gyozas. Schauen wir uns die Unterschiede zwischen den beiden an.

1. Art des Kochens

Knödel können gekocht, gebraten oder frittiert werden. Gyoza hat eine Halbmondform, eine dünne Brotverpackung und wird gekocht und dann gebraten.

2. Teig/Verpackung

Gyoza-Füllung ist in ein dünnes Weizenmehlbrot gehüllt, und einige Knödel wie chinesische Xiao Long Bao haben massive, dickere Teigknödelverpackungen.

Viele der speziellen Knödel der Welt werden mit Weizenmehl zubereitet. Dennoch wird Gyoza in der Regel aus vorgefertigten dünnen Verpackungen hergestellt.

3. Form

Die Gyoza-Form ist die eines Halbmondes mit zerfurchten Rändern, und die Knödel sind lang, aber nicht sehr groß. In der Tat ist Gyoza fast einen Bissen oder 2 winziger als der Standard-chinesische Potsticker oder gekochte Knödel.

Sie können Knödel in allen Mustern bekommen, aber kugelförmige und Eimerknödel sind die herausragendsten.

4. Wie sie serviert werden

Gyoza wird häufig mit einem bescheidenen Sojasaucen-Dip eingenommen. Einige Gyoza-Saucen-Rezepte erfordern sicherlich Chili-Pfefferflocken, um etwas Würze zu erweitern. Dennoch wird die am weitesten verbreitete Gyoza-Dip-Sauce mit Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und einem Schimmer von Knoblauch hergestellt.

Andere Knödel werden mit Chiliöl, Sojagewürz, Reisessig oder anderem eingenommenr scharfe Saucen.

Was können Sie als Gyoza-Füllungen verwenden?

Sie haben viele Optionen zur Verfügung, wenn Sie nicht wissen, was Sie als Füllung verwenden sollen. Einige von ihnen sind:

  • Schweinefleisch: Während die ersten chinesischen Knödel Hackfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Huhn, Fisch und Garnelen für ihre Füllungen verwendeten, besteht Standard-Gyoza normalerweise aus gemahlenem Schweinefleisch.
  • Kohl: Chinesische Knödel verwenden Napa-Kohl, aber herkömmlicher Kohl wird normalerweise zur Herstellung von Gyoza verwendet.

Da Kohlblätter riesig und zäh sind, sind sie mehrere Mittel, um die Kohlblätter zu verblassen. Einige haben sie für ein oder zwei Minuten blanchiert oder in der Mikrowelle erhitzt.

Etwas Salz beträufeln, um den Kohl abzutropfen und umklammern, um das Wasser herauszubekommen, bevor es mit Fleisch umrührt wird. Und einige umgehen das gesamte Verfahren insgesamt.

  • Aromaten: Knoblauch wird im Allgemeinen in japanischen Gyoza verwendet.
  • Gewürze: Die Gewürze sind bescheiden, mit nur Sake, Sojasauce, Sesamöl und einem Hauch von Salz und Pfeffer. Dies bedeutet, dass Sie einfach den Geschmack und die Frische der Hauptzutaten genießen können.

Was sind die verschiedenen Arten von Knödeln?

Es gibt Dutzende von verschiedenen Arten von Knödeln und die Unterschiede könnten von der Art der Zubereitung und der Herkunft sein. Sie sind alle grob in den Kochprozess kategorisiert.

Einige von ihnen sind:

1. Gekochte Knödel

Gekochte Knödel sind eine hervorragende Alternative zu Nudeln und Reis. Es ist das ganze Jahr über Fertiggericht. Sie tauchen mit einer Explosion von Aromen auf, wenn Sie verstehen, wie man sie richtig kocht und sie herzhaft macht.

Von allen Kochtechniken weist das Kochen dem Knödel den größten Zwang zu, der sie dazu bringen kann, im Wasser zu brechen und zu bröckeln.

Ich persönlich habe einen Knödelverlust erlebt. Viele im Laden gekaufte Knödelverpackungen sollten dem Kochen standhalten können, aber sie sind subtil, also seien Sie vorsichtig.

Der Schlüssel ist, so viel Luft wie möglich zu entfernen, nachdem Sie die Füllung auf die Verpackung geschöpft und zum Versiegeln verstaut haben. Sie können fertige Knödel kaufen, wenn Sie nicht wissen, wie man sie kocht.

2. Gedämpfte Knödel

Die gekochten Knödel sind komplizierter zu kochen als die gedämpften. Das mag daran liegen, dass der Teig hier einfacher zu rollen ist.

Es ist in der Tat eine weiche und nahrhafte Art von Knödel. Viele Menschen in China konsumieren sie zum Frühstück, aber sie können zu jeder Tageszeit eingenommen werden.

3. Gebratene Knödel

Gebratene Knödel sind in der Regel größer als die gedämpften und gekochten. Sie sind auch nett als Vorspeisen und Hilfsmahlzeiten.

Obwohl diese Knödel „gebraten“ genannt werden, werden sie in zwei Stufen gekocht: Zuerst werden sie in einem sehr heißen Wok auf einem Teil in Öl gebraten, dann im selben Wok durch Auftragen von Wasser und Verschließen geraucht.

Nach einigen Minuten Rauchen entwickeln die Knödel eine knusprige Unterseite, eine zarte Oberseite und eine zarte Füllung.

Beste Füllungen in chinesischen Knödeln

Wenn Sie ein Fleischliebhaber sind, bin ich sicher, dass Sie Ihre Knödel lieben.

Die geschmackvollen Füllungen von Hackfleisch aromatisieren Ihren Mund wie kein anderer und sind eine Bestätigung dafür, wie abwechslungsreich Knödel sein können.

Chinesische Knödel sind die am besten anerkannten, entweder gedämpft oder gebraten, und sind nahe daran, sich zu einem weltweit akzeptierten kulinarischen Kultus zu entwickeln, für seine Pluralität auf der ganzen Welt.

Wenn Sie zufällig das japanische Gyoza oder das tibetische Momos oder das polnische Pierogi herstellen, können Sie Umhänge mit Füllungen füllen, die Ihrem Geschmack entsprechen. Jedes Mal erwartet Sie eine andere Delikatesse.

Wenn Sie sich also fragen, wie es sein kann, dass chinesische Knödel jedes Mal einen einzigartigen Geschmack haben, wundern Sie sich nicht mehr. Der Unterschied wird durch die Zusammensetzung der Verpackung bestimmt, in der sie verpackt sind.

Häufig gestellte Fragen

Was ist gyoza auf Deutsch?

Auf Englisch ist Gyoza ein japanischer gebratener Knödel.

Ist japanisches Gyoza gesund?

Gyoza wird typischerweise als eine Portion ziemlich gesunder Nahrung bewertet.

Wird Gyoza meistens gebraten?

Ja. Es wird meist in der Pfanne gebraten, kann aber auch gedämpft werden.

Was macht einen Knödel zum Knödel?

Die Größe und Zusammensetzung eines Knödels macht ihn zu dem, was er ist! Ein Knödel ist eine Menge Teig von der Größe einer US-Fünfzig-Cent-Münze oder größer.

Was sind die besten Arten von Knödeln?

  • Potsticker
  • Gekochte Knödel
  • Xiao Long Bao
  • Sheng Jian Bao
  • Wontons
  • Har Gow
  • Shumai

Schlussfolgerung

Um diesen Artikel über Gyoza vs Dumpling abzuschließen, möchte ich wiederholen, dass Knödel kein bestimmtes Gericht sind, sondern das Begriff bezieht sich auf eine große Spanne von teigigen Leckereien.

Gyoza ist jedoch eine bestimmte Art von japanischen Knödeln. Es hat eine Halbmondform, eine schlanke Teigverpackung, und es wird geräuchert und dann in der Pfanne gebraten.

Traditionelles Gyoza ist vollgestopft mit geschnittenem Schweinefleisch und Gemüse wie Napa-Kohl, während Knödel mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden können.

Empfohlene Lektüre:

  • Schellfisch vs. Kabeljau: Hauptunterschiede
  • Jiaozi gegen Gyoza
  • Heilbutt vs. Lachs: Hauptunterschiede
  • Schellfisch vs. Tilapia: Hauptunterschiede

Ähnliche Beiträge

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert