Frühlingszwiebeln vs. Lauch: Sind sie gleich?

Frühlingszwiebeln vs. Lauch: Sind sie gleich?

In der Tat kann es sehr verwirrend sein, zwischen Lauch und Frühlingszwiebeln zu unterscheiden. Frühlingszwiebeln und Lauch sind beide Mitglieder der Alliumfamilie, was bedeutet, dass sie eng verwandte Cousins sind – aber keine eineiigen Zwillinge.

Während es einige Ähnlichkeiten zwischen Frühlingszwiebeln und Lauch gibt, gibt es auch einige wichtige Unterschiede. Also habe ich beschlossen, die Luft in diesem Artikel zu klären.

Frühlingszwiebeln haben gerade, hohlgrüne Blätter und eine kleine weiße Basis (zart genug zum Essen), während Lauch robuste dunkelgrüne Blätter mit hellgrünen Streifen hat, die aus einer dicken weißen Basis herausblitzen (normalerweise nicht gegessen).

Das ist jedoch nicht der größte Unterschied zwischen Frühlingszwiebeln und Lauch, lassen Sie uns die wichtigsten Unterschiede unten untersuchen!

Was sind Frühlingszwiebeln?

Frühlingszwiebeln sind ein Zwiebelfamilienmitglied – junge Zwiebeln, die geerntet werden, bevor sich die Zwiebel entwickelt. Sie sind milder im Geschmack als reife Zwiebeln, mit einer knackigen und saftigen Textur, die sie ideal für rohe Zubereitungen macht.

Frühlingszwiebeln haben einen subtileren und süßeren Geschmack als Zwiebeln. Die weiße Zwiebel hat einen milderen Zwiebelgeschmack, während die grünen Teile ein intensiveres Aroma haben.

Frühlingszwiebeln werden oft mit Schnittlauch verglichen, da sie austauschbar verwendet werden können, obwohl Frühlingszwiebeln tendenziell größer sind und normalerweise nicht als Beilage verwendet werden.

Sie werden oft roh in Salaten oder Garnituren verwendet, obwohl sie kurz in heißem Öl oder Butter angebraten werden können, um ihren Geschmack zu mildern.

Sie können auch für die Verwendung in Suppen und Eintöpfen gekocht werden, sollten aber gegen Ende hinzugefügt werden, damit ihr Geschmack nicht zu intensiv wird.

Was ist Lauch?

Lauch ist Gemüse, das zur Familie der Zwiebeln gehört. Obwohl sie ein sehr ähnliches Aussehen wie grüne Zwiebeln haben, sind Lauch typischerweise größer und haben viel größere Stiele als ihre Cousins.

Lauch sieht aus wie lange, weiße Röhren mit dunkelgrünen Blättern am Ende. Ihr Geschmack ist Frühlingszwiebeln sehr ähnlich, obwohl manche Leute sie milder und süßer finden.

Lauch kann roh oder gekocht gegessen werden. Roher Lauch ist knusprig und hat einen milden Geschmack, der oft als süß beschrieben wird. Sie werden häufig zu Salaten oder Sandwiches hinzugefügt und können auch Zwiebeln in Rezepten ersetzen.

Gekochter Lauch wird zart und entwickelt einen reichen Geschmack, wenn er mit anderen Zutaten wie Knoblauch, Olivenöl und Butter angebraten oder geröstet wird.

Sie werden oft in Suppen, Nudeln, Pfannengerichten und Saucen verwendet, da ihre subtile Süße andere Aromen gut ergänzt, ohne sie wie Zwiebeln zu überwältigen.

Frühlingszwiebeln vs. Lauch: Hauptunterschiede

Es gibt einige Ähnlichkeiten und einige deutliche Unterschiede, wenn es um Frühlingszwiebeln vs. Lauch geht. Beide sind Mitglieder der Zwiebelfamilie, Allium.

Sie sind beide Teile der Amaryllidaceae-Gruppe und haben einen ähnlichen Geschmack. Sie werden auch ähnlich verwendet: als Zusätze zu Suppen, Salaten und anderen gekochten Gerichten.

Sie sehen jedoch sehr unterschiedlich aus. Frühlingszwiebeln sehen aus wie lange grüne Zwiebeln und haben einen dünneren Stiel als ein Lauch.

Lauch hat eine dünnere grüne Blattstruktur und einen dickeren weißen oder grünen Stängel, der normalerweise nur teilweise gegessen wird.

Der wichtigste Unterschied zwischen Frühlingszwiebeln und Lauch besteht darin, dass Frühlingszwiebeln keine Zwiebel an der Basis haben, während Lauch dies nicht tut

Schalotten Porree
Geschmack Frühlingszwiebeln haben einen schärferen Geschmack, der etwas pfeffrig ist Lauch ist mild mit einem Zwiebelgeschmack mit Spuren von Knoblauch, wenn er gekocht wird
Größe Frühlingszwiebeln sind kleiner und werden in Filialen verkauft Lauch ist größer als Frühlingszwiebeln und wird in einzelnen Stielen verkauft
Dicke Frühlingszwiebeln sind schlank mit ihrem netten kleinen Bub Lauch ist dicker mit größeren Blättern
Kochzeit Frühlingszwiebeln kommen weniger fertig als Lauch Aufgrund der Dicke verlangt Lauch eine längere Garzeit

Häufig gestellte Fragen

Können Sie Lauch wie Frühlingszwiebeln verwenden?

Egal, ob Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihrem Teller ein wenig Schwung zu verleihen oder eine Ausrede brauchen, um den Lauch zu verbrauchen, den Sie aus einer Laune heraus gekauft haben, die Antwort ist JA!

Sie können Lauch anstelle von Frühlingszwiebeln verwenden. Aber Sie sollten es im Hinterkopf haben, dass Lauch einen milderen Geschmack hat als Frühlingszwiebeln.

Abgesehen davon ist Lauch eine ausgezeichnete Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen, wo ihr zarterer Geschmack Ihrer Brühe zusätzlichen Schwung verleiht, ohne überwältigend zu sein.

Sind Lauch gut für die Gewichtsabnahme?

Lauch ist dafür bekannt, das Gewicht zu fördern Verlust. Dies liegt daran, dass es viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält, die für den Fettverbrennungsprozess unerlässlich sind. Und obwohl sie Kohlenhydrate enthalten, sind sie niedrig auf dem glykämischen Index.

Dies bedeutet, dass sie nicht dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel ansteigt, wie es raffinierter Zucker oder bestimmte andere Gemüse (wie Kartoffeln) können. Lauch ist also eine gute Wahl für alle, die abnehmen möchten! Sie schmecken großartig und können zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Salaten und Aufläufen.

Zwischen Frühlingszwiebeln und Lauch, was ist gesünder?

Wenn Sie nach einem kalorienarmen, ballaststoffreichen und nährstoffreichen Gemüse suchen, das Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können, suchen Sie nicht weiter als das Skallion.

Sowohl Frühlingszwiebeln als auch Lauch gehören zur Zwiebelgattung und Alliumfamilie, was bedeutet, dass sie viele der gleichen Vorteile teilen: Sie sind ausgezeichnete Quellen für die Vitamine A, B6 und C sowie Eisen und Folsäure.

Beide können helfen, die Knochengesundheit zu unterstützen. Sie haben ähnliche Kalziumwerte. Beide sind fett-, natrium-, gluten-, cholesterin- und zuckerfrei.

Frühlingszwiebeln sind jedoch typischerweise kalorienärmer als Lauch, mit etwa 25 Kalorien pro Portion (Lauch neigt dazu, etwa 34 Kalorien zu laufen).

Frühlingszwiebeln sind auch höher in Vitamin K und Eisen als Lauch (der etwa 7% des empfohlenen Tageswertes für Eisen enthält; Frühlingszwiebeln enthalten etwa 12%). Beide liefern etwa 2 Gramm Ballaststoffe pro Portion.

Wenn Sie also mehr Nährstoffe und weniger Kalorien aus Ihren Alliums erhalten möchten, gehen Sie mit dem Skallion!

Was ist ein Ersatz für Frühlingszwiebeln?

Während Frühlingszwiebeln lecker sind, sind sie nicht immer leicht verfügbar, also gibt es Ersatz.

Nachfolgend finden Sie eine Liste einiger der besten Frühlingszwiebelersatz:

  • Weiße Zwiebeln
  • Schnittlauch
  • Porree
  • Frühlingszwiebeln

Kann ich Zwiebeln anstelle von Lauch in der Suppe verwenden?

Zwiebeln sind weniger süß als Lauch, aber sie geben immer noch ein herzhaftes Aroma ab, das die anderen Aromen in Ihrer Suppe verbessern kann. Sie haben einen intensiveren Geschmack, so dass Sie nicht so viel Zwiebel wie für Lauch verwenden müssen.

Es würde helfen, wenn Sie sowohl Zwiebeln als auch Lauch anbraten, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen, damit sie vor dem Servieren durchgekocht werden. Lauch hat weniger Wassergehalt als Zwiebeln und kann beim Kochen leicht verbrennen, so dass er mehr Zeit auf dem Herd benötigt.

Zwiebeln neigen dazu, schneller braun zu werden als Lauch (es sei denn, Sie verwenden rote Zwiebeln), also behalten Sie sie beim Kochen im Auge.

Schlussfolgerung

Was für Sie besser ist, kann ich nicht sagen. Ich weiß, dass Lauch in der Regel beliebter ist und mehr Anwendungen in der Kochkunst hat, also sind sie wahrscheinlich eine bessere Investition.

Andererseits sind Frühlingszwiebeln billiger und können genau wie Lauch in den meisten Gerichten verwendet werden. Selbst professionelle Köche in Fünf-Sterne-Restaurants verwenden oft Frühlingszwiebeln anstelle von Lauch

Sie können jedoch diesen Lauch vs. Frühlingszwiebel-Vergleichsleitfaden verwenden, um zu entscheiden, welcher für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist.

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