Escarole Vs Endive: Hauptunterschiede und Ähnlichkeiten

Escarole Vs Endive: Hauptunterschiede und Ähnlichkeiten

Es gab IMMER eine Debatte zwischen Escarole und Endivie: Was ist besser? Also, heute beende ich die Endive-Escarole-Verwirrung! Ich beginne diese Rezension mit meiner Meinung darüber, was ich über jede dieser Arten von Salatgrün denke.

Beide sind gut für Ihre Gesundheit und schmecken hervorragend. Der einzige Nachteil von Escarole ist, dass es einen robusteren Geschmack hat, so dass Sie vielleicht besser Endivie mögen. Persönlich würde ich jedes Mal Escarole gegenüber Endive wählen, weil es einen leichteren Geschmack hat und mehr Nährstoffe enthält als sein älterer Bruder.

Bleiben Sie bei mir, während wir in Endivien und Escarole eintauchen: Unterschiede, Ähnlichkeiten und ihre Vorteile.

Was ist Escarole?

Escarole ist eine Salatsorte, die ähnlich wie Endivie schmeckt und zur gleichen Familie gehört. Es ist eine Art Endiviengrün.

Dieses Gemüse hat breite, dunkelgrüne Blätter. Die äußeren Blätter sind groß und locker, während die inneren Blätter kleiner, enger und heller sind.

Escarole hat einen leicht bitteren Geschmack, aber es ist nicht überwältigend – denken Sie irgendwo zwischen Löwenzahngrün und Radicchio. Es ist auch eine schöne Ergänzung zu jedem Gericht wegen seiner hellgrünen Farbe.

In Kombination mit etwas härterem Gemüse wie Zwiebeln und Kartoffeln ergibt Escarole eine sehr befriedigende Suppe, die das ganze Jahr über genossen werden kann. Wenn Sie nach einem Gemüse suchen, das Ihren Mahlzeiten etwas Leben verleiht, ist es Zeit, sich mit Escarole vertraut zu machen!

Was ist endive?

Endive ist ein grünes Blattgemüse aus der Familie der Zichoriengewächse. Es hat eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack. Die häufigste Sorte von Endivien sind lockige Endivien (auch bekannt als Frisée), belgische Endivien und Escarole.

Endive ist die perfekte Ergänzung zu jedem Salat, jeder Suppe oder jeder Pfanne. Es ist reich an Vitamin A, C und K und enthält Folsäure, Mangan und Kalium.

Escarole Vs Endive: Hauptunterschiede

Ihre Unterschiede Eskariol Endivie
Aussehen Escarole sieht aus wie ein Salatkopf. Sie hat kurze, breite, wellige Blätter Endive hat robuste Blätter mit langen pfeilförmigen Köpfen, die sich fest aneinander klammern.
Schmecken Escarole hat einen weniger bitteren Geschmack als Endivie. Endive hat eine sehr milde Bitterkeit.
Textur Escarole-Blätter sind härter als Endivien Stachelige und zähe Textur

Häufig gestellte Fragen

Was ist bitterere Escarole oder Endivide?

Escarole schmeckt wie eine milde Version dessen, was Sie vom Verzehr anderer Salatsorten erwarten würden. Es schmeckt auch leicht nussig und erdig, mit einem Hauch von Bitterkeit.

Endive hat einen viel stärkeren Geschmack als Escarole, mit einem bitteren Nachgeschmack, der länger auf der Zunge verweilt, als Sie es erwarten würden, wenn Sie nur ein Blatt essen.

Ist Escarole eine Art Chicorée?

Ja, Escarole ist eine Art Chicorée. Escarole ist auch als breitblättrige Endivie bekannt.

Was kann ich anstelle von Escarole in Suppe verwenden?

Wenn Sie nach einem Escarole-Ersatz suchen, können Sie Frisee-Salat probieren. Escarole-Salat wird oft in Suppen verwendet, besonders in italienischen wie Minestrone, aber es kann schwierig sein, es zu finden, je nachdem, wo Sie leben.

Es gibt ein paar verschiedene Möglichkeiten, wenn Sie nach einem Escarole-Ersatz suchen, der sich gut als Zutat in Suppe eignet. Zuerst gibt es Friseesalat.

Dies ist auch eine Art Endivie und ist etwas bitterer als Escarole, aber es ist wahrscheinlich das, was ihr in Bezug auf Geschmack und Textur am nächsten kommt, die Sie finden können.

Wenn Sie Friseesalat als Escarole-Ersatz verwenden möchten, verwenden Sie etwa die gleiche Menge Frisee, wie das Rezept Escarole verlangt. Sie können auch Grünkohl probieren. Sie eignen sich auch hervorragend für Suppen.

Wie kann ich die Bitterkeit von Escarole loswerden?

Es ist eine Frage, die selbst die erfahrensten Köche verblüfft: Wie bekommt man die Bitterkeit aus Escarole?

Der bittere Geschmack von Escarole macht es zu einer großartigen Ergänzung zu Salaten, aber wenn Sie diesen Geschmack ausgleichen möchten, gibt es ein paar Dinge, die Sie tun können. Am häufigsten ist das Blanchieren von Blättern in kochendem Wasser für etwa 30 Sekunden.

Siehe auch: Endive Vs Chicorée

Schlussfolgerung

Escarole und Endivie sind zwei sehr ähnliche Pflanzen. Sie sind beide in der Chicorée-Familie, haben einen angenehmen, nussigen Geschmack und sind am besten, wenn sie als grüne Blattzutaten in Salaten und Garnituren verwendet werden.

Aber ich hoffe, Sie haben jetzt den Unterschied zwischen Escarole vs Endivie, und dies hat Ihnen geholfen zu entscheiden, welches für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist.

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat oder Sie Fragen haben, hinterlassen Sie unten einen Kommentar.

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