Ersatz für Reismehl

Reismehl ist eine asiatische Grundzutat, die zur Herstellung von Nudeln und Reispapier verwendet wird. Es ist glutenfrei und wurde in den letzten Jahren im Westen populär gemacht. Es ist sicher zu essen für Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit.

Reismehl wird aus inneren Kernen und braunem Langkornreis hergestellt. Reismehl verleiht vielen Gerichten eine leicht zähe, dehnbare Textur und einen Geschmack. Hier sind einige Ersatz für Reismehl die ähnliche Eigenschaften haben, wenn Sie keine haben.

Was sind die verschiedenen Arten von Reismehl?

Es gibt drei Arten von Reismehl.

Weißes Reismehl wird aus dem Mahlen von lang- oder mittelkörnigen Reiskörnern hergestellt. Die Kleie wird entfernt, bevor sie gemahlen wird. Die Marke von Reismehl, die Sie wählen, bestimmt die Grobheit Ihres Reismehls.

Braunes Reismehl wird oft als gesündere Option angesehen. Es wird nicht aus dem Reis entfernt, bevor es gemahlen ist. Die Kleie wird auch nicht so fein gemahlen, so dass sie eine etwas schwerere Textur und einen nussigeren Geschmack hat. Braunes Reismehl hat aufgrund seiner natürlichen Süße eine unverwechselbare Textur und einen unverwechselbaren Geschmack. Dies ist eine großartige Qualität für bestimmte Rezepte. Wenn Sie einen stärkeren, erdigeren Geschmack bevorzugen, kann braunes Mehl anstelle von weißem Reismehl verwendet werden.

Süßes Reismehl ist ein ganz anderes Tier. Es ist stärkehaltiges Mehl aus kurzkörnigem klebrigem und stärkehaltigem Reis. Es ist nicht geeignet, normales Reismehl zu ersetzen und hat eine ausgeprägte Textur und einen ausgeprägten Geschmack.

Die Vor- und Nachteile von Reismehlen

Reismehl ist das am häufigsten verwendete glutenfreie Mehl. Dies liegt vor allem an der Erschwinglichkeit, Verfügbarkeit und Benutzerfreundlichkeit. Dieses kostengünstige Mehl hat nicht so viele gesundheitliche Vorteile. Reismehl hat auch einen höheren Gehalt an Zucker und Kohlenhydraten, was eine schlechte Nachricht für Menschen sein kann, die versuchen, ihre Zuckeraufnahme zu kontrollieren.

Brauner Reis ist eine gesündere Wahl von Reismehl aufgrund seines höheren Gehalts an B-Vitaminen, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen als weißes Reismehl. Brauner Reis hat jedoch noch viel zu bieten, was wichtige Phytonährstoffe, Vitamine und Folsäure betrifft. Es gibt auch Bedenken hinsichtlich Reis, insbesondere braunem Reis, der gefährliche Mengen an Arsen enthalten kann. Schauen Sie sich den Beitrag an, um herauszufinden, welcher besser ist. Und Sie können in einigen Fällen einen anderen Ersatz für Reismehl verwenden.

Ersatz für Reismehl

Jedes Rezept ist anders, so dass jede Substitution anders sein wird. Wenn Reismehl in Verdickungsmitteln oder in glutenfreiem Backen verwendet wird, kann es durch Maisstärke ersetzt werden. Bei der Herstellung von Mochi kann jedoch kein klebriges Reismehl ersetzt werden. Diese Stärken können gut funktionieren, wenn Sie kein Reismehl haben.

Das Gericht bestimmt, welchen Ersatz Sie für Reismehl verwenden. Ein Verdickungsmittel kann wirksamer sein als ein Ersatz, der beim Backen gut funktioniert. Dies gilt auch für Ersatzstoffe, die sich gut zum Braten eignen. Dies sind einige der effektivsten Ersatz für Reismehlund ihre besten Verwendungszwecke.

1. Verwenden Sie dies, um Saucen zu verdicken

Reismehl ist eine großartige Zutat zum Verdicken von Saucen. Es hat einen milden Geschmack, den ich mag, und stört nicht den Geschmack meiner Gerichte. Sie können Saucen mit Reismehlersatz verdicken:

• Maisstärke

Maisstärke wird aus dem Maiskorn-Endosperm hergestellt und kann als Verdickungsmittel in Suppen, Eintöpfen, Saucen und anderen Gerichten verwendet werden. Maisstärke kann gebacken werden, um die leichte, luftige Textur von Reismehl zu replizieren.

Maisstärke ist wie Reismehl glutenfrei und kann in vielen der gleichen Rezepte verwendet werden. Maisstärke kann zum Beispiel als Verdickungsmittel verwendet werden. Es ist eine großartige Option, um frittiertes Essen zu panieren. Es kann frittiertes Essen knusprig machen, ähnlich wie Reismehl.

Maisstärke kann verwendet werden, um einen 1: 1-Ersatz für Reismehl herzustellen, wenn es als Verdickungsmittel und Panierzutat verwendet wird. Maisstärke kann als Ersatz für Reismehl beim Backen verwendet werden, sollte aber mit anderen Mehlen gemischt werden.

Maisstärke kann zu Verklumpungen führen, wenn sie mit verdickender Gülle vermischt wird. Maisstärke kann eine trübere, weißliche Farbe für verdickte Flüssigkeiten verursachen. Maisstärke ist kein guter Ersatz für braunen Reis, da ihm ein nussiger Geschmack fehlt.

• Allzweckmehl

Allzweckmehl kann auch als Ersatz für Reismehl in Verdickungssaucen verwendet werden. Es wird gut funktionieren, wenn Sie nichts gegen Gluten haben.

Allzweckmehl kann Reismehl ersetzen, indem es mit etwas Wasser gemischt wird. Es braucht Zeit, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, müssen Sie Ihr Gericht eine Weile auf der Hitze stehen lassen. Allzweckmehl kann als Substit verwendet werdenute für Reismehl in Soßen und Saucen.

2. Zum Backen

Reismehl ist ein wesentlicher Bestandteil in vielen Backrezepten. Es ist glutenfrei, was es für viele Menschen zu einer beliebten Wahl macht. Dies sind die wichtigsten Ersatzstoffe für Reismehl, die Sie beim Backen verwenden können.

• Sorghummehl

Sorghummehl enthält auch viele der gleichen Vitamine, Mineralien wie Reismehl. Es ist sicher und glutenfrei für diejenigen, die kein Gluten essen können. Wenn es zum Backen verwendet wird, wird Sorghummehl am besten als Ersatz für Reismehl verwendet. Sorghummehl ist reich an Proteinen und kann helfen, Brot und Kuchen aufzugehen. Wenn Sie nach einem Ersatz für Weizenmehl suchen, ist Sorghummehl eine ausgezeichnete Wahl.

Die leichte Bitterkeit des Sorghummehls ist der Nachteil. Viele Leute glauben, dass es am besten schmeckt, wenn es mit anderen Mehlen kombiniert wird.

• Kokosmehl

Kokosmehl wird aus getrocknetem Kokosfruchtfleisch hergestellt, das zu feinem Pulver gemahlen wird. Es kann als Ersatz für Reismehl. Kokosmehl ist glutenfrei und voller vitaler Nährstoffgüte. Kokosmehl ist ein großartiger Ersatz für Reismehl. Es ändert nicht den Geschmack Ihres Rezepts. Kokosmehl hat einen milden, süßen Geschmack, der nicht überwältigend ist. Es kann als Panade für Huhn, Fisch und Tofu verwendet werden, zusätzlich zum Backen.

• Tapiokamehl

Tapioka wird aus dem zerkleinerten Fruchtfleisch der Maniokwurzel (Yuca) hergestellt. Es unterscheidet sich von Maniokmehl, das die Haut der Wurzel enthält. Dieses Mehl kann als Ersatz für Reismehl in Pfannkuchen, Gebäck oder anderen Backwaren verwendet werden.

3. Zum Braten

Reismehl ist eine gute Wahl für die Beschichtung von frittierten Lebensmitteln, da es nicht zu viel Öl absorbiert. Ihr Endprodukt wird nicht viele Kalorien haben.

Bei der Auswahl eines Ersatzes für Reismehl zum Braten gibt es zwei Dinge, die Sie beachten müssen. Der Ersatz muss glutenfrei sein. Alternativen, die nicht glutenfrei sind, können schwer sein und viel Öl aufnehmen. Allzweckmehl ist auch eine Option, wenn es Ihnen nichts ausmacht. Sie sollten auch einen neutralen Geschmack berücksichtigen. Sie sollten Reismehl nicht durch ein Gericht mit einem stärkeren Geschmack ersetzen.

Dies ist unsere Lieblings-Reismehl-Alternative zum Braten.

• Kartoffelstärke

Beim Braten ist Kartoffelstärke ein toller Ersatz für Reismehl. Sie können sicher sein, dass Ihr Gericht besser ist, wenn Sie Kartoffelstärke anstelle von Reismehl verwenden. Kartoffelstärke macht frittiertes Essen knuspriger und verbessert seinen Geschmack. Kartoffelstärke, genau wie Reismehl, absorbiert keine überschüssigen Öle, so dass Ihr frittiertes Essen nicht viele Kalorien hat.

Schlussfolgerung

Reismehl ist eine unglaubliche Zutat. Reismehl kann aus verschiedenen Gründen durch andere Zutaten ersetzt werden. Maisstärke, Allzweckmehl, Kokosmehl oder Sorghummehl können als Verdickungsmittel verwendet werden. Kartoffelstärke und Maisstärke können auch zum Braten verwendet werden. Lass mich wissen, was du denkst. Ich hoffe, dass Sie nach dem Lesen dieses Artikels nützliche Informationen haben.